Утиная ножка конфи с соусом порто и картофелем шафру
Конфи - способ приготовления: медленное (до 3-4 часов) томления жиру. Гусиное и утиное конфи возникли неподалеку от Байонны. Подается с нежнейшим картофельным пюре с добавлением сыра пармезан, приготовленной на гриле спаржей и соусом порто (демигл...
1250 ₽220 g
Стейк Рибай
Рибай - часть говядины с толстого края, спинно-реберной части туши. Готовим стейк на углях, прожаркой выбранной гостем. Рекомендуемая прожарка Medium.
1250 ₽100 g
Голень карачаевского ягнёнка запечённая в горных травах с картофельным гратеном
1620 ₽445 g
Филе миньон на гриле с вешенками и фуа-гра
2600 ₽270 g
Осьминог по галисийски с печеным молодым картофелем и соусом из розовых помидоров
2700 ₽300 g
Каре карачаевского ягнёнка с запечённым помидором и пюре из баклажанов
Каре - мясное блюдо, изготавливаемое из бараньих ребрышек.
Мы используем нашего карачаевского черного ягненка премиум качества.
Готовим на живом огне, предварительно маринуя в травах и оливковом масле. Можно предлагать степени прожарки. Подает...
2350 ₽380 g
Рваные телячьи щёчки со сливочным соусом и картофельным пюре
Телячьи щечки считаются самым удачным по сочности и мягкости часть теленка для томления и жаркого. Мы готовим щечки в печи на умеренных температурах с добавлением ароматных свежих трав и специй. Кускус готовится на пару со сливочным маслом и полив...
1390 ₽270 g
Утиная грудка Магре с пюре из баклажанов
Магре - часть утиного мяса из грудки дикой птицы. Готовим ее методом су вид на низких температурах в течении часа предварительно. Подаем с ягодным теплым соусом из лесных ягод и порто (крепленое вино). На гарнир подаем баклажановое пюре (запеченн...
1450 ₽309 g
Лопатка чёрного карачаевского ягнёнка с морковным пюре и гранатовым соусом
Лопатку ягненка готовим традиционно методом конфи, подаем с кукурузной полентой (измельченная кукурузная крупа приготовленная по итальянскому рецепту с добавлением молока и сыра пармезан), с добавлением натурального сока, собранного при приготовле...
1890 ₽250 g
Домашние пельмени из говядины
690 ₽200 g
Лосось на гриле с диким рисом и соусом песто
1860 ₽200 g
Сибас на гриле с соусом из белого вина и соте из вонголе
1650 ₽210 g
Запеченное филе черной трески в пасте мисо с морковным пюре
1750 ₽270 g
Блюда на мангале
Шашлык из каре молодого ягненка с соусом наршараб
100 g
890 ₽
Шашлык из языка ягненка с печеными помидорами и кинзой
100 g
660 ₽
Шашлык из ягненка
100 g
760 ₽
Люля из баранины
100 g
490 ₽
Люля из говядины
100 g
450 ₽
Люля из курицы
100 g
420 ₽
Шашлык из куриного филе
100 g
400 ₽
Горная форель
100 g
520 ₽
Семга стейк
100 g
990 ₽
Картофель молодой
100 g
300 ₽
Шапминьоны
100 g
300 ₽
Соусы к мангалу
50 g
150 ₽
Десерты
Пражский трюфель с коньяком и чёрной смородиной
690 ₽180 g
Медовик Parla с карамелью и ореховым сиропом
590 ₽180 g
Шоколадный фондан с ванильным мороженым
650 ₽210 g
Мороженое в ассортименте 3 шарика
510 ₽150 g
Фруктовая тарелка
790 ₽400 g
Мильфей с кремом патисьер и ягодным конфи
590 ₽201 g
Фисташковый рулет со свежими ягодами и кремом маскарпоне
650 ₽150 g
Тропический мусс с манго и маракуйя
550 ₽171 g
Дополнения
Сусаб
1,000 ml
750 ₽
Сметана | Кетчуп | Сырный
50 g
120 ₽
Ореховый соус
50 g
150 ₽
Перечный соус
50 g
150 ₽
Мёд
50 g
200 ₽
Варенье в ассортименте
50 g
150 ₽
Домашний айран
200 ml
300 ₽
Ассорти из орехов и сухофруктов
125 ml
660 ₽
Закуски
Сырное ассорти со свежей грушей, орехами и медом
Сыр - вкуснейший и питательный молочный продукт, сочетание сыра и меда необычное и тем самым прекрасное. Идея смешивать контрастные вкусы не ново в настоящее время.
1590 ₽170 g
Карпаччо из говядины с кремом из сыра и трюфеля
Карпаччо - блюдо из тонко нарезанных кусочков сырой говяжьей вырезки, приготовленной с соусом на основе оливкого масла и лимона. Украшаем блюдо свежей рукколой, спайсами пармезана и трюфельным кремом.
1150 ₽130 g
Карпаччо из лосося с сырным кремом
Филе Атлантического лосося нарезаем тонкими слайсами, выкладываем веером. Затем солим, перчим и заправляем лимонным соком и оливковым маслом. Украшаем блюдо маслом из свежей зелени и красной икрой.
1550 ₽130 g
Вителло тоннато, телятина с соусом из тунца, каперсов и анчоусов
Переводится с итальянского как Вителло (Телятина) Тонато (соус, из тунца с добавлением каперсов, анчоусов, яичного желтка и домашнего майонеза)
Является закуской типичной для региона Пьемонт.
1390 ₽200 g
Буррата с розовыми томатами и песто из свежей зелени
Буратта - итальянский свежий сыр, изготавливаемый из сливок и молока коровы. Сыр Буратта подаем с розовыми томатами, заправленными соусом песто. Песто - базилик, кедровый орех, чеснок, сыр пармезан, оливковое масло.
1050 ₽270 g
Мясные сыровяленые деликатесы с сухофруктами и гриссини
1350 ₽150 g
Ассорти из свежих овощей
680 ₽400 g
Гарниры
Картофель гратинато с белыми грибами
220 g
790 ₽
Батат фри
150 g
450 ₽
Дикий рис на пару
151 g
290 ₽
Овощи на гриле
181 g
550 ₽
Пюре из моркови
121 g
290 ₽
Пюре из баклажанов
121 g
350 ₽
Паста / Ризотто
Ризотто с белыми грибами и трюфельным маслом
Ризотто - блюдо итальянской кухни из риса (Арборио или Карнароли), с мягким сливочным вкусом. В ризотто с белыми грибами добавляем белое сухое вино, сливочное масло и тертый сыр пармезан. При отдаче тщательно взбиваем.
1150 ₽300 g
Ризотто Неро с кальмаром
1190 ₽270 g
Спагетти с вонголе
1350 ₽200 g
Паста аль помодоро с бурратой
Соус Аль Помидоро, самый простой, а также сложный соус, который требует трепетного внимания. Помидоры подходят только спелые с качественным натуральным вкусом. Оливковое масло только Extra Virgin. На оливковом масле тонкими слайсами жарим чеснок ...
840 ₽240 g
Фетучини с трюфелем в сливочном соусе
1190 ₽210 g
Золотистое ризотто с фуа-гра и шафраном
1690 ₽300 g
Салаты
Зелёный микс салата с киноа, авокадо и соусом из бальзамика
Микс салата заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом из Модены (Италия). Украшаем слайсами авокадо и душистым перцем.
Выкладываем сверху отваренный киноа.
690 ₽200 g
Микс салата с авокадо и креветками
Тигровые креветки готовим методом соте с добавлением сливочного масла и перца. Подаем салат в компании с авокадо и томатами черри. Украшаем блюдо тонкими ломтиками сыра пармезан. Салат очень легкий, с прекрасной вкусовой гаммой.
1150 ₽180 g
Салат из розовых томатов с красным луком и кедровыми орехами
Салат имеет яркий выраженный вкус спелых розовых томатов с кисло-сладковатыми нотками винного уксуса из Модены (Италия).
620 ₽220 g
Салат с хрустящими баклажанами и творожным сыром
750 ₽220 g
Салат с копченой утиной грудкой магре, грейпфрутом и соусом из белого бальзамика
1090 ₽200 g
Тёплый салат из морепродуктов
1490 ₽220 g
Горячие закуски
Запечённый камамбер с трюфельным соусом
1190 ₽175 g
Креветки Катаифи с соусом свит-чили
Креветки в тесте Катаифи, итальянское изобретение теста в виде нитей. Необыкновенно хрустящее, золотистого цвета и очень легкое.
Тигровые свежие креветки, предварительно слегка маринованные соком лимона, морской солью и белым перцем заворачиваем ...
1250 ₽150 g
Креветки обжаренные в сливочном масле с душистыми травами, паприкой и перцем чили
Тигровые креветки обжариваются в сковороде на сливочном масле с тимьяном и чесноком. Традиционное французское блюдо, известное во всем мире.
880 ₽120 g
Пирожки из слоёного теста с домашним карачаевским сыром и шпинатом
650 ₽240 g
Медальоны из фуа-гра с лесными ягодами
1890 ₽170 g
Супы
Чечевичный суп
Готовим суп традиционно на медленном огне, на основе оливкового масла, кореньев, моркови, сельдерея, фенхеля, лука и чеснока. По готовности украшаем суп сливочным кремом, микро зеленью и маслом из трав.
690 ₽300 g
Карачаевская шорпа
Шурпу готовим из черного ягненка на очень медленном огне с добавлением кореньев и трав. Бульон прозрачный и насыщенный вкус, а также восхитительный аромат.
650 ₽320 g
Крем-борщ с ростбифом
950 ₽361 g
Крем-суп из тыквы с говяжьим беконом
890 ₽310 g
Том Ям с морепродуктами
1250 ₽340 g
Выпечка
Гезлеме с мясом
650 ₽280 g
Гезлеме с сыром и зеленью
450 ₽280 g
Гезлеме с тыквой
590 ₽270 g
Домашние лепёшки
150 ₽80 g
Аренда
Аренда ресторана для вашего мероприятия
Ресторан на 150 посадочных мест, общей площадью 340 кв.м. Панорамный вид на горы и лес. Меню включает блюда европейской, итальянской и карачаевской кухни, а также оригинальные авторские предложения от шеф-повара, заслужившего рекомендацию Мишлен. ...
500000 ₽1 d
Аренда террасы с видом на горы и лес
Терраса на 46 мест, общей площадью 145 м2. Пространство идеально подойдет для организации выездной свадебной регистрации, BBQ party, и даже в качестве площадки для группового занятия йогой. А также уютных посиделок в компании друзей и кальяна.
М...
10000 ₽1 h
Аренда конференц-зала
Конференц-зал площадью 48 кв.м. Вместимость зала:
50 чел. рассадка Театр
25 чел. рассадка Класс
16 чел. рассадка П-образная
24 чел. рассадка Банкет
2000 ₽1 h
Пицца
Маргарита
300 g
650 ₽
Пицца с ростбифом
280 g
850 ₽
Пицца с сыровялеными колбасами
335 g
790 ₽
Бесплатные услуги
Детская комната
Пока мы готовим для Вас вкусную еду, ваши дети могут провести весело время в нашей детской комнате. У нас предусмотрено все для комфорта и развлечения маленьких гостей: игровая зона с широким выбором игрушек, уютные кресла-мешки, принадлежности д...
1 ₽
Бесплатная парковка
Круглосуточная парковка. Не требует предварительного бронирования.
1 ₽
Карачаевская кухня
Сохта - колбаса из говяжьей печени с рисом и специями
450 ₽100 g
Джерме - рулет из бараньей Требухи
490 ₽100 g
Проведение банкетов
Мангал-party
Организация мангал-party на террасе – это отличная идея для проведения времени с друзьями или в кругу коллег. У нас есть все необходимое для правильной организации вечеринки:
1. На террасе достаточно места для мангала и гостей. Мы подготовили уд...
3000 ₽1 pcs.
Корпоративные мероприятия
Финальным штрихом любого мероприятия является его торжественная часть, а варианты банкетного меню, разработанные нашим шеф -поваром, станут идеальным дополнением. Мы подготовили 4 пакета банкетного меню.
Кроме этого, мы будем рады подготовить ин...
2500 ₽1 pcs.
Завтрак
Завтраки
Ежедневно с 8:00-10:30 в ресторане Parla походят завтраки по системе шведский стол.
Также вы всегда можете прийти в ресторан на завтрак и сделать заказ по меню.
1500 ₽
Кальян
Кальян
Кальян на террасе – это уютное времяпрепровождение, позволяющее насладиться атмосферой свежего воздуха в сочетании с приятным курением. Это отличный способ провести время с друзьями и насладиться атмосферой беззаботного отдыха.
2500 ₽1 pcs.
Карачаевские хычины
Карачаевские хычины с мясом | с картофелем и сыром | с сыром
590 ₽320 g
Паровые Коктейли
Кальян
Кальян на террасе – это уютное времяпрепровождение, позволяющее насладиться атмосферой свежего воздуха в сочетании с приятным курением. Это отличный способ провести время с друзьями и насладиться атмосферой беззаботного отдыха.
2500 ₽
Updated: November 13.Source: Representative of the organization