Search
Directions

Sakhalin

Overview
Menu
News
22
Photos
1090
Reviews
4922
Features
Авторские роллы
Аквариум
В стол
Горячие закуски
Десерты
Детское меню
Икра
К чаю
Карпаччо
Крабы и креветки
Крабы и креветки на льду
Крудо и севиче
Напитки
Овощи
Паста и ризотто
Show all categories
Напитки
Сан Бенедетто газированная 250 мл
450 ₽
Сан Бенедетто негазированная 250 мл
450 ₽
Nedra газированная 750мл
850 ₽
Nedra негазированная 750мл
850 ₽
Утренний бриз 200 мл
620 ₽
Юдзу Цунами 200 мл
620 ₽
Черная жемчужина 200 мл
620 ₽
Перламутровая сакура 200 мл
620 ₽
Rich Кола
490 ₽
Rich Кола без сахара
490 ₽
Rich Индиан Тоник
560 ₽
Rich Биттер Лемон
560 ₽
Rich Апельсин
380 ₽
Rich Вишня
380 ₽
Rich Яблоко
380 ₽
Rich Томат
380 ₽
Клюквенный морс с сахалинскими травами
400 ₽
Кокосовая вода «Foco»
550 ₽
Циндао зеро
700 ₽
Икра
Пуховые блинчики со сметаной
200 ₽
Кета Охотское море - 50 гр
50 г Подаем со сметаной и пуховыми блинчиками
1500 ₽
Кета Охотское море - 100 гр
50 г Подаем со сметаной и пуховыми блинчиками
3000 ₽
Кета Охотское море - 500 гр
50 г Подаем со сметаной и пуховыми блинчиками
15000 ₽
Осетр Каспийское море - 50 гр
50 г Подаем со сметаной и пуховыми блинчиками
9500 ₽
Осетр Каспийское море - 100 гр
50 г Подаем со сметаной и пуховыми блинчиками
19000 ₽
Осетр Каспийское море - 500 гр
50 г Подаем со сметаной и пуховыми блинчиками
95000 ₽
Щука Волга - 50 гр
50 г Подаем со сметаной и пуховыми блинчиками
1350 ₽
Щука Волга - 100 гр
50 г Подаем со сметаной и пуховыми блинчиками
2700 ₽
Щука Волга - 500 гр
50 г Подаем со сметаной и пуховыми блинчиками
13500 ₽
Детское меню
Овощные палочки
280 ₽
Калифорния ролл
1360 ₽
Куриный суп с фрикадельками
380 ₽
Наггетсы с креветкой с соусом руй
750 ₽
Кацу с курицей и картофелем фри
880 ₽
Куриные котлетки с пюре
650 ₽
Картофель фри с кетчупом
300 ₽
Спагетти болоньезе
540 ₽
Паста Карбонара
780 ₽
Крабы и креветки
Камчатский краб целиком
Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа. Готовим на пару и подаем с соусом на основе куриного бульона и сливочного масла. Рекомендуем дополнить фирменным соусом на выбор
2150 ₽
Краб стригун целиком
Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа. Готовим на пару и подаем с соусом на основе куриного бульона и сливочного масла. Рекомендуем дополнить фирменным соусом на выбор
1350 ₽
Колючий краб целиком
Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа. Готовим на пару и подаем с соусом на основе куриного бульона и сливочного масла. Рекомендуем дополнить фирменным соусом на выбор
1350 ₽
Нога краба с теплым маслом
100 г Готовим на пару и подаем с соусом на основе куриного бульона и сливочного масла. Рекомендуем дополнить фирменным соусом на выбор
2750 ₽
Фаланга краба с теплым маслом
100 г Готовим на пару и подаем с соусом на основе куриного бульона и сливочного масла. Рекомендуем дополнить фирменным соусом на выбор
3850 ₽
Тигровые креветки
100 г Обжариваем на гриле с оливковым маслом с добавлением зелени
840 ₽
Аргентинские креветки
100 г Обжариваем на гриле с оливковым маслом с добавлением зелени
780 ₽
Карабинерос
100 г Обжариваем на гриле с оливковым маслом с добавлением зелени
3550 ₽
Лангустины
100 г Обжариваем на гриле с оливковым маслом с добавлением зелени
3950 ₽
Горячие закуски
Жареные гребешки с соусом морне
120 г Сахалинские гребешки обжариваем на гриле. Подаем с соусом морне на основе чеснока и сливок. Дополняем слайсом черного трюфеля и зеленым маслом
2380 ₽
Дим-самы с камчатским крабом
90/40 г Отварное мясо камчатского краба с добавлением зеленого лука и водяного каштана заворачиваем в рисовое тесто и#nbsp;готовим на пару. Подаем с традиционным соусом
1850 ₽
Голубцы с крабом в листьях шпината c соусом сладкий чили
140 г В листья шпината заворачиваем мясо отварного краба, креветки, филе лосося, с добавлением сливок и лука сибулет. Готовим на пару. Дополняем кунжутом-кимчи, специей шичими тогараши и трюфельным маслом. Подаем с соусом сливочный-чили
2350 ₽
Строганов из трубача с лисичками
270 г Трубача готовим методом су-вид с тимьяном, оливковым и сливочным маслом. Обжариваем с луком шалот, лисичками, сливками и зеленью. Дополняем картофельным пюре, чипсами из чеснока и луком сибулет.
2350 ₽
Жареные гедза с вагю и зеленым луком
130 г В рисовое тесто заворачиваем фарш из говядины вагю с добавлением лука, имбиря, чеснока и кинзы. Готовим гедза на пару, после обжариваем. Подаем специальный соус на основе соуса Магги, ворчестера, кунжутного масла, сахара и рисового уксуса
2800 ₽
Перец Падрон
180 г Обжариваем перцы падрон на оливковом масле, дополняем цветочной солью и трюфельным маслом
2950 ₽
Жареные мини-кальмары с артишоками
200 г Обжариваем мини-кальмаров с артишоками на оливковом масле с добавлением чеснока. Дополняем базиликом и соусом чимичурри
1350 ₽
Первая фаланга камчатского краба в икорном соусе
165 г Первую фалангу краба подаем в икорном соусе. Дополняем черной и красной икрой, луком сибулет и оливковым маслом
5950 ₽
Свежевыжатые соки
Апельсин 250 мл
580 ₽
Грейпфрут 250 мл
580 ₽
Сельдерей 250 мл
580 ₽
Яблоко 250 мл
440 ₽
Гранат 250 мл
1210 ₽
Морковь 250 мл
440 ₽
Ананас 250 мл
680 ₽
Арбуз и клубника 250 мл
580 ₽
Супы
Том ям с креветками ваннамей
600/60 г На основе наваристого куриного бульона с кокосовым молоком и пастой том-ям. Добавляем креветки ванамей и филе черной трески, лемонграсс, томаты, листья лайма и лимонника, имбирь, корень галангала, грибы шиитаке и шампиньоны. Подаем лайм, ...
2250 ₽
Дальневосточная уха из черной трески, палтуса, нерки, вонголе и мидий
600/50 г Наваристый рыбный бульон с луком, сельдереем, морковью и томатами. Добавляем филе черной трески, палтуса и нерки, вонголе и мидии в раковинах, картофель, морковь, лук и укроп. Подаем с расстегаем
1830 ₽
Сахалинский борщ
665 г Готовим на мясном бульоне с добавлением морской капусты и телятины. Подаем с солодовой пампушкой, салом, луком, чесноком и сметаной.
1570 ₽
Окрошка на квасе овощная
430 г Основа на квасе с добавлением сливочного хрена и горчицы, зеленого лука, укропа и яичного желтка. Отварные картофель, яичный белок, свежие редис и огурец нарезаем кубиком. Дополняем сметаной.
1150 ₽
Окрошка на квасе с телячьим языком
410 г Основа на квасе с добавлением сливочного хрена и горчицы, зеленого лука, укропа и яичного желтка. Отварные картофель, яичный белок и телячий язык, свежие редис и огурец нарезаем кубиком. Дополняем сметаной.
1250 ₽
Окрошка на квасе с копченым лососем
410 г Основа на квасе с добавлением сливочного хрена и горчицы, зеленого лука, укропа и яичного желтка. Отварные картофель, яичный белок и копченый лосось, свежие редис и огурец нарезаем кубиком. Дополняем сметаной.
1350 ₽
Гаспачо с камчатским крабом
380 г Основа из спелых томатов, печеных перцев, кабачка и лука с добавлением лимонного сока и табаско. Мясо фаланги краба, болгарский перец, сельдерей, огурец, свежий горошек и клубника
1550 ₽
Похлебка из лисичек с маслятами и сметаной
500/50 г Бульон на основе белых грибов с добавлением лука, чеснока и моркови. Дополняем лисичками, маслятами, картофелем, перловкой и чесночным маслом с зеленью. Подаем с постной сметаной
1950 ₽
Авторские роллы
Золотая рыбка
120 г В золотые нори и рис закручиваем спинку и брюшко тунца, икру тобико, терияки и трюфельный соус. Дополняем ролл черной икрой
4800 ₽
Блюфин
160 г спинка тунца, салат айсберг, авокадо, огурец, икра тобико и японский айоли
2450 ₽
Дальневосточный
165 г копченый угорь, гребешок, авокадо, соус васаби и терияки, икра тобико
1580 ₽
Сахалин
180 г камчатский краб, лосось, красная икра, огурец, авокадо, соус сладкий чили и терияки
2850 ₽
Трюфельный краб
180 г камчатский краб, огурец, соус руй, икра тобико, масляная рыба и трюфельный айоли
2350 ₽
Темпура
180 г креветка-темпура, камчатский краб, икра тобико, авокадо и соус спайси
1850 ₽
Веганский
180 г Авокадо, айсберг, огурец, сибулет, манго, маринованный дайкон, постный айоли и соус чимичурри.
950 ₽
Крудо и севиче
Крудо из курильского гребешка с клубникой
150 г Гребешок заправляем соусом понзу, трюфельным маслом и соком юзу. Добавляем клубнику, кедровые орехи, трюфель и сибулет
1890 ₽
Крудо из целой рыбы дорадо
Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа. Филе целой дорадо тонко нарезаем и заправляем соусом на выбор: понзу или алагро
750 ₽
Крудо из целой рыбы сибаса
Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа. Филе целого сибаса тонко нарезаем и заправляем соусом на выбор: понзу или алагро
980 ₽
Классическое севиче из сибаса
180 г Сибас маринуем в соке лайма. Добавляем красный лук, яблоко, авокадо, батат отварной, сельдерей, чеснок, чили перец, кинзу, кукурузу Канча. Заправляем Тайгер милк, украшаем крессом кинзы
1350 ₽
Севиче из целой рыбы дорадо
Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа. Филе целой дорадо тонко нарезаем, маринуем в соке лимона. Дополняем красным маринованным луком, кинзой и соусом на выбор: томатный с юзу или тайгермилк
750 ₽
Севиче из целой рыбы сибаса
Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа. Филе целого сибаса тонко нарезаем. Дополняем красным маринованным луком, кинзой и соусом на выбор: томатный с юзу или тайгермилк
980 ₽
Крудо желтохвост с перцем халапеньо и соусом юдзу
103 г Желтохвост дополняем перцем халапеньо, кунжутом васаби и луком сибулет. Подаем с соусом понзу, трюфельным маслом и дрессингом юдзу.
2150 ₽
Овощи
Картофельное пюре с трюфелем
200 г Пюре готовим с добавлением сливок и сливочного масла. Дополняем черным трюфелем
680 ₽
Жареный молодой картофель с лисичками
240 г Обжариваем картофель с лисичками на чесночном масле, подаем с зеленью и сметаной
890 ₽
Овощи гриль
260 г Молодой картофель, брокколи, кабачок, болгарский перец, томаты обжариваем на гриле и дополняем соусами чимичурри и винегрет
1080 ₽
Спаржа на гриле с пармезаном
90 г Спаржу обжариваем на гриле и подаем с пармезаном
1370 ₽
Картофель фри с пармезаном и трюфельным маслом
230 г Картофель фри дополняем трюфельным маслом и тертым пармезаном
850 ₽
Артишок на гриле
100 г Обжариваем артишоки на гриле в оливковом масле с добавлением чеснока, чили перца и тимьяна. Дополняем соком лимона и петрушкой
2700 ₽
Брокколини на гриле
120 г Брокколини обжариваем на гриле, дополняем соусом черный перец и кунжутом-кимчи
750 ₽
Паста и ризотто
Ризотто с песто, страчателлой и аргентинской креветкой
340 г Готовим ризотто с на основе белого вина, куриного бульона, сыра пармезан, сливок и соуса песто. Дополняем страчателлой и аргентинскими креветками приготовленными 2 способами: тартар и обжаренные на гриле.
1680 ₽
Спагетти с вонголе и боттаргой
330 г Вонголе обжариваем с добавлением чили перца, чеснока и лука шалот. Тушим с пастой в белом вине и бульоне, с петрушкой. Подаем с боттаргой
1550 ₽
Каламарата с тигровыми креветками и страчателлой
360 г Паста в сливочно-томатном соусе. Добавляем обжаренную на гриле аргентинскую креветку, тимьян и чесночное масло. Дополняем сыром страчетела, луком сибулет и оливковым маслом с зеленью.
1650 ₽
Ризотто с копченым угрем и пармезаном
250 г Классический ризотто дополняем копченым угрем в соусе унаги, трюфельным маслом и луком сибулет
1350 ₽
Лингвини с лисичками
275 г К лингвини добавляем обжаренные лисички и соус на основе грибного бульона с добавлением лука шалот, тимьяна, чеснока, зелени, сыра пармезан и трюфельного масла
1650 ₽
Ризотто с лисичками и страчателлой
265 г Готовим ризотто на основе риса Арборио, грибного бульона, белого сухого вина, лука шалот, чесночного масла, петрушки и пармезана. Дополняем обжаренными лисичками, страчателлой, трюфельным маслом и луком сибулет
1750 ₽
Равиоли с бурратой
190 г Пшеничное тесто и начинку из буратты с трюфельным маслом формируем в треугольные равиоли. Готовим в выпарке из куриного бульона со сливочным маслом, дополняем черным трюфелем, оливковым и трюфельным маслом
1250 ₽
Рождественское
Пельмени с крабом и икрой сига
1250 ₽
Рассольник с камчатским крабом и пастернаком
2150 ₽
Ромовая баба с кремом из белого шоколада и мандаринами
950 ₽
Утка по-пекински
3250 ₽
Строганов из трубача с белыми грибами
2350 ₽
Рождественский панеттоне
2500 ₽
Панеттоне с ромом и брусникой
2500 ₽
Салаты
Тигровые креветки с авокадо, шпинатом и черешней
300 г Жареные креветки со специей фурикаке, черешня, листья шпината, авокадо, томаты, свежий огурец, чили перец , лук-фри. Дополняем соусом из оливкового масла, меда алоэ, свит-чили и сока лайма
1800 ₽
«Сахалин» с крабом, тобико и соусом руй
230 г Томаты конкассе, авокадо, салат айсберг, отварное мясо фаланги камчатского краба и икра тобико чередуем с соусом руй. Дополняем зеленым маслом из укропа
3350 ₽
Оливье с телячьим языком и красной икрой
220 г Отварной говяжий язык, картофель, морковь, куриное яйцо, свежие огурцы и зеленый горошек замешиваем с домашним айоли. Подаем с икрой кеты, зеленым маслом и мини шпинатом
1280 ₽
Молодой шпинат с соусом трюфельный юдзу и драй мисо
240 г Листья молодого шпината, авокадо и обжаренное тесто катаифи дополняем сыром пармезан, трюфельным маслом, соусом гамадари и драй мисо
1950 ₽
Греческий салат с сыром фета
400 г Салат из огурцов, томатов, красного лука, оливок каламата, каперсов, мини романо подаем с сыром Фета, тапинадой из оливок и каперсов, листьями базилика, маринованным перчиком и сладкой паприкой. Дополняем каталонским соусом на основе оливков...
2250 ₽
Цезарь с курицей
300 г Листья салата романо заправляем соусом на основе каперсов, анчоусов, горчицы, пармезана, желтков, тобаско, ворчестера, укауса и растительного масла. Добавляем запеченное на гриле филе куриного бедра, отварное перепелиное яйцо, гренки, лук си...
2450 ₽
Цезарь с креветками
270 г Листья салата романо заправляем соусом на основе каперсов, анчоусов, горчицы, пармезана, желтков, тобаско, ворчестера, укауса и растительного масла. Добавляем обжаренные креветки, отварное перепелиное яйцо, гренки, лук сибулет и пармезан
2550 ₽
Сашими
Сашими камчатский краб
2250 ₽
Сашими Спинка тунца
2500 ₽
Сашими фарерский лосось
1090 ₽
Сашими морской гребешок
990 ₽
Сашими копченый угорь
890 ₽
Сашими дикий желтохвост
2380 ₽
Сашими Брюшко тунца
4250 ₽
Спайси суши
Спайси суши лосось
520 ₽
Спайси суши речной угорь
410 ₽
Спайси суши морской гребешок
580 ₽
Спайси суши спинка тунца
970 ₽
Спайси суши дикий желтохвост
980 ₽
Спайси суши камчатский краб
850 ₽
Спайси суши брюшко тунца
1430 ₽
Суши
Суши лосось, васаби и кунжут
480 ₽
Суши морской гребешок с соусом понзу
480 ₽
Суши дикий желтохвост и юзу кунжут
880 ₽
Суши речной угорь с кунжутом и соусом унаги
380 ₽
Суши камчатский краб с соусом даши
650 ₽
Суши Спинка тунца и листья васаби
870 ₽
Суши брюшка тунца
1450 ₽
Холодные закуски
Бобы эдамамэ с морской солью
190 г Бобы эдамаме бланшируем, подаем с хлопьями морской соли
550 ₽
Огурцы в азиатском соусе
150 г Огурцы маринуем в соусе из кунжутного масла, соевого соуса, апельсинового сока, кинзы, кунжута, чеснока и чили. Подаем с дробленым кешью, кинзой и слайсами красного маринованного перца чили
750 ₽
Олюторская сельдь с разваристой картошкой и вологодским маслом
285 г Подаем картофель с вологодским маслом и зеленью, маринованный красный лук, ароматное масло и маслята
1370 ₽
Буррата с томатами
360 г Заправляем оливковым маслом, белым бальзамиком и соусом песто
1650 ₽
Бобы эдамамэ спайси
220 г Бобы эдамаме бланшируем, подаем с хлопьями морской соли и соусом на основе пасты табаджан, соевого соуса и сахарного сиропа
660 ₽
Гуакамоле с кукурузными булочками
270 г Гуакамоле на основе авокадо, чили перца, кинзы, свит чили, сока лайма и лимона дополняем сальсой из томатов, лука шалот и оливкового масла. Подаем с булочками из кукурузы, сыра гауда, куриного яйца, растительного масла и смеси Боу де Кежо
950 ₽
Сладкие томаты с красным луком, базиликом и каперсами
310 г Сладкие розовые томаты заправляем соусом на основе оливкового масла и крем бальзамика, дополняем соусом песто, листьями базилика и кинзы, красным луком, каперсами и цветами укропа
1350 ₽
Аквариум
Гребешок с соусом понзу и трюфельным маслом
Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа Тонко нарезаем гребешок, подаем в ракушке с соусом понзу, трюфельным маслом и морской солью
590 ₽
Морские ежи
140 г Подаем с желтком перепелиного яйца и соевым соусом
812 ₽
Джоли
880 ₽
Муроцу
950 ₽
Мисаки
950 ₽
Дибба Бэй
850 ₽
К чаю
Конфета с соленой карамелью
1 шт / 15 г Белый шоколад с соком малины и соленой карамелью внутри
200 ₽
Цукаты в шоколаде
50 г Цукаты цедры апельсина в темном шоколаде
450 ₽
Печенье с вареной сгущенкой
5 шт Песочное тесто с прослойкой из вареной сгущенки
250 ₽
Конфета Матча
1 шт / 8 г На основе бельгийского белого шоколада с добавлением чая Матча, сливок и сливочного масла
150 ₽
Трюфель Васаби
1 шт / 12 г На основе бельгийского белого шоколада с добавлением васаби, фисташковой пасты, сливок, сливочного масла
150 ₽
Чайное ассорти
105 г Конфеты с соленой карамелью, трюфель васаби, конфеты матча, печенье с варёной сгущёнкой и цукаты в шоколаде
1050 ₽
Крабы и креветки на льду
Аргентинская
Цена за 100 г сырого продукта. Подаем с лимоном, оливковым маслом, морской солью, соусом шисо и понзу. Можем приготовить тартар
780 ₽
Сахалинская
Цена за 100 г сырого продукта. Подаем с лимоном, оливковым маслом, морской солью, соусом шисо и понзу. Можем приготовить тартар
1310 ₽
Фаланга краба
Цена за 100 г сырого продукта. Подаем с соусом руй
3850 ₽
Нога краба
Цена за 100 г сырого продукта. Подаем с соусом руй
2750 ₽
Карабинерос
Цена за 100 г сырого продукта. Подаем с лимоном, оливковым маслом, морской солью, соусом шисо и понзу. Можем приготовить тартар
3550 ₽
Лангустины
Цена за 100 г сырого продукта. Подаем с лимоном, оливковым маслом, морской солью, соусом шисо и понзу. Можем приготовить тартар
3950 ₽
Роллы
Филадельфия
195 г лосось, творожный сыр, авокадо, огурец и красная икра
1850 ₽
Канада
150 г речной угорь, лосось, авокадо, огурец, соус унаги и кунжут
1150 ₽
Калифорния
110 г камчатский краб, японский майонез, авокадо и тобико
1850 ₽
Острый с лососем
185 г лосось, икра тобико, авокадо, огурец, острый соус
1260 ₽
Острый c тунцом
190 г тунец, икра тобико, авокадо, огурец, острый соус
1480 ₽
Острый с угрем
190 г копченый угорь, икра тобико, авокадо, огурец, острый соус
1080 ₽
Рыба и морепродукты
Стейк из черной трески с мисо
Цена за 100 г | Минимальный вес 200 г Стейк из филе мурманской черной обжариваем на гриле с соусом мисо
980 ₽
Чилийский сибас
Цена за 100 г | Минимальный вес 200 г Стейк обжариваем на гриле в соусе терияки
3850 ₽
Стейк из палтуса с зеленым луком
Цена за 100 г | Минимальный вес 300 г Стейк мурманского палтуса обжариваем на гриле с соусом терияки. Дополняем зеленым луком
980 ₽
Лосось терияки с авокадо
Цена за 100 г | Минимальный вес 200 г Филе лосося готовим при низкой температуре, затем обжариваем на гриле с двух сторон с соусом терияки. Подаем с авокадо обжаренным на гриле и соусом чимичурри
1480 ₽
Морские гребешки с соусом белое вино
Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа Подаем с соусом белое вино и луком сибулет
590 ₽
Осьминог на гриле с соусом ромеско
Цена за 100 г Обжариваем щупальцу осьминога на гриле и подаем с соусом ромеско и чимичурри
2480 ₽
Десерты
Малиновая Павлова
165 г Десерт из меренги и крема на основе маскарпоне со взбитыми сливками. Дополняем свежей малиной и крошкой фисташки. Подаем с малиновым соусом
1050 ₽
Вагаси «моти» с манго
150 г Тонкое рисовое тесто с начинкой из манго и крема на основе маскарпоне
800 ₽
Вагаси «моти» с клубникой
120 г Тонкое рисовое тесто с начинкой из клубникой и крема на основе маскарпоне
600 ₽
Вагаси «моти» с земляникой
130 г Тонкое рисовое тесто с начинкой из земляники и крема на основе маскарпоне
1150 ₽
Вагаси «моти» с осетровой икрой
109 г Тонкое рисовое тесто с начинкой из осетровой икры и крема на основе белого шоколада, сливок и сыра креметта
1850 ₽
Карпаччо
Осьминог с оливковым маслом и фисташками
126 г Отварной осьминог тонко нарезаем, посыпаем цветочной солью и дробленой фисташкой, дополняем листьями сельдерея. Подаем с соусом на основе оливкового масла и черного крем бальзамика.
2380 ₽
Тунец блюфин с понзу и оливкое масло
110/50 г Спинку тунца заправляем соусом понзу и подаем с гуакамоле
2580 ₽
Лосось и соус понзу
125 г Карпаччо заправляем соусом понзу и оливковым маслом
1580 ₽
Карпаччо из целой рыбы дорадо
Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа. Тонко нарезанное филе целой дорадо заправляем оливковым маслом и морской солью
750 ₽
Карпаччо из целой рыбы сибаcа
Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа. Тонко нарезанное филе целого сибаса заправляем оливковым маслом и морской солью
980 ₽
Суши в огне
Суши в огне лосось и соус терияки
380 ₽
Суши в огне масляная рыба и трюфельный айоли
580 ₽
Суши в огне дикий желтохвост со сливочным сыром и соусом чимичурри
830 ₽
Суши в огне мраморная говядина с соусом понзу
480 ₽
Суши в огне гребешок с фуа-гра и соусом терияки
1 шт Формируем шарик из риса, на него выкладываем морской гребешок в соусе терияки.Дополняем фуа-гра, трюфельным маслом и тросниковым сахаром
450 ₽
Торты
Меренговый с малиной
7500 ₽
Медовик с голубикой
4500 ₽
Мильфей с клубникой
4500 ₽
Йогуртовый
5500 ₽
Шоколадный торт
5500 ₽
В стол
Ассорти сашими
180/150 г Дикий желтохвост, морской гребешок, лосось и копченый угорь подаем с тертым васаби, маринованным имбирем и соевым соусом
5350 ₽
Салат по-каталонски с крабом и томатами
560 г Сезонные томаты, отварные фаланги камчатского краба, дополняем красным и зелёным луком, петрушкой, базиликом и соусом на основе шисо, оливкового масла, винного уксуса и сока лимона
6900 ₽
Ассорти тартаров «Сахалин»: камчатский краб, угорь, лосось
145/160/170 г Замешиваем три вида тартаров: камчатский краб со свежим огурцом, икрой тобикои соусом руй; лосось с тайским манго, красной икрой, айоли и соусом понзу; копченый угорь с огурцом, икрой тобико и соусом унаги. Слегка обжигаем авокадо, с...
5050 ₽
Ассорти карпаччо и тартаров: тунец, сибас, камчатский краб, гребешок и лосось
345 г Легкие тартары из камчатского краба с гуакамоле, лосося с тайским манго, сахалинского гребешка и клубники в сочетании с двумя видами карпаччо: спинка тунца и сибас с сальсой из томатов с юдзу
5150 ₽
Рыба
Котлета из щуки с брюссельской капустой и мятым картофелем
300 г Котлету из щуки с добавлением судака и трески, подаем с толченым картофелем и соусом тартар. Дополняем брюссельской капустой и зеленым маслом
1420 ₽
Сибас с салатом из манго и тайской заправкой
90/140 г Филе средиземноморского сибаса обжариваем на оливковом масле. Подаем с гуакамоле и салатом из манго, эдамаме, красным луком и тайской заправкой. Дополняем дайконом и кунжутом кимчи
2250 ₽
Крабовая котлета с молодой кукурузой и гуакамоле
145 г Котлету из мяса камчатского краба, филе из лосося и креветок с добавлением сливок обжариваем и подаем с кукурузой, гуакамоле, морне и соусом руй
2450 ₽
Черная треска с брокколини и лисичками
220 г Черную треску подаем с соусом Белый перец. Дополняем обжаренными лисичками в чесночном масле и брокколини
1950 ₽
Тартары "Сахалин"
Тартар «Сахалин» речной угорь с огурцом и соусом унаги
160 г Слегка обжигаем половину авокадо, смазываем соусами чимичурри и терияки. Выкладываем тартар из копченого угря, огурца и соуса унаги. Дополняем икрой тобико, кунжутом и зеленым луком
1090 ₽
Тартар «Сахалин» Лосось с манго, красной икрой и соусом понзу-майо
170 г Слегка обжигаем половину авокадо, смазываем соусами чимичурри и терияки. Выкладываем тартар из лосося, тайского манго и айоли. Дополняем красной икрой и луком сибулет
1780 ₽
Тартар «Сахалин» Спинка тунца с авокадо и икрой тобико
165 г Слегка обжигаем половину авокадо, смазываем соусами чимичурри и терияки. Выкладываем тартар из спинки тунца с соусами понзу и ментайко. Дополняем икрой тобико и луком сибулет
1550 ₽
Тартар «Сахалин» Камчатский краб с огурцом и соусом айоли
145 г Слегка обжигаем половину авокадо, смазываем соусами чимичурри и терияки. Выкладываем тартар из отварного камчатского краба, огурца и соуса руй. Дополняем икрой тобико, стружкой тунца и кунжутом кимчи
2250 ₽
Фирменный соус
Икорный
50 г Готовим на основе соуса белое вино и трех видов икры: осетр, щука и форель
650 ₽
Черный перец
50 г На основе дробленного черного перца, лука шалот и чеснока, перца чили и специй с добавлением сливочного масла
250 ₽
Белое вино
50 г На основе сливок с добавлением белого вина, чеснока, лука шалот и тимьяна
250 ₽
Томатный
50 г На основе фермерских томатов, оливок, каперсов, базилика, с добавлением сельдерея, чеснока, болгарского и чили перца, оливкового масла и соуса шрирача
250 ₽
Тартары
Тартар тунец с гуакомоле и базиликом
2320 ₽
Лосось с тайским манго и соусом алагро
2280 ₽
Камчатский краб с авокадо и манго
3650 ₽
Сашими роллы
Тунец, краб и черная икра
155 г ТУНЕЦ, МЯСО КРАБА, ЛОСОСЬ, БЛАНШИРОВАННУЮ СПАРЖУ, ШИИТАКЕ МАРИНОВАННЫЕ В МЕРИНЕ И СОЕВОМ СОУСЕ ОБОРАЧИВАЕМ В ДАЙКОН. ПОДАЕМ С ОСЕТРОВОЙ ИКРОЙ, СОУСОМ ДРЕССИНГ ВАСАБИ И КРЕССОМ КИНЗЫ
2350 ₽
Лосось, краб и соус васаби
140 г Нори, авокадо, краб с соусом руй, огурец и тобико формируем в ролл. Сверху выкладываем лосось, поливаем васаби-дрессингом, украшаем тобико и кунжутом-васаби
2150 ₽
Сезонное меню
Оливье с телячьим языком и красной икрой
1300 ₽
Updated: January 4. Source: Representative of the organization