Перерыв с 12 до 14:00 ? Серьезно?? Да Вы 75% клиентов теряете с таким графиком, потому что люди с деньгами с 8 до 18 эти самые деньги зарабатывают. Рекомендую - открываетесь в 12, потом работаете до 14:00 потом на сиесту до 18:00 и потом с 18 до 21:00 - так Вы максимум пропустите нескольких пенсионерок, которые мозги делают за 3 копейки )))