New Gastronomika

Тесто для пасты, соус бешамель, соус болоньезе, грана падано, соус наполи, базилик, руккола

Рис карнароли, лук-шалот, чеснок, пармезан, лук-шнитт, жареные белые грибы

Тесто для пасты, панчетта, яйцо куриное, соус пармезан (сливки, пармезан), сыр пармезан, сыр пекорино романо, черный перец

Рис карнароли, лук-шалот, чеснок, масло сливочное, пармезан, тыквенный крем (тыкву запекаем и делаем однородным кремом с помощью блендера), соус пармезан (сливки, грана падано (16 месяцев выдержки), масло оливковое), сыр пармезан сверху на ризотто

Тесто для пасты, куриный бульон, пармезан, сыр пекорино, соус эмульсия, масло сливочное, масло трюфельное

Тесто для пасты, лук-шалот, чеснок, соус демиглас, утиная мякоть, апельсин, пекорино

Рис карнароли, лук-шалот, чеснок, белое вино, сливки, тимьян, сливочное масло, пармезан, говяжья вырезка, трюфельная паста, масло трюфельное, масло оливковое, петрушка

Тесто на пасту, лук-шалот, соус Наполи, масло сливочное, бульон рыбный хондаши, креветки, лангустины, кальмар, треска на коже, вонголе, пармезан, рукола

Утиный окорок, демиглас, соус хойсин, чеснок, пармезан, масло оливковое, лук-шалот, петрушка, базилик, чернила каракатицы

Тесто (итальянская мука, куриное яйцо), начинка (лосось измельченный, каперсы, сыр рикотта, шнитт-лук), соус марбиделло (сливочное масло, мука, молоко), красная икра, соус Фиш крим (белое вино, фенхель, лук репчатый, лук-порей, сливки, соль, сахар...

Тесто для пасты, чеснок, лук-шалот, петрушка, креветки, бульон куриный, вино белое, соус биск, масло оливковое, цукини

Тесто для равиоли (яйцо, мука), начинка (шпинат, чеснок, шалот, масло сливочное, сыр рикотта, сыр пармезан, шалфей, сахар, масло оливковое)

Тесто для пасты, филе лосося без кожи, брокколи, оливки, чеснок, сливки, соус наполи, бульон рыбный, базилик

Картофель красный, мука, пармезан, желток, белые грибы, мусс пармезан (пармезан, сливки, демиглас, ксантан), сливки, руккола, сливочное масло, масло трюфельное, трюфельная паста

Хлеб тартин, горгонзола, сливки, сливочный сыр, измельченные до однородного крема, груша, мед, слайсы прошутто, руккола, оливковое масло экстра, соус винкотто

Буррата, варенье из томатов (томаты, сахар, соль, тимьян), микс салата, руккола, голубика, оливковое масло, бальзамический соус

Перец рамиро, свежий тунец, соус тоннато, базилик, оливковое масло

Говядина вырезка, вяленые томаты, лук шалот, петрушка, трюфельный крем (сыр творожный, трюфельная паста, сахарный сироп), хлеб чиабатта пшеничная, сливочное масло, пармезан, шнитт лук, трюфельное масло, оливковое масло

Лосось филе, заправка крудо тунец, мусс авокадо ( авокадо, сливочный сыр, сметана, сок лайма), фенхель, шнитт лук, яблоко зеленое, масло оливковое, перец розе, чипсы из рисового теста

Телятина, соус тонато, каперсы, оливе масло, базилик, перец розе, свежий тунец, каперсы, масло томатное

Говядина вырезка, заправка на карпаччо (томаты без кожуры, бальзамический уксус, вотчестер), руккола, сыр пекорино романо, орех кедровый жареный, масло оливковое, лимон, масло трюфельное масло

Хлеб тартин, страчателла, томаты черри вяленные, руккола, базилик, оливковое масло, крем бальзамик

Прошутто (сыровяленый cвинoй окорок, Тоскана, Флоренция), мортаделла (вареная свиная колбаса из Болоньи, Эмилия Романья), салями Милано (свиная выдержанная колбаса, не содержит глютен и лактозу), сыр таледжио (нежный полумягкий сыр), сыр пармезан ...

Хлеб бриошь, печень куриная, яйцо, лук репчатый, коньяк, херес красный, портвейн, соль нитритная, фундук, вишня, базилик, розмарин, крахмал кукурузный, масло сливочное, сахар

Рис, нори, угорь, огурец, сливочный сыр, моцарелла, спайси соус, кунжут, соус унаги

Рис, нори, угорь, сливочный сыр, огурец, кунжут, соус унаги

Рис, нори, сливочный сыр, лосось, спайси соус, соус манго, икра масаго, кунжут, ширачи

Рис, нори, сливочный сыр, лосось, тунец, трюфельный соус

Рис, нори, сливочный сыр, огурец, икра масаго, тунец, фаланга краба

Рис, нори, огурец, авокадо, японский майонез, краб, икра масаго

Рис, нори, сливочный сыр, авокадо, икра масаго, креветка, васаби

Рис, нори, креветка в темпуре, тунец, авокадо, сливочный сыр, соус вителло тоннато, зеленый лук

Рис, нори, сливочный сыр, огурец, лосось, авокадо, икра

Рис, сливочный сыр, лосось, креветки, спайси соус, соус унаги, кунжут, лук шнитт

Рис, нори, лосось, сливочный сыр, огурец

Рис, нори, сливочный сыр, креветки в темпуре, огурец, икра масаго

Тесто, трюфельная паста, моцарелла, белые грибы, страчателла, лук шнитт, оливковое масло

Тесто, соус, базилик, ветчина, моцарелла, шампиньоны, артишоки, оливки, оливковое масло, орегано

Тесто, соус, моцарелла, пармезан, базилик

Тесто, базилик, оливковое масло, пармезан, моцарелла, таледжио, горгонзола

Тесто, соус, моцарелла, пармезан, салями, базилик

Тесто на пиццу, баклажаны жаренные, моцарелла, базилик, страчателла, грано подано

Тесто на пиццу, моцарелла, руккола, сыр буррата, базилик, фисташки, помидоры

Южный томат, огурцы миринда, перец рамиро, маслины каламата, лук-шалот, салат ромейн, вяленые томаты, оливковое масло, бальзамический уксус, орегано, сыр фета

Бедро куриное, салат ромейн, чиабатта, пармезан, соус цезарь, масло растительное, чеснок

Печень куриная, мука, соус демиглас, шпинат, чили-перец, кинза, лук-порей, томаты черри, сухари панко, петрушка, масло оливковое, масло кафир-лайма, крем-бальзамик

Огурцы, томаты, перец болгарский (красный и желтый), оливки каламата, сыр рикотта, базилик, оливковое масло, анчоусы, уксус винный белый, соус рыбный (знаменитый азиатский fish sauce), чиабатта, соус песто, лола росса, лола бионда, шпинат

Креветки, салат ромейн, соус цезарь, пармезан, чиабатта, чеснок

Сибас, крем бальзамик, помидор, лимон, рукола, фисташки, соус фиш крим

Грудка индейки, ромейн, соус пармезан, пекорино, масло томатное, масло оливковое

Говяжий язык, картофельное пюре, луковый конфитюр

Картофель беби, маслины каламата, каперсы, треска филе, томаты черри, соус кремина, масло сливочное, чеснок, петрушка, базилик, томатное масло, цедра лимона, белое вино

Утиная ножка су-вид, морковь печеная (морковь, корица, соль, перец), морковный крем (морковь, свежевыжатый апельсиновый сок, сливочное масло), картофельное пюре (картофель, сливки, сливочное масло), соус демигласс, бальзамический соус, шнитт-лук, ...

Говяжья вырезка, картофельное пюре, картофельная зола, соус трюфельный демиглас (демиглас, трюфельная паста, соевый соус, мед)

Дорадо, соль, перец, лимон

Куриное филе су-вид

Сыр маскарпоне, печенье савоярди, кофе, сахар, бейлис, яйцо, соленая карамель, шоколад

Сливочный сыр, сливки, яйцо, сахар, соус вишня-розмарин

Креветка, дайкон, лайм, грейпфрут

Тунец, дайкон, лайм, грейпфрут

Лосось, дайкон, лайм, грейпфрут

Угорь, дайкон, лайм, грейпфрут

Креветка, спайси соус, рис, нори

Гребешок, спайси соус, рис, нори

Краб, спайси соус, рис, нори

Угорь, спайси соус, рис, нори

Лосось, спайси соус, рис, нори

Рис жасмин, масло

Картофель, сливки, масло трюфельное

Баклажан, цукини, перец, кукуруза, томаты

Киноа, масло

Краб, рис, нори

Креветка, рис

Тунец, рис

Лосось, рис

Артишоки, соус пармезан, масло оливковое, руккола, пармезан, перец черный горошек

Лангустины, чеснок, шалфей, вино белое сухое, соус кремин, масло сливочное, фенхель, петрушка, фреш лайма, оливковое масло, хлеб чиабатта, масло зеленое, сахар, соус эмульсия

Баклажан, моцарелла, пармезан, наполи, мука, вяленые черри, базилик, оливковое масло, черный перец

Треска, лангустины, кальмар, вонголе, чеснок, петрушка, томаты слабосоленые, лук, сельдерей, сахар, базилик, масло оливковое, винный уксус красный, сахар, томаты, соус биск (панцири креветок, морковь, паста томатная, коньяк, апельсин), сливочное м...

Паста том ям, лемонграсс, листья лайма, сок лайма, куриный бульон, кокосовое молоко, шампиньоны, мидии, кальмары, креветки, лук зеленый, кинза, имбирь, соус рыбный, сахар, соус устричный, чеснок, рис и кунжут