Search
Directions

Palkin

Overview
Menu
News
22
Photos
1032
Reviews
977
Features
ГАРНИРЫ
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ И ДИЧИ
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
ЗАКУСКИ В СТОЛ
САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
СЕТ
СУПЫ
СЫРЫ И ДЕСЕРТЫ
САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК НАТЮРЕЛЬ
заправляется морошкой и красной икрой
1280 ₽
САЛАТ ОЛИВЬЕ С БАЛТИЙСКИМ УГРЕМ, ПЕРЕПЕЛКОЙ И ТЕЛЯЧЬИМ ЯЗЫКОМ
1890 ₽
ТАР-ТАР ИЗ ТУНЦА С ВАГЮ И ЯПОНСКИМИ ГРИБАМИ
2560 ₽
САЛАТ С МУРМАНСКИМ ГРЕБЕШКОМ, ДИКОЙ КРЕВЕТКОЙ И КОМАНДОРСКИМ КАЛЬМАРОМ
2200 ₽
ВИНЕГРЕТ С ДЫМНОЙ УТКОЙ И ГРУШЕЙ
980 ₽
РУБАНИНА ИЗ СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ С ШИШКОЙ
по вашему желанию можно добавить дополнительный компонент на выбор - 940 рублей: - коньяк Chateau Mauntifaud Palkin XO - виски Maccallan 12yo
1340 ₽
«СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ» ПО-ПАЛКИНСКИ
обогащенная кислородом пена картофеля, эмульсия из моркови, гель из свеклы
580 ₽
СТРОГАНИНА ИЗ СИБИРСКОГО МУКСУНА С КОПЧЕНОЙ СОЛЬЮ
1480 ₽
ЖИВЫЕ УСТРИЦЫ
4800 ₽6 pcs.
МОРСКОЙ ЁЖ
1180 ₽
ИКРА ЩУКИ
подается с пшеничными блинами, зеленью, домашней сметаной и перепелиным яйцом
1380 ₽30 g
ИКРА НЕРКИ
подается с пшеничными блинами, зеленью, домашней сметаной и перепелиным яйцом
2200 ₽30 g
ОСЕТРОВАЯ ИКРА
подается с пшеничными блинами, зеленью, домашней сметаной и перепелиным яйцом
7840 ₽30 g
ИКРА БЕЛУГИ
подается с пшеничными блинами, зеленью, домашней сметаной и перепелиным яйцом
12990 ₽30 g
АССОРТИ ИЗ ТРЕХ ВИДОВ ИКРЫ С БЛИНАМИ
икра щуки (15гр.), нерки (15гр.), осетра (15гр.)
4900 ₽
ЛОМТИКИ ОБЖАРЕННОГО ЛОСОСЯ С КРЕМОМ ИЗ СЛАДКОЙ РЕДЬКИ
1380 ₽
САМАРКАНДСКИЕ ТОМАТЫ С СЫРОМ БУРРАТА, КЛУБНИКОЙ И ПЕРСИКОМ
1860 ₽
МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК
1280 ₽
ИКРА ОСЕТРА АЛЬБИНОСА
9800 ₽
СЫРЫ И ДЕСЕРТЫ
«МЕДОВИЧКИ» С ОБЛЕПИХОЙ И ЧЕРЕМУХОЙ
подаются с медовыми сотами и сметанным мороженым
680 ₽
"ШАРЛОТЪ ГЛЯСЕ ИЗЪ МОРОЖЕНОГО ПЛОМБИРЪ"
690 ₽
ШОКОЛАДНЫЙ ТРЮФЕЛЬ С "КАБАНЧИКОМ"
790 ₽
АССОРТИ ФЕРМЕРСКИХ СЫРОВ
дополняются домашним вареньем из морошки и луковым конфитюром
3400 ₽
ТАРЕЛКА МАЛИНЫ
3800 ₽400 g
ФЛАМБЕ ИЗ СЕЗОННЫХ ЯГОД
с коньяком и манговым сорбетом
2340 ₽
РОМ-БАБА С САХАРНОЙ ПОМАДКОЙ
подается с вареньем из морошки, заправляется ромом
1200 ₽
МОРОЖЕНОЕ «DE LUXE ПАЛКИНЪ»
домашнее мороженое обжаривается при температуре -195,8º по Вашему желанию можно добавить дополнительный компонент на выбор – 940 рублей: * коньяк Chateau de Montifaud Palkin XO * херес NOE 30 y.o. * виски Macallan 12 YO * свежевыжатый малиновый сок
1580 ₽
«КРЕП СЮЗЕТ»
блины, обжаренные в апельсиновом ликере, подаются с шариком мороженого (на 2 персоны)
3200 ₽
"АННА ПАВЛОВА" С ЗЕМЛЯНИКОЙ
880 ₽
ЗАКУСКИ В СТОЛ
ЖИВОЙ КАМЧАТСКИЙ КРАБ (2,5 – 4 кг.)
точный вес особи Вы можете уточнить у официанта
13800 ₽1 kg
РЫБНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ
стерлядь, форель, лосось, палтус, морские креветки в пастисе
6800 ₽
ДАРЫ МОРЯ НА ПЛАТО, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА ГРИЛЕ
Устрица гигантская 2 шт; Гребешки 6 шт; Кальмар с чесноком, луком, петрушкой; Морские креветки 10 шт; Фаланги камчатского краба 2 шт; Лосось опаленный; Сопровождаются соусами разными.
16800 ₽
ПАШТЕТ ДЕЛИКАТЕСНЫЙ ИЗ КРАБОВ
940 ₽
ДОМАШНИЕ РАЗНОСОЛЫ
грибы, квашеная капуста, соленые огурцы, маринованные томаты, сельдь, свиное сало
2400 ₽
ДАРЫ МОРЯ НА ПЛАТО, НАТУРАЛЬНО
Устрицы живые 6 шт; Морские ежи с тар-таром из огурца и авокадо с мятой с перепелиным желтком 2 шт; Гребешки с морошкой 2 шт; Фаланги камчатского краба 2 шт; Морские креветки 6 шт; Ломтики свежепросоленного лосося; Строганина из сибирского муксуна.
16800 ₽
МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ
вяленая оленина, утка, прошутто, ростбиф, паштет из кролика
4800 ₽
ХАМОН СЕРРАНО, НАРЕЗАЕТСЯ С НОГИ
4600 ₽60 g
ПИРОЖКИ РАЗНЫЕ: С МЯСОМ, РЫБОЙ, КАПУСТОЙ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
1300 ₽
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
ГОЛУБЕЦ С КАМЧАТСКИМ КРАБОМ, КРЕВЕТКАМИ И ПОДКОПЧЕННЫМ ГРЕБЕШКОМ
подается с соусом на основе раков и белого вина
2400 ₽
МОЗГОВЫЕ КОСТОЧКИ С ЛУКОВЫМ КОНФИ И ЧЕСНОЧНЫМ КУРДОМ
1260 ₽
ЦВЕТОК КАБАЧКА С ОВОЩАМИ
690 ₽
ГИГАНТСКАЯ УСТРИЦА С ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА
запекается под голубым сыром с сухариками и чесноком
1400 ₽
КОТЛЕТКИ ИЗ КРОЛИКА, ЧИНЕННЫЕ ТРЮФЕЛЯМИ И ФУА-ГРА
подаются на грибном суфле и соусом из сотерна
1680 ₽
ЦВЕТОК КАБАЧКА ФАРШИРОВАННЫЙ КРАБОМ И МОРСКОЙ РЫБОЙ
920 ₽
"БОЛИВАРЫ" С РАСТУШЕННОЙ ТЕЛЯТИНОЙ
2200 ₽
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ И ДИЧИ
СКРУТЕНЬ ИЗ КРОЛИКА С КРЕМОМ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
1660 ₽
МОЛОДАЯ УТКА С СОКОМ
подается в глиняном панцире фламбе, гарнируется подкопченным бататом и брусничным соусом
2400 ₽
БЕДРО КОСУЛИ С "РАЗВАРЬЕЙ" ИЗ ОВСА
990 ₽
МЯСНОЙ ПИРОГ ИЗ МЕДВЕДЯ, ОЛЕНЯ И ЗАЙЦА
1820 ₽
ПЕЛЬМЕНИ ИЗ КАБАНА И ОЛЕНИНЫ
подаются с домашней сметаной
1290 ₽
ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ С ТОМЛЕНОЙ В СЫРЕ ГРЕЧЕЙ И БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ
1100 ₽
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
КОТЛЕТА ИЗ ЩУКИ НАЛИВНАЯ, С САЛОМ БОБРА И СОУСОМ ШАМПАНЬ
1580 ₽
ОБЖАРЕННЫЙ НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ ТУНЕЦ С СОУСОМ ИЗ СЛАДКИХ ТОМАТОВ
1360 ₽
СИНЕКОРЫЙ ПАЛТУС В КАРАМЕЛИ ИЗ КВАСНОГО СУСЛА
подается с морковью и соусом из кислицы
1820 ₽
ТАЛЬЯТЕЛЛЕ «АЛЬ-БУРРО» С КАМЧАТСКИМ КРАБОМ
по Вашему желанию можно добавить дополнительный компонент на выбор: * мурманский морской гребешок 60 гр. – 1400 рублей * королевская креветка 60 гр. – 1480 рублей * командорский кальмар 60 гр. – 490 рублей * черная осетровая икра 10 гр. - 2450 руб.
4800 ₽
СТЕРЛЯДЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ В БЕЛОМ ВИНЕ
подается с белыми грибами, каперсами и корнишонами под соусом из раков
6800 ₽
КУЛЕБЯКА ИЗ ПЯТИ ВИДОВ РЫБ С ВЯЗИГОЙ
2200 ₽
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА
ШАТОБРИАН "АНГУС" С КАРТОФЕЛЬНЫМ ГРАТЕНОМ И БОРОВИКАМИ
сервируется жареным молодым картофелем с лесными грибами
3400 ₽
БЕФСТРОГАНОВ
подается в корне сельдерея с малосольными огурцами и картофельным пюре
1980 ₽
«РИБ-АЙ» СТЕЙК НА ГРИЛЕ С СОУСОМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА
толщина стейка может быть увеличена по Вашему желанию (дополнительный вес 100 г – 800 рублей)
4800 ₽
МРАМОРНОЕ МЯСО ВАГЬЮ
обжаривается на вулканической лаве, подается фламбе
8900 ₽100 g
ЯПОНСКОЕ МРАМОРНОЕ МЯСО КОБЕ (KOBE BEEF)
обжаривается на вулканической лаве, подается фламбе
19800 ₽100 g
СУПЫ
КРЕМ-СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ С ЧЕРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ
готовится на бульоне с шампанским с черным трюфелем и шнит луком, подается с дяблями
1360 ₽
БОРЩ С РАЗВАРНЫМ ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ И КОПЧЕНЫМ СВИНЫМ БОКОМ
подается с домашней сметаной и чесночными колобами сопровождается Gastronom №7
1240 ₽
ЩИ "ПОХМЕЛЬНЫЕ" ИЗ КИСЛОЙ КАПУСТЫ И С НАСТОЙКОЙ ОТ ШЕФ-ПОВАРА
томятся на свиных копченостях с лесными грибами, сопровождаются настойкой на выбор
1360 ₽
БИСК ИЗ РАКОВЫХ ПАНЦИРЕЙ
подается с пирожком с овощами
1580 ₽
КРЕМ-СУП ИЗ САМАРКАНДСКИХ ТОМАТОВ С ДАРАМИ МОРЯ
камчатский краб, морские креветки, мурманский гребешок, командорский кальмар
2600 ₽
ГАРНИРЫ
БЕЛЫЙ ТРЮФЕЛЬ, ПЬЕМОНТ
1100 ₽
КОРЕНЬЯ И ОВОЩИ НА ГРИЛЕ
880 ₽
ЖАРЕНЫЙ ШПИНАТ С ТОМАТАМИ И СЫРОМ «PARMIGIANO REGGIANO»
1300 ₽
ЗЕЛЕНАЯ СПАРЖА С ГОЛЛАНДСКИМ СОУСОМ
2200 ₽
СЕТ
"Зимний" сет от шефа Юрия Голова
- Паштет деликатесный из камчатского краба и морской рыбы - Тар-тар из тунца с вагю и японскими грибами - Рубанина из северного оленя с шишкой - Винегрет с дымной уткой и грушей - Гратен с боровиками - Цветок кабачка с камчатским крабом или вырезк...
9900 ₽
Updated: December 29, 2025. Source: Representative of the organization