Протокол

Гарниры

Горячие блюда

Горячие блюла

Десерты

Домашнее мороженое

Закуски

Паста

Под водку

Под пиво

Ремесленный хлеб

Салаты

Соусы

Супы

Хоспер

Горячие блюда

Бургер Протокол

картофельная булочка, котлета из мраморной говядины, сыр чеддер, луковый джем, маринованные огурцы, фри и кетчуп

790 ₽370 g

Томленые свиные ребра

свиные ребра, соус барбекю, картофель бейби, кинза

690 ₽400 g

Драники с форелью

картофельные драники, слабосоленая форель, голландский соус, яйцо пашот

660 ₽210 g

Говяжьи щечки с картофельным пюре

томленые говяжьи щечки, красное вино, картофельное пюре, маринованный лук, соус демигляс, хрустящий лук, кинза

790 ₽290 g

Паста с морепродуктами

пазаречче, креветки, кальмары, томаты черри, перец чили, чеснок, сливочный соус, белое вино, пармезан

760 ₽

Куриная грудка с брокколи

куриная грудка, индийские специи, ореховый соус, брокколи, оливковое масло

590 ₽350 g

Утиная грудка с кремом из батата

утиная грудка прожарки rare, крем из батата, вишневый соус, фундук

690 ₽

Бефстроганов с картофельным пюре

говядина, лук, шампиньоны, сливочный соус, лук фри, маринованные огурцы, петрушка

890 ₽360 g

Утиная грудка с кремом из батата

утиная грудка прожарки rare, крем из батата, вишневый соус, фундук

790 ₽280 g

Перцы рамиро с ягненком

перцы рамиро, фарш из ягненка, мусс из феты, томатный соус, кинза

590 ₽290 g

Котлеты из кролика

котлеты из кролика, картофельное пюре, перечный соус, шпинат

560 ₽300 g

Утиная ножка с кремом из батата

утиная ножка конфи, крем из батата, вишневый соус, фундук

790 ₽280 g

Закуски

Брускетта с ростбифом

тартин, соус тонато, маринованный лук, ростбиф, бальзамический крем, пармезан

520 ₽180 g

Брускетта с форелью

тартин, сливочный сыр, мусс из авокадо, слабосоленая форель, огурец, рукола

640 ₽175 g

Тартар из говядины

мраморная говядина, каперсы, шалот, горчица, корнишоны, пармезан, тартин

590 ₽180 g

Паштет на пан-бриоши

пан-бриошь, паштет из куриной печени, луковый джем, свежие ягоды

450 ₽125 g

Тартар из форели

форель, мусс из авокадо, имбирная заправка, икра палтуса

850 ₽150 g

Хумус с ягненком

хумус, ягненок, томатный соус, кинза, маринованный лук, французский багет

460 ₽

Крылышки барбекю

крылышки, соус барбекю, медово-горчичный соус, прованские травы

490 ₽270 g

Тарелка сыров

камамбер, голубой сыр, пармезан, козий сыр, варенье из черешни, гриссини

690 ₽140 g

Хумус с ягненком

хумус, ягненок, томатный соус, кинза, французский багет, лепестки миндаля

490 ₽130 g

Креветки темпура

тигровые креветки, панировочные сухари, соус сладкий чили

690 ₽

Сендвич с мортаделлой и трюфельным соусом

фокачча, трюфельный соус, романо, фисташки, картофель фри, кетчуп

550 ₽340 g

Баклажан с адыгейским сыром

запеченный баклажан, томаты, мусс из адыгейского сыра, кинза, сметана

450 ₽210 g

Хоспер

Каре ягненка

ягненок, маринованный лук, кинза, томатный соус

1490 ₽190 g

Дорадо

дорадо, чеснок, лимон, тимьян, белое вино, рукола, лимон

990 ₽300 g

Стейк из форели

филе форели, лимон, рукола

1090 ₽150 g

Стейк Стриплойн

стейк из тонкого филейного края бычка зернового откорма, томатный соус, луковый джем

1390 ₽300 g

Стейк из свиной шеи с баклажаном

свиная шея, печеный баклажан, маринованный лук, кинза

650 ₽260 g

Стейк Мачете

альтернативный стейк из диафрагмы, луковый джем, перечный соус

990 ₽210 g

Стейк Рибай

стейк из реберной части бычка зернового откорма, томатный соус, луковый джем

1990 ₽300 g

Под пиво

Гренки

бородинский хлеб, чесночное масло, соус айолли

290 ₽175 g

Сырные палочки

чеддер, панировочные сухари, соус сладкий чили

420 ₽250 g

Картофель фри с трюфельный соусом

картофель фри, пармезан, трюфельный соус

350 ₽200 g

Протокол "Орешки"

арахис, миндаль, фундук, сычуаньский перец, лайм, шрирача

270 ₽100 g

Мини-чебуреки с бараниной

баранина, томатный соус

490 ₽220 g

Креветки темпура

тигровые креветки, панировочные сухари, соус сладкий чили

690 ₽180 g

Соусы

Айолли

40 g

70 ₽

Трюфельный

40 g

120 ₽

Перечный

40 g

120 ₽

Кетчуп

40 g

70 ₽

Томатный

40 g

90 ₽

Медово-горчичный

40 g

70 ₽

Под водку

Тарелка сыровяленых

чорризо, пармский окорок, прошутто, коппа, гриссини

790 ₽130 g

Грузди со сметаной

соленые грузди, корнишоны, картофель бейби, лук, сметана, укроп

390 ₽195 g

Сельдь на тостах

филе сельди, бородинский хлеб, медово-горчичный соус, маринованный лук, зерновая горчица, картофель бейби

390 ₽200 g

Ассорти солений

квашеная капуста, маринованные черри, корнишоны, черемша, ароматное масло

490 ₽320 g

Сало с чесноком

грудинка, шпик, маринованный чеснок, горчица

490 ₽240 g

Ремесленный хлеб

Хлебная корзина с маслом

250 g

250 ₽

Французский багет

80 g

90 ₽

Тартин

80 g

90 ₽

Бородинский

80 g

90 ₽

Чиабатта

80 g

90 ₽

Салаты

Греческий

романо, огурцы, розовые томаты, перец рамиро, оливки, сыр фета, каперсы, маринованный лук, заправка на основе оливкового масла

490 ₽260 g

С говядиной и вешенками

мраморная говядина, розовые томаты, вешенки, шпинат, печеный перец, маринованный лук, заправка кимчи

690 ₽230 g

С ростбифом

ростбиф, картофель бейби, маринованный лук, шпинат, розовые томаты, греческий дрессинг, медово-горчичный соус

480 ₽230 g

С уткой и томленой грушей

утиная грудка, медово-горчичный соус, томаты кимчи, томленая груша, апельсиновый сок, рукола, романо, маринованный лук

520 ₽190 g

С кальмаром и креветками

кальмары, креветки, сливочный соус, чеснок, чиабатта, томаты, рукола, маринованный лук, романо, перец чили

790 ₽240 g

Гарниры

Молодой картофель

картофель, топленое масло, зелень

230 ₽180 g

Овощи гриль

цукини, баклажан, красный лук, шампиньоны, болгарский перец, имбирный соус

350 ₽150 g

Брокколи на огне

брокколи, оливковое масло, орехово-кунжутный соус

250 ₽170 g

Картофельное пюре

картофель, молоко, сливки, сливочное масло

250 ₽200 g

Десерты

Дубайский чизкейк

фисташковая паста, сливочный сыр, тесто катаифи, молочный шоколад, фисташки, турецкая халва, шоколадный ганаш

590 ₽180 g

Панакотта

кокосовое молоко, ягодный конфитюр, свежие ягоды

320 ₽125 g

Морковный торт

морковный бисквит, творожный крем, грецкий орех, сливочная карамель, шоколад

360 ₽150 g

Паста

С морепродуктами

казаречче, креветки, кальмары, томаты черри, перец чили, чеснок, сливочный соус, белое вино, пармезан

760 ₽350 g

Болоньезе

паккери, мясной соус, пармезан, базилик

540 ₽300 g

Карбонара

спагетти, бекон, сливочный соус, пармезан

490 ₽300 g

Супы

Куриный суп с фрикадельками

куриные фрикадельки, паста орзо, перепелиные яйца, зелень

360 ₽350 g

Борщ с говядиной

мраморная говядина, сметана, сало, зелень, бородинский хлеб

520 ₽450 g

Уха

рыбный бульон, картофель, морковь, судак, форель, водка, чеснок, лимон, зелень

570 ₽350 g

Горячие блюла

Паста Карбонара

спагетти, бекон, сливочный соус, пармезан

460 ₽

Домашнее мороженое

Мороженое

100 g

220 ₽

Updated: September 30. Source: Representative of the organization