Tribu

176

Reviews

167

Features

DRY-AGED MEAT

Аппетайзеры

Горячие мясные блюда

Горячие рыбные блюда

Десерты

На компанию

Овощи с огня

Пэйринг

С Уральским характером

Салаты

Стейки

Супы

Хлеб

Аппетайзеры

Тартар из копченого лосося

на сене, со сливочно-икорным соусом

970 ₽130 g

Гуакамоле

с томатной сальсой и чипсами из тортильи

570 ₽130 g

Паштет из индейки

с грушевым чатни, луковой карамелью и арахисовым крамблом

590 ₽270 g

Тартар из оленины

с муссом из костного мозга

710 ₽160 g

Тартар из говяжьей вырезки

с муссом пекорино и хлебом на квасе

890 ₽140 g

Ростбиф

вялеными томатами и трюфельным соусом

890 ₽130 g

Мозговая кость

с беконом из говядины и кремом из солода

890 ₽230 g

Такос с говядиной

с халапеньо и кукурузным соусом

720 ₽180 g

Пате из диких грибов

с луковой карамелью и угольной булочкой

590 ₽150 g

Беляш с мраморной говядиной

и сметанно-чесночным соусом

480 ₽210 g

Перец рамиро

с муссом из сыра фета, страчаттелой и нитями чили

750 ₽200 g

Строганина из нельмы

с лимонным гелем, перечным соусом и копчёной солью

1090 ₽

Филе кабана

с соусом из копчёного папоротника и крыжовника

670 ₽

Горячие мясные блюда

Свиные ребра в глазури

с печёным картофелем и сливочно-перечным соусом

950 ₽470 g

Шашлык из говяжьего языка

с ферментированными овощами и пшеничной лепёшкой

1150 ₽300 g

Пельмени с кроликом

и трюфельной сметаной

650 ₽180 g

Утиная грудка

в глазури чили унаги с пюре из батата и карамелизированной морковью

890 ₽270 g

Тальятелле со стейком бавет

сыром пекорино и перечным соусом

980 ₽270 g

Бургер с говядиной

томатами, огурцами кимчи, бэйби картофелем и соусом чеддер

990 ₽490 g

Говяжья грудинка

с картофельным пюре, вялеными томатами и соусом демиглас

1150 ₽270 g

Бифштекс на огне

с огурцами кимчи, шпинатом, листьями романо, томатной сальсой и сливочно-перечным соусом

1100 ₽330 g

Томлёный ягнёнок

с картофельным гратеном, копчёным сыром и соусом демиглас

1500 ₽280 g

Шашлык из цыплёнка

с ферментированными овощами, томатной сальсой и пшеничной лепёшкой

690 ₽200 g

Десерты

Медовик

со взбитой солёной карамелью и кремом из варёной сгущёнки

630 ₽160 g

Яблочный штрудель

с кремом из сена и ванильным соусом

540 ₽

Шоколадный брауни

с брусникой, дижонской горчицей и крошкой бекона

620 ₽

Сырный ганаш

с сычуаньским перцем и соусом малина-эстрагон

560 ₽

Солодовое мороженое

с карамельно-сырным кремом, шоколадным бисквитом и ромом

450 ₽140 g

Сорбет

вишня-арбуз / лайм-мята

250 ₽60 g

Мороженое

250 ₽70 g

С Уральским характером

Мини-шаньги

-с нельмой, копчёным кремом, битыми огурцами, брусникой. и поп-корном из киноа -с томлёной говядиной, огурцами кимчи и соусом вителло тоннато

880 ₽

Сугудай из нельмы

с копчёным кремом и елово-яблочным соусом

1300 ₽

Пирог с говядиной

белыми грибами и кремом из цветной капусты

710 ₽

Суп из корнеплодов

с томлёной говядиной и белыми грибами

950 ₽

Бифштекс из дичи

с картофельным пюре, белыми грибами и соусом из сена

1900 ₽

Таёжный десерт

с брусникой и кедровыми орехами

430 ₽

Тоник

Безалкогольный джин, Черешня, Бигаро

480 ₽

Хлеб

Угольная булочка

из тапиоки с сыром и вялеными томатами

90 ₽50 g

Бородинский хлеб

с тёмным ячменным солодом и кориандром

90 ₽50 g

Лепёшка

из пшеничной муки и масла

70 ₽70 g

Масло на выбор

копчёное / с мисо пастой / трюфельное

130 ₽30 g

Хлебное ассорти

медовый, бородинский, хлеб с квасом, угольная булочка. Подаётся с тремя видами масла

380 ₽250 g

С фундуком

семена льна, подсолнечника и пудрой из белых грибов

90 ₽

Хлеб с квасом

из пшенично-ржаной муки

90 ₽50 g

На компанию

Фермерские сыры

с сезонными фруктами и конфитюром

1800 ₽230 g

Ферментированные овощи

два вида капусты, грибы шиитаке, огурцы кимчи и мини-кукуруза

980 ₽290 g

Сет мезе

из гуакамоле, паштетом из индейки, пате с дикими грибами и соуса дзадзыки

1100 ₽320 g

Мясная тарелка

ростбиф, вяленая оленина и говядина, пармская ветчина, вяленые томаты и сезонные фрукты

2300 ₽230 g

Сыровяленные деликатесы

собственного производства

1800 ₽

Сет стейков

утиная грудка, оленина, бавет, миньон и овощи гриль. Подаём со сливочно-грибным соусом, демиглас соусом и соусом песто

6400 ₽

Горячие рыбные блюда

Угольная треска

с обожжёными томатами и соусом голландез из тархуна

1390 ₽300 g

Лосось в мисо глазури

с тремя видами капусты

1800 ₽320 g

Тальятелле с морскими гадами

мидии, кальмары, креветки и осьминог. Подаём с сыром пекорино в соусе биск

1100 ₽280 g

Мароккканский осьминог

с болгарским перцем, бейби-картофелем и соусом ромеско

1850 ₽340 g

Филе дорадо со шпинатом

оливками и томатами черри в винном соусе

980 ₽

Салаты

Салат с креветками и авокадо

бобами эдамаме, кремом манго и соусом кокос-чиа

890 ₽220 g

Салат Древнего Грека

с томатами, огурцами, шпинатом, сыром фета, оливками Каламата и Халкидики

790 ₽250 g

Салат с печенью индейки

с пряной грушей и козьим сыром

860 ₽320 g

Стейк-салат

с вителло тоннато, печёным бейби-картофелем, битыми огурцами и маринованным перцем

1100 ₽230 g

Зеленый салат

с рукколой, шпинатом, бобами эдамаме, зелёной спаржей и моцареллой

690 ₽220 g

Стейки

Рибай на кости

с запечённым перцем рамиро, салатом, маринованной капустой и огурцами. Подаём с соусом песто и соусом демиглас

1600 ₽100 g

Стриплойн

Спинная часть, тонкий край. Цена блюда указана за 100 гр.

1100 ₽100 g

Рибай

Спинная часть, толстый край. Максимальная мраморность, нежное мясо. Цена блюда указана за 100 гр. Выход от 400 гр.

1450 ₽100 g

Филе миньон

Говяжья вырезка. Цена блюда указана за 100 гр. Выход от 300 гр.

1650 ₽100 g

Вырезка оленя

с кедровой кашей, кремом из лука и соусом брусничный демиглас выход стейков от 300 г

1850 ₽100 g

Овощи с огня

Овощи на гриле

с соусом рамеско, черри, шампиньоны, баклажаны, цукини, перец

580 ₽320 g

Стейк из капусты

с сыром пекорино и сливочно-трюфельным соусом

510 ₽340 g

Батат фри

с сыром пекорино. Подаём с кукурузным соусом и соусом барбекю

540 ₽200 g

Картофель

с кремом из базилика

320 ₽200 g

DRY-AGED MEAT

Стриплойн

сухого созревания выход стейков от 300 г

1500 ₽100 g

Рибай

сухого созревания выход стейков от 300 г

2100 ₽100 g

Рибай на кости

сухого созревания выход стейков от 300 г

2300 ₽100 g

Супы

Том Ям

с креветками, кальмарами и угольной треской

910 ₽400 g

Солянка

с говядиной, томатами и оливками

690 ₽360 g

Куриный суп

с цыплёнком на гриле, яичной лапшой и стручковым горошком

580 ₽350 g

Пэйринг

Маринованные оливки

на гриле

700 ₽135 g

Перец Рамиро

с муссом из сыра фета, страчаттелой и нитями чили

750 ₽130 g

Updated: November 11, 2025. Source: Representative of the organization