Nova

Творожная запеканка с карамельной корочкой. Подаем с вишневым вареньем и ванильным кремом

Горячий круассан со слайсами мортаделлы, сыром чеддер, сливочным маслом и вишневым вареньем

Глазунья из 2-х яиц с поджаренной на гриле сосиской, салатом из овощей, с хрустящим картофелем, фокаччей и копченым сливочным маслом

Горячий хрустящий круассан с соусом из авокадо, малосольным лососем, яйцом пашот, зеленью и пармезаном

Круассан, пропитанный кофе и амаретто, с какао и кремом тирамису

Классический французский омлет из яиц (3 шт.) и сливочного масла. Подаем под соусом на основе домашнего айоли и трюфеля со слайсами ростбифа

Сливочный гладкий паштет, приготовленный из куриной печени с использованием вина, бурбона, специй и масла нуазет. Подаем с вишневым вареньем, фисташкой и фокаччей

Классическая рисовая каша на коровьем молоке с добавлением сливочного масла

Пряный крем-суп из запеченной тыквы с имбирем на кокосовом молоке с сыром рикотта, карамелизированными семечками и крамблом из тыквы

Обжаренная в масле нуазет куриная грудка с гарниром из тыквенной пасты ризони

23 см

23 см

Сливочная полента с кусочками запеченной тыквы, моченой брусникой, карамелизированными семечками тыквы и подсолнуха и крамболом из тыквы

Сливочная пшенная каша с трюфелем, камамбером и пармезаном

Микс салата с кубиками запеченной тыквы, зеленым яблоком, цитрусовым соусом, сыром дорблю. Посыпаем карамелизированными семечками тыквы и подсолнуха, крамблом из тыквы

Хрустящий сэндвич с мортаделлой и кремом из рикотты

Креветки, приготовленные на гриле, с гарниром из сливочной поленты с пармезаном

Куриную грудку готовим методом су-вид, а затем обжариваем на масле нуазет. Подаем со сливочным соусом, зеленью и пюре из обожженного корня сельдерея

Обжаренная на масле нуазет молодая капуста с насыщенным сливочным соусом, обжаренными белыми грибами и сыром пармезан

Это сочные, но при этом постные кусочки говядины, которые мы обжариваем на углях, а затем томим в течение 8 часов при низкой температуре. Чтобы подчеркнуть и усилить аромат деликатеса, мы подаем щечки в насыщенном мясном соусе демиглас. Дополняем блю

Приготовленный на гриле стейк из лосося с гарниром из слайсов цукини, стручковой фасоли, томатов с соусом бермонте

Обжаренное филе скумбрии с гарниром из белой фасоли и томатов в соусе бермонте

Обжаренное до хрустящей корочки утиное филе с копченой свеклой и соусом на основе демигласа и жимолости. Подаем с карамелизированным фундуком

Классическое блюдо итальянской и испанской кухонь, которое мы подаем с вялеными томатами и ярким насыщенным соусом из апельсинов и оливкового масла. Слайсы лосося маринуются в соусе, а вяленые томаты отлично дополняют жирность лосося своей кислотност

Сливочный гладкий паштет из куриной печени с фокаччей, вишневым вареньем и рубленой фисташкой

Тигровые креветки и батат мы обжариваем на масле, чтобы максимально раскрыть их сладость. Дополняем хрустящим миксом салата, а соус на основе манго и кимчи сладостью и легкой остротой дополняет все ингредиенты салата

Хрустящий обжаренный батат с соусом манго-кимчи и пармезаном

Куриную грудку готовим методом су-вид, а затем обжариваем на масле нуазет. Сочность обжаренной куриной грудки мы дополняем свежими листьями салата, сладостью спелых томатов, а сыр пармезан и соус на основе Айоли и трюфельной пасты дополняют своей сол

Слайсы малосольного лосося хрустящим зеленым салатом из слайсов цукини, огурца, стручковой фасоли, заправленный цитрусовым соусом

Листья салата, ростбиф, стручковую фасоль, смесь семян и перечный соус. Насладитесь идеальным балансом вкусов и текстур!

23 см

23 см

Пицца на хрустящей основе с тыквенным кремом, моцареллой, камамбером, кусочками тыквы и карамелизированными семечками (23 см)

Десерт на основе крема из запеченной тыквы. Подаем с ванильным кремом и фундуком

Пряный крем-суп из запеченной тыквы с имбирем на кокосовом молоке со слайсами сыра камамбер, карамелизированными семечками и крамблом из тыквы

Классический суп родом из Тосканы с куриной грудкой, белой фасолью и тимьяном. Подаем с запеченной мозговой косточкой и обжаренной на углях чиабаттой