Regions

ДАЛЬНИЙ ВОСТОК
ДЕСЕРТ
СЕВЕРО-ЗАПАД
СИБИРЬ
СТАРТЕРЫ
ЦЕНТРАЛЬНАЯ РОССИЯ
ЮГ РОССИИ
ЦЕНТРАЛЬНАЯ РОССИЯ
Голубцы
С цыпленком, копченой грудинкой и трюфелем, в трюфельно-медовом соусе
850 ₽
Картофельный драник
Подается с двумя видами икры и копченной сметаной
890 ₽
Пшеница с телячьими щечками
Сытное блюдо из центрального региона, подается с белыми грибами
850 ₽
Томленое говяжье ребро
Подается с муссом из белых грибов и насыщенным мясным жу
1190 ₽
Кундюмы
Подаются с копченой уткой и сметаной
790 ₽
Стейк из брянской говядины
Подается с калининградской фуагра, пшеницей и солодовым соусом
2400 ₽
СТАРТЕРЫ
Тартар из ладожского сига
С малосольным огурцом
340 ₽
Профитроль с карельской форелью
И кремчизом
340 ₽
Карельская калитка
Из тонкого ржаного теста, с печеным картофелем и двумя видами икры
490 ₽
Камчатский краб
Подается с вяленым желтком на домашней бриоши
340 ₽
Калининградская фуагра
Подается на домашней бриоши со сладким нектаром из хереса
490 ₽
ДАЛЬНИЙ ВОСТОК
Сахалинский гребешок
Подается с кремом из топинамбура и топлеными сливками
1290 ₽
Сахалинский гребешок
Подается со свежими цитрусами и соусом из водорослей
990 ₽
Камчатский краб
С листьями салата, томатами и стручковым горохом
850 ₽
Манты с камчатским крабом
Подаются с красной икрой и сливочным соусом
890 ₽
СИБИРЬ
Тартар из благородного оленя
Подается с кремом из зеленого лука
790 ₽
Сердце косули
С кисло-сладкой жимолостью под кремом из томленого лука
740 ₽
Индигирка из муксуна
Сибирский салат из свежемороженого муксуна, со свежим огурцом, можжевеловым маслом и красной икрой
770 ₽
Ростбиф из марала
Подается с нежными картофельными клецками и луковым муссом
840 ₽
ЮГ РОССИИ
Черноморский горбыль
Блюдо из южной непромысловой рыбы. Подается в соусе из кинзы и зеленого перца
870 ₽
Тартар из говядины
Подается с печеными перцами и орешками кешью
750 ₽
Томленые телячьи щечки
Подается с вешенками и луковым муссом
850 ₽
Ягненок
Подается с трюфельным стейком из капусты, хумусом и соусом из томленой сливы
1190 ₽
ДЕСЕРТ
Солодовый брауни
Подается с топинамбуром и мороженым из фундука
550 ₽
Ганаш
Сделан из натурального тархуна, подается с крыжовником и смородиной
550 ₽
Мусс из алоэ с земляникой
Подается с хрустящей меренгой и сорбетом
550 ₽
СЕВЕРО-ЗАПАД
Фермерский мягкий сыр
Подается с тархуновым маслом и натуральными медовыми сотами
590 ₽
Слоеный пирог с уткой
Подается со сливочным соусом из белых грибов и черными лисичками
890 ₽
Летний суп с мурманским крабом
Холодный летний суп с мурманским крабом икрой и сливочным бульоном
650 ₽
Hasn't been updated for a while. Source: Representative of the organization