Туристы Кабардино-Балкарию знают прежде всего по Приэльбрусью, да, есть ещё несколько достопримечательностей на слуху- Чегемские водопады, Голубые озера, замок Шато-Эркен, но людей тут относительно немного. Тем интереснее открыть новое место - Верхнюю Балкарию. Полтора часа езды от Нальчика на машине или автобусе и вот вы уже чувствуете себя маленькой букашкой на фоне огромных величественных вершин Большого Кавказского Хребта. Инфраструктура здесь развивается возможно не так быстро, как хотелось бы, но в Верхней Балкарии уже есть гостиницы, активности (лошади, джиппинг) и самое интересное для меня - заведения аутентичной локальной кухни, про лучшее из которых, я бы и хотел рассказать. ТАУ ЭЛЬ (в переводе с балкарского означает "горное поселение") это уютный ресторанчик в живописнейшем месте у подножья гор. Меню небольшое, но какая разница, когда здесь есть самые вкусные хычины на планете. Я не шучу, я родом из Нальчика, я пробовал хычины в десятках разных мест, и такого божественного вкуса я не встречал нигде. Как будто в этих хычинах, приготовленных всего из 5 ингредиентов: айран, мука, картошка, сыр и сливочное масло, сосредоточена вся нежность, забота и любовь балкарских женщин (с тестом на кухне традиционно работают только женщины) к своим близким. Помимо хычинов рекомендую блюда из баранины, градированные по сложности и смелости едока. Лайт уровень - шашлык из рёбрышек, средний уровень - жал баур - печень в жировой сетке, жареная на углях, сложный уровень - сохта - ливерные колбаски с жиром и пшеном, и финальный босс - жёрме - вареный бараний рубец. Есть вместе с тузлуком - соусом из айрана и чеснока, запивать - тем же айраном или горным чаем. А после закрыть глаза и сказать про себя "Как же прекрасно жить на планете с многообразием культур, кухонь и рецептов" Итого: 5,5 Интерьер (атмосфера): 5/5 Обслуживание: 5/5 Кухня: 6/5 Цены: 6/5

Константин

Level 5 Local Expert

Первый раз был в этом кафе в далеком 2015-м. Спускались с перевала поздно вечером, уставшие, грязные, мокрые, искали, где переночевать в долине. В итоге хозяин уже закрытого в это время кафе накормил хычинами с пивом и разрешил разложить спальники на веранде. Второй раз приезжал десять лет спустя, обедал вкусной шурпой с лепешками и горным чаем. Что сказать. Лучшее место, для тех, кто знакомится с кавказской кухней и гостеприимством. Люблю это место и всем рекомендую.

Александр Яковлев

Level 7 Local Expert

По приезду в Верхнюю Балкарию мы искали где же нам поужинать, и почитав отзывы решили посетить данное заведение, и что же можно сказать - когда вкусно, тогда вкусно) Брали шашлык куриный и бараний, мясо хорошее , без жира и нежное Но отдельный восторг конечно это хычины с сыром, видно что сделаны по традициям и по истине с душой Более вкусных хычин мы так и не встретили в поездке по Кабардино-Балкарии Определено рекомендуем)