Мягкие и ароматные пышки, которые идеально сочетаются с балкаймаком. Это блюдо отличается нежным вкусом и приятной текстурой
1100 ₸165 g
Самса с бычьими хвостами и соусом из кориандра
Нежное мясо бычьих хвостов, которое придаёт блюду насыщенный вкус и аромат. Соус из кориандра добавляет пикантные нотки и завершает композицию вкусов
3100 ₸150 g
Тартар из казы, фермерский батат и луковые чипсы
Готовый казы сочетается с зернистой горчицей, которая придаёт пикантность. Маринованные грибы шиитаке добавляют изысканный вкус, а пюре из батата и хрустящие луковые чипсы создают интересную текстуру
4400 ₸180 g
Долма с ягненком, копченный катык, соус из граната
Сочные мясные рулетики из виноградных листьев с начинкой из ягнёнка гармонично сочетаются с насыщенным вкусом домашнего копчёного катыка. Восточный соус из граната добавляет пикантности и завершает композицию ароматов
4200 ₸250 g
Суп кеспе с цыпленком и жареной капустой кейл
В этом супе вы почувствуете насыщенный вкус наваристого куриного бульона. Домашняя лапша делает его более густым и сытным, а капуста кейл добавляет блюду лёгкую горчинку и приятную текстуру
3600 ₸370 g
Каре ягненка, соус из черного перца и айва
Сочное каре ягнёнка с нежной текстурой дополнено ярким перечным соусом, который придаёт мясу пикантность. Пюре из картофеля и айвы оттеняет мясо своей сладостью. Ярких красок блюду добавляют редис и зелень
8300 ₸340 g
Могуру лагман с говядиной и овощами
Сочетание нежных кусочков мраморной говядины и ароматных грибов шиитаке. Овощи придают ему сочность и свежесть, а свежая кинза - яркий вкус и аромат
A wonderful place with traditional cuisine in a modern interpretation. Everything was perfect: from the interior and the work of the staff, to the serving and taste of the dishes. Everything is designed in the national style, the chef brought his own highlights to each dish. The entire interior is made of local materials, as well as dishes. The work of waiters and hostesses is at the highest level. Thanks to this restaurant for the modern immersion in the national cuisine!
See original · Русский
1
Шамиль Гаджиев
Level 9 Local Expert
January 30
A super restaurant with delicious food and amazing service!
I've been here twice and I was thrilled both times. Especially in contrast to Siro, who was in the same room relatively recently and was not at all impressed.
From food: definitely take Caspian trout and samsa from snacks. It is incredibly delicious, I am ready to recognize only the meat pie from the Moscow Sage as an analogue of this samsa.
Of the hot ones, I tried lagman with steak and kulak nan (the modern reading of beshbarmak) — it was amazingly delicious and interesting from the point of view of getting to know these dishes from a new perspective.
But the desserts deserve a separate review, because these are the best desserts in Almaty that I have tried (and I have tried them enough).
Among the disadvantages: not very tasty dolma and baursaks (which is strange). But I was right after the opening and they told me that the recipe would be changed.
I would also like to thank the abr restaurant holding for the concept itself. I hope that in the future we will have more projects that will modernize and rediscover the tradition of the cuisine of peoples from the CIS countries.
See original · Русский
Pavel Ivani
Level 24 Local Expert
September 7
A good expensive restaurant, dishes from different regions of Kazakhstan are presented, delicious Kazakh tea with salt, baursaks, delicious locally caught fish, unusual combinations in salads, very polite and tactful waiters