Inki

Антикучос из сердца телёнка • батат • ахи панка

Цыплёнок хуане • рис • шафран • соус юкка

Рыба - попугай • спаржа • соус ахи амарильо • лимонный сельдерей

Томлёный козленок • амарант • свекольный лист

Морской гребешок • черный рис • бобы эдамаме

Стриплойн из мраморной говядины • фиолетовый картофель • перец рокото

Тунец на гриле с маринованными перцами • куриный жу • соус сальса верде

Дорадо на гриле с зеленым горошком • лимонный сельдерей • соус из писко и винограда

Черная треска в глазури из мисо-маракуйи • лаймовый пак-чой • пюре из цветной капусты

Перепелка с фасолью лима • соус ахи верде • маринованные томаты

Говяжье ребро томленое 48 часов • крем из корня сельдерея • соус с перцем андалиман

Каре ягненка с бататом • авокадо на гриле • соус с кампотским перцем

Тако с аргентинской креветкой • авокадо • имбирная заправка

Кальмар на углях • устричный гриб • айоли из перцев рокото • топинамбур

Картофель на углях • красная икра • сливочный соус

Фаланга краба • маринованный ананас • кокос

Аргентинские креветки • кукуруза • перец рамиро • лемонграсс

Каракатица на углях с устричным грибом • топинамбур • айоли из перцев рокото

Традиционные пирожки эмпанадас • краб • айоли верде

Пикаронес с тунцом • айоли с эстрагоном • яблоко

Рисовый чипс • анчоус • айоли ахи амарильо • икра томата

Зеленый салат • фенхель • спаржа • черное киноа

Салатный лист • авокадо • аргентинская креветка • манго

Кукурузный хлеб • взбитое масло из анчоусов • лайм

Хамон cinco jotas

Осьминог • листья салата • авокадо • свекла кимчи

Чилийский лосось • тигре амарильо • чипс из кукурузы ацтеков

Креветка карабинерос • тигре верде • морской виноград

Пинджало • тигре рохо • малиновый лук

Тирадито зубан • малиновый понзу • цветная капуста

Тирадито тунец • авокадо • обожженный кокос

Дикая дорадо с лаймом • перец чили • красный лук и чипс из черного риса

Осьминог с соусом ахи амарильо • маринованный огурец в эстрагоне • чипс из желтой кукурузы

Сенча

Саган дайля

Луговые травы

Гречишный

Молочный улун

Габа алишань красная

Золото инков

Чуррос

Мачу-Пикчу

Камни Ики

Баскский чизкейк

Американо

Капучино

Латте

Флэт уайт

Лемонграсс • алоэ • мёд

Ананас • ройбуш • земляника

Тыквенный суп • краб

Холодный суп из авокадо • аргентинский лангустин • кокос

Чилийский лосось • хрустящее киноа • томат

Говядина • хрустящий топинамбур • айоли с халапеньо • вяленый гребешок

Мраморная говядина в понзу • соленый кумкват