Zolotaya Buhara

свежие овощи, заправленные оливковым маслом с восточными специями

сочные помидоры, крымский лук с фермерской грядки, заправленные острым перцем — жгучим, как страсть Султана

сочные розовые помидоры в тандеме с хрустящим редисом, заправленные гранатовым соусом "Наршараб"

Салат из копченой курицы с жареными шампиньонами, отварным картофелем и яицом. Заправлен домашним майонезом

восточный салат из нежной куриной печени с добавлением свежих томатов ,кедровых орешков и яйцом "Пашот". Заправляется легким соусом по секретной рецептуре Шефа.

Свежие салатные листья в сочетании с нежным копченым куриным филе, сочными томатами, пряными сухарями, кедровыми орешками и заправкой на основе домашнего майонеза

микс свежих овощей (помидоры, огурцы, болгарский перец, чеснок, лук). Заправляется лимонным фрешем и соусом "Наршараб"

Салат с говяжим языком и копченой курочкой в сочетании с маринованными огурчиками, грецким орехом и свежими листьями салата. Заправка на основе домашнего майонеза

свежие овощи: томаты, огурцы, лук с добавлением маринованных грибов и зелени, заправленные оливковым маслом

жареный баклажан в тандеме с маринованной морковью по корейской рецептуре с луком, чесноком , кинзой и восточными пряностями

Сочный помидор, хрустящий огурец, нарезанный красный лук, сладкий перец, рассыпчатый сыр "Фета" , пухлые маслины, оливки и ароматное оливковое масло

теплый салат из обжаренной куриной печени с добавлением пекинской капусты, голландским сыром, помидорами "черри", базиликом, заправленный фруктово-овощным соусом от Шефа.

Свежие листья салата с морепродуктами и свежими помидорами ,заправленные бальзамическим уксусом. Подается с запечеными мидиями под сырной шапкой.

салат из благородных сортов рыб, с хрустящей фиолетовой капустой. Легендарный соус "Цезарь" завершает композицию блюда.

сочетание деликатесного говяжьего языка со свежайшими овощами и кукурузой. Пикантная нота в виде тандема масла оливы и бальзамики.

телячья вырезка с овощами по-уйгурски, маринованная в соевом соусе

овощи, приготовленные на мангале.

сытный салат с тигровыми креветками, кальмаром, фунчозой и овощами. Подается под шапкой из яичного омлета

нежная говяжья вырезка, фунчоза, микс болгарских перцев и свежей зелени, под шапкой из яичного омлета. Фирменная заправка по секретному рецепту шефа

хрустящие баклажаны в кляре в тандеме с кусочками нежной телятины и свежими томатами. Салат сдобрен отборным маслом Оливы.

с курицей

с семгой

легкий салат из овощей с грядки с восточными нотами : кедровыми орешками и сладкой аджикой.

с креветками

Теплый салат с вырезкой из говядины, жареными баклажанами и свежими овощами в собственном соку

тушеная куриная грудка в соусе "Ваджу"

обжаренные в кипящем масле кусочки телятины с восточными специями

обжаренная мякоть баранины, которая предварительно маринуется более двенадцати часов

нежнейшие кусочки печени, приготовленные на большом огне по специальной восточной технике. Подается с кольцами сладкого крымского лука и зеленым луком

отварные манты с соусом "Чакка-Чалоп"

Авторские манты от шеф - повара из шелкового теста с рубленой говядиной внутри. Подается с фермерской сметаной.

обжаренные до румяной корочки манты с кусочками телятины, луком и аджикой.

рубленое мясо телятины в тонком тесте, приготовленное на пару. Подается в паре со сладкой домашней аджикой.

жареный сочный цыпленок по-Бухарски

В знак любви Бухарский Эмир Алым Хан посылал своим женам эти "голубцы" из молодых виноградных листьев

превосходное Туркистанское блюдо из тушеной телячьей вырезки со специями и сочными бакинскими помидорами. Подается в Таджине.

Блюдо на компанию. Нежная вырезка из телятины с овощами, тушеная на медленном огне в кувшине.

мякоть баранины в собственном соку с пряностями

горячая сковородка из говядины, картофеля, грибами и луком.

самолепные жареные пельмени из мяса баранины и говядины.

самолепные пельмени из мяса баранины и говядины, подается с соусом «Чакка-Чалоп»

запеченная говяжья вырезка с помидорами черри, специями и зернами граната

мякоть говядины, томленная в казане с овощами

Бухарский плов Оши-Софи — главное блюдо дастархана, по рецепту Авиценны. Нежный рис, сочная говядина, сладкая оранжевая и жёлтая морковь, сытный нут, пикантный изюм и ароматное кунжутное масло — всё это создаёт неповторимый вкус традиционного плова

бараньи ребрышки обжаренные в кипящем масле по-особому рецепту

огурчики корнишоны, помидорчики "Черри", мини шампиньоны с заправкой из оливкого масла с пряностями

Зелень с грядки: реган, кинза, укроп, зеленый лук,тархун, мята, домашний сыр "Сулугуни", маслины

баклажаны, обжаренные в кляре, фаршированные начинкой из сыра, грецкого ореха с домашним майонезом

Мягкий сыр "Дор Блю", сыры «Камамбер» и «Пармезан». Подается с медом , виноградом и грецким орехом.

говяжий язык, ростбиф, бараньи ребра, говяжий и куриный рулеты, домашняя колбаса горячего копчения от Шефа

филе рыбных деликатесов

"Адыгейский" традиционный и копченый, "Брынза", "Чечил", микс из свежей зелени: кинза, зеленый лук

национальный кисломолочный продукт. Острая красная. Соленая. Малосоленая. Чесночная.

микс из свежих овощей и зелени

ассорти из свежих овощей

прямо с грядки: укроп, кинза, петрушка, зеленый лук

отборные крупные с косточкой

отборные крупные с косточкой

с сахаром и натуральным кофе

филе сельди с красной икрой, картофель отварной, лук, оливки, лимон.

конская колбаса по - бухарски

копченые бараньи ребрышки от Шеф-повара

Говяжья вырезка в фирменном маринаде на углях

Деликатесный шашлык из печени бодливого бычка в бараньей сетке

сочный кебаб из курицы

запеченное на мангале картофельное пюре со сливками на шпажке

бараний язык с пряностями на углях

молодой картофель в бараньей сетке

бараний курдюк.

слайсы из говяжьей вырезки и бараньего курдюка, приготовленные на открытом огне

баранья корейка в пряном маринаде

Копченные бараньи ребрышки, приготовленные на углях

фермерские окорочка без кости с добавлением бухарских специй

кусочки красной рыбы на шпажке

Шашлык из говядины с курдюком очень популярен в странах Средней Азии. Ароматный шашлык из говяжьей вырезки с кусочками насыщенного бараньего курдюка в тандеме со свежими помидорами и зеленью. Подается с соусом и красным маринованным луком

бараньи ребрышки по-гиждувански

узбекский шашлык "Три пальца". Жарится на трех шампурах. Традиционно готовится из баранины с курдючным жиром

кебаб из фермерского мяса (говядина/баранина)

шелковое слоеное тесто с помидорами черри, сыром «Сулугуни» и красным базиликом внутри, запеченное до золотистой корочки

красный соус на основе томатов с зеленью и чесноком

пикантный соус на основе свежих гранатов

соус из свежих овощей с чесноком и зеленью

Идеальный соус к мясным блюдам

рыбный соус

на основе домашнего майонеза, сметаны, мацони с добавлением чеснока и приправ

Бухарский миндаль в скарлупе

Сладкие, крупные финики натуральной сушки

Самаркандский изюм

Бухарское медовое яблочко

Арахис в сладкой оболочке с кунжутом

Грецкие орехи с медом и изюмом - кладезь полезных витаминов!

Курага, грецкий орех, бодом, королевские финики, изюм, "Райское яблоко", арахис в кунжуте, фундук, фисташки. Подается с медом

Крупные иранские фисташки

Мини самса из нежного слоеного теста с рубленой телятиной.

это Бухарская самса из пресного теста с начинкой из мяса и лука, а также с сочным помидором. Подается с фирменным соусом „Эмир“

Армянский

тонкая хрустящая лепешка на углях

шелковое слоеное тесто с говядиной

из нежного слоеного теста с курицей и картофелем

мини самса из пресного теста с начинкой из мяса и лука, а также с нарезанным помидором. Подается с фирменным соусом „Эмир“

мощная самса из бараньей мякоти с помидором, подается с фирменным соусом

с домашним фермерским сыром, мятой и базиликом

мощный чебурек с фаршем из говядины и баранины

пирожок из пресного теста с фермерским сыром и свежей зеленью

под сырной сливочной шапкой с икрой минтая в фирменном соусе

подаются с белым чесночным соусом

гренки чесночные, жареные куриные крылышки, тигровые креветки, сырные палочки, жареная чучвара. Подается с белым соусом

томленые в белом вине со сливочным маслом и зеленью

пикантное блюдо с добавлением коньяка

с грецким орехом

пирожное из песочного теста с грецким орехом и изюмом

сливочная халва с фундуком по-бухарски

Нежная самаркандская халва из натурального молока и сливок

сливочная халва со вкусом мяты, с кунжутом

пахлава, чак-чак, "Зухра", "Восточный квартал", "Рохати - жан", Халва самаркандская, Щербет

воздушная хрустящая сладость с медом , изюмом, грецким орехом и кунжутом

Из куриного филе

Из куриный крылышек

Из молодого барашка

шампиньоны

цельный картофель на углях

болгарский перец , баклажан, помидор

цельные сочные помидоры на углях

мини пельмени ручной лепки в легком бульоне со свежей зеленью

легкий суп из фермерской курицы с домашней яичной лапшой и зеленью

суп на основе говядины со свежими томатами, болгарским перцем, картофелем и восточными пряностями

ароматный суп из баранины с картофелем, нутом и свежей зелени

куриное филе, фаршированное перепелиными яйцами, легкий прозрачный бульон и специи

отварные самолепные мини пельмени с соусом "Ваджу"

манты на пару с соусом "Ваджу"

обжаренный в масле крупными дольками

сливочное картофельное пюре

картофель жареный по-домашнему с грибами

рис с кукурузой и болгарским перцем

со сливочным маслом и зеленью

рис отварной

Скумбрия на мангале с овощами

стейк из семги на кости, приготовленный на пару

стейк из семги на кости, приготовленный на углях

на гриле

готовим по рецепту Бухарских евреев, обжареные ребра сазана в кляре подаются с соусом Биск

с семгой

по-русски

из шампиньонов

сыр, куриное филе , шампиньоны

Жареный в карамели банан окутан нежным облаком ванильного вкуса мороженого и взбитых сливок, украшен грецким орехом, полит нежным шоколадным топингом.

Ароматный, мягкий блинчик с нежным сливочным кремом и ягодами!

Хрустящее слоеное тесто с нежнейшим заварным кремом. Десерт украшен топленым молочным шоколадом и свежими ягодами.

нежная жареная телятина с огурцами в фирменном соусе от Шефа

национальный салат из свежей зелени с кус-кусом и особой заправкой.

говяжья вырезка, жареная на сковороде с восточными специями и чесноком. Подается с помидорами "Черри", свежим микс салатом, гранатовыми зернами и бальзамикой.

тигровые креветки, приготовленные на мангале