Ruski

Маринованная форель с хурмой и морковным кремом

Мурманский лосось тоннато с маринованной хурмой

Тартар из брянской говядины с ржаными лепешками и ароматным маслом

Хрустящие морковные трубочки со скумбрией

Тартар из лосося с томатами и авокадо

Опалённый ростбиф с пряным картофельным салатом

Заливное с хреном с хрустящей бриошью

Сугудай из судака с малиной и томатами

Паштет с бриошью, чёрной смородиной и жареным беконом

Буррата с томатами и красным базиликом

Сельдь с ржаным тостом и яйцом пашот

Орешки с паштетом из лосося

Креветки магаданские на льду

Лимонный тарт с меренгой

Медовик

Валаамский чизкейк из русской печи

Конфеты шоколадные

Конфета из облепихи

Крем-брюле с облепихой

Торт «Прага» с чёрной смородиной

Взбитые яблоки

Сорбет земляника / чёрная смородина /малина / яблоко / вишня

Мороженое ванильное / карамельное / шоколадное / медовое / облепиха / лавандовое

Варенье ягодное / малина / вишня / черника / земляника /апельсин-тыква / морковь-имбирь / черника-свёкла

Томленый ягненок с кремом из тыквы и корнем сельдерея

Бифштекс с зелеными бобами и желтком

Бефстроганов с картофельным пюре и солёными огурцами

Свиные рёбрышки томленые в сметане с молодым картофелем

Говяжье ребро томлёное с картофельным гратеном и трюфельным кремом

Котлеты из баранины с цукини и брокколи

Куриный шницель с имбирём и грибами

Говядина томлёная в красном вине с базиликовой кашей и голландским соусом

Утиная ножка конфи с зелёным горошком, сливками и беконом

Грудка цыплёнка с зелёными овощами

Форель с пельменем и тыквой

Кальмары с рисовой кашей и томатом

Сибирская щука с муссом из моркови

Стерлядь с картофельным пюре и сливочно-икорным соусомм

Мурманская треска пашированная в молоке топленном в русской печи

Колобки с мурманской треской, риетом из креветок и икорным соусом

Камчатский краб запеченный под трюфельным сыром

Королевский краб в сливочно-винном соусе

Подкопчённый лосось с морковным пюре

Подкопчённый палтус со свёклой

Квашения и мочения рязанские и муромские

Ростбиф из лопатки бычка

Пастрома из говяжьей грудинки

Пряная сыровяляная шея

Зельц из разных частей говядины с горчицей

Язык быка подкопчённый

Грибы белые мочёные с ароматным маслом и сметаной

Строганина из якутского оленя

Разносолы с молодым картофелем

Винный закус

Цветная капуста запечённая с пряным маслом

Картофель запечённый в углях

Картофель конфи с вешенками

Гречневая каша с белыми грибами

Картофельное пюре

Молодой шпинат обжаренный с чесноком и перцем чили

Картофель по-французски с айоли

Соус: аджика / перечный / грибной

Блины пшеничные со сметаной

Расстегай с двумя сортами рыбы

Пирожок рассольничек с говядиной

Пирожки с капустой / яйцом / картофелем / вишней

Ржаной сочень с луком

Хлебная корзина с грибным и сливочным маслом

Грибная запеканка с выдержанным сыром

Мидии — басурманские — по-царски в шампанском

Пельмени классические со сметаной

Пельмени с оленем и мясным соусом

Пельмени с судаком и икорным соусом

Пельмени с крабом и икорным соусом

Каре ягнёнка

Говяжий край

Бифштекс натуральный

Диафрагма

Цыплёнок в аджике

Скумбрия на гриле с пряным листом салата

Зеленый салат с судаком и цветной капустой

Салат с вяленой уткой и печёной тыквой

Салат с цыплёнком, эстрагоновой заправкой и гренками

Салат с крабом и томатным муссом

Салат деревенский из свежих овощей

Салат по рецепту Люсьена Оливье

Борщ с пампушками и салом

Валаамские щи с белыми грибами

Уха из пяти видов рыб

Солянка мясная

Муксун холодного копчения

Нерка холодного копчения

Лосось атлантический со свёклой и молодым сыром

Строганина из якутского омуля

Морской ёж

Морской гребешок мурманский

Краб живой на пару

Икра красная