Overtaym

166

Reviews

949

Features

Блюда из смокера

Ваши любимые салаты

Виноводочные штуки

Гарниры

Десерты

Пивные штуки

Рёбра, бургеры, чизфрайз

Римская пицца и паста

Соуса

Стейки из хоспера

Сытные супы

Фирменные котлеты и овощи

Шашлыки и колбаски

Ваши любимые салаты

Салат со слабосоленой форелью и маринованным сыром

Филе форели, канкосе маринованных огурцов, маринованный сыр, яйцо пашот, обжаренный бейби картофель, вяленые томаты, микс салатов, соус цытрусовый кимчи

790 ₽

С ростбифом и хрустящим маслом

Росбиф, обжаренный бейби катрофель, цукаты из свеклы, перепелиное яйцо, обжаренные каперсы, томаты черри, микс салатов, маринованные огурцы, все приправлено медово-лимонным дрейсингом и заправкой на основе хрустящего масла Калорийность на порцию: ...

580 ₽

Зеленый овощной салат

Большой и яркий овощной микс, маринованные грибы моэр, ореховая гранола и авторская салатная заправка Калорийность на порцию: 80 Жиры: 6,5 Белки: 1 Углеводы: 4,5

440 ₽

Гриль салат с брискетом

Техасский брискет нарезаем слайсами и обжариваем на углях в хоспере вместе с овощами: бейби-картофель, кабачки, сладкий перец, цветная капуста и красный лук. Подаем на подушке из свежих листьев салата с оригинальной заправкой Калорийность на порци...

990 ₽

Салат с баклажаном и брынзой

Баклажаны фри, салат Айсберг, салат Лола Роса, печёный болгарский перец, томаты Черри, огурцы, брынза. Заправка из кунжутного и оливкового масла с кинзой.

590 ₽

Салат Цезарь

Листья салата, черри, твёрдый сыр и соус Цезарь. Выбирайте с чем вам приготовить салат: курица, обжаренная на углях в Хоспере, королевские креветки или слабосоленый лосось.

540 ₽

Салат немецкий с бужениной

Сытный питательный салат с бужениной собственного приготовления, отварной картофель, маринованный красный лук, немецкие огурцы, микс салата, заправка с кориандром и чесноком

470 ₽

Салат с ростбифом

Ростбиф по авторскому рецепту, слайсы чёрной редьки, яйцо пашо, маринованные древесные грибы, свежие огурцы, томаты черри, микс салатов, заправка на основе хрустящего масла, ореховая гранола, зернистая горчица с медом.

590 ₽

Пивные штуки

Глазированные свиные уши

Свиные уши томим 12 часов в авторском маринаде, а перед подачей обжариваем во фритюре. Глазируем в соусе с добавлением какао. Подаем с маринованной пекинской капустой, хрустящим маслом и свежей кинзой Калорийность порции: 512 кКалл Жиры: 48,4 Белк...

490 ₽

Ржаные гренки

Их любят за то, что они хрустящие снаружи и нежные внутри. Ведь хлеб для гренок мы выпекаем сами!

260 ₽

Сырные крокеты

Крокеты из сыра с ветчиной, обжаренные во фритюре, соус тартар

390 ₽

Крылья Ред Вингс

Предлагаем 4 вкуса куриных крылышек! Выдерживаем их в особом маринаде и доводим до хрустящего совершенства в раскаленном масле.

770 ₽

Курочка Кентукки в хрустящей панировке

Куриное бедро, маринованное в молоке с добавлением приправ. Жариться во фритюре и подается с соусом Алабама собственного производства

590 ₽

Тигровые креветки фри

Тигровые креветки в панировке, обжаренные во фритюре, подаем с хрустящими баклажанами в азиатской глазури и соусом васаби со сгущенкой

770 ₽

Мясные чипсы

Чипсы из курицы,индейки,говядины или свинины собственного производства на выбор

380 ₽

Пивной ящик

Большой сет фирменных закусок: сырные крокеты, картошка фри, куриные крылья, гренки, сыр Чечил фри и два соуса: тар-тар и барбекю

1240 ₽

Стейки из хоспера

Стейк из рульки

Половинку свиной рульки коптим в смокере и томим в соусе барбекю с черносливом.Подаём с картофельным пюре, кукурузой гриль, салатом коул-слоу и луком фри

1450 ₽

Перечный стейк из телятины на кости

Телячью корейку двое суток держим в маринаде, затем коптим на ольховых дровах в течении 4 часов при температуре 100 С. Получается постное мясо в корочке из дробленого перца и морской соли. Рецепт разработали специально для фестиваля "Гастропикник ...

1770 ₽

Стейк из свиной шеи

Свинина выдерживается 48 часов в морской соли. Сутки маринуется в соусе с добавлением тамариндовой пасты, перца Алеппо, молотого кофе и пряных специй. Перед подачей обжариваем в Хоспере. Подаем с толченым картофелем, маринованной пекинской капусто...

870 ₽

Стейк из индейки

Филе индейки в маринаде с добавлением дижонской горчицы жарим в Хоспере. Подаем с шампиньонами, болгарским перцем и цветной капустой, приготовленными на углях и соусом Тар-тар Калорийность на порцию: 548,3 к Кал Жиры: 41,9 Белки: 32,3 Углеводы: 10,4

790 ₽

Овер стейк

Вырезку из лопаточной части маринуем с соусом кимчи, свежим имбирем, разморином, тимьяном, чесноком и соевым соусом. Готовим 8 часов в су-виде и перед подачей обжариваем на углях в Хоспере Калорийность на порцию: 540 Жиры: 36 Белки: 41 Углеводы: 8

1180 ₽

Стейк из цветной капусты

Цветную капусту жарим на углях в Хоспере. Подаем с хумусом из цветной капусты с кабачком, соусом на кокосовом молоке, ореховой гранолой и хрустящим маслом.

490 ₽

Стейк Нью-Йорк

Классический премиальный стейк Нью-Йорк нарезают из тонкого края мраморной говядины с прослойкой жира по краю, что придаёт ему сочности. Подаем с гарниром из овощей, обжаренных в Хоспере

3470 ₽

Стейк Рибай

Стейк Рибай называют «выбором мясников». Он делается из выреза толстого края мраморной говядины. Это мясо особенно нежное и ароматное. Подаем с гарниром из овощей, обжаренных в Хоспере

4170 ₽

Шашлыки и колбаски

Шашлык из цыпленка

Нежнейший шашлык из куриного бедра мы замариновали по специальному рецепту шеф-повара и приготовили на углях. Подается с маринованным луком, лавашом и соусом на выбор. Калорийность: 510 Жиры: 30 Белки: 33 Углеводы: 26

590 ₽

Шашлык из свиной шеи

Сочную свинину со специями мы приготовили на углях. Предлагаем вам шашлык с маринованным луком, лавашом и соусом Калорийность: 400 Жиры: 20 Белки: 32 Углеводы: 25

690 ₽

Колбаска говяжья с шукрутом

Колбаса собственного производства из 100% говядины, приготовленная в Хоспере. Подаем с толченым картофелем, шукрутом из квашеной капусты, битыми огурцами и хрустящим маслом Калорийность на порцию: 420,6 кКал Жиры: 18,8 Белки: 28,4 Углеводы: 34,5

620 ₽

Колбаска свиная с шукрутом

Сочную колбаску из свинины с добавлением куриного филе и легкой остринкой делаем сами и жарим в Хоспере. Подаем с толченым картофелем, шукрутом из квашеной капусты, битыми огурцами и хрустящим маслом. Калорийность на порцию: 436 кКал Жиры: 18,9 Бе...

520 ₽

Шашлык из индейки

Индейку, маринованную в йогурте с мятой и розмарином, мы приготовили на углях. Предлагаем вам шашлык с маринованным луком, лавашом и соусом

790 ₽

Копченая куриная колбаска с сыром

Подкопченая колбаска из курицы с сыром, картофель запеченый под сливочным соусом с копченым беконом, салат Коул слоу

750 ₽

Ассорти колбас

Мясной набор наших фирменных колбасок: куриная копчёная с сыром, острая свиная с курицей, 100% говяжья. Подаём с печёным картофелем, салатом коул-слоу и луком фри. Соусы: горчичный, тар-тар, крафтовый барбекю с мусковадо.

1450 ₽

Ассорти шашлыков

Шашлыки из свинины, индейки и из курицы, маринованный лук, салат Коул Слоу, перец халапеньо, лаваш, соус тар-тар, соус барбекю, соус горчичный

2190 ₽

Рёбра, бургеры, чизфрайз

Свиные рёбра

Лента свиных рёбер долго томится в особом маринаде до мягкости и при подаче глазируется оригинальными соусами на выбор. Калорийность : 1255.3 Жиры: 70.6 Белки: 66.5 Углеводы: 88.4

870 ₽

Копченый бургер с брискетом

Настоящий техасский брискет, томат, маринованная пекинская капуста, луковый мармелад, нежные булочки, хрустящее масло, соус "11 приправ" Калорийность: 741,5 Жиры: 45,7 Белки: 28,1 Углеводы: 54,5

840 ₽

Кентукки чикен бургер

Авторский рецепт бургера с куриным бедром в панировке, томатом, красным маринованным луком, салатом айсберг, сырным соусом и соусом "11 приправ" Калорийность порции: 649,1 кКалл Жиры: 28,5 Белки: 34,7 Углеводы: 63,4

570 ₽

Бургер с рваной свининой

Авторский рецепт бургера с рваной свининой, сыром чеддер, битыми огурцами, глейзом на основе какао, салатом айсберг, зернистой горчицей с медом, перцем халапеньо, свежими томатами и оригинальным бургер-соусом

590 ₽

Чизбургер с двойным сыром

Авторский бургер с говяжьей котлетой, двойной порцией сыра чеддер и перцем халапеньо, салатом айсберг, помидорами, соусом с красным луком и оригинальным бургер-соусом.

820 ₽

Мармеладный бургер с тремя видами лука

Авторский бургер с говяжьей котлетой, луковым мармеладом, сыром чеддер, салатом айсберг, помидорами, луком фри, красным маринованным луком и оригинальным бургер-соусом.

860 ₽

Чиз Фрайс

Сковородка картофеля стейк фрайс в паре с нашими мясными деликатесами на выбор и фирменный соус

590 ₽

Римская пицца и паста

Римская пицца 4 сыра

Сыр чеддер, сыр моцарелла, брынза, сыр дор блю, авторский соус песто из свежего базилика и оригинальный чесночный соус.

950 ₽

Мясная пицца с брискетом

Римская пицца с техасским брискетом, копченым беконом, пеперони, моцареллой и маринованным сыром, луковым мармеладом и томатным соусом

990 ₽

Римская пицца с копчёным цыплёнком Алабама

Копчёное в смокере куриное бедро, глазированное в соусе Алабама, сыр моцарелла, свежие помидоры, грибной соус, томатный соус.

990 ₽

Римская пицца с копченой свининой

Слайсы копчёной свиной шеи собственного производства, сыр моцарелла, луковый мармелад, соус из битых огурцов и томатный соус.

920 ₽

Паста с креветками

Креветки,томленые в соусе пилатти, соус песто, паста собственного производства, цукини, вяленые томаты, сыр пармезан

770 ₽

Паста с рваной свининой

Феттучини С рванойсвининой из смокера готовим в соусе из белого вина, сливок и пармезана, с добавлением красного лука, печеного сладкого перца и оригинального лукового мармелада.

860 ₽

Паста А-ля карбонара

Мы так часто готовим это блюдо, что наши повара могут сделать его даже с закрытыми глазами. Всё равно, что автомат Калашникова разобрать и собрать!

820 ₽

Блюда из смокера

Лучший брискет в калужской области

Отруб сочной говяжьей грудинки готовится в коптильне, где покрывается хрустящей коркой из специй и дыма. Она не даёт соку испариться, и мясо получается невероятно нежным. Подаём с картофелем, сладким перцем и огурцами в текиле и соусом барбекю.

2430 ₽

Камчатский терпуг

Коптим целого терпуга в техасском смокере. Подаем с бейби-картофелем, обжаренным и заправленным сливочным маслом с петрушкой и красным маринованным луком

1190 ₽

Половинка цыпленка с картофелем

Половинку цыпленка, копченого в техасском смокере, глазируем соусом BBQ. Подаём с бейби картофелем, обжаренным и заправленным сливочным маслом, и красным маринованным луком

670 ₽

Утиная ножка с баклажаном

Утиная ножка, томленная в смокере до нежности. Подаем с баклажаном в азиатской глазури и клюквенным соусом с ферментированным перцем

880 ₽

Свиная шея с картофелем

Обновили рецепт сочной свинины из смокера и подаём её с мини картофелем, соусом из шампиньонов и хрустящим маслом.

870 ₽

Гуляш из брискета

Копчёную говяжью грудинку режем кубиками и дополнительно томим в соусе барбекю. Подаём с нежным картофельным пюре.

860 ₽

Виноводочные штуки

Паштет из курицы

Паштет из подкопчёной птицы. Подаётся с багетом, ореховой гранолой, мочёной брусникой и цукатами из свёклы.

390 ₽

Ростбиф с луковым соусом

Эта классическая закуска приготовлена по авторскому рецепту. С большим успехом мы впервые презентовали на гастрономическом фестивале «Калуга.Улица.Еда 2024».

590 ₽

Брынза катаифи с тимьяновым медом

Брынза в хрустящем греческом тесте катаифи, обжаренная во фритюре. Мёд с тимьяном мы слегка коптим перед самой подачей.

460 ₽

Брускетта с форшмаком

Фирменный форшмак на зерновой чиабате собственной выпечки, сыр креметта с зеленью, красный маринованный лук, ржаные гренки, хрустящий лук фри, зернистая горчица с медом, хрустящее масло.

420 ₽

Брускетта с ростбифом

Ростбиф по авторскому рецепту на зерновой чиабатте собственной выпечки, сыр креметта с зеленью, цукаты из свёклы, маринованная пекинская капуста, зернистая горчица с мёдом, хрустящее масло.

520 ₽

Ассорти брускет

Набор из трёх видов брускетт: с рваной свининой из смокера, с фирменным ростбифом и с вашим любимым форшмаком.

590 ₽

Сытные супы

Легендарный Том Ям

Тот самый всемирно известный острый сливочный суп с креветками и морепродуктами, вкус которого, попробовав однажды, не забудешь никогда. Размер порции такой, что хватит до следующего отпуска в Тае! Калорийность: 371.9 Жиры: 5.2 Белки: 24.5 Углевод...

990 ₽

Сборная мясная солянка

Используем мясные деликатесы только собственного приготовления: копчёный брискет, копчёный рибай, буженина, куриные сосиски, бекон, куриное копчёное бедро.Подаем со сметаной и бородинским хлебом

570 ₽

Куриный бульон

Легкий, наваристый куриный бульон с отварным яйцом, отварным мясом курицы, пшеничными гренками и зеленью

320 ₽

Сырный крем-суп

Крем-суп на основе сыра Чеддер и плавленого сыра, морковь, репчатый лук, куриный бульон, картофель. Подаем с пшеничными палочками гриссини

470 ₽

Борщ с копченой рваной свининой

Мы сами обожаем борщ. У нас он очень вкусный! Привезём его вам со сметаной и зеленью.

510 ₽

Фирменные котлеты и овощи

Овощи гриль с цветной капустой

Приготовленныена углях в Хоспере мини картофель, спелый кабачок, сладкий перец, цветная капуста и красный лук. Подаём с микро-зеленью и хрустящим маслом.

390 ₽

Картофельные палочки с белыми грибами

Картофельные палочки собственного производства, обжаренные во фритюре, сливочный соус из белых грибов, лук фри и соус тартар

560 ₽

Котлета из тунца с кальмаром

Нежная котлета из филе тунца и кальмара в соусе из кокосового молока, с терияки и ферментированным чили. Подаем с овощами гриль

840 ₽

Куриная котлета-гриль

Две куриных котлеты-гриль с картофельными палочками и особенным сырным соусом Дорблю

770 ₽

Большая котлета из мраморной говядины

Большая котлета из мраморной говядины жарится на углях в Хоспере. Подаётся с маринованной пекинской капустой, обжаренной кукурузой, хрустящим маслом и кинзой.

1290 ₽

Десерты

Миндальный торт

360 ₽

Торт Эстерхази

360 ₽

Торт Наполеон

360 ₽

Брауни с банановым муссом

360 ₽

Гарниры

Жаренные шампиньоны

240 ₽

Картофель фри

320 ₽

Соуса

Соус

Алабама, острый баффало, крафтовый барбекю, тар-тар, блю чиз, медовая горчица

90 ₽

Updated: November 27. Source: Representative of the organization