Smokey Bones

Паста с фирменной говяжьей грудинкой из коптильни

Костный мозг с костью, джус, луковый конфитюр (красный лук, красное вино, мед, сахар), гречневая крупа, масло, специя Хариса, соль, перец, мука, чёрный хлеб

Свежий тунец, микрозелень, чипсы Нори, заправка: японский майонез

Куриная печень, репчатый лук, морковь, сельдерей, красное вино, сливочное масло, винoградная глазурь (винoградный сок, мед, молоко), земля из бородинского хлеба (хлеб, семена подсолнечника, миндаль, морская соль)

Сочные свиные ребра обжаренные во фритюре, глазированные соусом барбекю - отлично отходят от кости. Подаем с американским салатом коул слоу и маринованными огурцами в качестве гарнира

Синие мидии, белое вино, горгонзола, сливки, сливочное масло, перец Чили, рыбный соус, петрушка, чеснок, микрозелень

Сочные свиные ребра обжаренные во фритюре, глазированные соусом барбекю - отлично отходят от кости. Подаем с американским салатом коул слоу и маринованными огурцами в качестве гарнира

Воздушный тартар из говяжьей вырезки на тостах молочного хлеба венуаз с домашним соусом айоли. Украшаем пармезаном и ростками микрозелени

Бургер в американском стиле с копченой говяжей грудинкой и салатом коул-слоу. Подается с маринованными огурцами, перцем халапеньо и картофелем фри с соусом айоли.

Идеальная классика! Котлета из говядины, картофельная булочка, свежие овощи. Подается с маринованными огурцами, перцем халапеньо и картофелем фри с соусом айоли.

Осьминог, запечённый картофель, помидоры, руккола, белое вино, рыбный соус, сливочное масло, тако микс, соль, перец

Язык говяжий, приготовленный методом су-вид, пюре из топинамбура, в которого также входит картофель. Подаётся с соусом из фиников и микрозеленью

Паста, биск из лангустинов (панцири лангустинов, репчатый лук, сельдерей, водка анисовая, коньяк, белое вино, томатная паста, вода), сливки, краб, эспума из биска (биск, сливки, мука, желатин), пармезан, оливковое масло, микрозелень, соль, сахар

Сочное и нежное филе трески, приготовленное в рыбном соусе с белым вином, сливочным маслом, мидиями и помидорами, и приправленное базиликом, чёрным перцем и солью.

Картофельная булочка, котлета из баранины, сыр камамбер, руккола, красный лук и чёрный перец, сладкий луковый конфитюр, приправы тако и орегано, соль. Отдельно в дополнение идут маринованные огурцы и халапеньо, а также картофель фри с соусом айоли.

2 яйца, сливки, зелёный лук, айсберг, пармезан, оливковое масло

Греча, сливки, пармезан, брискет, соус демиглясс, яйцо пашот, луковый конфитюр (красный лук, сахар, красное вино, винный уксус)

Вафля (картофель, мука, яйцо, молоко, масло растительное), салат (шпинат, руккола, лук красный, каперсы, печёный болгарский перец, уксус яблочный, оливковое масло), пастрами собственного приготовления (маринуем в пряном рассоле с перцем, лаврушкой, к

Булочка бриошь, куриное бедро, сочный бекон, свежий шпинат, сыр чеддер, яйцо. Всё это в сочетании с голландским соусом и соусом тартар. Добавить по вкусу можно маринованные огурцы, которые мы подаём к бургеру вместе с картофелем фри и соусом айоли.

Шакшука на основе томатного соус на томатах с/с, болгарском перце, сельдерее, жареном луке, чесноке. Блюдо украшается кинзой, пармезаном и подается с ремесленым хлебом.

Бриошь с соусом айоли и барбекю, с добавлением жаренного репчатого лука, скрембла и рваного брискета. Блюдо украшается луком фри и микрозеленью.

Грузди маринованные с морской солью, красным луком, жирной сметаной и тостами бородинского хлеба.

Пряные испанские оливки с чесноком

Готовим баклажан в пряном азиатском соусе и хрустящей панировке

Салат с филе цыпленка, хрустящими листьями салата, сочными томатами и яйцом. Украшаем тертым пармезаном.

Куриная печень, узбекские томаты, куриное яйцо, руккола, пармезан, сливки, бальзамический крем

Тунец, авокадо, томаты, шпинат, киноа, ореховый соус

Суп на основе говяжьего фарша с добавлением сельдерея, томатов и лука. Подаём с сыром Чеддер, зелёным маслом, кинзой и кресс-салатом в сопровождении мексиканских пшеничных лепёшек с сыром

Спаржа, лук, картофель, чеснок, вода, свежий шпинат, лосось, микрозелень, перец чили, зелёное масло

Фирменные свиные рёбра из коптильни, в которой они провели около 14 часов при низких температурах. Подаем вместе с соусом BBQ и картофельным салатом в американском стиле с маринованными огурцами и йогуртовой заправкой, а украшаем его землей из бор...

Шампиньоны заправляются соусом на основе петрушки, раст. масла, чеснока, семечек подсолнечника и пармезана. Запеченые шапиньоны подаются с майонезом из тофу. Блюдо украшается снегом из чеснока.

Сочный шоколадно-кофейный бисквит с заварным кремом и корицей

Груша, глинтвейн (красное вино, бадьян, корица, сахар), бальзамический крем. Подаётся с вафельной крошкой и домашним мороженым, приготовленным из сливок, сгущеного молока и сыра маскарпоне.