Maps · Novosibirsk Oblast · Coffee shops

Taffita

4.7

131 rating

Closed until 9:00 AM

Work Settlement of Koltsovo, Tekhnoparkovaya Street, 5

Add photo or video

Address

Work Settlement of Koltsovo, Tekhnoparkovaya Street, 5

Directions

Contacts

Business hours

Directions

Features

Wheelchair accessibility:full access

Panorama

Are you the owner of this organization?

Customer traffic and business hours

07:00Closed

Mon

Tue

Wed

Thu

Fri

Sat

Sun

4.7

131 rating

Rate this place

Ксения Летягина

Level 9 Local Expert

Уютное место, хороший интерьер. Брала американо и миндальный торт, не понравилось ни то, ни другое. Кофе был без выраженного вкуса, как и торт. Красивый внешне, на вкус оказался практически безвкусным. Остальные десерты также выглядели красиво, возможно, они вкуснее, чем миндальный. Обслуживание доброжелательное, все рассказали с улыбкой и со знанием дела. Места внутри мало, больше 4х человек не поместится.

Максим Гаврилов

Level 8 Local Expert

В тени Технопарковой улицы, где современные лаборатории соседствуют с берёзовыми рощами, притаилась кондитерская Taffita — словно мостик между утилитарностью наукограда и изысканностью европейских patisserie. Это место, как и само Кольцово, сочетает в себе строгость рационального подхода и неожиданную поэзию деталей. Переступив порог, первым делом замечаешь, как здесь переплетаются миры. Витрины, уставленные десертами, напоминают токийские кондитерские, где каждое пирожное — произведение ваби-саби: несовершенное совершенство. Эклеры, глазированные шоколадом с матовым блеском, будто сошли со страниц японского журнала мод. Но в отличие от азиатской сдержанности, здесь чувствуется русский размах: порции щедры, крема облаками возвышаются над бисквитами, а запах ванили густ, как сибирский воздух после дождя. Заказ тирамису становится этнографическим экспериментом. Итальянский десерт, пропущенный через русскую душу, обретает новые черты: пропитка из крепкого эспрессо, маскарпоне, взбитый до состояния альпийского снега, и щепотка тёмного шоколада — словно намёк на уральские рудники. Это не просто еда, а диалог культур: как когда-то чайные традиции Китая, попав в Англию, породили «файв-о-клок», так и Taffita переосмысляет глобальное через локальное. Персонал здесь — отдельная глава. Кондитеры напоминают мне токийских мастеров, годами оттачивающих искусство рамен-ной. Но вместо молчаливой сосредоточенности — улыбки и желание объяснить, из чего рождается их «Наполеон». «Слои должны дышать», — говорит девушка за стойкой, и в её словах слышится та же философия, что и у пекарей из французского Лиона, убеждённых: хлеб — это история, а не товар. Завсегдатаи Taffita — особая каста. Утренние посетители — учёные биологи, обсуждающие геномы за круассанами. Днём — молодые матери с колясками, гуляющие с детьми. Вечером же заходят студенты, и спорят тут о будущем биохакинга, обмакивая макаруны в латте. Это микрокосм, где наука и быт, глобальное и провинциальное, сливаются, как карамель в соусе. Цены, конечно, вызывают вопросы. 400 рублей за кусочек торта — сумма, на которую в соседнем магазине можно купить недельный запас гречки. Но разве не так всегда? В Японии за чашку чая в саду Рикугиэн платят тысячу иен не за листья, а за право прикоснуться к вечности. Taffita продаёт не десерты, а минуты гармонии в мире, где даже в наукограде время бежит слишком быстро. **P.S.** Уходя, я вспомнил слова китайского философа: «Идеальный правитель незаметен, как воздух». Taffita, в своём роде, — такой же правитель. Она не доминирует, а мягко вплетается в жизнь Кольцово, напоминая, что даже среди пробирок и алгоритмов есть место для слоёного теста и детских улыбок. И в этом её главный секрет — как у тех самых восточных мудрецов, чьи истории мы пересказываем веками.

Иван Гаврилов

Level 6 Local Expert

Отличная кондитерская высшего класса в Кольцово, даже в больших городах нужно потрудиться поискать такое прекрасное место, десерты здесь можно найти на любой вкус и заказать множество различных тортов, также очень хочется отметить летние напитки в заведении, есть отличный Фраппе по вьетнамски (ещё не анонсировали, но если попросить то вам сделают), а также отличные молочные коктейли

Taffita

Add photo or video

Address

Contacts

Business hours

Directions

Features

Customer traffic and business hours

58 reviews