Pro Sommelier
18 reviews
September 11
Мы с мужем обожаем игристые вина, особенно Креман и Шампанское. Однажды я увидела, как эффектно открывают бутылки саблей, и загорелась желанием научиться этому искусству. На годовщину нашей свадьбы сестра сделала нам подарок — сертификат на мастер-класс в ресторане «Палкин» на Невском проспекте, 47.
Мастер-класс проходил в небольшой группе, всего семь человек. Сначала нам рассказали об истории саб-открытия и объяснили правила безопасности. Затем инструктор показал, как правильно выполнять этот трюк, и каждый из нас попробовал свои силы. Я немного переживала, но всё получилось с первого раза!
После мастер-класса нас ждал фуршет и вручение дипломов. А позже мы получили фотоотчёт от профессионального фотографа — приятное дополнение к нашим воспоминаниям. На следующую годовщину мы решили повторить этот опыт и открыть саблей бутылки большего размера — это будет незабываемо!
1
February 3
Профессионально, но не сухо, интересно, полезно, точно выверенное соотношение "винной физики" и "винной лирики". Учиться в стенах такого прекрасного ресторана как Палкинъ, в окружении изысканных интерьеров и внимательного персонала невероятно атмосферно, волшебно и вдохновляюще.
К профессиональному курсу в школе вина Pro Sommelier я шла три года. За это время прошла обучение в другой винной школе, получила диплом, устроилась в виноторговую компанию, но чего-то мне не хватило. И вот, пришло время и осознание, что в будущем я хочу работать сомелье в первоклассном ресторане и что я доросла до курсов Pro Sommelier! И я не ошиблась. Эта школа самая лучшая! Рада, что учусь здесь и всем рекомендую!
2
October 5, 2023
Самая лучшая и профессиональная школа. Великолепный преподавательский состав. Прекрасно подготовленный лекционный материал с годами доведенный до совершенства. Вина представленные на занятиях позволяют окунуться в мир профессионального дегустатора. Последующие после основного курса программы обучения по эногастрономии, типам Шампани, дефектам вина, открывают совершенно новый, неповторимый, гедонистической опыт.
7
February 14
Это действительно независимая винная школа, а не зависимая от одной или двух винных компаний, как многие винные школы.Отличные условия для дегустации,в которых продумана каждая деталь.Уникальное местоположение.Отличный преподавательский состав. Много теоретической и практической информации. Только положительные эмоции. Спасибо Егору за то,что научил нас магии руки, Евгению за высокий уровень сервиса и Татьяне,некоторую мы все мечтали быть похожими.Рекомендую ее от всей души.
2
April 4
Напишу про свой опыт обучения в Pro Sommelier, (дневной курс 2023-2024). Также я завершила эногастрономический курс (вечерние занятия, раз в неделю)
Очень рада, наконец, получить дипломы!
Оговорюсь сразу, я училась за свои деньги, (учебу мне работодатель не спонсировал), работаю менеджером ресторана и по сути повышала себе квалификацию.
Занятия проходят в одном из старейших и красивейших ресторанов Санкт-Петербурга - Палкинъ, это отдельное удовольствие - приезжать именно туда и среди красоты впитывать в себя знания. Директор ресторана Е. Кожухов читал нам несколько лекций - о гастрономии (сыры, устрицы и тд), о крепком алкоголе, о сигарах, об истории питейных заведений. Я считаю что обучение сомелье было бы неполным без этого материала, ведь разбираться в только в вине недостаточно для считающего себя профессионалом человека - мы должны быть «погружены» в историю всего этого гедонистического мира.
Т.А. Шарапова - директор школы, абсолют знаний и фанат виноделия, после занятий которой, ты сам становишься таким же фанатом. Очень важно, что Татьяна Александровна даёт теоретическую базу (не в сухом виде лекций, а увлеченно рассказывает) и самое важное - практику. Мы дегустировали очень и очень много отличных образцов, специально подобранных по темам. Нас никто не гнал, мы в своём темпе могли осваивать каждый аромат и вкус. Для новичка это очень важно, дать себе время. Мозг начинает работать по другому, нос начинает различать огромное количество ароматов. Будьте готовы к тому, что вы будете чувствовать все запахи вокруг себя в повседневной жизни. Тренировка памяти+обоняния+чувства прекрасного - это только начало. Искусство дегустации дарит гораздо больше, но нужно заниматься всерьез. Увлеченным вы точно будете, Татьяна Александровна увлечёт! Также у вас появляется доступ к огромному архиву школы, накопленному за 20 лет - учебник, изданный преподавателями, много материалов текстового и аудио-формата, которые помогают в учебе и подготовке к экзамену.
Лекции по сервису, итальянскому и испанскому виноделию нам читал проф. сомелье, преподаватель Егор, он также выпускник школы (!). Он же принимал зачет по сервису, и хочу упомянуть - не ждите пощады! Я благодарна за отсутствие поблажек на контрольных, зачетах и экзамене - это стимулирует и не дает расслабляться.
Самым ярким впечатлением для меня стал эногастрономический курс. Как-нибудь сделаю себе подарок и обязательно повторю его снова с нуля. Это самая приятная учеба, которая может быть!
Ужины с роскошными блюдами в Палкине, вышколенный сервис, параллельные рассказы (лекциями язык не поворачивается назвать) Татьяны Александровны и вино, много вина. Эногастромический курс - искусство сочетания пищи и вина, с глубоким экскурсом в историю, политические и религиозные перипетии, психологию человека и биохимию, при том в формате буквально дружеских ужинов, это самые лучшие впечатления за прошедший год.
Я благодарю школу Pro Sommelier, всех преподавателей и сотрудников Палкинъ, и надеюсь тому кто читает этот отзыв, я помогу сделать правильный выбор места обучения. У меня всё получилось, получится и у вас!
2
January 20
Преподаватели отлично знают своё дело. В обучении кропотливо и тонко разбираем каждый вопрос. Истинно глубокое погружение в темы и конечно настоящая школа сомелье с длительным обучением! Не то что курсы по 5 уроков)
2
October 5, 2023
Если вы задумали получить новую профессию, повысить квалификацию или просто, для своего личного развития и удовольствия, погрузиться в волшебный мир вина и вкусной еды ( я проходила именно курс Эногастрономии) - то вам определено в эту школу! Высочайший уровень всего, замечательная атмосфера, сплошная эстетика во всем и, горящие своим делом, преподаватели!
5
July 2, 2022
Время обучения в школе Pro Sommelier вспоминаю с теплотой и благодарностью. Общение с настоящими профессионалами привило мне настоящую любовь к вину. Благодаря полученным знаниям я теперь хорошо разбираюсь во всех тонкостях сравнительно новой для нашей страны профессии - сомелье. У большинства людей значение этой профессии искажено до неузнаваемости, и какое-то время я тоже был в плену заблуждений. Но сомелье - это не «открывашка» бутылок, не торгаш, пытающийся «втюхать» гостю вино подороже и тем более не выпивоха, а наоборот, это максимально тактичный человек с глубокими знаниями в сфере этикета и психологии общения, не говоря уже об огромном багаже винных знаний.
5
January 15
Отличная школа! После “Pro Sommelier” моя профессиональная карьера разделилась на до и после. Яркой чертой. ДО: кавист-самоучка / ПОСЛЕ: управляющий винного бутика в элитном жилом комплексе.
Огромное спасибо Татьяне Александровне и всей команде школы “Pro Sommelier” вы молодцы. Хороших вам студентов, удачи и процветания!
2
June 1, 2022
Обучение в школе сомелье для меня стало одним из самых интересных и незабываемых моментов в жизни. Мне очень повезло, что знакомые порекомендовали пойти сюда. С учениками здесь работает настоящая команда профессионалов, которые на каждом занятии отдают частичку себя и пылают желанием увлечь других этим делом. Очень интересно было слушать рассказы Татьяны про великие вина, сорта винограда, правилах дегустации, много было интересного из истории и химии, что позволило понять процессы, которые происходят на винодельне и в бутылке готового вина. Все, что нам давали во время обучения, реально пригодилось в жизни!
3
July 15, 2022
Занятия в школе Pro Sommelier помогут восполнить пробелы ваших знаний. История винного мира развивалась параллельно с человеком. Преподаватели настоящие профи в своем деле – это понятно с первых минут. Они просто горят своим делом. Теория чередуется с практикой - сервисом, дегустацией вин, сыров, устриц, крепких напитков и даже сигар. Занятия в школе сомелье - это не просто получение новых знаний, это закрепление результатов на практике. Это воспитание вкуса. Занятия подарили возможность встретится с интересными людьми, общаться с лучшими представителями данной профессии, посещать винные салоны и мастер-классы, стажироваться в интересных заведениях. А после получения диплома, мне на выбор предложили сразу три вакансии для трудоустройства. Спасибо за знания и за за заботу.
6
June 7, 2022
Эта школа оказалась для меня настоящей находкой! Если есть желание стать сомелье, узнать побольше об этой профессии, то однозначно рекомендую обратиться сюда. Пройдя курс в этой школе, я поняла, что стала на голову выше всех своих коллег, с которыми когда-то начинала. Здесь я получила массу новых впечатлений, познакомилась с настоящими профессионалами, начала интересоваться данным ремеслом еще больше. Огромная благодарность Татьяне Шараповой за создание этой уникальной школы!
2
January 18
Всем советую эти курсы, дают не только знания и навыки, но и кучу позитива :)
Конечно, первые дни от избытка информации откровенно взрывается мозг, но постепенно втягиваешься и приходит желание находиться в этой школе как можно чаще и как можно дольше. На вручении дипломов многие признались, что хотели бы «остаться на второй год» :) Большое спасибо за уютную атмосферу Палкина и за внимательных преподавателей, которые всегда готовы помочь и поделиться собственным опытом.
2
June 15, 2022
Сначала я пришла в Pro Sommelier на Эногастрономический курс, т.к. меня интересовал сам ритуал выбора вина к блюду, и больше ничего. Меня сразу предупредили, что остальные слушатели уже закончили базовый винный курс, и, возможно, по сравнению с ними мне будет не хватать теоретических знаний. Я ответила, что давно занимаюсь продажей вин и деликатесов, и недостаток теории компенсирую практическим опытом)) Но уже на первом занятии я поняла, что мне действительно нужно и важно погрузиться во все нюансы производства вин, особенностей сортов винограда, историю великих винных регионов и т.д. Я приняла решение параллельно записаться на основной курс сомелье и одновременно слушала оба курса - гастрономический и винный - было непросто в плане времени и денег, но результат того стоил - меня наконец-то повысили на работе, предложив должность управляющей сразу двумя магазинами, а ещё среди одногруппников мне удалось найти людей, которые разделяют мои взгляды и увлечения. Такой своеобразный закрытый клуб по интересам.
6
January 16
ProSommelier - это школа, которая даст вам возможность открыть для себя, понять и оценить вино во всех его формах, особенно благодаря талантливым и преданным учителям.
«Научившись дегустировать, вы уже не пьёте вино, а приобщаетесь к таинству!» Сальвадор Дали.
2
February 19
Получила удовольствие от обучения в винной школе. Преподаватели профессионалы!
3
April 5, 2022
Пожалуй, это самая лучшая винная школа. Я долго думал, а надо ли мне все это. Но потом решил надо!!! Я искренне считал, что стать настоящим профессионалом в этом деле могут лишь избранные и наделенные особым талантом. Благодаря учителям я оказался в этой кагорте избранных. Мне удалось открыть для себя увлекательный и интересный мир вина. Мы поддерживаем отношения друг с другом и с учителями даже после окончания школы. Спасибо!!!
4
March 14, 2022
Любая профессия начинается с базового образования. Огромная благодарность школе Pro Sommelier за предоставленную возможность получить уникальные знания. Профессия сомелье требует постоянно учиться и самосовершенствоваться, теперь мечтаю продолжить своё образование в Pro Sommelier, но уже на эногастрономическом курсе.
2