Nega

514

Reviews

473

Features

RAW

Горячее

Десерты

Закуски

Закуски и салаты

Супы

Горячее

Говядина в пепле с мятым картофелем, шпинатом, винным соусом.

Говядина, картофель, яблочный демигласс, красное вино.

1700 ₽

Паста кавателли с рагу из говядины, древесными грибами и сливочным демигласом

Домашняя паста, говядина, грибы шиитаке, яблочный демиглас, сливки, сыр пекорино.

930 ₽

Куриный шницель с крабом и томатами

Куриное филе, панировка, яйцо, крабовое мясо, сливки, томаты, кинза, мята, масло оливковое

980 ₽

Двойной чизбургер

Говядина, бриошь, сыр, горчичный соус, томатный соус, маринованный лук, устричный айоли, маринованные огурцы

950 ₽

Запеченный лосось с зелёным соте

Филе лосося, брокколи, фасоль, зеленый горошек, соус буа-будран.

1100 ₽

Ризотто /креветка/песто грецкий орех

Рис карнароли, песто из грецкого ореха, петрушки и грана падано, креветка, соус буа-будран, нити чили

770 ₽

Пирог с томленым гусем/вешенки/демиглас/копченая сметана

Тесто слоеное, гусь, вешенки, карамелизированный лук, петрушка, копченая сметана, соус демиглас.

980 ₽

Говяжьи щёчки/крем из корня сельдерея/маш

Говяжьи щечки, корень сельдерея, сливки, маш, демиглас, лук шалот

1280 ₽

Стейк из цветной капусты/трюфельный соус/грецкий орех

Цветная капуста, оливковое масло, сливки, трюфельная паста, трюфельное масло, специи, грецкий орех, луковый пепел

580 ₽265 g

Рулька индейки/крем из цветной капусты/можжевеловое масло

голень индейки, портер,цветная капуста, сливки,оливковое масло, тимьян, белый перец, сливочное масло, сливки 22%, мускатный орех, вешенки, ароматическое масло можжевельник

990 ₽410 g

Креветочная рыба/спаржа/ризотто карри/сальса манго томат

спаржа,чеснок, кукурузный крахмал, зеленая заправка, кунжут кимчи,рис арборио, кукуруза, лук, куриный бульон, желтый кари, зеленый,манго, острые томаты, кинза, мята, лук шалот, шисо, оливковое масло, сок лайма,конгрио, апельсиновый перец

980 ₽250 g

Картофель/грузди/икра

580 ₽320 g

Паста феттучини/лосось/соус из семян тыквы

паста феттучини, куриный бульон, сливки,зеленый перец,паста из тыквенных семечек, запеченный лосось,зеленое масло, пряное лососевое масло, микрозелень бораго

820 ₽290 g

Ризотто/соложенная полба/говядина/ пекорино

Соложенная полба, солод ржаной, бульон куриный, пекорино, лук, томленая говядина, соус демиглас, яблоко, зеленый лук, сыр грана падано, винная карамель

640 ₽220 g

Голяшка ягненка/летний маринад/фисташка

Баранина томленая, демиглас, фисташка, черри, черри маринованные, рамиро маринованный, баклажан запеченный, шалот, кинза, мята, зеленое масло, жемчужный лук

1290 ₽520 g

Закуски и салаты

Паштет с вареньем из черники и бриошью

Куриная печень, яйцо куриное, красное вино, сливочное масло, черничное варенье, бриошь.

520 ₽

Зеленый салат

Микс-салат, зеленое яблоко, цукини, артишоки, бобы эдамаме, заправка из трав, оливковое масло, микс семечек.

680 ₽

Картофельные пончики с трюфельным кремом и пекорино

Тесто дрожжевое, картофель, трюфельный крем, пекорино.

650 ₽

Хлеб/ пряное цитрусовое масло

Хлеб с пряным цитрусовым маслом.

280 ₽

Картофельные пончики с копчёной сметаной и икрой судака

Тесто дрожжевое, картофель, сметана, икра судака.

540 ₽

Фермерский салат с брынзой и ароматным маслом

Помидоры, огурцы, брынза, хлеб цельнозерновой, маслины, масло ароматное, подсолнечные семечки, свежая зелень

710 ₽

Острые маринованные томаты с рикоттой

Рикотта, укроп, маринованные томаты черри.

520 ₽

Зелёный салат с копчёной форелью и яйцом

Микс-салат, зеленое яблоко, цукини, артишоки, бобы эдамаме, заправка из трав, оливковое масло, микс семечек, копченая форель, куриное яйцо.

890 ₽

Зелёный салат со страчателлой

Микс-салат, зеленое яблоко, цукини, артишоки, бобы эдамаме, заправка из трав, оливковое масло, микс семечек, страчателла

940 ₽

Рийет из копчёной белой рыбы/кислые огурцы/тост

Треска горячего копчения, айоли, сливочный сыр, жемчужный лук, кислый огурец, тост

690 ₽

Запеченный камамбер/виноградный лист/варенье фейхоа/мед алоэ

Камамбер, виноградный лист, мед алоэ, честно, тимьян, кинза

890 ₽

Салат креветки/кокос/манго

820 ₽320 g

Картофельные пончики / краб / креветка / том ям

720 ₽200 g

Десерты

Медовые пончики/йогурт малина/фисташка

Тесто дрожжевое, мед, малиновый йогурт, фисташка.

420 ₽

Аляска / лаймовый сорбет / игристое вино

меренга/сорбет лайм/гель игристое/ягоды

490 ₽140 g

Наполеон / малина / фисташка

680 ₽175 g

Шоколадный Сан-Себастьян/курд мандарин/миндаль

660 ₽

RAW

Тартар из говядины с трюфельным айоли и картофелем фри

Говядина, трюфельный айоли, картофель фри, сыр, мало оливковое.

890 ₽

Тартар из говядины с острыми грибами и устричным айоли

Говядина, маринованные грибы шиитаке, устричный айоли, острое масло, бриошь.

820 ₽

Тартар из лосося/огурец/крем бораго/роти

Лосось охлажденный, крем сливочный бораго, свежий огурец, лепешка роти.

980 ₽

Закуски

Хурма/страчателла/манго/эстрагон

590 ₽

Хрустящие баклажаны/пикантный хумус/заатар

490 ₽

Солонина/рамиро/соус "то-на-то"

670 ₽

Супы

Донской борщ с томлёной говядиной, фасолью и копчёной вишней

Говядина, свекла, капуста, картофель, томаты, морковь, фасоль, копченая вишня, сметана

690 ₽

Кукурузный суп / курица / зеленое масло

620 ₽345 g

Луковый суп/бриошь/грана падано

640 ₽355 g

Updated: December 11. Source: Representative of the organization