Restaurant Leth

641

Reviews

4414

Features

Горячее

Горячие блюда

Десерты

Закуcки

Закуски

Супы

Горячее

Сожгли сено

Палтус, приготовленный методом су-вид, с обжаренным беконом под пеной из картофеля

790 ₽1 pcs.

Форель в пчелином воске с кремом каштан

Форель, маринованная в красном вине и свекольном соке, в сопровождении крема из каштанов, блистера морковного сока и цветочного меда

1550 ₽1 pcs.

Чернильный стейк

Стейк из говядины, в сопровождении соуса из печеных овощей с чернилами каракатицы

1350 ₽

Утиная ножка конфи

Утиная ножка, приготовленная методом су-вид, в сопровождении крема из тыквы с мисо, традиционного соуса порто и каплей геля из ферментированного сельдерея

1250 ₽

Десерты

Скульптура 2.0

Сливочный крем с бобами тонка и карамельный крем с крустилантом на миндальной пасте

690 ₽1 pcs.

Игра рока

Ганаш из темного шоколада с мисо, каплей геля вина и мороженым из ананаса и манго

690 ₽

Чистый холст

Альбуминовая меренга, в сопровождении ягодных гелей, кокосового ганаша и апельсинового пате

550 ₽

Сердцу не прикажешь

Сливочный крем с пюре манго и соусом из малины с гибискусом

590 ₽

Закуски

Паштет на дереве

Паштет из куриной печени в глазури из груши, в сопровождении обугленной брокколи , икры красного лука и икры форели в вине

690 ₽1 pcs.

Угольные креветки

Тигровые креветки в чернильной темпуре, в сопровождении соуса сгущёнка - васаби

790 ₽1 pcs.

Эклеры с тартаром из форели и тунца

Заварное тесто с кремом маскарпоне, в сопровождении тартара из тунца и лосося , с заправкой из кунжутного масла

860 ₽

Тартар из говядины

Тартар из мраморной говядины с добавлением трюфельного масла, сливочного крема с вялеными томатами, красного лука, каперсов и соусов «Вустерский», «Шрирача»

720 ₽

Супы

Грибное велюте

Грибное велюте с пеной из сыра бри, в сопровождении ложного орео с козьим сыром и грильяжем из грецкого ореха

590 ₽

Тыквенный крем с ложным крабом

Крем из печеной тыквы и бульона на водорослях, в сопровождении яйца пашот и грильяжа из фундука, на солодовом чипсе с риетом из жареной креветки

790 ₽

Фюме с морским гребешком

Бульон, приготовленный на панцирях креветки с лемонграссом, в сопровождении жаренного гребешка и норм

790 ₽

Горячие блюда

Паста с креветками

Цветная паста с соусом биск с креветкой, каплями масла трюфеля и масла петрушки, с цедрой лайма

790 ₽

Закуcки

Чернильный гребешок

Гребешок, маринованный в кунжутном масле и глазури из чернил каракатицы, с соусом манго и миксом икры

890 ₽

Updated: December 11, 2025. Source: Representative of the organization