Листья мини-шпината заправляем соусом самбейс (кикоман, мирин, мицукан) и трюфельным маслом. Посыпаем тертым пармезаном. Украшением служат чесночные чипсы
750 ₽120 g
Бобы эдамамэ
Бобы эдамамэ обладают нежным, слегка сладковатым вкусом с едва уловимой горчинкой. Они хрустящие, но в то же время мягкие и сочные. Морская соль идеально их дополняет, придавая особую пикантность. Зелёные бобы эдамамэ, морская соль
450 ₽120 g
Мисо-суп с креветкой
Лёгкое и ароматное блюдо с тонкими нотками сладких креветок. А цукини и грибы шимиджи добавляют свежести и приятной текстуры. Мисо-бульон с креветкой, цукини и грибами шимиджи. При подаче украшаем зелёным луком
650 ₽300 g
Японский Том ям
Пряный и пикантный суп на кокосовом молоке который обладает нежной кремовой текстурой. Свежие морепродукты дополнены экзотичным вкусом стебля лимонника, а кунжутное масло добавляет тонкие ореховые нотки. Суп приготовлен на основе мисо-бульона с пасто
1550 ₽400 g
Калифорния с крабом
Нежный краб, сочный огурец, маслянистый авокадо и японский майонез создают основу этого блюда. Они переплетаются между собой, создавая неповторимую гармонию вкусов. А икра тобико добавляет яркие нотки морской соли, которые оттеняют основной вкус. Кра
1350 ₽130 g
Лосось с трюфелем
Нежная текстура лосося и маслянистое авокадо дополняются пикантным и ароматным трюфелем. Роскошное блюдо с добавлением благородного блеска пищевого золота. Лосось, рис, водоросли нори, авокадо, японский майонез, соевый соус, пищевое золото, трюфель (
2100 ₽200 g
Острый с крабом и гребешком
Изысканное блюдо с добавлением сладкого краба, которое сочетает в себе нежность морепродуктов и обжигающую остроту специй. Авокадо придаёт роллу особую нежность и маслянистость. Рис, нори, огурец, авокадо, краб, гребешок, икра тобико, японский майоне
2700 ₽200 g
Ролл с креветкой темпура
Нежный рис и хрустящая темпура создают контраст текстур, который делает это блюдо особенно интересным. Креветка придаёт роллу насыщенный вкус морепродуктов, а огурец добавляет свежести. Рис, нори, креветка темпура, огурец, спайси-соус (5 шт.)
950 ₽130 g
Филадельфия
Лосось обладает характерным солёно-сладким вкусом, который хорошо сочетается с остальными ингредиентами. Огурец добавляет свежести, а авокадо - маслянистость. Сыр Филадельфия завершает гармонию вкусов, дополняя блюдо своей нежной сливочностью. Рис, н
1500 ₽200 g
Черный дракон
Каждый укус этого ролла - это путешествие в мир вкусов, где нежность авокадо переплетается с пикантным унаги-соусом, сладость японского майонеза встречается с сочностью огурца, а свежесть креветки дополняет насыщенность богатого вкуса угря. Рис, нори
Пожалуй, мое любимое заведение японской кухни в Москве. Люблю Fumisawa за приятную и спокойную обстановку, возможность поужинать в любой день, суши высокого качества и аутентичность. Можно придти с семьей или провести кэжуал встречу по бизнесу и здесь не будет сомнительной публики, как в одном очень популярном японском ресторане (думаю многие смогут понять о каком ресторане речь))) Тем не менее, если цель вашего визита скорее для знакомства, то это заведение вряд ли вам подойдет.
Что касается блюд, то могу смело рекомендовать суши лосось, гребешок, креветка и чуторо (мой фаворит, лучший в Москве) и роллы Калифорния с крабом (классика), а также Ролл с крабом и гребешком. Какие-то роллы более вкусные, какие-то менее, поэтому стоит взять более классические варианты, если вы здесь в первый раз.
Если же вы пока не можете себе позволить более дорогие позиции, то возьмите мисо суп, калифорнию с лососем и лапшу с курицей - думаю уложитесь в ~2000р и получите удовольствие.
1
Андрей Я
مستوى 23 خبير محلي
أغسطس 28 ، 2024
Японская кухня, пожалуй, как никакая другая, сильно зависит от качества исходного продукта. Для идеального японского рестрана нужен идеальный продукт. А ресторанная группа Новикова - это всегда высший бал продуктового качества. Потому, идя в Fumisawa, за гастрономическую составляющую вы можете не переживать. Если вы впринципе любите японскую кухню - вам точно будет вкусно. За другие аспекты переживать можно. Например за итоговый чек. Конечно, мы понимаем из чего он складывается. Изначально недешёвые свежайшие продукты из Японии сами по себе в Москву не доберутся, локация в самом центре.. Понимаем, правда. А вот почему на сайте ресторанной группы Новикова говорится о том, что средний чек заведения 3000 руб - не понимаем. Просто интересно, какой состав меню за эту сумму предполагается? Фирменные роллы Fumisawa - 2100 руб, средняя цена порции роллов как раз в районе 3000, интересные позиции - легко за 4000 и выше. Омакасе суши из 10 шт. (для полноценного знакомств с разделом меню) - 8100 руб. Я не против высоких цен в ресторанах. Если таковы реалии ценообразования, если гости готовы платить - да наздоровье. Но я точно против указанием суммы среднего чека, которая просто не будет соответствовать действительности и будет вводить гостей в заблуждение. И, конечно, за такую цену всё должно быть идеально. То же сервис должен отрабатывать на 5+, а за него, как раз, немного переживать тоже можно, так как вопросы по нему периодически бывают.
Моё мнение - это ресторан, к которому нужно быть готовым. Он не про интерьер (здесь всё в комфортном японском минимализме и натуральных материалах), не про сервис. Он про японскую кухню высочайшего качества для её ценителей, готовых соответствующе за это платить. Если вы смотрите на Fumisawa так - думаю, что согласитесь с оценкой. Если ваши ожидания не ограничиваются качеством кухни и продукта - могут быть и иные мнения. А идти или нет - тут уж каждый решит сам (и, если идти, то точно не с 3000 руб.)
Расул
مستوى 4 خبير محلي
يوليو 28 ، 2024
Соответствует уровню Новикова ресторанов. Расположение удобное . Подача блюд максимально быстрая , были удивлены так как пришли в субботу и посадка была нормально загружена .
Все блюда понравились из особенного :
Попкорн из креветок
Тако
Лимонад Драгон
Молодцы !