По наводке зашёл в NEMO на Советской 18 (через дорогу от чайной, кстати), титулованный азиатский бар-ресторан от альянса DNK FOOD. В нем прекрасная кухня, отличный сервис, уютный интерьер - эту часть могу порекомендовать. Есть какой-то бар, но я не пробовал и не разбираюсь. И есть чай. Не буду рассматривать авторские чаи - их готовят везде прилично, но не везде добавляют в них чаи. Расскажу про чистые, с ними сложнее и интереснее. Заранее скажу что пообщался со старшей смены Ксенией, и оказывается чай здесь - самый популярный напиток! Обгоняет кофе и алкоголь, что вселяет надежду в светлое будущее. Во-первых весь чай по 320 рублей. Это достаточно гуманно для ресторана, хотя и адекватно низшей планке для чая из меню - там китайская сенча, жасминовый, молочный улун, английский завтрак. И гречишный всё ещё на хайпе (а латте матча и анчана нет) Однако было приятно увидеть в меню ГАБА по той же цене. Её и попробовал. Жаль пуэра нет. Из-за боязни что кому-то не понравится отшили всех ценителей. Думаю они ушли во Франк бай Баста неподалеку - там точно есть. Те Гуанинь и Да Хун Пао пока сюда не дошли, не говоря о японских чаях. Но всему своё время. Подачей чая неприятно удивили. Просто лист засыпали в сервер и залили кипятком. В таких случаях я говорю "спасибо что не плюнули" но опасаюсь что однажды-таки меня узнают и плюнут. Слава богу что для габы такой подход оправданный, и страшно представить что я пил бы, заварив сенчу например. Чай, кстати, достаточно хорош. Не премиум, но крепкий середнячок, его можно и дороже продавать. Короче получилось неплохо, но вопросики есть. Ещё в меню есть чайная церемония - это приятно удивляет, но, к сожалению, она только по понедельникам, поэтому не увидел. Как идея прикольно, но говорят не продается, что не удивительно, потому что только по понедельникам, причем без доплаты. Итого могу дать 7 / 10. Минус за подачу и однобокий ассортимент, а в остальном приемлимо. Идеи и рекомендации: 💡 Ценовая дифференциация чая. Дополнитель ассортимент более интересным чаем по 400-500 рублей, для которого эта цена будет оправданной, как в случае с габой. 💡 Продавать церемонию каждый день. Обучить хостес/официантов проводить чайную церемонию минут на 30, и продавать её дороже, например доплачивать 1000 к базовой стоимости чая. Либо чтобы специалист проводил церемонию 10 минут, обучал, и оставлял гостей с термосом кипятка развлекаться. 💡 Использовать гунфу-чайники или харио ларго для подачи чаёв, которым важно отделять настой от заварки чтобы не было переэкстракции. Это и более стильно и вкусно, и опять же поднимет ценность.

Show business's response

zak crane

Level 11 Local Expert

Несмотря на то, что в силу своего затворничества, стараюсь избегать заведений общественного питания, в Немо очень нравится :) Нравится дружелюбная атмосфера, уровень сервиса (низкий поклон официанту Ирине а.к.а. Рина), интересное и весьма неординарное меню, любопытные сочетания вкусов, нетривиальная подача некоторых блюд. Давеча застали шоу от шефа с последующим комплиментом каждому гостю. Приятное :) Важная деталь! Это единственное в настоящее время заведение в Новосибирске, где при просьбе подать сильно ОСТРЫЙ том-ям, его подают действительно острым. Во всех других заведениях понятие "сильно острый" исполняют в виде жалко попытки добавить перца. А в Немо ещё капсаициновую соль подадут впридачу, если вдруг не хватит остроты (ещё один низкий поклон Рине). В Немо хочется возвращаться ещё. Замечу, что к другим заведениям таких чувств не испытываю :)

Show business's response

Nemo

Add photo or video

Menu

Address

Contacts

Business hours

Directions

Features

Customer traffic and business hours

Similar places nearby

689 reviews