Skotina

801

Reviews

1919

Features

Бургеры

Гарниры

Горячие блюда

Десерты

Закуски

Зимнее предложение

Салаты

Смокер

Соусы

Стейки

Супы

Хлеб

Горячие блюда

Баранина на ребре

Корейка баранья, приготовленная с сохранением сочности мяса

2475 ₽250 g

Биточки из индейки с соусом из зеленого гороха

Биточки из индейки, приготовленные с луком и шпиком, подаются с соусом из зелёного гороха и дополнены тыквой, огурцом и кабачком

670 ₽200 g

Бифстейк из говядины c гелем из желтка

Бифстейк из говядины, приправленный розмарином и тимьяном, подаётся с соусом демиглас и гелем из желтка

990 ₽150 g

Выдержанная говядина в имбирном соусе с перцем и пюре из копченой моркови

Говядина, приготовленная с имбирём и специями, подаётся с имбирным соусом, пюре из копчёной моркови, обожжённым болгарским перцем и рисовыми чипсами

890 ₽260 g

Говяжьи щеки с соусом из рябины и ризотто из сельдерея

Говяжьи щёки, тушённые с соусом на основе черноплодной рябины, подаются с ризотто из корня сельдерея, дополнены мёдом, соусом хойсин и пастой табаджан

1150 ₽260 g

Говяжья вырезка с грибами в сливках, кунжутным соусом с пюре из зеленого гороха

Говяжья вырезка, приготовленная с вешенками и луком в сливках, дополнена кунжутным соусом

990 ₽220 g

Жареная свинина с грибами, картофелем и луком

Свиная шея, обжаренная с вешенками, картофелем и репчатым луком

720 ₽290 g

Медальоны из вырезки с картофельным гратеном

Медальоны из говяжьей вырезки, приготовленные с розмарином

1490 ₽260 g

Печень теленка с двумя видами лука и пюре из картофеля

Печень телёнка, приготовленная с сушёным и жареным луком

690 ₽240 g

Пирог Мясника с говяжьим ребром и грибами

Дрожжевое тесто с начинкой из говяжьего ребра, грибов и овощей

1190 ₽380 g

Полцыпленка на гриле с луком и кинзой

Полцыплёнка, приготовленного на гриле с ароматной солью и сухой аджикой, дополненого чесночным маслом, луком и кинзой

870 ₽450 g

Свиная шея в ароматных специях на гриле

Свиная шея, маринованная с чёрным перцем, чили, паприкой, розмарином и винным уксусом, приготовлена на гриле

890 ₽290 g

Томленая баранья лопатка в соусе BBQ

Баранья лопатка, томлённая с черносливом и репчатым луком, подаётся с соусом барбекю

1590 ₽500 g

Томленая голень ягненка в соусе BBQ

1190 ₽450 g

Филе утки со сливовым вареньем

Утиное филе, приготовленное с абрикосом, дополнено сливовым вареньем, корицей и специями, с нотками мёда и лимона

890 ₽210 g

Соусы

BBQ

Соус из лука, томатов и яблочного уксуса с перцем чили, копчёным черносливом и курагой

120 ₽50 g

Брусничный

Соус из брусники с вином и сахаром

150 ₽50 g

Майонез из печеного чеснока

Домашний майонез с печёным чесноком, кунжутным маслом и кимчи

150 ₽50 g

Мясной ворчестер

Соус на основе ворчестера с зернистой горчицей, апельсином и демигласом

170 ₽50 g

Сметанный

Соус из сметаны с чесноком, зеленью и грецкими орехами

120 ₽50 g

Соус Коньячный

Соус из сливок с коньяком, сахаром, бальзамическим уксусом и солью

170 ₽50 g

Томатный

Соус из томатов пилати с яблочным уксусом и сахаром

120 ₽50 g

Укропный майонез

Майонез с добавлением желтков и укропа

120 ₽50 g

Гарниры

Жареный картофель с луком, грибами и копченой сметаной

Картофель, обжаренный с репчатым луком и грибами, заправлен копчёной сметаной, украшен зелёным луком

490 ₽200 g

Кабачки с кремом из сметаны

Кабачки, приготовленные с томатным и сметанным соусами, приправлены солью и специями, загущены крахмалом

490 ₽240 g

Картофель фри

Картофель, обжаренный во фритюре

350 ₽150 g

Картофельное пюре с трюфельным маслом

Картофельное пюре со сливочным маслом и сливками, приправленное мускатным орехом и дополненное маслом белого трюфеля

350 ₽150 g

Микс листьев салата

Микс-салат с кукурузным маслом

350 ₽40 g

Овощи на гриле

Болгарский перец, баклажан, фиолетовый лук и цукини, приготовленные на гриле

490 ₽190 g

Хрустящие баклажаны с кунжутным соусом

Баклажан нарезаем крупными кусками, солим, добавляем соевый соус и чеснок, обваливаем в крахмале и жарим в большом количестве масла до хрустящей корочки и мягкой сердцевины, обсушиваем от масла, подаём с вялеными томатами, маринованным синим луком, к

490 ₽220 g

Закуски

Выдержанная говядина в кунжутом соусе с баклажаном и грецким орехом

Выдержанная говядина подаётся с баклажаном, грецкими орехами и шпинатом, заправленная кунжутным и сметанным соусами

690 ₽170 g

Говяжий язык в перечной карамели с грибами

Говяжий язык, приготовленный в перечной карамели, подаётся с сезонными грибами

890 ₽140 g

Говяжье сердце с обожженной свеклой и вялеными томатами

Говяжье сердце подаётся с обожжённой свёклой, вялеными томатами, заправлено брусничным соусом и сметаной, дополнено сливочным маслом

590 ₽280 g

Ковбык с горчицей и хреном

Блюдо из свинины (свиная голова, свиной желудок) подаётся с горчицей и хреном

590 ₽110 g

Паштет из печени теленка с бриошью и кремом из кураги

Паштет из печени телёнка подаётся с бриошью и кремом из кураги, дополнен луком и соусами демиглас и барбекю

590 ₽150 g

Тартар из баранины с овечьим сыром и гелем из желтка

Измельчённое баранье бедро с овечьим сыром и гелем из желтка, дополненное красным луком, петрушкой и кинзой

820 ₽130 g

Тартар из говядины по рецепту А.А. Зимина

Измельчённая говядина с желтком заправлена майонезом и кимчи-соусом

820 ₽120 g

Бургеры

Бургер с бараниной, томатным острым соусом и домашним майонезом

Бриошь с котлетой из баранины, печёным кубанским перцем, кинзой, аджикой и фиолетовым луком, дополненная чесночным майонезом, картофелем фри и пармезаном

870 ₽265 g

Бургер с говядиной

Бриошь с котлетой из говядины, айсбергом, луком, розовыми томатами и огурцом, дополненная майонезом, кетчупом и сыром чеддер

870 ₽315 g

Бургер с нутрией и маринованным перцем

Бриошь с котлетой из нутрии, маринованным болгарским перцем, айсбергом и малосольными огурцами

870 ₽265 g

Куббургер

Булочка бриошь с пастрами из свиной шеи, сушёным луком, домашним майонезом и соусом барбекю, дополненная морковью и двумя видами капусты — красной и белокочанной

820 ₽300 g

Салаты

Салат из копченого говяжьего языка в сливочно-мясном соусе

Копчёный говяжий язык с вялеными помидорами, свежим огурцом и арахисом, заправленный смесью сливок и демигласа, подается с микс-салатом

670 ₽300 g

Салат с вяленой говядиной и сезонной ягодой

Вяленая говядина с инжиром, розовыми томатами и овечьим сыром, заправленная соусом карпаччо

670 ₽190 g

Салат с вяленой уткой и вяленой хурмой в арахисовой заправке

Вяленое утиное филе с вяленой хурмой, слайсами кабачка, огурца и брусникой, заправленное арахисовой заправкой и брусничным соусом

670 ₽140 g

Салат с говядиной и стручковой фасолью

Говяжья вырезка со стручковой фасолью, помидорами конфи и сельдереем заправлены соевым соусом, заправкой винегрет и ореховой заправкой, подаётся с руколой

890 ₽250 g

Стейки

Диафрагма

Мясо из диафрагмы, приготовленное с добавлением соли и специй

1700 ₽190 g

Рибай

Стейк из мраморной говядины

4515 ₽350 g

Стриплойн

Стейк из поясничного отреза с прослойкой жира приготовлен из мяса, прошедшего процесс сухого вызревания

3815 ₽350 g

Филе миньон

Стейк из нежной части говяжьей вырезки, приготовленный с солью и специями

3500 ₽250 g

Супы

Гороховый суп с копчеными свиными ребрами из смокера

Суп на говяжьем бульоне с нутом и пюре из гороховой крупы дополнен копчёными свиными рёбрами, морковью и луком, приправлен чесночным маслом, солью и чёрным перцем

590 ₽310 g

Кубанский борщ с копченой сметаной

Борщ на говяжьем бульоне с говядиной, свёклой, картофелем, капустой и консервированными помидорами дополнен салом, чесноком и зеленью, подаётся с копчёной сметаной

590 ₽270 g

Острый суп с брискетом из смокера

Погрузитесь в мир ярких вкусов с нашим супом из категории Супы! Нежный брискет, тушённый в смокере, в сочетании с сочными овощами - болгарским перцем, помидорами, сельдереем, стручковой фасолью и морковью - создаёт неповторимую гармонию, а чеснок, со

650 ₽310 g

Солянка с колбасами собственного производства

Колбасы нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле с томатной пастой. Огурцы бочковые нарезаем кубиком, бланшируем (для снятия горечи) и обжариваем на растительном масле с репчатым луком, добавляем томатную пасту, тушим. Соединяем с к

650 ₽330 g

Зимнее предложение

Винегрет из печёных овощей с фасолью и вешенками

Сочный винегрет с печёной свёклой, квашеной капустой и отварной фасолью. Хрустящие маринованные огурцы и вешенки добавляют яркие акценты, а заправка карпаччо придаёт лёгкую пикантность. Нежная текстура отварных моркови и картофеля гармонично сочетает

570 ₽260 g

Оливье с говядиной и маринованным яйцом

Зимнее предложение, которое перенесёт вас в атмосферу уютного праздника, — нежный салат с гармоничным сочетанием текстур и вкусов. Сочный брискет, сладковатая морковь и картофель, пикантные маринованные огурцы и яйцо, консервированный горошек, свежий

650 ₽250 g

Салат со свиными ушами и грушей

590 ₽210 g

Смокер

Брискет

Говяжья грудинка, приправленная солью, чёрным перцем и зернистой горчицей

1190 ₽150 g

Говяжьи рёбра

Классическое мясное блюдо на кости

1090 ₽250 g

Свиные рёбра

Свиные ребра, приправленные солью, перцем, сушёным чесноком и луком с добавлением сахара, паприки и орегано

990 ₽250 g

Хлеб

Хлеб пивной

100 ₽50 g

Хлебная корзина

Хлеб с мёдом, солодкой и травами, сдобренный фермерским маслом, подаётся с майонезом и укропом

300 ₽210 g

Десерты

Домашний Наполеон

Десерт из слоёного и сдобного теста с заварным кремом, дополненный брусничным соусом

550 ₽140 g

Updated: February 16. Source: Yango Deli

This is the delivery menu. On-site dishes and prices may differ from those indicated.