Le Bourg 1905

Пармская ветчина, перец, кабачок, баклажан, лук, соус песто, трюфельное масло, сыр грана падано

Тунец, обваленный в миксе дробленых перцев, фасоль стручковая, томаты черри, оливки зелёные, оливки Каламата, перец сладкий маринованный, яйцо куриное отварное, картофель мини запечённый. С зеленью, специями и сливочным маслом, анчоусы, каперсы, сала

Осьминог обжаренный, микс салата, картофель печеный, томаты, эстрагон, оливковое масло, дижонская горчица

Морской гребешок, авокадо, имбирь, томаты, микс салата, оливковое масло

Запеченная утка под соусом хойсин, устричным соусом и медом, обжаренные цукини, запеченные черри, груша копченая, листья салата, кедровые орехи и заправка из соевого соуса, белый бальзамический крем, оливковое масло

Ростбиф, обжаренная спаржа, запеченные томаты черри, листья салата и лук конфи

Листья салата, бланшированные томаты, свежие огурцы, редис, оливковое масло, бальзамический крем, адыгейский сыр

Листья салата микс, томаты черри, кальмары и креветки обжаренные в чесноке с тимьяном, фасоль стручковая бланшированная, лук маринованный (винный уксус, соль, сахар) кедровые орехи, соус (масло оливковое, горчица дижонская, бальзамический белый)

Романо, оливки Каламата, красный лук, томаты черри, перепелиное яйцо, мякоть курицы (бедро), бекон, мусс из пармезана

Романо, маринованный лук, оливки Каламата, томаты черри, перепелиное яйцо, соус Татаки, лосось гриль, редис, кунжут

Салями, брезаола, пармская ветчина, бастурма, оливки, вяленые томаты

Ростбиф, маринованные и запеченные: баклажаны, сладкий перец, кабачок, красный лук

Филе лосося, соус тартар, тапенад из оливок и маслин, вяленых томатов, специй, оливковое масло, каперсы. Подается с чиабаттой

С мусом из пармезана и бриошью. Говядина, соль морская, перец, соус соевый, горчица, кетчуп, соус ворчестер, каперсы, соус шрирача из острого перца, свёкла вяленая мармеладная, яйцо перепелиное, мусс пармезан, бриошь, масло трюфельное, микро зелень

Свежий тунец, крем из авокадо со сливочным сыром, кунжут, кинза, лайм, масло растительное, соус тартар. Подается с чиабаттой

Хумус (нут, кориандр, зира, кунжут, чеснок, оливковое масло, фреш лимона), артишоки, краб, кунжут кимчи, пита

Мусс манговый (пюре манго, заварной крем, сливки), безе, кусочки абрикосового печенья, манго, соус маракуйя

Слоеное тесто, крем Маскарпоне, малина, соус клубничный, голубика, смородина, клубника, мята, сахарная пудра

Сливки, сахар, желатин, шоколад 70 %, клубника свежая, мята, соус клубничный

Ягоды (клубника, голубика, малина), шоколад, мед, фреш из лимона, сахар

Бисквит, крем фисташковый, малина, пюре малиновое, орехи фисташки

Сливочный сыр, белая шоколадная глазурь, голубика, соус черничный, черничный бисквит

Мусс, пралине, шоколад, соус маракуйя, паста миндально-фундучная, мед, масло, соус маракуйя

Аргентинские креветки, тимьян, чеснок, лимон. Соус чесночный

Рыба, подается с долькой лимона и лимонным соусом

Филе лосося, лапша удон, соус терияки, микс кунжута

Филе лосося, лимонный соус, зеленый горошек, мята, масло сливочное, лимон

Осьминог, обжаренный на гриле, кабачок, перец, томаты, картофель мини, масло травяное, микрозелень, соус зеленый

Филе палтуса, кабачок, лимон, черный перец, куриный бульон, сливочное масло, мёд, саке

Сибас, лимон, соус понзу

Филе тунца, авокадо, соус терияки, соус цитрусовый понзу, микрозелень, масло оливковое, оливки, соль, микс перцев

Куриная грудка (маринуется в соевом соусе с крахмалом) пти-тим, сливки, авокадо, бланшированные томаты, масло петрушки, куриный Деми Глясс

Мраморная говядина (толстый край), соус демиглас с пряными травами, соус чимичурри

Щечки томятся с розмарином и чесноком, оливковым маслом в течении 12 часов. Подаются с картофельным пюре, с трюфельной пастой. Соус 1: на основе Порто, демиглясс. Соус 2: сливки и бульон от щечек

Утиная ножка, картофельное пюре с маслом, белые грибы, масло растительное, масло сливочное, соль морская, перец горошек, соус песто

Цыпленок маринованный, розмарин, тимьян, чеснок, масло оливковое и растительное, овощи гриль (томаты, цукини, перец сладкий, лук красный), маринад для цыпленка: лук репчатый, вино красное, вино белое, соль, масло растительное

Капуста цветная, масло сливочное, масло трюфельное, белые грибы, сливки, микрозелень

Картофель, молоко, сливки, масло сливочное

Тесто, фарш с уткой, морковь, лук-порей, зеленый лук, чеснок, имбирь, кунжутное масло, соусы хойсин и кисло-сладкий

Креветки, тесто катаифи, чеснок, соль, перец, желток, молоко, соус манго

Баклажаны хрустящие, соус чили сладкий, томаты черри в маринаде кимчи, зелень, кунжут кимчи

Спагетти, грудинка сырокопченая, масло растительное, лук репчатый, томаты пилати, оливки, зелень, куриный бульон, специи, сыр

Спагетти, тигровые креветки, креветочная паста, рыбный бульон, шпинат свежий, лук-шалот, чеснок, петрушка, микс-орех

Фарфалле, сыр стилтон, горгонзола, грана падано, бульон куриный, петрушка

Феттучине собственного приготовления, говяжья вырезка, лук репчатый, грибы белые, грибы вешенки, соус демиглас, сливки, специи, масло травяное, куриный бульон, руккола, сыр

Гречневая лапша, сладкий перец, лук-порей, стебель сельдерея, соевый соус, хойсин, куриный бульон, соус понзу, утиная грудка, приготовленная по-пекински, кунжут белый и черный

Филе трески, удон, ананас, морковь, бланшированные томаты, лук-шалот, ростки сои, кинза, арахис, соус: чеснок, кинза, молоко кокосовое, сливки, сахар, паста Карри, соус рыбный

Говядина вырезка, баклажан, ананас, бланшированные томаты, паста карри, кокосовое молоко, куриный бульон, кинза, рыбный соус, отдельно гохан

Булочка, томленая говядина, сыр чеддер, томаты бланшированные, лук красный, огурцы маринованные, айсберг, соус сырный, соус 1000 островов

Тыква отварная с тимьяном и чесноком, сливки, куриный бульон, лук репчатый, карри, мясо камчатского краба, крабовое масло, микрозелень

Креветки, мидии, кальмары, бульон куриный, паста карри, соус рыбный, паста чили и тамаринд, молоко кокосовое 17%, фреш лайма, сахар, кинза, грибы муэр (древесные). Гохан отдельно