Probka

471

Reviews

2162

Branches

Features

Пиццерия

Ресторан

Гречка с пармезаном

Можно заказать гарнир к любому блюду.

550 ₽

Картофель по-деревенски

Можно заказать гарнир к любому блюду.

550 ₽

Микс из салатных листьев

Можно заказать гарнир к любому блюду.

590 ₽

Овощи на гриле

Можно заказать гарнир к любому блюду.

950 ₽

Кюре картофельное

Можно заказать гарнир к любому блюду.

550 ₽

Салат из помидоров с красным луком

Можно заказать гарнир к любому блюду.

790 ₽

Жареные артишоки с пармезаном

Жареные артишоки с пармезаном и чесноком - очень ароматно!

1550 ₽

Пармиджана

Нежнейшие ломтики баклажана, запеченные с сыром моцарелла и пармезан в томатном соусе. Идеальная горячая закуска.

1450 ₽

Фритто мисто из хрустящих морепродуктов с айоли

Жаренные во фритюре морепродукты: креветки, каракатица, кальмары. Подаем с долькой лимона и домашним соусом.

2500 ₽

Запеченная цветная капуста с соусом из анчоусов

Запеченная цветная капуста с нежнейшим домашним соусом цезарь. Идеальная горячая закуска или отличный гарнир!

1290 ₽

Шоколадный трюфель с розмарином

Идеальная маленькая сладость к чашке эспрессо. Ручная работа!

350 ₽

Сицилийская классика – канноли

Главный сицилийский десерт: хрустящие трубочки с творожной начинкой, цукатами и шоколадом.

900 ₽

Меренга с клубникой

Хрустящая меренга с ягодной бомбой внутри - очень легкий летний десерт!

900 ₽

Панна котта со свежими ягодами

Традиционный итальянский сливочно-ванильный пудинг со свежей клубники. Очень нежный вкус!

850 ₽

Сорбеты

Какао, манго, лимон-лайм, клубника-базилик

450 ₽

Тарелка с сырами дня

Сыры в тарелке: тет-де-муан (из коровьего молока), манчего (из овечьего молока), валансе (из козьего молока), очелли (из овечьего и коровьего молока) мед, апельсиновый конфитюр, хлебцы Карта ди музыка (дрожжи, соль, мука, вода)."

2500 ₽

Тирамису

Наш легендарный тирамису ! Подаем как дома у итальянской бабушки - щедрую порцию из большой миски :)

990 ₽

Чизкейк "Пробка" с апельсиновым конфитюром

Изящный нежный десерт из козьего сыра с песочным печеньем и апельсиновым конфитюром.

820 ₽

Лингвини с тунцом и баклажанами

Домашняя паста лингвини с кусочками тунца и баклажана в ароматном томатном соусе. Насыщенно и пикантно!

2190 ₽

Макарончини с крабом

Нежная домашняя паста с камчатским крабом в томатно-сливочном соусе. Слегка пикантно. Абсолютный хит!

2650 ₽

Мальтальяти с рагу из утки

Домашняя паста с нежнейшим рагу из утки. Очень ароматно!

1560 ₽

Равиолони с сыром робиола и белыми грибами

Закрытая домашняя паста с нежным сыром робиола и ароматными белыми грибами.

1650 ₽

Римская паста

Паста с нежным, кремообразным соусом с тремя видами перца. Мы используем только пасту высочайшего качества из города Граньяно - места, где она и появилась!

1490 ₽

Спагетти с соусом песто

Паста с традиционным лигурийским соусом из базилика и кедровых орехов. Очень насыщенно! Можем приготовить с боттаргой сардинской кефали - отличное сочетание.

1650 ₽

Тальолини с креветками и цукини

Тончайшая домашняя паста со сливочным соусом, креветками и цукини - получается очень нежно и не оставляет тяжести!

1590 ₽

Тальолини с чернилами каракатицы и красной икрой

Домашняя паста тальолини с чернилами каракатицы в густом сливочном соусе и яркая красная икра - самая красивая паста! К тому же, невероятно вкусная.

1690 ₽

Тальятелле с кроликом

Нежнейшая домашняя паста с рагу из кролика, тушеного с розмарином. Сытная, но не тяжелая!

1460 ₽

Тортелли с бурратой и черным трюфелем

Закрытая домашняя паста с нежной начинкой из сливочного сыра буррата и ароматным черным трюфелем.

2350 ₽

Борано, аджарский пышный омлет с сыром

Воздушный грузинский омлет с сыром сулугуни на сливочном масле. Завтрак прямо из печи!

690 ₽

Овсяная каша на воде или молоке

Самый полезный завтрак можем приготовить для вас на воде или на молоке (не только коровьем!)

400 ₽

Творожная запеканка, как в детстве

Творожная запеканка с изюмом по домашнему рецепту. Добавьте ягоды или сгущенку, как завтрак в детстве :)

650 ₽

Скрэмбл или глазунья

Завтрак из двух яиц на выбор: глазунья или скрэмбл

450 ₽

Яйцо бенедикт с лососем и красной икрой

Воздушная булочка бриошь с маринованным лососем, яйцом пашот, голландским соусом и красной икрой. Не плотный, но сытный завтрак!

2290 ₽

Брускетта с бурратой и анчоусами

Сочный соленый анчоус с нежным сливочным сыром страчателла на хрустящем домашнем хлебе. Идеальная закуска! Одна брускетта - 1300 руб

2200 ₽

Брускетта с помидорами

Воздушные ломтики домашнего хлеба с сочной начинкой из помидоров и специй - любимая закуска итальянцев! Одна брускетта - 650 руб

1200 ₽

Вителло тоннато

Тонкие ломтики нежнейшей телятины под соусом из тунца.

1290 ₽

Закуска из мясных деликатесов D.O.P. DEL CAVALIERE большая

Ассорти мясных деликатесов: коппа, салями милано, пармская ветчина с трюфелем, брезаола, рукола, артишоки в масле, вяленые томаты.

6000 ₽

Итальянские оливки

Итальянские большие оливки Тонде с косточкой.

650 ₽

Карпаччо из гребешка с боттаргой сардинской кефали

Нежный мурманский гребешок с ароматной вяленой боттаргой сардинской кефали.

2050 ₽

Мясное карпаччо

Классическая закуска из тончайших ломтиков говядины, маринованной в горчице.

1650 ₽

Тартар из мраморной говядины "Блэк Ангус" (два стиля)

Мы готовим два вида: традиционный французский тартар с насыщенным ярким вкусом и более легкую итальянскую версию.

2090 ₽

Крудо из тунца

Нежнейшие ломтики тунца с пикантным соусом из перетертых томатов и каперсов.

1990 ₽

Фирменный бургер "Пробка"

Сочный бургер с котлетой из мраморной говядины, приготовленной на натуральных углях, и фирменным соусом с шампиньонами и трюфельным маслом. Подаем с картофелем по-деревенски и кетчупом.

1950 ₽

Стейк из мраморной говядины на гриле 250 г

4850 ₽

Томленная в печи лопатка молочного ягненка

Ароматная и нежная лопатка молочного ягненка томить целых 36 часов! Идеальное блюдо на компанию!

8250 ₽

Утиная ножка конфи

Традиционное блюдо французской кухни: томленая в собственном соку утиная ножка с нежной савойской капустой в качестве гарнира. Очень ароматно и аппетитно!

2400 ₽

Цыпленок алла дьявола на углях

Обжаренный на натуральных углях, сочный фермерский цыпленок с пикантной хрустящей корочкой и лёгким салатом на гарнир. Половина порции - 1490 руб.

2400 ₽

Ризотто алла маринара

Нежное ризотто с морепродуктами и томатным соусом - пикантное, ароматное, сытное!

2750 ₽

Ризотто с щечками теленка

Белое ризотто с нежными щечками теленка, томленными с овощами в красном вине. Тает во рту!

1850 ₽

Финанцера

Белое ризотто с куриной печенью, тушеной с овощами и шалфеем. Тает во рту!

1490 ₽

Лосось на гриле

Легкий и нежный лосось с Фарерских островов, с диетическим овощным гарниром. Жарим на натуральных углях до степени medium.

2690 ₽

Осьминог по-сицилийски

Нежный осьминог в пикантном томатном соусе - невероятно ароматно! Без преувеличений - хит нашего меню в Москве и Петербурге. Хлеб очень вкусно макать в соус :)

4400 ₽

Сибас аль аква пацца

Запеченное филе сибаса с томатным соусом с петрушкой и чесноком. Подается с поджаренным на гриле чесночным хлебом - идеально!

2690 ₽

Сибас, запеченный с морепродуктами

Средиземноморская кухня в одной тарелке: филе запеченного сибаса с морепродуктами и помидорами черри. Возьмите на гарнир овощи на гриле!

3250 ₽

Стейк из свежего тунца на гриле

Стейк из тунца, приготовленный на дровяном гриле, с традиционной сицилийской капонатой. Легкое и слегка пикантное блюдо!

3200 ₽

Треска, запеченная с оливками и томатами

Запеченная с оливками и каперсами треска в томатном соусе - для любителей пикантных, насыщенных блюд! Возьмите на гарнир пюре или овощи на гриле.

2350 ₽

Салат капрезе с бурратой

Фермерская сливочная буррата, яркие и сочные томаты, базилик и оливковое масла первого отжима. Не забудьте взять фокаччу!

1950 ₽

Салат с индейкой и гранатом

Легкий и питательный салат с ароматной, запеченной в травах индейкой, томатами, щедрой порцией зелени и пряной заправкой.

1550 ₽

Салат с камчатским крабом, авокадо и грейпфрутом

Легкий салат с камчатским крабом, спелым авокадо, дольками грейпфрута и пикантной заправкой. Идеально для тех, кто следит за фигурой!

2750 ₽

Салат с осьминогом

Сытный салат с нежным осьминогом, маринованного с травами и томатами, картофелем, листьями салата, томатами под оливковым маслом. 1/2 порции - 1800 руб.

3000 ₽

Теплый салат с телятиной

Сытный салат с большой порцией свежей зелени, нежными щечками теленка, томатами, оливками и густым зеленый соус сальса верде. Обязательно перемешайте его с салатом! 1/2 порции салата - 1250 руб

2200 ₽

Салат со свеклой, рикоттой и горгонзолой

Два вида свеклы - запеченная и свежая, сыр горгонзола, сыр рикотта, хрустящая свежая зелень и пряная заправка. Очень легкий и полезный салат!

1200 ₽

Теплый салат с бататом и кроликом

Теплый салат со сладким бататом, нежнейшим рагу из кролика, зеленью, хлопьями пармезана и бальзамическом соусом.

1650 ₽

Черная икра Aram Mnatsakanov Selection Traditional

Свежая икра с нежным вкусом, которую делают для нас в Вологодской области. Осетры живут в быстрых водах реки Суды. Мы используем исключительно икру взрослых осетров, которым не менее 15 лет. В одну банку фасуется икра от одной рыбы.

6000 ₽28.6 g

Аньолини с телятиной в бульоне

Итальянские "пельмени" ручной работы: домашняя закрытая паста с телятиной и итальянской колбасой мортаделлой с фисташками в бульоне с пармезаном.

1290 ₽

Куриный суп с домашней пастой

Классический легкий куриный суп с овощами и домашней пастой.

850 ₽

Средиземноморская рыбная похлебка

Наваристый, насыщенный, пикантный томатный суп с морепродуктами. Подаем с хрустящим, поджаренным на гриле хлебом.

2390 ₽

Томатный крем-суп

Слегка пикантный томатный крем-суп. Постное блюдо!

990 ₽

Хлебная корзинка

В корзинке тартин с солодом и тартин белый

550 ₽

Закуска из мясных деликатесов D.O.P. DEL CAVALIERE маленькая

2500 ₽

Спеццатино, рагу из телятины с артишоком

Домашнее итальянское блюдо: рагу из телятины с овощами, томатами и артишоками. Невероятно ароматно и сытно! Подаем с картофельным пюре или гречкой с пармезаном.

1790 ₽

Аросто ди вителло

Запеченный нежный медальон из телятины с картофельным пюре и маслом из черного трюфеля.

2150 ₽

Наши фирменный пончики San Leonardo

Воздушные пончики с кремом из заварного теста. Вызывают привыкание!

820 ₽

Профитроли

Воздушные нежные профитроли из заварного теста с кремом - идеально с кофе! Половина порции - 800 руб

1600 ₽

Аффогато

Эспрессо с шариком ванильного мороженого.

690 ₽

Целый осьминог на гриле

Целый осьминог, приготовленный на дровяном гриле. Очень ароматно! На компанию из 2-3 человек. Вес уточнит официант при заказе.

1850 ₽100 g

Брускетта с камчатским крабом

Воздушные ломтики домашнего хлеба с нежный сыром страчателла и мясом камчатского краба. Прекрасная закуска на аперитив! Одна брускетта - 1400 руб

2600 ₽

Паштет из цесарки с чатни и маринованными корнишонами

Нежный паштет из цесарки с корнишонами и домашним чатни из яблок. Идеальная закуска на аперитив!

1050 ₽

Хрустящие листья салата с серебристым анчоусом и пармезаном

Хрустящие листья ромейна с соусом из тунца, пармезаном и солеными анчоусами.

1550 ₽

Безглютеновый хлеб из зеленой гречки

Домашний безглютеновый хлеб на основе муки из зеленой гречи собственного производства, с семечками тыквы и льна.

590 ₽

Нежное филе северного палтуса на подушке из цукини и шпината

Легкая белая рыба с ароматными овощами и пикантным соусом.

3200 ₽

Яйцо бенедикт с ветчиной и черным трюфелем

Воздушная булочка с ветчиной, яйцом пашот, голландским соусом и ароматным черным трюфелем. Завтрак в стиле Probka!

1590 ₽

Скрэмбл со страчателлой, ветчиной и шпинатом

Скрэмбл из двух яиц, сливочный сыр страчателла, ветчина и припущенный шпинат. Сытно и вкусно, идеально для завтрака!

1300 ₽

Шакшука

Ароматная и пикантная яичница в насыщенном томатном соусе, много зелени и свежеиспеченная чиабатта. По семейному рецепту шеф-повара Джильберто Нассер.

1550 ₽

Яичница по-деревенски

Классический вариант завтрака! Глазунья из двух яиц, слайсы картофеля и домашняя сыровяленная колбаска. Подаем с воздушной чиабаттой, поджаренной на гриле.

950 ₽

Сырники с фермерской сметаной

Сырники по домашнему рецепту с фермерской сметаной - лакомство на завтрак!

690 ₽

Оладьи из цукини с сыром страчателла

Нежнейшие оладьи из цукини подаём с сыром страчателла. Рекомендуем к оладьям добавить ложку красной икры - вариант не только для завтрака!

1390 ₽

Круассан классический

Свежеиспеченный круассан. Можем подать вместе со сливочным маслом, апельсиновым или ягодным джемом, а так же с любыми мясными деликатесами или лососем слабого соления со страчателлой. Идеальный завтрак или перекус!

750 ₽

Круассан с фисташковым кремом

Свежеиспеченная французская выпечка с фисташковым кремом внутри.

970 ₽

Круассан с заварным кремом

Свежеиспеченная французская выпечка с заварным кремом внутри.

890 ₽

Паста зити из Граньяно с бычьими хвостами

Насыщенная домашняя паста с мясным рагу и двумя видами сыра. Очень сытно!

1690 ₽

Домашние мафальде с кремом из пармезана и черным трюфелем

Домашняя паста мафальде в густом сливочном соусе из пармезана и черного перца, украшенная черным трюфелем. Ароматная и нежная!

2450 ₽

Спагетти фрутти ди маре

Пикантная паста с морепродуктами и помидорами черри. Рекомендуем есть без сыра!

3300 ₽

Брускетта с черным трюфелем

Сливочная страчателла с сочными томатами и черным трюфелем на ломтике поджаренного домашнего белого хлеба. Очень ароматно! Одна брускетта - 1100 руб

1950 ₽

Брускетта с боттаргой и страчателлой

Сочетание нежного сыра страчателла и яркой солоноватой боттарги на ломтике поджаренного белого хлеба на гриле. Одна брускетта - 1100 руб

1950 ₽

Амальфи

Нежное песочное тесто на основе миндальной муки, лимонный курд и большое облако нежной меренги.

890 ₽

Черная икра Aram Mnatsakanov Selection,Traditional

18000 ₽125 g

Горячие бельгийские вафли крок-месье с ветчиной и сыром

Закрытый горячий сэндвич из бельгийской вафли с ветчиной и сыром, подаем с легким салатом. Идеальный завтрак для начала дня!

1050 ₽

Горячие бельгийские вафли крок-мадам с глазуньей, сыром и ветчиной

Закрытый горячий сэндвич из бельгийской вафли с ветчиной, сыром и глазуньей. Подаем с легким салатом. Идеальный завтрак для начала дня!

1200 ₽

Горячие бельгийские вафли классические, с легким ягодным соусом и сметаной

Любимые во всем мире бельгийские вафли мы подаем на завтрак со свежими ягодами, легким ягодным соусом и сметаной.

1250 ₽

Круассан с джемом и сливочным маслом

Свежеиспеченная французская выпечка со сливочным домашним маслом и ягодным джемом.

920 ₽

Домашняя гранола

Рекомендуем на завтрак с йогуртом, медом и свежими ягодами.

350 ₽

Перчики тоннато

Нежнейший соус из тунца с запеченной паприкой, каперсами и маринованным луком шалот.

1050 ₽

Домашний хлеб с черной икрой

Свежая икра с нежным вкусом, которую делают для нас в Вологодской области. Подаем с домашним хлебом.

6000 ₽

Рибай на углях

Говядина Прайм биф. Отруб толстый край с 6 по 12 ребро. Подаем с салатом (лолло россо, айсберг, руккола, оливковое масло) и лимоном.

1750 ₽100 g

Конфета из белого шоколада с фисташкой и начинкой из апельсинового ганаша

Конфета ручной работы из белого шоколада и начинкой из апельсинового ганаша.

350 ₽

Крудо из красных креветок с томатами и лаймом

Холодная закуска со средиземноморскими креветками карабинерос в сицилийском стиле, подаем с тартаром из огурцов, томатами и соком лайма.

1950 ₽

Творог с ягодами, медом и орехами

Фирменный рецепт завтрака от шеф-повара: нежный творог, ягоды, орех пекан, мед и ягодный соус.

1350 ₽

Скрэмбл с черным трюфелем и сыром таледжио

Нежный сливочный скрембл с ароматным таледжио и черным трюфелем на воздушной булочке бриошь. Идеально на завтрак!

1490 ₽

Сэндвич с камчатским крабом

Нежное мясо камчатского краба на воздушной булочке бриошь. Завтрак для настоящих гурманов!

2550 ₽

Хумус с запеченным баклажаном

Нежный кремовый хумус, запеченный на гриле баклажан, ароматная зелень и перетертые томаты. Не забудьте взять к нему свежеиспеченную фокаччу!

1090 ₽

Карпаччо из цветной капусты

Необычное сочетание слайсов цветной капусты с густым пюре из цветной капусты с изюмом и дижонской горчицы. Легкая холодная закуска, идеально для тех кто следит за фигурой!

950 ₽

Казаречче с рагу из кабана и ндуей, острой мягкой салями из Калабрии

Домашняя паста казаречче с сочным и пикантным рагу из кабана и ндуей по семейному рецепту шеф-повара Мануэля Суррачи.

1750 ₽

Рубленный стейк по-деревенски

Рубленый стейк из мраморной говядины, обжаренный на натуральных углях. Подаем со свежими овощами, листьями салата и гречкой с пармезаном. Хит нашего меню!

1950 ₽

Панна котта с соленой карамелью

Традиционный итальянский сливочно-ванильный пудинг с соленой карамелью. Очень нежный вкус!

750 ₽

Мороженое

Ваниль, шоколад, страчателла, карамель

450 ₽

Быстрый завтрак

Круассан классический + Масло и джем + Свежевыжатый апельсиновый сок + Кофе или чай

1450 ₽

ХАМОН «5J» CINKO JOTAS IBERICO BELLOTTA ЧЕРНОЙ ИБЕРИЙСКОЙ СВИНЬИ

Мясные деликатесы

4900 ₽

Пиццерия

Пицца маргарита

Главная классика итальянской кухни. Для нашей пиццы мы делаем особенное тесто: используем только лучшую итальянскую муку марки Caputo и выдерживаем тесто по 2 суток. Никакой тяжести после еды!

1090 ₽

Пицца наполитана с лососем

Пицца с нежным муссом из сыра робиола и лососем слабой соли. Для нашей пиццы мы делаем особенное тесто: используем только лучшую итальянскую муку марки Caputo и выдерживаем тесто по 2 суток. А также мы можем приготовить для вас пиццу без глютена.

2100 ₽

Пицца салями

Для нашей пиццы мы делаем особенное тесто: используем только лучшую итальянскую муку марки Caputo и выдерживаем тесто по 2 суток. А также мы можем приготовить для вас пиццу без глютена.

1490 ₽

Пицца артишоки и пармская ветчина

2150 ₽

Пицца лесные грибы и ветчина

Пицца с томатным соусом, сыром моцарелла, грибами и ветчиной. Для нашей пиццы мы делаем особенное тесто: используем только лучшую итальянскую муку марки Caputo и выдерживаем тесто по 2 суток. А также мы можем приготовить для вас пиццу без глютена.

1590 ₽

Пицца моцарелла

Пицца с томатным соусом и сыром моццарелла. Для нашей пиццы мы делаем особенное тесто: используем только лучшую итальянскую муку марки Caputo и выдерживаем тесто по 2 суток. А также мы можем приготовить для вас пиццу без глютена.

1590 ₽

Пицца черный трюфель

Белая пицца со слтвочном соусом и пьемонтским черным трюфелем. Для нашей пиццы мы делаем особенное тесто: используем только лучшую итальянскую муку марки Caputo и выдерживаем тесто по 2 суток. А также мы можем приготовить для вас пиццу без глютена.

3300 ₽

Пицца четыре сыра

1650 ₽

Пицца мортаделла с фисташками

Пицца с тонкими слайсами мортаделлы и песто из фисташек. Для нашей пиццы мы делаем особенное тесто: используем только лучшую итальянскую муку марки Caputo и выдерживаем тесто по 2 суток. А также мы можем приготовить для вас пиццу без глютена.

1690 ₽

Фокачча

Традиционная итальянская хрустящая лепешка сопровождает все итальянские блюда. Выпекаем в нашей печи!

650 ₽

Пицца нутелла с фисташками

Фирменная закрытая пицца с шоколадной пастой нутелла, песто из фисташек, дроблеными фисташками и свежей клубникой, придающей легкую кислинку.

1700 ₽

Пицца лосось и черная икра

Пицца с сыром робиола, лососем слабой соли и черной икрой. Для нашей пиццы мы делаем особенное тесто: используем только лучшую итальянскую муку марки Caputo и выдерживаем тесто по 2 суток. А также мы можем приготовить для вас пиццу без глютена.

7200 ₽

Updated: December 26. Source: Representative of the organization