RoseMary

Осьминог на гриле удивляет своей нежностью и насыщенным вкусом. Запечённый батат и мусс лемонграсс создают приятный контраст текстур с запеченными томатами черри

Филе зубатки без костей и кожи жарится до румяной корочки на оливковом масле. Затем запекается с добавлением лемонграсса (лимонная палочка). Выкладывается на овощную подушку (морковь, сельдерей, кабачок, нарезанные соломкой и обжаренные на оливковом

Щечки томятся в соусе демиглас с вишней. Блюдо украшается пармезаном, кресс-салатом и сушёными маслинами. Состав блюда изменить нельзя

Сочная треска с ароматными травами приобретает нежный вкус благодаря обжариванию на оливковом масле. Шпинат в сливочном соусе подчеркнут нюансами белого вина и унаги, добавляя блюду особые нотки

Блюдо состоит из трех слоев. На тарелку выкладывается пюре из хумуса, затем карамелизованный лук. Тунец панируется в черно-белом кунжуте с добавлением перебитых подсолнечных и тыквенных семечек и обжаривается на оливковом масле до степени прожарки me

Все запекается и украшается пармезаном, подается с перечным соусом. Украшается луком фри и маслом из петрушки. Состав блюда изменить нельзя

Тонкая нарезка палтуса и лосося сочетается с северными креветками, создавая нежную текстуру. Соус из сока лайма и лимона с соевым соусом и табаско придаёт блюду кисло-пряный оттенок. Состав блюда изменить нельзя

Сырое филе из мраморной говядины нарезано мелкими кубиками и заправлено смесью оливкового масла, кетчупа, ворчестера и табаско, создавая насыщенный вкус с легкой остринкой. Подушка из сливочного сыра Креметте с добавлением обжаренных на трюфельном ма

Свежесть лосося сочетается с устричным соусом и домашним майонезом. Красный лук добавляет остроты, а икра Масаго и красная икра - изысканные акценты. Ржаные гренки добавляют текстуру и завершают композицию блюда Тартар. Состав блюда изменить нельзя

Нежный тунец в сочетании с мягким авокадо приправленные имбирём, каперсами и соусами юдзу и севиче, подаются с пикантным сладко-солёным дополнением из соевого соуса и мёда. Завершает вкусовую палитру пряный кресс-салат и маслины. Состав блюда изменит

Тунец обжаривается до легкой корочки и остается сочным внутри, создавая деликатную текстуру. Маринованный фенхель придает блюду легкую свежесть. Аромат соуса из кунжутного масла и юдзу гармонично дополняет татаки из тунца, а сушеные оливы добавляют г

Ароматный напиток из сухофруктов, сваренный с добавлением сахара

Пельмешки из индейки удивляют нежностью и насыщенным вкусом

Супчик с овощами, фрикадельками из индейки и сухариками. Его основой служит лёгкий куриный бульон. Состав блюда изменить нельзя

Сырники из 5% творога обладают нежной и воздушной текстурой, слегка сладкие благодаря добавлению сахара и сгущенного молока. Манная крупа и мука придают им легкую золотистую корочку, обжаренную на растительном масле (2 шт.)

Овсяная каша удивляет нежной текстурой и насыщенным вкусом с ягодными нотками

Сырники (3 шт.), маскарпоне, сезонные ягоды, варенье. Cостав блюда изменить нельзя

Яичница из двух яиц приготовлена на сковороде, сохраняя нежную текстуру желтков и легкую пористость белков. Топпинги по желанию приятно дополняют основное блюдо, добавляя разнообразие вкусов

Кольца кальмара, лангустины и гребешки обжарены в смеси сливочного и оливкового масел с чесноком и базиликом, создавая нежный и ароматный вкус. Соус на основе вяленых томатов придает блюду насыщенность. Паста из маслин и анчоусов с лимонным соком доб

Десерт из слоеного теста, пропитанный заварным кремом. Подается с пастилой из клюквы, малиной и украшают сахарной пудрой

Сочетание нежной рыбы и богатого ароматами ризотто из чёрного риса. Для приготовления мы используем только лучшие ингредиенты: лук, чеснок, устричный соус, пармезан, хондаши, сливки, белое вино, тимьян

Пряный рыбный бульон, насыщенный ароматами лемонграсса, лимонной цедры и листьев лайма, сочетается с нежным мясом краба и палтуса, а также с сочными лангустинами и томатами черри. А завершает это великолепие изысканный акцент – водоросли вакаме и све