Bb Grill

Бифштекс из рубленой мраморной говядины и фарша, подаем с яйцом пашот, запеченным картофелем, маринованными огурцами и миксом из зелени

Премиальные хвосты, томленные с овощами (лук, сельдерей, болгарский перец) и специями. Подаем с мясным соусом, томатами конкассе и обжаренной чиабаттой, посыпаем кинзой

Телячьи щеки предварительно обжариваем на гриле, после томим с овощами и специями. Подаем с картофельным пюре, перед подачей поливаем мясным соусом

Голень индейки предварительно маринуем с паприкой, перцем и специями, готовим в технике су-вид, после чего коптим. Запекаем голень в дровяной печи, смазываем соусом терияки. Подаем голень с халапеньо и маринованным красным луком

Корень сельдерея предварительно запекаем в хоспере, после нарезаем и обжариваем на сливочном масле, сверху выкладываем шашлычок из индюшачьих сердец и поливаем фруктовым демигласом от шефа. Перед подачей посыпаем рубленым зеленым луком

Котлета из двух видов мяса (курица и говядина), добавляем пряные травы и лук. Котлету подаем с квашеной капустой, обжаренным мини-картофелем со сметаной и карамелизированным луком

Куриные котлеты готовим из мяса бедра с добавлением лука, хлеба и сливок. Котлеты подаем с картофельным пюре

Лосося готовим на дровяном гриле либо на пару, подаем с лимоном

Филе форели, приготовленное на горячем полене, подаем с обжаренной на гриле брокколи

Лангустины обжариваем на гриле с чесноком и свежим тимьяном, подаем с чесночным соусом (рыбный бульон, томаты, сливочное масло, чеснок, чили, зелень)