Svch

597

Reviews

445

Features

Детский лагерь

Кулинарное мастерство

Любительские

Мастер-класс

обучение

Обучение

Поварские

Поварские курсы

Подарок "для любимых"

Соусы

Управление

Финансы / Семинары

Французская кухня

ХЛЕБ & ИЗДЕЛИЯ ИЗ ХЛЕБА

Поварские

Обновленный курс от Никиты Сечина

НА КУРСЕ ВЫ: Освоите техники приготовления идеальной пасты, от классической карбонары до авторских карамелли. Научитесь работать с сезонными ингредиентами, создавая яркие и запоминающиеся блюда. Разберетесь в региональных особенностях итальянской...

45000 ₽

Современная русская кухня: авторский курс Глеба Левицкого

Авторский курс шеф-повара Глеба Левицкого (Парк культуры, Печерка, Park bistro, Темп) На курсе вы: Переосмыслите фундаментальные принципы русской гастрономии, раскрыв их в современном ключе. Освоите авторские техники трансформации традиционных и...

35000 ₽

Интенсив «Азия»

Шефы: Максим Кулешов | Мунечика Бан | Кирилл Сафонов | Влад Ким На курсе вы: Создадите яркие и аутентичные блюда, охватывающие гастрономические направления Кореи, Китая, Японии, Вьетнама и Таиланда. Освоите фундаментальные техники приготовления...

65000 ₽

Сибирская кухня: перезагрузка с Николаем Бобровым

На курсе вы: 1 Погрузитесь в историю и философию сибирской кухни, узнаете о ее влиянии на современную гастрономию. 2 Научитесь выбирать и обрабатывать локальные продукты, раскрывая их уникальные вкусовые качества. 3 Освоите широкий спектр техник:...

40000 ₽

Когда десерт становится блюдом: новый гастрономический подход

Овощи, корнеплоды, грибы и водоросли — не самые традиционные ингредиенты для десертов, подумаете вы — и будете правы! Наш авторский 2-х дневный курс шеф-кондитера Стаса Пауля навсегда разрушит этот стереотип, а вам откроет мир необычных, неочевидн...

45000 ₽

Там, где рождаются специи: Грузия, Иран, Ливан, Турция, Марокко, Израиль

Шеф: Сергей Сущенков На курсе вы: Погрузитесь в мир ароматов: Исследуйте и освойте искусство работы с 10+ аутентичными специями и пряностями, раскрывая их секреты в контексте пяти ярких кухонь мира. Откроете вкусовую палитру регионов: Научитесь ...

45000 ₽

МОЯ ФРАНЦИЯ

ШЕФ: Дмитрий Решетников (ZAZAZU и Mon Chouchou) НА КУРСЕ ВЫ: Освоите культовые техники французской кухни, от классического омлета до изысканного суфле. Научитесь работать с премиальными ингредиентами: фуа-гра, трюфелями, свежайшими морепродуктам...

55000 ₽

Обновленный курс от Никиты Сечина

Научитесь готовить любимую итальянскую классику под руководством легендарного шефа. Изучите многообразие кухонь разных регионов Италии. Узнаете авторские секреты одного из лучших шефов данного гастрономического направления.

45000 ₽

Основной курс для шеф-поваров Spring Edition

Вы научитесь: — правилам работы на профессиональной кухне — современным мировым трендам и техникам работы — навыкам управленца на кухне — повысите собственную стоимость на рынке профессионалов — научитесь избегать множество ошибок на кухн

150000 ₽

обучение

Основной курс для шеф-поваров

80% практики 75 учебных часов работу в команде под руководством самых востребованных шефов Петербурга и Москвы погружение в профессиональное сообщество рекомендации от лидеров ресторанного бизнеса

240000 ₽

От Носа до Хвоста

«От носа до хвоста» — это не про кокетливый нейминг для изящной рекламы. Это про максимально осознанное мясное потребление и современный гастрономический тренд, став частью которого, вы поймете, почему зобная железа теленка может заслуженно стоять...

95000 ₽

Конструирование десертов

Энтузиастам: кто хочет выйти за рамки домашних рецептов и освоить профессиональные техники создания десертов. Начинающим кондитерам: для формирования крепкой базы знаний и практических навыков, необходимых для успешного старта. Опытным мастерам: чтоб

40000 ₽

Основной курс для шеф-поваров Summer Edition

150000 ₽

Основной курс для шеф-поваров

Мы сократили длительность обучения с 10 до 5 дней, оставив всю программу без изменений. То есть курс стал в два раза короче? Да. Но только по количеству дней. Если раньше он длился 10 дней с 10 утра до 7 вечера, то сейчас обучение будет проходит...

150000 ₽

Детский лагерь

Летний гастро-лагерь для детей в поварской школе СВЧ

Инфо: Формат: Полный день с 9:00 до 18:00. Питание: Завтрак и обед в школе. Состав дня: Утренняя разминка/йога, завтрак, теоретические и практические занятия, игры, активности с куратором, обед, изучение мировых кухонь, работа в команде, подведение

45000 ₽

Летний гастро-лагерь для детей в поварской школе СВЧ

Навыки, которые мы развиваем: Самопрезентация: Учимся уверенно рассказывать о своих творениях. Работа в команде: Развиваем навыки эффективного взаимодействия в процессе работы. Ораторское мастерство: Тренируем умение выступать

45000 ₽

Кулинарное мастерство

Базовый курс

На этом курсе вы: Получите прочную теоретическую базу по 5 основным категориям и бесценный практический опыт под руководством известных шефов. Освоите разные техники обработки овощей и создания соусов.

70000 ₽

Любительские

Гастроканикулы

Шефы: Марина Наумова: Основатель и шеф-повар «Маруся & Co». Дмитрий Решетников: Бренд-шеф и совладелец ZAZAZU и Mon Chouchou. Леонард Конвишер: Бренд-шеф UMAMI, UMAMI Ramen, UMAMI Mise, UMAMI Shinkansen. Шеф-повар и соучредитель Ramen Dealers. На...

55000 ₽

Мастер-класс

Хлеб: искусство ферментации и формы

Шеф: Иван Забавников На курсе вы: Освоите работу с разнообразными заквасками и техниками замеса теста. Научитесь создавать аутентичные тартины, как классические, так и с оригинальными начинками. Овладеете секретами выпечки воздушной чиабатты, ис...

55000 ₽

Обучение

Основной курс для шеф-поваров

Основной курс для профессионалов — это система обучения, разработанная с учетом требований к навыкам шеф-поваров в современных успешных ресторанных проектах. Студенты курса получат самую актуальную информацию в кратчайший срок.

240000 ₽

Поварские курсы

Ремесленный хлеб

Процесс обучения/программа: Введение в мир ремесленного хлеба: история, философия, современные тенденции. Работа с пшеничной закваской: создание, поддержание, управление. Выбор и подготовка ингредиентов: мука, вода, добавки, улучшители. Техники з...

40000 ₽

Подарок "для любимых"

Подарочный сертификат

Подарочный сертификат СВЧ — тот случай, когда подарок точно не передарят! Его можно потратить на: офлайн- или онлайн-обучение на любом курсе или мастер-классе; организацию любого мероприятия, от девичника до корпоратива.

10000 ₽

Соусы

Курс «СОУСЫ»

Этот двухдневный очень интенсивный курс вполне может оказаться энциклопедическим для уверенного и продвинутого шефа: Роман Киселев собрал почти полную антологию (более 50 позиций!)

55000 ₽

Управление

Босс всемогущий: основной курс

Шефы: Практикующие эксперты с 15+ летним опытом управления в ресторанной индустрии

149900 ₽

Финансы / Семинары

2026: Антикризисная финансовая система

На курсе вы: Построите прозрачные управленческие отчеты за часы, а не недели, и научитесь их читать для быстрых решений Составите годовой бюджет и cash flow, которые команда использует как дорожную карту, а не мертвые цифры Настроите систему фонд...

50000 ₽

Французская кухня

МОЯ ФРАНЦИЯ

ПРОЦЕСС ОБУЧЕНИЯ: Под руководством шефа вы освоите французские техники и рецепты Научитесь работать со сложными и экзотическими продуктами Освоите аутентичные французские рецепты.

55000 ₽

ХЛЕБ & ИЗДЕЛИЯ ИЗ ХЛЕБА

Ремесленный хлеб

Откроете философию: Погрузитесь в мир ремесленного хлеба, узнав о его истории и современных тенденциях. Декодируете вкус: Изучите принципы создания сбалансированных рецептов хлеба, где каждый ингредиент играет свою ключевую роль. Подчините время:

40000 ₽

Updated: March 25. Source: Representative of the organization