Chef's table
210 مراجعات
فبراير 18
Наконец-то дошли и сюда. Выбрали сет Мухина. К еде вопросов нет. Все было безумно вкусно. Интересные подачи, сезонные продукты, необычные сочетания. Чувствуется вкус самого продукта, а не соуса. Он лишь оттеняет еду. Тут просто восторг. За что убрала звезду- обслуживание. Ребята, было 4 официанта на 20 человек. Но они не смогли! Нам постоянно забывали принести что-то: то масло, то напиток. Одного сомелье на 20 человек не хватает. В итоге вино у меня было только ко второй подаче. Ну как так???
Ну и что хочу сказать. Понятно, что шеф очень занятой, но наш сет в 8 блюд длился час 20. Во франции на такие сеты отводят 3 часа, чтобы было время насладиться едой и винами, а не просто пытаться быстро забить желудок. Я не говорю про пейринг. Тут просто было это не возможно. Очень очень жаль!
3
أبريل 13
Добрый вечер! Сегодня посетили ресторан с сетом «Владивосток» с любимой в день нашего знакомства 26-т таму назад. Хочу дать реальную оценку данному мероприятию.
+ все блюда реально вкусны
+ ужин очень сытный, не смотря на небольшое количество содержимого в порции
+ шеф очень приятного славянского и вида, а также любезен.
—-сопровождения блюд никакое
- предварительные вопросы представленные рестораном, чтобы учесть пожелания посетителя не учтены. Зачем спрашивали о событии в данную дату и не поздравили?
-зал ожидания перед мероприятием осень неуютный
- в зале ожидания гости принадлежат сами себе, там скучно ожидать ужин
Советы:
Шефу нужно сопровождать с причами и реальными историческими фактами происхождение продуктов и рецептов представленных блюд
Помощники должны быть в головных уборах и не в одной резиновой перчатке, а в двух и шефу тоже
Когда шеф режет хлеб, нужно стараться, чтобы куски хлеба не летели в лицо и на одежду
В целом еда вкусная, но стоимость не сооответствует данной услуге. Если руководство прислушается, мини гастро шоу будет соответствовать качеству.
مارس 13
Место действительно стоящее внимания!
Любовь Шефа к делу вызывает только приятные отзывы.
Знаете, тут есть формат когда шефы всех ресторанов группы готовят свои произведения в камерной обстановке и это тот формат который наверное нужно посетить, хотя бы ради черной трески от Анастасии (White Rabbit) или "Помакушки" и "Клубники со сметаной" от Глеба (ресторан "ikra"), да конечно не могу не отметить "Севичи из Тюльпанов" и "Пирог из Айвы" от Владислава (Chef’s Table и White Rabbit).
Для тех кто любит Мясо, то Руслан (шев повар "Че? Харчо!") подаст ягненка в глине.
Вы точно не останетесь равнодушны и вечер проведенный в таком формате будет событием которое будете вспоминать ещё долго.
Спасибо команде за вечер!
3
يناير 27
Провели замечательный вечер! Идеальное обслуживание, приятная и распологающая обстановка, кухня на высшем уровне Разнообразные блюда, красивая подача! Были на гастроспектакле "Ахматова". Шеф-повар виртуозно провела вечер!
1
1
يناير 24
Шикарное обслуживание. Лучший самелье. Нигде не встречала такого выбора безалкогольных напитков, даже водка безалкогольная есть. У нас был сет трюфельный - это гастрономическое блаженство. Шеф повар и команда настоящие фанаты своего дела, интересно и с любовью рассказывают о каждом блюде и продуктах в его составе. Зал аутентичный. Спасибо за прекрасный вечер.
يناير 12
Приятное место. Вкусные блюда. Проводит шоу и кухня приезжей команды из Плеса на Волге из своих привезенных продуктов. Разделывают и украшают блюда прямо перед вами. Есть винное сопровождение. К каждому блюду свой напиток. Водки нет. Микродозы самогона. Зал маловат. П-образный стол на 20 человек. Посадка очень плотная. Тесновато!
مارس 24
Заведение полностью оправдывает бюджет посещения! Есть несколько тематических ужинов, можно ознакомиться на сайте .
Эрудированность и профессиональность поваров - высший уровень. Расслабляешься , получаешь эстетическое удовольствие как от самих блюд , так и от прослушивания истории их происхождения и создания. Однозначно идите, но покупайте билеты заранее .
ديسمبر 14 ، 2024
Отличный, душевный ужин!
Очень атмосферно, мега вкусно и познавательно!
Душевный ШЕФ с великолепным рассказом!
Благодарю, друзья, за прекрасный вечер.
Рекомендую к посещению, однозначно!
3
يناير 10
Прекрасная камерная атмосфера, чудный шеф повар Владислав Алексеев и его команда , необыкновенный артистичный сомелье Олег ,сделали мой рождественский вечер по настоящему душевным, вкусным и теплым
1
مارس 6
В целом место понравилось) все достаточно вкусно по московским меркам…прикольная идея мини спектакля.. но цена… господа ,ужин на двоих 46.000₽ , да еще после недавних посещений заведений в Париже , Милане , Сеуле со звездами… и по более адекватным ценам…Мне кажется корону то снять нужно
2
1
يناير 25
Такого уровня заведения я ещё не посещала! Была приятно удивлена! Всем! Эмоции-это то, что остаётся с нами на всю жизнь. Подача блюд нереальная! Шеф-повар этого вечера Руслан Буй очень харизматичный👍! Оформление стола, атмосфера самого вечера, приглушенность света, нереальное сочетание несочетаемых продуктов все настолько гармонично и необычно для меня, что захотелось вернуться сюда вновь... Как-то уютно, по-домашнему! Рекомендую!
فبراير 9
Великолепное атмосферное место!
Очень вкусный и сытный сет!
Отдельно хочется отметить персонал и в особенности управляющего Михаила!
Однозначно советую к посещению!
فبراير 16
Прекрасное место. Впервые попал сюда по приглашению WRF, за что большое спасибо. Посетил уже дважды и планирую ходить регулярно. Потрясающе интересные сет-меню и подача. Главное, не борщить с самогоном
فبراير 10
Были на ужине на годовщине свадьбы, попали на трюфельный сезон и это было невероятно вкусно и ооочень сытно! Владислав Алексеев рассказывал всё в деталях и настроение было, как на домашней кухне!
1
يناير 10
Когда в 2021 году Michelin пришел в Россию, я была уверена, что звезду отдали именно этому проекту, но оказалось, что это не так.
Я очень удивилась, что комиссия Michelin прошла мимо этого ресторана, потому что это действительно достойный проект, который заслуживал мирового признания.
Посоветовать конкретный сет не могу; стоит обратить внимание на описание и, исходя из своего вкуса, выбрать то, что вам по душе.
Шеф-повар Владислав Алексеев готовит очень вкусно во всех своих сетах!
3
سبتمبر 10 ، 2024
Я фанат Chef’s Table. Посетила более 5-ти вечеров. Обязательно приду и еще не раз. Очень рекомендую увидеть и попробовать! Невероятная и уютная атмосфера, авторские блюда и неповторимые вкусы. Очень советую Chef’s table для свиданий👍🏻 В перерывах между подачей блюд угощают крышесносным хлебом!
6
أبريل 11
Очень запоминающееся место, с интересными блюдами и историями. Были с супругой на сете "Бурлаки" и остались оба с самыми приятными впечатлениями и настроением посетить остальные подачи других авторов. Обязательно вернёмся, и даже не раз ;)
أبريل 4
Прекрасно. Интересно. Были на камерном вечере. Очень понравилось. Кухня, интимная обстановка, повторюсь - камерность (что ни мало важно). Все на очень достойном уровне. Х
أبريل 8
Отличное место! Были с супругой на сете "Владивосток" Владислава Алексеева. Для ужина на двоих, дорого. Но дочь подарила на днюху сертификат, зная, что я сам люблю готовить. Получили реальное удовольствие и от представленных блюд, и от атмосферы данного мероприятия. Однозначно рекомендую!
مارس 13
Ребята делают крутую атмосферу и еду. Была два раза, очень вкусно и на высоком уровне! Шефы тоже попадались веселые, делились интересным опытом
1
فبراير 7
Персонал внимательный, атмосфера приятная, еда в целом вкусная и интересная. (Блюдо с луком и ежом для меня оказалось не самым однозначным — интересное, но не мое.)
Шеф. Сразу привлек внимание. Но когда начал говорить, ему не хватило силы голоса, вовлеченности. И это ощущение не покидало меня до конца. (Вот в Плёсе — другое дело.)
А потом принесли счет — и все стало на свои места. В самом начале нам предложили воду, легко, как будто между делом. Мы, конечно, согласились. А в счете — две бутылки по 880₽. Да, одну с газом, другую без, но ведь предложили их еще до меню. А для меня это значит — комплимент, сопровождение ужина, жест гостеприимства.
Борис, ваша книга меня действительно впечатлила — шедевр менеджмента, который я искренне рекомендую друзьям и партнерам. Уверен, что идея «продать воду» и таким образом поднять чек — это не ваша философия.
يناير 31
В поисках новых впечатлений от шоу и еды? Это тот формат, который надо посетить самому. Не ресторан, а впечталение, не вкус, а эмоция.
Шеф повар Настя, из ТВ шоу: Адская кухня - зажигает перед 18 зрителями.
Попробуйте, если позволяет бюджет, рекомендую. Есть и икра и рыба и мясо, всем будет и вкусно и весело.
أكتوبر 7 ، 2024
Посетили программу «Владивосток» 3 сентября в ресторане Chef Table. Несмотря на то, что я воспринимала это приключение больше как про почувствовать, чем про поесть, все было вкусно и сытно. Многообразие тарелочек расположило нас съесть много, не заметив достаточного насыщения. Ведущий-шеф обладает даром увлечь, вызывая доверие и неподдельный интерес к артефактам, что то появлялись, то исчезали у нас перед глазами. А в конце вечера ресторан приготовил сюрприз: мы все дружно спели песню Шуфутинского, что, несомненно, было вишенкой на торте.
Интересный момент: сопровождающий персонал, который нас рассаживал по местам и сервировал блюда, разговаривал, не церемонясь, немного нахально) это вызвало удивление и нервный смех)
1
أغسطس 3 ، 2024
Очень необычный формат крайне вкусного и высококлассного ужина. Персонал и антураж мероприятия создают приятный и запоминающийся опыт. Идеальное место для особого вечера.
P.s. Напитки, включая воду за 500 р., оплачиваются отдельно. Мелочь, а неожиданно неприятно.
3
سبتمبر 4 ، 2024
Вчера с сыном посетили это прекрасное заведение, получили массу удовольствия от блюд, которые нам были приготовлены и той атмосферы в которую погрузились.. Темя Владивосток- шеф повар Владислав Алексеев. Команда у него отличная, атмосферу создают комфортную. Каждое блюдо сопровождалось экскурсом в его историю. Блюда вкусные, для меня много новых, подача красивая, два часа пролетели на одном дыхании. Сет Владивосток супер, рекомендую всем, кто еще там не побывывал.
2
يناير 6 ، 2024
Очень интересные проект от команды white rabbit. Chefs table - небольшой камерный ужин на 20 человек максимум. Меняют меню в зависимости от сезона и сезонности продуктов. Меню - около семи подач блюд и интересные рассказ про блюда, про продукты от шеф-повара, который ведёт сопровождает этот ужин! На Мухина очень сложно попасть, Другие шеф-повара тоже очень хорошие и талантливые! Chefs table- это не просто про поход в ресторан, это про эмоции и впечатления, это гастрономическое приключение и интересный экспириенс! Я была в конце августа и вот завтра снова собираюсь на Рождественское меню сюрприз)
4
أبريل 17 ، 2024
Такой кайф от вечера, просто невероятно!
Приятный шеф, который так гостеприимно принимает своих гостей, вовлекая в гастрономическое путешествие!
Хлеб с салом и чесноком и рюмкой водки (в моем случае безалкогольной) возбудил во мне рецепторы и спустя неделю этот вкус не выходит из моей головы!
Сомелье просто парит в этом зале, не давая возможности твоему бокалу грустить!
Кааайф
3
مارس 15
Однозначно только 5 баллов
Редко пишу отзывы
Уникальное место
Вкус блюд восстанавливает из мертвых, пробуждает желание творить, создавать, развивать
Хочется приходить вновь и вновь
Осталось только добавить: спасибо
مايو 23 ، 2024
Потрясающее место с интересной подачей. Все очень вкусно, был рад посетить данный ресторан, однозначно рекомендую! Ещё хотелось бы отметить отзывчивый и приятный персонал. Мы всем более чем довольны.
2
يناير 13
Очень все понравилось, была на трюфельном сете, шеф-повар само обаяние, все блюда просто бомбические, не было ни одного, которое не понравилось, при этом плюсом нам дали свежевыпеченный хлеб с салом и чесноком, причем два вида: белый и черный, с удовольствием сходила бы еще раз
يوليو 13 ، 2024
Стол есть, шеф есть, это что, получается, мы в 🥚Chef’s Table сходили? Всё так, а попробовали мы летний сет шеф-повара сего заведения Владислава Алексеева. Как всегда с сетами, отдельно про каждое блюдо не будем говорить — не тот формат ужина, а вот про общие впечатления и отдельные позиции расскажет наш главный редактор Стас.
Лето — возможно, главный сезон для российской гастрономии, уж слишком много всякого разного растёт. Это и отражено в сете. Набор блюд — пёстрая подборка из совершенно разнообразных продуктов и техник приготовления, от классических русских и до современных. Рассказ соответствует этому и нарратив о детстве и горбушке чёрного хлеба, натёртой чесноком, может соседствовать с историей о фермерах Болотовы с их шикарными томатами.
Если же говорить о самой еде, то можно выделить крайне комплексный подход к блюдам. Редкая подача тут простая, чаще всего на одной тарелке много разных вкусов и текстур, которые почти всегда работают в унисон. Если выделять несколько позиций, то это чёрная треска с жареным абрикосом — рыба сама с ярким ароматом дыма, с абрикосами это внезапно шикарно сочетается. Сорбет из дайкири из ревеня стал откровением, тот случай, когда и забываешь, что он подаётся, в первую очередь, для освежения рецепторов. Основное мясное блюдо — барашек с жареными лисичками оказался единственным спорным. Все составляющие выполнены шикарно, там даже невероятное пюре из сморчков было — но сезон уже оканчивается, так что его в блюде заменят. При этом они все на тарелке лежат довольно разрозненно, по вкусу ощущения аналогичные. Недостаточно, чтобы снизить балл за еду, но больше ничего без жирного знака «плюс» написать и нечего.
Оценка GoldenEgg
Атмосфера 🥚🥚🥚🥚🥚
Еда 🥚🥚🥚🥚🥚
Сервис 🥚🥚🥚🥚🥚
⬛⬛⬛⬛⬛⬛iOS | Android ⬛
8
سبتمبر 25 ، 2024
Ужин "Владивосток" потрясающий,команда работает супер слаженно. В общем, день рождения провели идеально 👌 планируем посетить и другие ужины в Chef's table!
فبراير 27
Бурлаки- полный провал. Очень слабое меню, два блюда из заявленных- хлеб в квасе( тюря) и просто хлеб с лепестком сала. Не вкусно. Унылые рассказы о тяжелый жизни Бурлаков тоже не способствовали настроению. А уж подача просто убила. На еловых ветках обугленные лапы и голый череп(!) гуся смотрелись , как прощание перед похоронами. Перемудрили с креативом. А, главное, когда не вкусно, тогда не вкусно.
يوليو 1 ، 2024
Любимое место для погружения в историю, рассказанную на языке вкусной еды. Владислав Алексеев с душой, невероятной любовью к своему делу и не по скрипту вовлекает гостей, и помогает переключиться от будничной суеты🤍 Лучшая форма гедонистической медитации.
يوليو 27 ، 2024
Это было незабываемо! С самого входа и до финала мероприятия ты погружаешься в удивительную атмосферу, созданную талантливыми организаторами. Каждое блюдо не просто угощение, а настоящая история, а вокруг витает волшебство. Ты не просто наблюдаешь, а становишься активным участником этого восхитительного вечера. Вкусно, оригинально, а подача блюд вызывает искреннее восхищение! Огромное спасибо за этот чудесный вечер💕
1
فبراير 18 ، 2024
Были с друзьями 14.02.24 .Замечательная атмосфера, шеф Владислав Алексеев был энергичен , доброжелателен, увлекал гостей , рассказывал интересные истории про блюда и ингредиенты. Меню secret set восхитило . Обязательно вернемся .
أغسطس 26 ، 2023
Это вау просто! Одно из самых ярких гастро-впечатлений в жизни! Незабываемо! 💚 Безупречная работа всей команды, удивительнейшая подача блюд, интересные ингредиенты. Шефом нашего вечера был Владимир Мухин, а меню называлось "Чувствовать". Молодая кукуруза - напиток, похожий на поцелуй с усатым мужчиной 😉 мне очень запомнился. Как и окрошка на шампанском Louis Roederer с любопытно выползающим раком. Подача чёрной икры с семечками и в подсолнухе. Абрикос с миндалём, персики с лангустинами и настурцией. Каре ягнёнка с брокколини. Чебуреки в цветах цуккини. Многие ингредиенты локальные с ферм соседних областей. Привет Тульской области (в похожем формате там работает поварня Марк и Лев, кстати) и Рязанской. В общем, невероятный был вечер с впечатлением на всю жизнь и вдохновляющим послевкусием. Присматриваю следующие ужины 😋
3
1
يناير 21
Были на трюфельном сете, блюда все вкусные, официанты шустрые, сомелье тоже постоянно подливал в бокал. Нам очень понравилось, рекомендую
مايو 23 ، 2024
Браво поварам, официантам и сомелье, "Chef's Table"-не просто еда, это искусство!Незабываемые эмоции)
Была на сет-меню Владивосток, это 10 незабываемых блюд, неожиданные сочетания приводят в восторг!
Описывать вкусовые ощущения нет никакого смысла, это обязательно нужно попробовать…
Подача очень оригинальная, вкусовые ощущения потрясающие!
Если хотите прикоснуться к кулинарному искусству - вам сюда!)
1
أغسطس 27 ، 2024
Уютная атмосфера и познавательные истории от шефа. Отличный выбор вина от сомелье. Новая интерпретация русской кухни и старых рецептов из глубинки.
يونيو 2 ، 2024
На гастрономических вечерах был впервые, до этого имел посредственно представление о формате. Chef’s Table ─ ресторан-театр в Смоленском пассаже, рассчитанный на 20 мест. Помещение небольшое, но зато достигается камерность. Уникальность места в том, что во-первых, блюда при тебе готовит сам Владимир Мухин (один из самых известных шеф-поваров России) и его команда, а во-вторых, это настоящий гастрономический театр, поскольку кухня открыта, а стол является продолжением стойки кухни. Можно наблюдать за процессом создания блюд и получить блюда из рук самого шеф-повара, который попутно погружает аудиторию в историю блюд и отвечает на текущие вопросы.
В моем случае речь шла о трюфельном вечере, что само по себе уникально. Сам Владимир Мухин приятно удивил своей открытостью и свободным общением с гостями с учетом его статуса и многочисленных регалий. Шеф-повар в пятом поколении (с его слов) он отмечал, что настолько «чувствует» продукты, что это равноценно тому, как если бы они с ним разговаривали. Готовит он и впрямь виртуозно, попутно используя весь арсенал имеющихся технологий, а также генерируя совершенно неожиданные продукты и их сочетания, например, аналог сала из кокоса.
Все было очень вкусно, крайне необычно, ярко, интересно. И при этом сытно. Ведь было ни много, ни мало 10 блюд – это меренга из каштанового меда и фуа-гра, блинчики с несколькими видами икры, тар-тар из говядины с черным трюфелем, равиоли с бурратой и белым трюфелем, угольная рыба, эндивий и соус «матлот», сорбет из облепихи, запеченная в дубовых вениках говядина, десерт «зимние яблоки», хурма, бренди и трюфельное мороженое, десерт «мандарины». Все это сопровождалось разными алкогольными напитками – белым, красным вином и водкой.
В общем подобные гастровечера, особенно если их посещать впервые ─ это прямо совершенно новый опыт и куча новых ярких впечатлений. Цена за посещение здесь соответствующая (18 тысяч за вечер с Мухиным, и 12 тысяч в случае других, менее известных шефов), и записываться нужно заранее. Но при этом, это такой высочайший уровень кухни, который надолго запомнится. И не важно, идет ли речь о равиоли или о яблочном пироге. Это прямо высший пилотаж. 10 из 5.
1
مايو 27 ، 2024
Отличное место для уникального вечера. Ужин Владивосток из лучших свежайших ингредиентов. Шефы на высоте. Понравился сомелье. День рождения удался, мы остались довольны, впечатлений хватит надолго.
1
يناير 22 ، 2024
Гастрономическая сказка, волшебное место с невероятной кухней.
Шеф-повар Анастасия Костюренко и сомелье Олег подарили нам незабываемый вечер и превосходные воспоминания.
В Chef’s table всё прекрасно и даже лучше
1
سبتمبر 12 ، 2024
Очень понравился ужин. Стоы стоят буквой П. Так что как готовят блюда видно со всех сторон. Шеф повар и его команда быстро обслуживают и рассказывают про блюда. У меня был ужин Владивосток. Также есть сомилье. Предложат алкоголь на ваш вкус.
1
أبريل 18 ، 2024
Шикарно! Сет Владивосток! Вкусно, атмосферно, изысканно! Всем советую! Это не просто посидеть в отличном месте, это про впечатления, вкус, вдохновение и новизну!
مايو 27 ، 2024
Мухин божественный! Настоящий кулинарный талант и у вас есть возможность попробовать его произведения из первый рук!
Это отличный подарок для любимого человека - 100% положительный результат и незабываемые эмоции!
سبتمبر 19 ، 2024
Интересный и очень не обычный формат. Прекрасное обслуживание и высокая кухня. Шэф с тобой в диалоге весь вечер, и очень интересно рассказывает и про еду и про путешествия за идеями
مارس 26
Очень классный формат ужина, невероятно вкусно, интересно и все очень комфортно
1
نوفمبر 27 ، 2023
Очень понравилось, шикарное зрелище, вкусная еда, приятная атмосфера ... не для больших компаний, на 2-4 человека в самый раз! Посещение совпало с нашей серебряной свадьбой, были приятно удивлены подарком от заведения - сабраж! Еще раз большое спасибо шефу и команде!
3
ديسمبر 30 ، 2023
Очень интересное и классное место. До них ходили в Икру, того же проекта.
В chief's Были на сете Владивосток.
Концепция для тех кто не был в такого рода заведениях:
1. Очень напоминает театральное представление- билеты надо бронировать заранее на сайте - календарь мероприятий.
2. Внутри а-ля барный стол буквой П - рассадка заранее до начала мероприятия, внутри Шеф - он рассказывает про ингредиенты и происхождение блюд и доводит их до подачи прямо перед гостями.
Как итог получается очень увлекательный и вкусный кулинарный спектакль.
Все детали рассказывать не буду, чтобы сохранить интригу, но 100% рекомендую, хоть удовольствие и не из дешёвых.
Во много раз интереснее чем ресторан со стандартной концепцией.
4