Modern Chef

513

Reviews

663

Features

Аквариум

Гарниры

Горячие блюда из рыбы и морепродуктов

Горячие закуски

Горячие мясные блюда

Гриль

Десерты

Дополнение к пасте

Паста/Ризотто/Равиоли

Салаты

Супы

Форматы посещения ресторана

Холодные закуски

Паста/Ризотто/Равиоли

Паста в головке сыра

Паста, которая доводится в горячей головке сыра, впитывая его вкус и аромат. Получается насыщенное, сливочно-сырное блюдо с эффектной подачей. Подходит для тех, кто любит выразительные блюда итальянского стиля.

950 ₽

Паста Арабьята с сыром страчателла

Острая томатная паста Арабьята с мягкой, сливочной страчателлой. Соус даёт пикантность, а сыр — нежность и баланс. Вариант для тех, кто любит лёгкую остроту в пасте.

590 ₽

Домашняя паста с камчатским крабом

Паста ручной работы с мясом камчатского краба в деликатном соусе. Вкус сочетает яркий морской акцент и мягкость соуса. Блюдо для особых случаев и ценителей морепродуктов.

1560 ₽

Паста Карбонара

Классическая паста Карбонара с соусом на основе яйца, сыра и бекона. Сливочный, насыщенный вкус и комфортный формат блюда. Хороший выбор для сытного ужина в ресторане.

590 ₽

Домашняя паста с морепродуктами

Паста ручной работы с ассорти морепродуктов в лёгком соусе. Морской вкус и свежая текстура пасты делают блюдо выразительным и насыщенным. Подойдёт тем, кто любит итальянскую кухню с морским акцентом.

780 ₽

Орзо с креветками и эдамаме

Паста в форме крупы орзо с креветками и бобами эдамаме. Блюдо сочетает нежный морской вкус и текстуру зерновой пасты. Лёгкий, но сытный вариант горячего.

740 ₽

Орзо с уткой, молодым листом романо и пармезаном

Орзо с уткой, листьями салата романо и тёртым пармезаном. Вкус сочетает нежность утки, свежесть зелени и сырную насыщенность. Блюдо с характером, подходящее для основного горячего.

680 ₽

Картофельные ньокки с говядиной и кабачками

Нежные картофельные ньокки с кусочками говядины и кабачками. Соус объединяет всё в единое, мягкое и сытное блюдо. Подходит для тех, кто любит комфортную, плотную еду.

810 ₽

Ризотто с белыми грибами и хрустящим луком

Классическое ризотто с белыми грибами и хрустящим луком. Кремовая текстура, аромат лесных грибов и хруст сверху создают насыщенный вкус. Хороший выбор для любителей грибных блюд.

660 ₽

Ризотто с морепродуктами

Ризотто с ассорти морепродуктов в насыщенном бульоне. Рис аль денте, морской вкус и мягкий соус. Вариант для тёплого, сытного ужина.

890 ₽

Равиоли с креветками пармезаном и медленными томатами

Равиоли с начинкой из креветок и пармезана, с добавлением медленно запечённых томатов. Текстура нежная, вкус — многослойный, с морским и томатным акцентами. Элегантное горячее блюдо в итальянском стиле.

720 ₽

Холодные закуски

Ассорти оливок

Подборка оливок разных сортов с разными оттенками вкуса и текстуры. Отлично подходит как лёгкая закуска к напиткам или старт к ужину. Удобный вариант, чтобы разделить на компанию.

520 ₽

Цветная капуста с трюфелем и пармезаном

Запечённая цветная капуста с ароматом трюфеля и стружкой пармезана. Лёгкая, но выразительная закуска с деликатным вкусом. Подойдёт гостям, которые ценят сочетание овощей и благородных продуктов.

560 ₽

Вяленая свекла с кремом из горгонзолы

Тонкие ломтики вяленой свёклы с насыщенным кремом из сыра горгонзола. Сладость свёклы и пикантность сыра создают выразительный контраст. Идеальный вариант для любителей необычных овощных закусок.

560 ₽

Паштет из куриной печени с кремом из фуа-гра и желе из белого вина

Нежный паштет из куриной печени в сочетании с кремом из фуа-гра и прозрачным желе из белого вина. Текстура мягкая и тающая, вкус — насыщенный и многослойный. Подача подойдёт для неспешного гастрономического вечера.

580 ₽

Форель, обожженная с камчатским крабом и красной икрой

Лёгкая обжарка форели подчёркивает её вкус, а камчатский краб и красная икра добавляют блюду праздничный характер. Закуска, в которой сочетаются деликатесные продукты и аккуратная подача. Хороший выбор для особого ужина в ресторане.

1390 ₽

Хумус из баклажанов с маринованными овощами и хрустящим картофелем

Нежный хумус на основе печёных баклажанов подаётся с маринованными овощами и хрустящими ломтиками картофеля. Блюдо объединяет кремовую текстуру и контрастные хрусты. Лёгкая, но выразительная закуска в средиземноморском стиле.

480 ₽

Карпаччо из дорадо с соусом юдзу-лимон и перцем халапеньо

Тонкие ломтики свежей дорадо под соусом с юдзу и лимоном, с лёгкой остротой перца халапеньо. Закуска получается свежей, цитрусовой и пикантной. Подходит тем, кто любит сырой формат рыбы и яркие вкусы.

820 ₽

Бриошь с камчатским крабом, авокадо и красной икрой

Мягкий бриошь с начинкой из камчатского краба и авокадо, сверху — красная икра. Закуска сочетает сливочность, морской вкус и лёгкую сладость хлеба. Идеальна для начала ужина или бокала игристого.

1590 ₽

Тартар из форели с соусом пондзу, огурцом и снегом из хрена

Свежий тартар из форели с цитрусовым соусом пондзу, хрустящим огурцом и лёгким «снегом» из хрена. Текстура нежная, вкус — освежающий и чуть пряный. Хороший вариант для любителей сырой рыбы и азиатских акцентов.

690 ₽

Тартар из говядины со сливочным кремом и джон-джоли

Нежный тартар из говяжьей вырезки с акцентом на локальные продукты и авторскую подачу. Хороший выбор для начала ужина в ресторане.

720 ₽

Ростбиф с кремом из белых грибов и трюфельным пондзу

890 ₽

Горячие блюда из рыбы и морепродуктов

Котлета из креветок и краба, с соусом портофино и картофельным пюре

Нежная котлета из смеси креветок и краба с соусом портофино и мягким картофельным пюре. Блюдо сочетает морской вкус и комфортную подачу. Отличный выбор для тёплого рыбного горячего.

890 ₽

Треска с тыквенными ньокки и лимонно-сливочным соусом

Филе трески подаётся с тыквенными ньокки и лимонно-сливочным соусом. Лёгкая сладость тыквы, свежесть лимона и мягкость рыбы создают сбалансированный вкус. Хорошо подойдёт тем, кто любит нежные рыбные блюда.

1150 ₽

Форель с брокколи и сливочным пондзу

Форель с гарниром из брокколи и сливочным соусом пондзу. Вкус сочетает мягкий рыбный акцент, свежесть овощей и лёгкую кислинку. Лёгкое, но выразительное горячее блюдо.

1150 ₽

Дорадо с картофельным пюре и соусом на основе мяса вонголе

Дорадо с нежным картофельным пюре и соусом на основе мяса вонголе. Морской вкус соуса и мягкость рыбы делают блюдо насыщенным и интересным. Подойдёт для основного горячего на ужин.

1150 ₽

Угольная рыба в мисо глазури, с пюре из корня сельдерея и соусом бакалао

Угольная рыба в мисо-глазури, с пюре из корня сельдерея и соусом бакалао. Блюдо сочетает азиатские ноты и европейскую подачу. Плотный, многослойный вкус для любителей сложных рыбных сочетаний.

1250 ₽

Осьминог с мини-картофелем в томатном или сливочном соусе

Осьминог с мини-картофелем, который подают в томатном или сливочном соусе на выбор. Текстура осьминога мягкая, соус подчёркивает морской вкус. Хороший выбор для тех, кто любит морепродукты.

1850 ₽

Рагу из морепродуктов в томатном или сливочном соусе

Тёплое рагу из ассорти морепродуктов в томатном или сливочном соусе. Соус можно выбрать по настроению: более яркий томатный или мягкий сливочный. Сытное, насыщенное блюдо для любителей моря.

1300 ₽

Десерты

Сметанник

Нежный торт на основе сметанного крема с мягким вкусом и лёгкой кислинкой. Домашний по настроению десерт, который комфортно завершает ужин. Подойдёт тем, кто любит простые и понятные десерты.

520 ₽

Вагаси Моти

Японский десерт с тягучей текстурой и деликатным вкусом. Лёгкая сладость и нестандартная текстура делают его интересным для дегустации. Хороший выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое в ресторане.

520 ₽

Грушевый пирог

Пирог с грушей, сочетающий мягкое тесто и нежные кусочки запечённого фрукта. Тёплый, уютный десерт с тонким фруктовым ароматом. Идеален в паре с чаем или кофе.

520 ₽

Теплый Наполеон с заварным ванильным кремом и малиной

Слоёный Наполеон, подаваемый тёплым, с заварным ванильным кремом и свежей малиной. Хрустящие коржи, нежный крем и кислинка ягоды создают насыщенный десерт. Эффектное и комфортное завершение ужина.

520 ₽

Тирамису матча юдзу с сорбетом из манго

Авторский тирамису с нотами матча и юдзу, в сопровождении сорбета из манго. Вкус балансирует сливочность, цитрусовую свежесть и фруктовую сладость. Подойдёт тем, кто любит лёгкие, но сложные по вкусу десерты.

520 ₽

Японский чизкейк

Воздушный чизкейк в японском стиле с мягкой, почти суфлеподобной текстурой. Лёгкий, нежный и не слишком сладкий десерт. Хороший вариант для тех, кто хочет аккуратное завершение трапезы.

520 ₽

Сигара

Десерт в форме «сигары» с хрустящей оболочкой и начинкой. Текстура сочетает хруст и кремовую сердцевину. Подача создаёт эффектный акцент в конце ужина.

520 ₽

Дополнение к пасте

Черный тосканский трюфель ( 1гр.)

1 gТонко нарезанный чёрный тосканский трюфель для любой пасты или ризотто. Добавляет яркий аромат и благородный вкус. Подходит, чтобы превратить блюдо в по-настоящему гастрономическое.

190 ₽

Креветка ( 50гр.)

50 gДополнительная порция креветок к пасте или ризотто. Усилит морской акцент и сделает блюдо более сытным. Подходит для любителей морепродуктов.

250 ₽

Гребешок ( 50гр.)

50 gДобавка из морских гребешков к горячим блюдам. Нежная текстура и деликатный вкус обогащают пасту или ризотто. Хороший выбор для особенного ужина.

470 ₽

Форель ( 50гр.)

50 gДополнительная порция форели к пасте или салату. Придаёт блюду лёгкий рыбный акцент и делает его более насыщенным. Подходит тем, кто любит рыбу.

420 ₽

Бекон ( 50гр.)

50 gХрустящий бекон как дополнение к пасте, ризотто или салату. Добавляет дымные, солёные ноты и хруст. Хороший вариант для тех, кто любит яркий мясной акцент.

270 ₽

Говядина ( 50гр.)

50 gКусочки говядины для усиления основного блюда. Делают пасту или ризотто более плотным и сытным. Подойдут любителям мясных сочетаний.

400 ₽

Краб камчатский ( 50гр.)

50 gДополнительное мясо камчатского краба к горячим блюдам. Даёт выразительный морской вкус и ощущение деликатеса. Превращает пасту или ризотто в праздничное блюдо.

780 ₽

Салаты

Салат зеленый с авокадо и яйцом пашот

Лёгкий зелёный салат с авокадо и яйцом пашот, которое даёт нежный соус при разрезании. Свежие листья, сливочность авокадо и мягкий желток создают гармоничный вкус. Подойдёт для лёгкого ужина или старта трапезы.

640 ₽

Салат с осетинским сыром, овощами и горными травами

Салат с осетинским сыром, свежими овощами и ароматными горными травами. Вкус получается ярким, с лёгкой солёностью сыра и свежими травяными нотами. Блюдо с локальным характером и понятным, честным вкусом.

590 ₽

Салат с теплыми баклажанами, томатами черри и сыром страчателла

Сочетание тёплых баклажанов, сладких томатов черри и нежной страчателлы. Контраст температур и текстур делает салат особенно комфортным. Хороший вариант для тех, кто ценит средиземноморский стиль в еде.

590 ₽

Салат с креветками и кабачками в ореховой заправке

Салат с обжаренными креветками и кабачками в ореховой заправке. Соус даёт насыщенный, слегка сливочный вкус и обволакивает ингредиенты. Подойдёт для лёгкого, но сытного блюда с морским акцентом.

640 ₽

Салат нисуаз с форелью, перепелиными яйцами, мини-картофелем и дрессингом юдзу

Интерпретация салата Нисуаз с форелью, мини-картофелем и перепелиными яйцами. Дрессинг с юдзу добавляет цитрусовую свежесть. Плотный, но свежий салат, который легко заменить полноценным блюдом.

720 ₽

Салат с морепродуктами и запеченной тыквой

Салат, где морепродукты сочетаются с кусочками запечённой тыквы. Тыква даёт мягкую сладость, морепродукты — плотность и морской вкус. Вариант для тех, кто любит нестандартные сочетания.

660 ₽

Салат с говядиной, овощами и хрустящим картофелем

Сытный салат с кусочками говядины, свежими овощами и хрустящими ломтиками картофеля. Текстура сочетает сочное мясо, свежесть и хруст. Может выступать как полноценное тёплое блюдо.

680 ₽

Горячие закуски

Креветки с соусом васаби

Обжаренные креветки подаются с соусом на основе васаби. Лёгкая острота и сливочность соуса подчёркивают вкус морепродукта. Хороший вариант горячей закуски к вину или бокалу игристого.

580 ₽

Кальмар с артишоками в соусе берблан

Нежный кальмар с артишоками в классическом французском соусе берблан. Сливочный соус, мягкий морепродукт и овощи создают гармоничное блюдо. Подходит для тех, кто любит аккуратную европейскую подачу.

760 ₽

Жареный гребешок с соусом шампань

Гребешок с деликатной обжаркой под соусом на основе шампанского. Текстура получается мягкой и сочной, вкус — утончённым. Идеальная горячая закуска для особого случая.

840 ₽

Бриошь с рваной говядиной, сырным кремом и корнишонами

Тёплый бриошь с рваной говядиной, нежным сырным кремом и корнишонами. Сочетание мясной начинки, сливочности и лёгкой кислинки делает закуску очень насыщенной. Хороший выбор для плотного перекуса в ресторане.

820 ₽

Камамбер с хрустящим хлебом и горным медом

Запечённый камамбер подаётся с хрустящим хлебом и горным мёдом. Тёплый сыр, сладость мёда и хруст хлеба создают классическое сочетание. Отличная горячая закуска для компании.

840 ₽

Стейк из брокколи с бобами эдамаме и орехами кешью

Брокколи в формате «стейка» с бобами эдамаме и орехами кешью. Блюдо сочетает хруст овощей, мягкость бобов и ореховую текстуру. Интересный вариант горячей вегетарианской закуски.

590 ₽

Горячие мясные блюда

Говяжья щека в соусе черный перец с пюре из баклажанов и томатной сальсой

Томлёная говяжья щека в пряном соусе чёрный перец с пюре из баклажанов и томатной сальсой. Мясо получается очень мягким, соус даёт пикантность и глубину вкуса. Подходит для основного горячего блюда.

820 ₽

Медальоны из говядины в перечном соусе

Нежные медальоны из говядины в классическом перечном соусе. Блюдо сочетает мягкое мясо и пикантный, сливочный соус. Хороший выбор для любителей стейк-формата.

1350 ₽

Утиная грудка с корнеплодами и соусом бригард

Утиная грудка с гарниром из корнеплодов и соусом бригард. Текстура утки — сочная, с лёгкой корочкой, корнеплоды добавляют сладость и плотность. Блюдо для тех, кто любит выразительное мясо.

890 ₽

Филе миньон с фуа-гра и черным трюфелем

Филе миньон в сочетании с фуа-гра и чёрным трюфелем. Очень насыщенное по вкусу блюдо с акцентом на благородные продукты. Идеально для особого ужина в ресторане.

1950 ₽

Говяжье ребро с запеченной капустой, луком фри и трюфельным демигласом

Томлёное говяжье ребро с запечённой капустой, луком фри и трюфельным демигласом. Мясо получается мягким, соус и гарнир добавляют глубину вкусa и текстурный контраст. Плотное, насыщенное горячее блюдо.

1990 ₽

Куриный стейк с ризотто, древесными грибами и соусом карри

Куриный стейк в сочетании с ризотто, древесными грибами и соусом карри. Блюдо объединяет мягкое мясо, кремовое ризотто и пряные ноты. Хороший вариант для тех, кто любит курицу в ресторанной подаче.

860 ₽

Гриль

Креветки (100 г.)

100 gКреветки, приготовленные на гриле, с лёгким дымным ароматом. Остаются сочными внутри и имеют насыщенный вкус. Подходят как самостоятельное блюдо или дополнение к гарниру.

500 ₽

Кальмары (100 г.)

100 gКальмары, обжаренные на гриле до мягкой текстуры. Имеют деликатный морской вкус и лёгкий запах дыма. Можно подать как тёплую закуску или дополнение к салату.

350 ₽

Дорадо (100 г.)

100 gФиле дорадо, приготовленное на гриле. Сохраняет сочность и получает приятную корочку. Хорошо сочетается с овощами и лёгкими гарнирами.

490 ₽

Форель (100 г.)

100 gФорель на гриле с выразительным вкусом и нежной текстурой. Лёгкое, но сытное блюдо для любителей рыбы. Идеальна с овощами или картофельным гарниром.

840 ₽

Филе Миньон (100 г.)

100 gСтейк филе миньон, приготовленный на гриле до желаемой степени прожарки. Нежное, мягкое мясо с акцентом на натуральный вкус говядины. Хороший выбор для любителей классических стейков.

800 ₽

Рибай (100 г.)

100 gСтейк рибай с мраморной текстурой, приготовленный на гриле. Сочный, насыщенный вкус за счёт мраморности мяса. Отличный вариант для стейк-ужина.

920 ₽

Гарниры

Овощи на гриле

Ассорти овощей, приготовленных на гриле до лёгкой корочки. Сохраняют сочность и естественный вкус, с приятным дымным ароматом. Хорошо дополняют мясные и рыбные блюда.

340 ₽

Картофельное пюре с перцем халапеньо

Нежное картофельное пюре с добавлением перца халапеньо. Лёгкая острота оживляет привычный гарнир и делает его ярче. Подойдёт к мясу и рыбе.

180 ₽

Картофельное пюре с трюфельным масло

Классическое пюре с добавлением трюфельного масла. Получается ароматный, сливочный гарнир с благородной ноткой трюфеля. Хорошо сочетается с мясом и птицей.

220 ₽

Картофель фри

Хрустящий картофель фри с мягкой серединой. Универсальный гарнир, который любят и взрослые, и дети. Подходит к мясным блюдам, грилю или как отдельный перекус.

220 ₽

Рис дикий

Дикий рис с лёгким ореховым вкусом и плотной текстурой. Хорошо подойдёт к рыбе, морепродуктам и птице. Лёгкий, не перегружающий гарнир.

190 ₽

Супы

Грибной велюте с хрустящим луком

Нежный сливочный суп-велюте на основе ароматных лесных грибов. Подаётся с хрустящим луком, который добавляет текстуру и лёгкую сладость. Подходит для комфортного, тёплого начала ужина в ресторане.

590 ₽

Тыквенный велюте с креветками

Сливочный суп из запечённой тыквы с мягкой сладостью и бархатной текстурой. Креветки добавляют блюду морской акцент и делают его более сытным. Лёгкий, но насыщенный по вкусу вариант горячего супа.

580 ₽

Том Ям с морепродуктами

Классический пряный суп Том Ям с морепродуктами, ярким цитрусовым ароматом и лёгкой остротой. Вкус сочетает кисло-сладкие и острые ноты, освежая и разогревая одновременно. Подходит тем, кто любит насыщенные азиатские супы.

780 ₽

Борщ с шашлычком из говядины и сметаной

Домашний борщ с насыщенным бульоном и овощами, подаётся со сметаной и шашлычком из говядины. Мясо на шампуре добавляет блюду плотность и эффектную подачу. Хороший выбор для сытного горячего блюда в ресторане.

790 ₽

Сливочная уха

Уха в сливочном исполнении с нежной рыбой и ароматом свежих трав. Суп получился мягким, насыщенным и комфортным по вкусу. Подходит тем, кто любит рыбу и лёгкие сливочные супы.

780 ₽

Форматы посещения ресторана

Романтический ужин в ресторане Modern Chef

Уютный ресторан авторской кухни для романтического ужина во Владикавказе. Тихая атмосфера, продуманный свет, изысканные блюда от шефа и десерты, которые подают красиво и эффектно. Подойдёт для свидания, предложения или особого вечера для двоих.

1 ₽

Семейный ужин в ресторане»

Ресторан подойдёт для семейных ужинов и встреч с близкими. Спокойная атмосфера, просторный зал, внимательный сервис и меню, в котором есть и авторские блюда, и понятная классика. Удобный вариант, если ищете ресторан для семейного вечера во Владика...

1 ₽

Ресторан для дня рождения и небольших банкетов

В Modern Chef можно провести день рождения, небольшой банкет или отметить праздник. Помогаем собрать сет из горячих блюд, закусок и десертов, подскажем по напиткам и посадке гостей. Формат — уютный ресторан авторской кухни во Владикавказе для комп...

1 ₽

Бизнес-встречи и деловые ужины

Ресторан подходит для деловых ужинов и переговоров: ненавязчивая музыка, комфортные столики, продуманная подача блюд и сервиса. Можно провести встречу один на один или маленькую бизнес-группу в спокойной обстановке, не отвлекаясь от разговора.

1 ₽

Завтраки в ресторане Modern Chef

Утром ресторан работает в формате завтраков: горячие блюда с яйцами, свежая выпечка, круассаны, кофе и лёгкие варианты для начала дня. Подойдёт для неспешного утра, встречи с друзьями или вкусного завтрака после прогулки по центру Владикавказа.

1 ₽

Аквариум

Сет из устриц с авторскими соусами

Набор устриц с несколькими вариантами авторских соусов. Каждый соус раскрывает морской вкус по-своему — от цитрусовой свежести до лёгкой пикантности. Удобный формат дегустации и знакомства с устрицами.

1400 ₽

Updated: November 14. Source: Representative of the organization