Щедринъ

267

Reviews

329

Features

Блины

Вафли

Горячие блюда

Завтраки

Обед

Прогулочное меню

Салаты

Супы

Завтраки

Завтрак Большой Щедрин

Киноа, ростбиф из нежнейшей говяжьей вырезки, глазунья из двух яиц, мини-киш из ржаного теста c творогом, шпинатом и сыром сулугуни, свежие овощи и зелень: авокадо, черри, руккола, шпинат, айсберг, огурец, зеленое масло, микрозелень и соус песто

890 ₽

Завтрак Малый Щедрин

Два яйца пашот, соте из овощей (цукини, баклажан, болгарский перец), огурец свежий,микс салата,микрозелень, ароматное зеленое масло.

510 ₽

Сырник в щедрой авторской подаче

Большой творожный сырник, дополненный шапкой крема на основе сыра маскарпоне и взрывающей рецепторы малиновой пеной

480 ₽

Каша рисовая крем- брюле с клюквой

Рисовая каша на молоке (на выбор коровье, кокосовое, миндальное), тонкая карамельная корочка на основежженой сухой карамели. Дополнена клюквенным конфи и свежей мятой

320 ₽

Каша гречневая Драгомировская

Гречневая каша с двумя видами соусов из местных сокровищ вятских лесов: белых грибов и лисичек, сверху петрушка рубленная и ароматное облако из пудры белых грибов

360 ₽

Салаты

Салат зеленый

Кладезь клетчатки из свежих овощей и зелени:шпинат, руккола, айсберг ,авокадо, тыквенные семечки. Дополнен сыром страчателла, пряными вялеными томатами, кунжутным маслом и лимонным соком.

540 ₽

Цезарь с креветками

Салат айсберг, соус цезарь с анчоусами, перепелиные яйца, пармезан, чипсы из чиабатты с ароматными травами, микрозелень. Подача в двух вариантах: с курицей и креветками.

630 ₽

Салат фирменный Щедрин

Рваная говядина, золотистый картофель бейби, жареный лук, болгарский перец запеченый, микс салата (шпинат, айсберг, руккола), обжаренные кукурузные зерна, домашний горчичный майонез на основе желтков

680 ₽

Салат цезарь с курицей

560 ₽

Салат с креветками и апельсином

Креветки тигровые обжаренные, филе апельсина, авокадо, шпинат бейби, руккола, салат айсберг, грецкий орех, цитрусовый соус Биск

640 ₽

Блины

Блины с мороженым и вишневым соусом

Традиционные пшеничные блины, вишневый соус с цельными ягодами без косточки, ванильное мороженое и свежая мята

320 ₽

Блины с лососем и яйцом пашот

Традиционные пшеничные блины, лосось слабой соли, яйцо пашот, соус Голландез, микрозелень

520 ₽

Блины с жульеном из курицы и белых грибов

Подпеченные блины с хрустящим румяным краем, внутри нежнейший жульен из белых грибов и томленой курочки, сверху сливочная шапка соуса Бешамель, сыр Пармезан, микрозелень. Дополняет блюдо манящим ароматом облако из пудры белых грибов

480 ₽

Горячие блюда

Филе утки с грушей и печеной тыквой

Трофеи вятских охотников на вашей тарелке: филе утки с обоженной кожицей с ягоднным соусом из боровой черники. Блюдо дополнено карамелизированной грушей, запеченой тыквой и молодыми побегами зелени.

690 ₽

Бифштекс на подушке из картофельного пюре и соусом из белых грибов

Бифштекс рубленный из говядины на подушке картофельного пюре с чесночным ароматом и сливочным маслом. Блюдо щедро сдобрено соусом на основе белых грибов, сливок и соуса Дэмиглас и пропитано ароматом можжевельника.

790 ₽

Креветки жареные с пряной морковью

Жареные королевские креветки с травами на подушке из запеченной пряной моркови (кумин, зира, бадьян, перец черный, тимьян)

750 ₽

Прогулочное меню

Сет Гуляй по Спасской

Креветки темпура Хрустящая курочка спайси Два вида соусов: сальса и сладкий Чили

590 ₽

Сет Александровский сад

Картофель фри Наггетсы куриные Два вида соусов: сырный и томатный

490 ₽

Сет Ворота русского севера

Творожные пончики Хрустящий хворост Сахарная пудра и два вида авторского варенья: брусничное и черничное

490 ₽

Вафли

Вафли сытные с лососем

Пшенично-шпинатные вафли, лосось слабой соли, яйцо пашот, голландский соус и свежая зелень: руккола, шпинат, айсберг, микрозелень, зеленое масло

690 ₽

Вафли заморские с креветкой

Пшенично-шпинатные вафли, обжаренные креветки, яйцо пашот, томаты черри, голландский соус и свежая зелень: руккола, шпинат, айсберг, микрозелень, зеленое масло

690 ₽

Супы

Щедрые Щи

Традиционные щи на насыщенном мясном бульоне с отварной говядиной и овощами. Подаются как в гостях у бабушки: со сметаной, свежей зеленью и большой любовью.

360 ₽

Суп пюре из кукурузы

Согревающий крем-суп из печеных овощей: картофеля, репчатого лука, моркови, кукурузы. Нежно раскрывают вкус овощей сливки, кокосовое молоко, и паста карри (кориандр,кумин, чеснок, куркума, свежий имбирь, растительное масло) Украшен зернами кукуруз...

360 ₽

Обед

Обед Салтыкова-Щедрина

Наш сет – попытка представить, каким мог быть обед человека думающего, внимательного к деталям и земле, на которой он жил и служил. Местные продукты, понятные вкусы и уважение к вятской традиции – без вымысла и пафоса.

2700 ₽

Updated: March 13. Source: Representative of the organization