Parfenov's Estate

Насыщенный рыбный суп с судаком, речной форелью, океаническими креветками и черноморскими мидиями. Подаётся с зелёным маслом

Нежный горячий десерт из шоколадного 
 бисквита с жидкой сердцевиной. 
 Подаётся с шариком мороженого

Томлённые в пряном бульоне и запечённые под медовой глазурью. Подаются с минитоматами и букетом зелени

Свиной ошеек, обжаренный со свежими овощами в протёртых томатах, зелени и ароматных специях

Фермерский цыплёнок, обжаренный с луком, томатами в ореховом соусе «Баже»

Классическая паста с бельгийским беконом, желтком и сыром пармезан

Утиная грудка су вид, карамелизированная в кленовом сиропе, на подушке из томлёной груши, моркови бейби и вяленых томатов. Подаётся с соусом на основе брусники, с легким оттенком цитруса и имбиря

Подаются со сметаной

Подаётся с рубленой зеленью и маринованным жгучим перцем

Дальневосточный гребешок, обжаренный на сливочном масле, сладкий манго, мини-томаты, колючие огурцы, сладкий соус терияки и кунжут

Стейк из мраморной говядины градации Top Choice, тонкий край

Подаются в сливочном соусе 
 и белыми грибами

С морской крупной солью, лавровым листом и копчёной паприкой. Подаётся со жгучей горчицей и сливочным хреном

Подаётся с соусом из дикой брусники и красного вина божоле

Паста с гребешком, кальмаром, тигровыми креветками и мидиями, томлённые в домашнем соусе «Том Ям»

Томленые в сливочном соусе «Блю-чиз»

Мякоть барашка с репчатым луком, 
 морковью, кабачком и баклажаном томится в собственным соку с горными травами и белым вином. Подаётся с перцем маркони и сладкими томатами

Обжаренное в хоспере, подаётся с соусом чимичури и гранатовым жемчугом

Кабачок, баклажан, перец болгарский, помидор, шампиньоны

Меню

Подается с салом домашнего посола и луком «Перо»

Гребешок с пикантным картофельным пюре под сливочно-грибным соусом

Маринованные лангустины обжаренные на гриле с добавлением специй, соевого соуса, чеснока и зелени

Филе цыплёнка, обжаренное на древесных углях, свежие мини-томаты, крутоны из домашнего хлеба, хлопья сыра пармезан

Баклажаны, обжаренные в хрустящей панировке, свежий авокадо, рассольная моцарелла, сладкий соус чили

Сладкие томаты, колючие огурцы, 
 перец маркони, заправка на выбор

Подаются с жирной сметаной

Национальные адыгейские пирожки, жаренные в масле, с начинкой на выбор: рассольный адыгейский сыр или рубленое мясо из свинины и телятины

Балык, зельц, галантин из цыплёнка, адыгейский сыр, сливочный сулугуни, пармезан, оливки, корнишоны, гриссини, конфеты из сухофруктов, зелень

Подаётся с каперсами, сладким луком и перепелиным желтком

Наваристый бульон из домашней птицы с лапшой и рубленой зеленью

Запеченный маринованный перец с сочной грушей, спелыми томатами, домашним адыгейским сыром, хрустящим миксом салата и кедровым орехом.

Глазированный свиной ошеек с томлеными яблоками в ягодном морсе

Тушенная говядина с овощами, пряными травами и острым перцем.

Ломтики пряного ростбифа, хрустящий болгарский перец, перья красного лука, красная фасоль и грецкие орехи, заправляется растительным маслом и зеленью.

Салат с крабом 1100 ₽ Свежий микс салата с нежным мясом камчатского краба, хрустящим кабачком, мякотью грейпфрута, перепелиными яйцами и пикантным соусом с добавлением икры .

Кусочки нежного филе марлина слабой соли в сочетании с нежным авокадо, приправленые пикантным соусом ким-чи. Подается с хрюстящими ломтиками хлеба

Запеченный баклажан с мясом краба под соусом термидор и сыром сулугуни, подается на подушке из микса салатов

Парижская морковь с пряными травами в кленовом сиропе, томленая утиная грудка, ягоды годжи, авокадо, микс салатов и заправкой лаймовым терияки.