CHY-MAX M 2500 Powder NB– чистый стандартизованный порошок химозина. Это новое поколение сычужного фермента, благодаря которому дозировка снижена почти в 2 раза по сравнению с CHY-MAX Powder. milora.ru
10200 ₽500 g
Фермент для сыра Naturen 220 u 1л
Cычужный фермент Naturen Extra 220 IMCU в жидкой форме изготовлен из экстракта телячьих желудков.
Содержащийся в нём животный фермент хорошо подходит для свёртывания коровьего молока, что приводит к образованию хорошего сгустка. milora.ru
2700 ₽1 kg
Фермент для сыра Naturen Premium 1400 500 гр
NATUREN Premium 1400 NB – стандартизованный молоко-свертывающий фермент, изготовленный из экстрактов телячьих желудков. Продукт содержит молоко-свертывающий фермент, обладающий высокой специфичностью к каппа-казеину, что приводит к образованию очень
12900 ₽1 pcs.
АРОМАТИЗАТОР
Ароматизатор Сливочное масло
Состав: мальтодекстрин и натуральные ароматические вещества.
Применение:
-шоколадные продукты, батончики, чипсы, покрытия, порошки;
-конфеты с мягкой начинкой, леденцы, карамель, нуга и другие сладости;
-торты, печенье, пирожные, вафли, кексы, су...
700 ₽500 g
Сыр Чеддар натуральный ароматизатор пастообразный
Натуральный пастообразный ароматизатор Сыр Чеддар имеет нежный вкус сыра Чеддар и применяется в приготовлении соусов, паст, кремов, сыров, мороженого, десертов, продуктов с сырной начинкой для придания сырного вкуса.
Дозировка ароматизатора соста...
300 ₽40 g
Закваска для сыра
Пропионовые бактерии для образования глазков в сырах PS-4
Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii
Закваска преимущественно используется для производства сыров швейцарского типа: Эмменталь, Грюер, Грейв, где желателен вкус пропионовой кислоты (сладковатый вкус) и образование глазков.
milora.ru
6500 ₽1 pcs.
Закваска для сыра RSF-736 50u
Закваска для сыра RSF-736 имеет уникальные свойства для производства твёрдого и полутвёрдого сыра в домашних условиях.
Состав: Lactobacillus lactis;
Lactococcus thermophilus;
Lactobacillus helveticus.
Lactococcus lactis subsp. cremoris
milora.ru
1100 ₽1 pcs.
Закваски
Закваска для сыра LH-B02
Закваска для сыра LH-B 02 содержит штамм Lactobacillus helveticus
Культура используется в производстве сыров итальянского и швейцарского типа.
Время сквашивания 4-6 часов при температуре 35-43º С. Пакетик 50 U вносится на 500 литров молочной смеси.
1190 ₽1 pcs.
Плесень для сыра BL-1 (Brevibacterium) 10u
Плесень для сыра BL-1 используется в производстве мягких сыров в обмазке, полутвёрдых сыров, мягких сыров с плесенью, или мягких сыров с плесенью и обмазкой на поверхности .
Состав: Brevibacterium linens
Дозировка: От 2 до 6ед/1000л молока
milora
2790 ₽
Ароматизатор
Ароматизаторы в ассортименте по 100 мл
В нашем интернет-магазине milora.ru можно найти пищевые ароматизаторы ведущих аромадомов, которые широко применяются в молочных, кондитерских изделиях, напитках, а также косметике.
Производители: IFF, Takasago, Aromsa, Givaudan и др.
600 ₽100 ml
Закваска
Закваска для сыра, творога и сметаны Flora-Danica 50u
Закваска FLORA DANICA для густых йогуртов, сметаны, отлично подходит для производства для всех мягких, полутвердых и твердых сыров – сыров с голубой и белой плесенью из коровьего и козьего молока, Гауда, Эдам и т.д.
milora.ru
1170 ₽1 pcs.
Закваски для сыра
Закваска для творога и сыра STI-12 50u
Закваска для сыра STI-12 с высокой устойчивостью к бактериафагу. Закваска преимущественно используется в производстве сыров Паста Филата, Моцарелла и Пицца-Сыр, Фета, Домашнего сыра и творога.
Состав:
Streptococcus thermophilus.
milora.ru
1200 ₽1 pcs.
Консервант
Натамицин от 100 гр
Натамицин консервант-мощный антибиотик натурального происхождения, с противоплесневым и противогрибковым свойством
Применение:
-поверхностная обработка и опрыскивание цельных и нарезанных сыров;
-обработка поверхности рыбы и мясных продуктов;
milora
1600 ₽100 g
Плесень для сыра
Плесень для сыра PCA-3 10u
Состав: pennicillium candidum
Сырная плесень применяется в процессе созревания белых сыров с плесенью, окрашивая поверхность сыра и способствуя формированию вкуса и текстуры, а так же предохраняя сыр от посторонней микрофлоры. milora.ru
2800 ₽1 pcs.
Специи и приправы
Специи в ассортименте по 100 гр
В ассортименте нашего интернет-магазина milora.ru можно приобрести специи и приправы для приготовления различных блюд, сыров и настоек от 100 рублей.
250 ₽
Хлористый кальций
Хлористый кальций
Кальций хлористый добавляется в молоко только после растворения в теплой кипяченой воде (температура не должна превышать 40 гр.С), на 10 литров подготовленного молока потребуется 1-1,2 грамма сухого кальция хлористого и 100 мл воды. milora.ru
300 ₽1 kg
Updated: December 6, 2024.Source: Representative of the organization