Мы обновили программу Базового курса, сделав её еще более насыщенной и всеобъемлющей. Теперь у начинающих поваров не останется белых пятен на карте базового поварского образования — а значит, ваш старт в профессии будет еще увереннее.
80000 ₽
Кавказская кухня: как горные традиции формируют уникальный вкус
Каждое блюдо будет сопровождаться краткой исторической справкой, раскрывающей его корни и значение в местной культуре. Это позволит каждому участнику не только обогатить свой кулинарный арсенал, но и глубже понять традиции и обычаи народов Кавказа.
19000 ₽
Основной курс для шеф-поваров
Вы получите :
80% практики
75 учебных часов
работу в команде под руководством самых востребованных шефов Петербурга и Москвы
погружение в профессиональное сообщество
рекомендации от лидеров ресторанного бизнеса
190000 ₽
Курс «СОУСЫ»
Программа курса состоит из 7 основных разделов, каждый из которых будет раскрыт на примере нескольких позиций (Более 50):
Бульоны
Базовые соусы
Эмульсии
Мясные соусы
Винегреты/салатные заправки
Сальсы и песто
Ма сла и кондименты
60000 ₽
Создано природой. Собрано нами
«Создано природой. Собрано нами» — авторский курс Алексея Городничева, шефа, который специализируется на локальной кухне, работе с живым огнем и поиске и адаптации традиционных рецептов.
25000 ₽
Север в сердце: северная кухня от традиций к современности
Вы научитесь работать с традиционными продуктами, поймете, как адаптировать их к современной подаче, и узнаете истории, стоящие за каждым блюдом.
35000 ₽
Основно й курс для шеф-поваров
Вы получите :
80% практики
75 учебных часов
работу в команде под руководством самых востребованных шефов Петербурга и Москвы
погружение в профессиональное сообщество
рекомендации от лидеров ресторанного бизнеса
190000 ₽
Италия
Что общего у Никиты Сечина (бренд-шеф UVA) и Италии? И того, и того всегда мало! Чтобы уравновесить баланс во Вселенной, приглашаем вас на авторский итальянский курс шефа, в котором он собрал свои любимые блюда со всего Апеннинского полуострова.
35000 ₽
Азия
Современная азиатская кухня — какая она? И почему нам так нравится все сладкое и острое? Ответы на эти вопросы на курсе «Азия».
Гастрономические хиты азиатских стран: Кореи, Китая, Японии и Тайланда.
65000 ₽
The Chef & The Sea
Задержите дыхание! Мы снова погружаемся в подводный мир. Акваланг не нужен, достаточно фартука, разделочного рыбного ножа и желания!
55000 ₽
МАСТЕР-КЛАСС
Мастер-класс «Завтраки»
На авторском мастер-классе Тимофей Милюков (бренд-шеф Marso Polo, Saviv, Tel Aviv by Saviv Санкт-Петербург и Москва) раскроет секреты идеального начала дня. Шеф научит создавать завтраки, которые восхищают вкусом и удивляют подачей.
7500 ₽
Мастер-класс «Испания»
Александр Гранкин (шеф-повар Las Torres), приглашает на жаркий и гастрономичный испанский вечер. В меню — закуска, основное блюдо и десерт, которые вы приготовите под чутким руководством ведущего знатока испанской кухни
7000 ₽
УПРАВЛЕНЧЕСКИЕ И ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ УСЛУГИ
Босс всемогущий: основной курс
Самая актуальная выжимка знаний и навыков в кратчайший срок для современного топ-менеджера. Полное погружение в процесс обучения, современные методы управления, формирование dream team — всё это в условиях постоянно меняющейся реальности.
169900 ₽
Kitchen management
Кухня ресторана - большой и сложный механизм, требующий крепких систем. Специально для тех, кто хочет стать экспертом в вопросах управления производством мы создали курс «Китчен Менеджмент».
69900 ₽
Выпечка
Искусство выпечки: уровень pro
Вы научитесь готовить впечатляющие выпечные изделия, от сладких до сытных, улучшив свои навыки пекаря и расширив репертуар своего ресторанного проекта.
25000 ₽
Греческая кухня
Греческая кухня
Приглашаем вас на уникальный авторский курс от греческого шефа Ильи Елефтериади — «Калимера, друзья! Греческая кухня: от мезедес до клефтико».
35000 ₽
Кулинария
Авторский курс «Маленькая Италия» от шефа Петра Гулина
Курс «Маленькая Италия» от шефа Петра Гулина — это самый короткий и верный путь для тех, кто хочет овладеть техникой приготовления настоящей итальянской пиццы и фокаччи.
15000 ₽
Онлайн - интенсив
NEW: Современное управление рестораном
17 марта 2025 года
4 недели
Онлайн-курс для начинающих и действующих управленцев, который поможет разобраться с современными требованиями к управлению рестораном и научиться эффективно руководить своим проектом всего за 4 недели.
49900 ₽
Подарок "для любимых"
Подарочный сертификат
Подарочный сертификат СВЧ — тот случай, когда подарок точно не передарят!
Его можно потратить на:
офлайн- или онлайн-обучение на любом курсе или мастер-классе;
организацию любого мероприятия, от девичника до корпоратива.
10000 ₽
Праздничная вечеринка
Мероприятия
Корпоративы, тимбилдинги, дни рождения, свадьбы, тематические гастро-вечеринки, интерактивные ужины с известными шефами и сомелье и даже детские праздники.
40000 ₽
Стрит - фуд
Корейский Стрит-Фуд
K-pop захватил мир! А вместе с ним — корейская кухня, особенно стрит-фуд. Курсант Нурадинов, бренд-шеф супер популярной сети Chicko Riko Korean bistro, буквально стал первопроходцем корейского стрит-фуда в России.
19500 ₽
Ужин / Знакомства / Кулинария
Выпускной основного курса
Вечеринка, которую вы точно не захотите пропустить — выпускной Основного курса!
5000 ₽
Управление (менеджмент)
Сервис, который продает: и даже больше
Этот курс, ориентирован на глубокое погружение в управление ресторанным бизнесом и развитие ключевых навыков, необходимых для успешного руководства командой и повышения эффективности работы заведения.
69900 ₽
Французская кухня
Французск ая кухня
Дмитрий Решетников (ZAZAZU, Mon Chouchou) возвращается с 2-х дневным авторским курсом по самому сложному и изысканному гастрономическому направлению — французской кухне.
45000 ₽
ХЛЕБ & ИЗДЕЛИЯ ИЗ ХЛЕБА
Авторский курс «Хлеб»
Обновленный 2-х дневный авторский курс «Хлеб» от шеф-пекаря Александра Гацина (Sage) придуман для профи, которые стремятся создать необычную и впечатляющую хлебную корзину для своего ресторана, а также для уверенных любителей, ищущих новые вкусы.
45000 ₽
Updated: February 17.Source: Representative of the organization