The main Kalmyk cuisine

640

7703

Европейская кухня

Кавказская кухня

Калмыцкая кухня Элиста

Дегустационный сет "Ханский перекус"

Дегустационный сет «Ханский перекус» — главные хиты калмыцкой кухни. Верблюжатина, мясо яка, берики, дотур, хурсн махн, чай и борцоки. Идеальный выбор для гостей Элисты: попробуйте всё самое вкусное сразу!

960 ₽700 g

Ассорти калмыцких блюд "ханский ужин"

Ассорти «Ханский ужин» — грандиозный сет калмыцкой кухни в Элисте. Баранина на камнях, верблюжатина, мясо яка, хошууры, дотур, шарсн элькн, десерты и калмыцкий чай. Идеальный выбор для полного погружения в традиции Калмыкии!

3700 ₽3,400 g

Карпаччо из ойратских национальных видов мяса

Итальянская классика с калмыцким акцентом! Тончайшее сырое карпаччо из яка, марала, конины или мраморной телятины на выбор. Подается с пармезаном, микс-салатом и гриссини. Гастрономический эксклюзив в Элисте.

510 ₽135 g

Мерня Махн

Мөрнә болһсн махн — нежная отварная конина с пикантным чесночным соусом. Настоящая классика калмыцкой кухни в ресторане «Уралан». Диетическое, полезное и очень вкусное мясо. Идеальный выбор для гостей Элисты!

430 ₽180 g

Чимгн

Чимгн — мозговые косточки, настоящий деликатес калмыцкой кухни в ресторане «Уралан». Нежный, тающий во рту костный мозг идеально намазывать на хрустящий хлеб. Попробуйте вкус степных традиций в Элисте!

570 ₽280 g

Салат "Степной" с кониной под соусом чимичурри

Хотите попробовать конину в легком формате? Салат «Степной» — отличный выбор для гостей Элисты! Нежное мясо, сочные овощи и яркий пряный соус чимичурри создают свежий и неповторимый вкус. Ждем в «Уралане»!

310 ₽200 g

Салат "Уралан" с бараньими язычками под соусом Наршараб

Фирменный салат «Уралан» — гордость нашего ресторана в Элисте. Нежнейшие бараньи язычки, свежий микс-салат, черри и сыр фетакса под кисло-сладким гранатовым соусом наршараб. Изысканный деликатес с национальным колоритом!

630 ₽170 g

Салат "Тибетский" с мясом яка

Салат «Тибетский» — экзотика в ресторане «Уралан»! Редкое мясо высокогорного яка в идеальном балансе со свежей зеленью, черри и яркой кислинкой клюквы под медово-горчичным соусом. Откройте для себя новые вкусы в Элисте

490 ₽160 g

Махан Шельтяган с лепешкой

Махан шөлтәһән — главное блюдо Калмыкии! Наваристый суп из молодого степного барашка с картофелем, свежим луком и румяной национальной лепешкой. Обязательно к дегустации для всех гостей ресторана «Уралан» в Элисте.

720 ₽400 g

Ойратский суп

Ищете самое сытное калмыцкое блюдо? Закажите Ойратский суп! Горячий наваристый бульон с отварной бараниной, картофелем и сочными бериками. Согревающий вкус кочевых традиций для гостей Элисты в ресторане «Уралан».

380 ₽400 g

Суп из бараньих язычков

Хөөнә келн шөльтәһән — деликатесный суп из нежнейших бараньих язычков. Кристально прозрачный бульон, тающее во рту мясо и ароматная свежая зелень. Изысканная сторона калмыцкой кухни для гостей ресторана «Уралан» в Элисте.

360 ₽350 g

Лагман с мясом яка

Эксклюзив в ресторане «Уралан» — сытный лагман с мясом тибетского яка. Насыщенный бульон, овощи, лапша и благородное мясо высокогорного быка. Идеальный выбор для плотного и очень вкусного обеда в Элисте.

500 ₽430 g

Ханское блюдо

Грандиозное блюдо «Хаана Эдлн» на компанию (1,4 кг)! Приглашаем в наш ресторан калмыцкой кухни, чтобы попробовать микс из молодой баранины, телятины и конины с картофелем и клецками. Вкусно и по-хански щедро!

2900 ₽1,400 g

Жареная верблюжатина с луком

Настоящая калмыцкая кухня в Элисте! Попробуйте эксклюзив — жареную верблюжатину с луком (Мәңгрстә темәнә махн). Сочные куски диетического мяса, тающие во рту. Откройте вкус кочевой экзотики в «Уралане».

1150 ₽380 g

Верблюжатина тушеная с картофелем

Знакомство со степью начинается здесь! Ресторан калмыцкой кухни «Уралан» рекомендует: верблюжатина, тушеная с картофелем. Идеальное сочетание экзотического, тающего во рту мяса и насыщенного домашнего вкуса.

680 ₽390 g

Жареное мясо яка с картофелем

Ресторан калмыцкой кухни «Уралан» представляет эксклюзив! Жареное мясо тибетского яка с золотистым картофелем. Идеальный баланс домашней, понятной сытности и благородного экзотического деликатеса.

690 ₽390 g

Жареное мясо марала с картофелем

Лучшая калмыцкая кухня в Элисте. Жареное мясо марала (благородного таежного оленя) с картофелем.

650 ₽450 g

Степная конина с сексердк

«Мөрнә махн гуйрта» — хит меню! Настоящий ресторан калмыцкой кухни славится такими блюдами: щедрая порция отварной степной конины с нежными клецками (сексердк). Традиционно, экологично и невероятно сытно. Ждем в гости!

680 ₽470 g

Томленая степная конина с картофельным пюре

Наш ресторан калмыцкой кухни представляет шедевр! Степная конина, томленная в печи долгих 12 часов. Мясо становится тающим и невероятно нежным. Подается с воздушным картофельным пюре. Огромная порция удовольствия (440 гр).

850 ₽440 g

Мини кюр

Хотите попробовать историю на вкус? Ресторан калмыцкой кухни «Уралан» представляет Мини Кюр. Мясо молодого ягненка, томленое в желудке по древним технологиям степняков. Феноменально нежное мясо в собственном соку!

1850 ₽650 g

Хорхог

Наш ресторан калмыцкой кухни представляет Хорхог! Баранина с овощами, приготовленная внутри котла на раскаленных камнях. После обеда мы дадим вам горячие камни в руки — по поверью, они забирают болезни. Порция 700 гр.

1300 ₽700 g

Шарсн элькн

Что попробовать в Элисте? Наш ресторан калмыцкой кухни рекомендует «Шарсн Элькн». Баранья печень в тонкой сеточке из нутряного жира, приготовленная на жарких углях. Хрустящая корочка, сочная сердцевина и аромат костра!

460 ₽300 g

Мясо по монгольски из степной говядины с рисом

Ресторан калмыцкой кухни «Уралан» готовит хит кочевников! Мясо по-монгольски — это нежнейшая говядина в густом, пряно-карамельном соусе с кунжутом. Подается с рассыпчатым рисом, идеально впитывающим вкус. Ярко и сытно (380 гр)!

960 ₽380 g

Хурсн махн

Хурсн Махн — любимая классика! Ресторан калмыцкой кухни «Уралан» рекомендует: премиальная жареная мраморная говядина с сытной домашней лапшой (370 гр). Идеальный выбор для тех, кто любит понятную и плотную еду.

520 ₽370 g

Тоолэй

Легендарный Тоолэй! Настоящий ресторан калмыцкой кухни предлагает главное ритуальное блюдо степных торжеств — голову барана. Грандиозная порция (1,9 кг) для компаний, желающих разделить трапезу по древним законам гостеприимства предков.

2300 ₽1,900 g

Берики

С чего начать знакомство со степью? Ресторан калмыцкой кухни «Уралан» рекомендует бёрики ручной лепки! Тонкое тесто, много начинки из разных видов мяса и обжигающий наваристый бульон внутри каждого бёрика. Кулинарная визитная карточка!

380 ₽

Буузы

Ищете сытное, но легкое мясное блюдо? Наш ресторан калмыцкой кухни предлагает Буузы. Идеальное тесто и много сочного мяса готовятся исключительно на пару. Надкусите, выпейте обжигающий бульон и наслаждайтесь вкусом степи!

430 ₽300 g

Манты

Классика Востока в Элисте! Ресторан калмыцкой кухни «Уралан» приглашает отведать сочные манты. Рубленое мясо готовится на пару в мешочках из тонкого теста. Внутри каждого манта — потрясающий горячий бульон. Очень сытно!

400 ₽300 g

Булмг

Ищете аутентичный десерт? Наш ресторан калмыцкой кухни готовит Булмг по старинному рецепту. Это спелые груши и яблоки, бережно уваренные в густой сметане до тающего, кремового состояния. Идеальное сладкое завершение обеда (160 гр)!

240 ₽160 g

Жареное молоко

Десерт для ханов! Ресторан калмыцкой кухни «Уралан» предлагает Шарсн Үсн (жареное молоко). Рецепт XIII века, покоривший монгольскую элиту. Хрустящая золотистая корочка снаружи и тающая сливочная начинка внутри (150 гр).

260 ₽150 g

Черемуховый торт

Попробуйте историю на вкус! Ресторан калмыцкой кухни «Уралан» готовит роскошный Черемуховый торт. Древний таежный продукт в современном авторском десерте. Невероятный миндально-шоколадный вкус коржей и тающий нежный крем!

470 ₽130 g

Европейская кухня

Стейк из верблюжатины калмыцкой бактрианской породы

Знакомый формат, редкое мясо! Ресторан калмыцкой кухни «Уралан» предлагает премиальный стейк из калмыцкого верблюда (бактриана). Сочное, тающее мясо, которое удивит даже искушенных гурманов.

1800 ₽300 g

Стейк "Классический"

Идеальная прожарка и эталонный вкус! Наш ресторан калмыцкой кухни жарит стейки из отборной степной телятины. Животные свободного выпаса, дикие травы в рационе — всё это делает внушительный отруб невероятно нежным.

1750 ₽300 g

Стейк "Ковбой"

Выбор настоящих мясоедов! Наш ресторан калмыцкой кухни предлагает брутальный стейк «Ковбой». Более полкилограмма нежнейшей степной телятины на кости. Вольный выпас гарантирует эталонный вкус и тающую текстуру!

2250 ₽530 g

Салат "После шторма"

Любите дары моря? Ресторан калмыцкой кухни «Уралан» готовит роскошный салат «После шторма». Щедрая порция нежных морепродуктов, включая кольца кальмара, в сочетании с авторской заправкой. Настоящий морской деликатес!

830 ₽300 g

Салат "Цезарь" с креветками

Мировой хит в нашем меню! Ресторан калмыцкой кухни предлагает безупречный салат «Цезарь» с креветками. Хрустящие листья, фирменный соус, тертый сыр и крупные, сочные обжаренные креветки. Знакомый и любимый вкус!

630 ₽200 g

Борщ с салом

Ищете домашний уют? Наш ресторан калмыцкой кухни предлагает наваристый рубиновый борщ на крепком бульоне. Подаем классику: горячий суп вприкуску с нежным тающим салом. Огромная порция утолит любой голод!

330 ₽430 g

Суп куриный с лапшой

Тот самый вкус домашнего уюта! Ресторан калмыцкой кухни «Уралан» предлагает согревающий куриный суп с лапшой. Прозрачный золотистый бульон восстановит силы, а нежное мясо подарит сытость без тяжести.

300 ₽320 g

Том ям

Легендарный Том Ям с морепродуктами! Настоящий ресторан калмыцкой кухни приглашает оценить этот пряный азиатский шедевр. Наваристый пикантный бульон и обязательная порция риса для идеального баланса вкуса.

600 ₽400 g

Дорадо

Идеальная рыба на огне! Ресторан калмыцкой кухни «Уралан» предлагает сочную дорадо на гриле. Мы запекаем целую рыбку до золотистой корочки. Под ней — нежнейшее белое мясо с ароматом костра. Премиальный легкий ужин.

1150 ₽300 g

Кавказская кухня

Шашлык из свиной шеи

Эталонный шашлык для любителей мяса на углях! Наш ресторан калмыцкой кухни использует только свежую домашнюю свиную шею. Идеальный баланс мяса и жирка делает этот шашлык невероятно нежным и сочным.

880 ₽250 g

Шашлык из язычков барашки с кабачками

Ищете особенное блюдо? Наш ресторан калмыцкой кухни рекомендует шашлык из нежнейших бараньих язычков. Этот тающий деликатес готовится на углях и подается с легкими кабачками. Изысканно, сочно и очень вкусно!

930 ₽250 g

Шашлык из степной баранины

Шашлык из степной калмыцкой баранины — наша визитная карточка! Настоящий ресторан калмыцкой кухни приглашает попробовать мясо эталонного качества. Нежнейшая текстура, румяная корочка и аромат дымка. Выбор истинных ценителей!

1250 ₽300 g

Люля кебаб

Ресторан калмыцкой кухни готовит сочные люля-кебабы на углях! На выбор лучшие локальные продукты: степная баранина, говядина калмыцкой породы, курица или эксклюзив из каспийского сазана. Идеальная рубленая текстура!

390 ₽230 g

Updated: March 30. Source: Representative of the organization