Туристы Кабардино-Балкарию знают прежде всего по Приэльбрусью, да, есть ещё несколько достопримечательностей на слуху- Чегемские водопады, Голубые озера, замок Шато-Эркен, но людей тут относительно немного. Тем интереснее открыть новое место - Верхнюю Балкарию. Полтора часа езды от Нальчика на машине или автобусе и вот вы уже чувствуете себя маленькой букашкой на фоне огромных величественных вершин Большого Кавказского Хребта. Инфраструктура здесь развивается возможно не так быстро, как хотелось бы, но в Верхней Балкарии уже есть гостиницы, активности (лошади, джиппинг) и самое интересное для меня - заведения аутентичной локальной кухни, про лучшее из которых, я бы и хотел рассказать. ТАУ ЭЛЬ (в переводе с балкарского означает "горное поселение") это уютный ресторанчик в живописнейшем месте у подножья гор. Меню небольшое, но какая разница, когда здесь есть самые вкусные хычины на планете. Я не шучу, я родом из Нальчика, я пробовал хычины в десятках разных мест, и такого божественного вкуса я не встречал нигде. Как будто в этих хычинах, приготовленных всего из 5 ингредиентов: айран, мука, картошка, сыр и сливочное масло, сосредоточена вся нежность, забота и любовь балкарских женщин (с тестом на кухне традиционно работают только женщины) к своим близким. Помимо хычинов рекомендую блюда из баранины, градированные по сложности и смелости едока. Лайт уровень - шашлык из рёбрышек, средний уровень - жал баур - печень в жировой сетке, жареная на углях, сложный уровень - сохта - ливерные колбаски с жиром и пшеном, и финальный босс - жёрме - вареный бараний рубец. Есть вместе с тузлуком - соусом из айрана и чеснока, запивать - тем же айраном или горным чаем. А после закрыть глаза и сказать про себя "Как же прекрасно жить на планете с многообразием культур, кухонь и рецептов" Итого: 5,5 Интерьер (атмосфера): 5/5 Обслуживание: 5/5 Кухня: 6/5 Цены: 6/5

Oksana Safieva

Level 10 Local Expert

Одно из любимых кафе Верхней Балкарии, одно из первых которое там появилось. По этому неизменно его посещаем. Всегда вкусно, быстрая подача, персонал вежливый. Мясо, хычины, жидкие блюда и чай всегда на высоте. А если ещё обедать на террасе то это великолепные виды

Елена Геннадьевна

Level 8 Local Expert

Если вы хотите попробовать национальную болгарскую кухню обязательно Посетите это кафе милая обстановка вежливые официанты предложат вам вкуснейшую домашнюю еду по очень приемлемым ценам ждали мы недолго атмосфера располагает в приятной беседе везде чисто есть туалеты и различные подъезды двор очень красивый Всё сделано в национальных традициях с юмором Спасибо большое Очень хорошо отдохнули и вкусно поели P.S. Хочу дополнить отзыв. Была там 8 июня 2025 г. Очень рада, что всё осталось как было и вкусная национальная еда и хороший обслуживающий персонал, Так держать! Процветания вам, и приятного аппетита всем посетителям кафе. Акто не был обязательно сходите , не пожалеете! 🔥😋😋😋