Artest
577 مراجعات
أغسطس 29 ، 2024
Ходили в Artest на сет «время». Я первый раз была в ресторане формата Сhef’s Table и это идеальное попадание.
Эстетично, вкусно, интересно, необычно! Короче просто потрясающе, это полный восторг!
Шеф-повар напомнил мне ученого, который кайфует от своих экспериментов) Он просто каким-то магическим способом раскрывает самые необычные вкусы привычных продуктов путем их ферментации в определенных условиях.
Было 12 подач и все блюда были очень впечатляющими. Вкусовые рецепторы не сразу позволяли мозгу понять что происходит, но в итоге был взрыв гастрономического удовольствия 😄
Ресторан точно оправдывает 2 звезды мишлен.
Кстати в конце ужина шеф отвел нас в (назовем это) погреб, где показывал условия, в которых продукты трансформируются во что-то необыкновенное. Поразило бычье сердце, которое хранится там уже 2 года, потому что пахло оно как сладкое варенье.
Вот так удивительно время раскрывает уникальные качества)
8
1
أغسطس 24 ، 2024
Ресторан действительно красивый: элегантный дизайн, приятная атмосфера и уютная обстановка создают идеальные условия для комфортного отдыха.
Однако, несмотря на вкусную еду и прекрасный интерьер, посещение ресторана было омрачено одним значительным минусом – ожиданием основных блюд. Мы провели полтора часа в ожидании нашего заказа. Время затянулось до такой степени, что мы уже начали терять терпение. Это неприятно удивило, особенно на фоне высокого уровня сервиса в остальном.
Стоит отметить, что менеджер ресторана предоставил скидку в размере 10% за столь долгое ожидание . Но это все равно не смогло компенсировать тот факт, что полтора часа ожидания – это слишком долго, особенно когда вы пришли в ресторан не только за вкусной едой, но и за приятным времяпровождением.
Надеюсь, ресторан обратит внимание на этот аспект и улучшит скорость обслуживания в будущем.
4
1
نوفمبر 5 ، 2024
Прекрасное место, отличное обслуживание, красивая обстановка, интересная подача и вкусные блюда.
Я брала кролика - рекомендую, его приготовили очень нежным. Так же брали паштет, не помню из какого мяса, но я, как любитель паштетов, могу сказать что этот был одним из самых вкусных.
Всё отлично, НО когда мы пришли вечером в воскресенье, зал был пустой, только один столик занят, и то люди доели и ушли, в то время как остальные рестораны, в которые мы хотели попасть, были переполнены. Я любитель более людных мест, поэтому мне было некомфортно. В остальном всё здорово)
1
1
نوفمبر 18 ، 2024
Заведение - однозначно стоит посетить, если хочется попробовать шедевры отечественных гуру.
Замечательно меню а-ля карт - разнообразные блюда с замечательным вкусом и проработанной подачей.
По поводу сетов - очень неоднозначно. На мой и не только мой взгляд - очень много лирики, каких-то аморфных понятий и легенд. Но местами напрочь забыто про вкус.
Само заведение - очень атмосферное и комфортное. Отличный вариант для уютных встреч и свиданий.
Артему Естафьеву и команде самые лучшие пожелания и новых вкусных идей! Бываем у вас регулярно, несмотря на то, что в Москве есть куда сходить, и план на заведения - на год вперед.
1
سبتمبر 18 ، 2024
Отличный ресторан для эстетов и любителей высокой кухни. Заказывал сет Время. Шеф-повар очень интересно рассказал про историю создания всех блюд в сете. Очень интересная подача блюд и их сочетание. Больше всех понравилось блюдо из лука. Коктели в винном сопровождении не зашли, но все очень прилично и сочетаемо. Удивил чай из свеклы и то как может меняться вкус известных продуктов в зависимости от температуры, условий и времени. Команде ресторана успехов и благодарных посетителей.
1
2
ديسمبر 29 ، 2024
Перед Новым годом посетили Artest. Осталось очень хорошее впечатление.
Оригинальная авторская вкусная кухня и прекрасное обслуживание. Интерьер, свет, музыка - все в меру и стильно. Artest - безусловно украшение ресторанной Москвы. На фото десерт Поле - переосмысление классического Тирамису, это не только оригинально, но и вкусно.
سبتمبر 1 ، 2024
Порекомендовали посетить этот ресторан , красивое , уютное место, коктейли на четверочку , на Арбате есть обычные кафешки, где подают более вкусные коктейли и подача поинтереснее , далее закуски - салат «зеленый», название к сожалению не запомнила , зелень , зеленая фасоль, горох- очень вкусный , второе блюдо - заказала самое дорогое из меню - осетрина с лимонным пюре , такой невкусной осетрины я никогда не ела , это блюдо на двойку , разочарована в этом ресторане , посещать не буду !
4
1
ديسمبر 3 ، 2024
Очень вкусно. Кролика съел с огромным наслаждением. Коллеги тоже были довольны. Отличное вино. Хорошая атмосфера, уютно. Данный ресторан дает почувствовать яркость вкусов блюд. Порции не большие, не объедитесь (для тех кто худеет).
سبتمبر 30 ، 2024
Есть с чем сравнивнить. Ресторан очень хороший, приятный интерьер, отличный персонал, прекрасная подача блюд и конечно же сами блюда - это просто наивысшее блаженство. Отличный выбор вин. Место тихое, и очень удивили доступные цены на меню. В общем рекомендую данный ресторан к посещению.
1
نوفمبر 1 ، 2024
Посетили ресторан Artest с просмотром гастрономического театра "Сет Signatura". Хотелось бы отметить, прекрасное сопровождение от шеф-повара Евстафьева Артема. Удалось узнать много нового и попробовать неожиданные сочетания вкусов. Особенно нам запомнился неожиданно появившийся в нашем счёте "сет из питьевой воды". Очень порадовала его цена 3100))). Благодарим, что посещение туалета, в этом заведении, не входит в счёт.
2
مارس 22 ، 2024
Прекрасный ресторан!
Из плюсов:
1. Расположение в тихом переулке в самом центре Арбата.
2. Дорогой интерьер всего ресторана, камин на втором этаже, посуда эксклюзивная.
3. Большая винная карта.
4. Сервис на высоком уровне.
5. Кухня - отличная и вкусная еда, где нет миллион соусов и непонятно что ешь по итогу, видна работа с продуктом. Восхитительные десерты, особенно Бородинский хлеб, который выглядит соответствующе. Шеф-повар даже подошел к нам и рассказал немного про концепцию ресторана и пригласил на сеты.
6. Расположение столов - крайне удобное, есть приличное расстояние, а не как сейчас модно в других заведениях, как будто за одним столом сидишь с другими.
Из минусов, согла заметить:
1. Нет онлайн формы бронирования на сайте.
2. Туалет только внизу и он общий для всех.
3. Нет своей парковки.
Несмотря на небольшие минусы, рекомендую ресторан, который идеально подойдёт для неспешного ужина или свидания
5
1
يناير 3
Артест прекрасен с заслуженными двумя звездами Michelin. Однозначная рекомендация! Стильно, сдержанно, достойно, интересно, ново.
Персонал и обслуживание соответсвенно на высоком уровне.
2
يونيو 29 ، 2024
Артест очень похож на мишленовские заведения мирового уровня во Франции и близок к ним по атмосфере и кухне. Две звезды Мишлен (таких всего два ресторана в России) - вполне заслуженны.
Артест примечателен двумя особенностями:
1. Так называемый chef-table на первом этаже прямо на территории кухни. Это такой общий стол за которым сидят 10-12 человек и шеф (или его помощник) презентует каждое блюдо в сете. Именно за chef-table мишленовский гид вручил этому ресторану сразу две звезды.
2. Каминный и очень приватный зал на втором этаже.
Несмотря на высокий статус, ресторан не обладает налетом высокомерия и пафоса - наоборот располагает к уюту и нужной простоте. Интерьер камерный, сдержанный и выглядит современно.
Каждое блюдо - искусство и гастрономическое приключение. Про блюда подробно рассказывает официант. Это похоже на поход в музей или на выставку, где экскурсовод сопровождает вас.
Как и во многих мишленовских заведениях есть обычное и сетовое меню.
Ресторан довольно дорогой, а блюда маленькие. Несмотря на это, нет ощущения завышенный цены: необычные вкусовые сочетания, кухня и подача компенсируют высокую цену.
Ужин на двоих около 15-20 тыс. Chef-table на одного гостя 20 тыс.
Ресторан точно стоит хотя бы один раз посетить.
Моя спутница была в восторге и поблагодарила за приход в Артест.
4
أبريل 28 ، 2024
Были сегодня на дегустационном сете Время. Это просто фантастика, очень вкусно и эстетично)) обязательно рекомендую брать пэринг из вина и коктейлей под каждое блюдо-открытие вкуса уникальное))) зал с открытой кухней атмосферный-«без окон без дверей») как в казино-вся концентрация на столе перед собой. Звуковое сопровождение необычное, для меня был просто «белый шум», подруга временами дергалась, ощущая себя почти в склепе 😂. Очень позитивная команда, Настя и Дмитрий отвечали на все вопросы и всегда были рядом. Команда на кухне тоже с удовольствием ответила на наши вопросы, было здорово) про общение с Мэтром даже не буду комментировать-это было очень органично. С удовольствием вернусь и буду рекомендовать.
4
أكتوبر 27 ، 2024
Один из лучших ресторанов. Впечатлил игрой вкусов, очень необычные блюда. Обслуживание хорошее, правда официант пропадал надолго несколько раз, не объяснив это никак.
Уютная атмосфера, комфортное расстояние между столами.
Обязательно придем ещё.
1
مارس 9 ، 2024
Был с семьей 08.03.24 на сете Signature.
Из положительного:
1. Расположение. Шикарное можно прогулятся как до удина так и после по красивым улочкам столицы.
2. Из 7 блюд 5 по вкусу норм. Особенно запомнил пирог и судака.
3. В туалете все чисто, ароматно. Дорогое мыло, полотенчики разовые. Хоть он и без разделения на М и Ж.
И того что не понравилось:
1. Сказали не опаздывать т.к. сет строго во время начинается. Сет начался не в 16:00, а в 16:30.
2. На столе лежит матерчатый поднос из которого лезут волосы/шерсть.
3. Вино подали не к началу сета а сразу. В итого за 30 минут белое вино нагрелось.
4. Белое, красное, игристое все вино подается в бокале одного формата для красного вина.
5. Официант-рассказчик вялый, харизма на уровне 0.
6. Десерт (желудь). Очень горкий не смог съесть.
Не знаю на что смотрели инспекторы Мишлена. За что Артест получил две звезды не понял.
Я же ставлю им 3 звезды!
10
4
ديسمبر 17 ، 2024
Что я могу сказать. Место на ценителя и гурмана. Хорошо по есть в этом ресторане не получится! Блюда очень маленькие, Ждать готовности некоторых приходится долго.. Меню очень скудноватое , выбрать особо нечего, но то что представленно вкусно. Но порции очень маленькие, как говорится только пальцы смочить! По ценам скажу так. Оно того не стоит.Сам интерьер прикольный, но только он. Вообщем ресторан для гурманов и дегустаторов. Нормально поесть там нельзя!
سبتمبر 30 ، 2024
Гастрономический квест или сет-время от Артема Естафьева
Мой поход в ресторан Артэст это как съемки в мультфильме Рататуй. Попал туда по приглашению в компании друзей. Ничего не знал о ресторане и о шеф-поваре до 19 часов 29 сентября 2024 года.
Здание и интерьер: Маленький Двух этажный дом. Свадьбу на 300 человек здесь не провести, все очень камерно и закрыто. На первом этаже открытая кухня, все что делают повара видно, можно прям залипнуть. Там иногда проводят кулинарное шоу. Кухня и вход черный металл. Мрачновато!
В зале для гостей на втором этаже все в бежевых тонах, удобно, качественно, приятно, но не отвлекает от еды. Это не циганский шик как в Пушкине)))
Туалет в подвале, он просто качественный. Вам не продают пафосный интерьер или ощущение элитности.
Нахождение в ресторане: Морально будьте готовы что время в этом ресторане не существует. Точнее течением времени управляет шеф-повар. Прийти и быстро поесть здесь в принципе не возможно. Ускорять официантов, требовать шефа, возмущаться бесполезно. вы в гостях у художника кухни, он сам решает что когда и как подавать. Если вы торопыга, вам придется не сладко.
Мы с компанией провели в ресторане 4,5 часа, при том что я обычно справляюсь за 45 мин. И время пролетело не заметно! СОВСЕМ! Потому что мы были постоянно заняты. СЭТ-Время это не еда, в обычном понимании этого слова, это мастеркласс, это лекция о том что делает нас людьми, как жить долго и счастливо. Вас в буквальном смысле кормят словами. Это не шутка!
На заметку обжорам типа меня, общий вес блюд из 10 подач в сете время не большее 300 грамм плюс напитки. Но встал из за стола обожравшимся! Я был очень хорошо, качественно сыт, при этом легким, возбужденным, довольным, и узнавшим много нового. А как сладко мне спалось!
Содержание сета-время:
В принципе на сайте ресторана, в отзывал все уже написано. Есть полноценные видео в ютубе. Этому шоу уже 4 года.
Вы садитесь за стол, перед вам карточка с планом приема пиши. И интервалы времени между приемами пищи.
Выходит шеф-повар который ко всем кулинарным талантам не плохой рассказчик, он умеет шутить, умеет общаться с залом, умеет урезонивать доморощенных гастрономических критиков.
Что говорит шеф?
Он в буквальном смысле говорит: мы то что мы едим. И объясняет что такое еда, точнее что такое вкус еды. Как мы получим удовольствие от еды? когда нам вкусно.
Шеф-повар Артем имеет собственную концепцию управления вкусом. Он не просто покупает качественные продукты а потом отлично их готовит, нет.
Он в некотором смысле ученый, биолог, технолог приготовления блюд.
Шеф-повар фанат естественной трансформации продуктов под воздействием факторов среды, иногда это называют ферментацией. Именно ферментация меняет вкус любой пищи, иногда просто удивительным образом. Но Артем предпочитает условный шок контент, он рассказывает о бактериях, о плесени, о том как меняется вкус разных продуктов под воздействием бактерий.
Он много и интересно говорит о бактериях в молоке, в мясе, на овощах и фруктах. Показывает конкретные образцы плесени на рисе, на фруктах, на мясе, на молоке. Нет не слайды, не картинки, реальные продукты с кухни. Он называет это зрелостью продукта. Молодое яблоко и яблоко после ферментации имеют разный вкус, также вяленое мясо сильно меняется со временем. А еще картофель, креветки, рис и многое другое.
Он пытается протянуть логику ферментации от наших древних предков до настоящего времени. Использовать традиции отцов и дедов, в приготовлении феерии вкуса для нас сегодня.
У повара огромные помещения заняты едой которая «созревает» в правильных условиях, имитирующих природные факторы, солнце, прелую солому. Там очень сложные вычурные наборы температур, режимов хранения, удаления лишнего и вредного. Созраевание происходит неделями, месяцами, годами. И хотя порция для гостей очень маленькая, ресторану часто не хватает запасов, их съедают раньше, чем закладывают новые.
Брезгливым, мнительным, бактериофобам в этом ресторане делать нечего. Все 4.5 часа про плесень и какая она вкусная)))
Шеф мог бы найти слова заменители, но он специально усиливает эмоциональное напряжение. Которое в конце взрывается вихрем вкусовых эмоций. эдакий речевой мазохизм в приеме пищи.
Самая последняя подача это миниатюрный лимон буквально 2 см. Покрытый пятнами плесени, АААААА! Его требуют съесть сразу, за один укус. На вкус это как супер конфета, которую хочется съесть еще и еще! Просто фантастика. Увы дают только одну!
Все блюда которые подают во время сета похожи на дегустацию вина, когда вам объясняют как раскрывается вкус, нотки того, нотки сего. Вы пробуете по глоточку из каждого бокала, и наслаждаетесь ощущениями.
Шеф рассказывает, шеф показывает, вам выносят блюда:
это нечто ну очень маленькое, на огромной подставке из кофе, сена, лука и тп. Вам предлагают смочить рецепторы языка вином или иным алкоголем который подобран под это блюда. Глоточек до, омыть язык, глоточек после смыть послевкусие. Потом еще 30 минут ожидания следующего блюда.
И даже самые простые обжоры типа меня, чувствуют как во рту один за другим возникают вкусы. В мультфильме рататуй для демонстрации вкусовой феерии использовали салют, типа все взрывается! Да ваш не притязательный язык, начинает вас удивлять опознанием все новых и новых вкусов, нос щекочет от ароматов! Поверьте это стоит пережить лично! Не смотря на весьма высокий ценник.
Легкая критика от не опытного гурмана. Высокая кухня не для всех, точнее она не всем понятна, не всем заходит.
Наша компания в целом была в восторге от кулинарного путешествия во времени, хотя у каждого были блюда внутри сета которые не зашли или вкус которых испортил напиток.
Мне два блюда вообще не зашли, хотя остальные были в восторге. Виню прием алкоголя от местного сомелье. Все качественное, но не для моих рецепторов!
Одни напитки усиливали вкус блюда давали прямо супер кайф, а других наоборот все уничтожали. Наверняка это мои внутренние бактерии возмущались.
Не буду разбирать на вкус каждое блюдо. Придите и попробуйте сами. Не читая отзывы других участников. В нашей компании у всех были свои впечатления. Не надо слушать, надо пробовать, личный опыт ничем не перебить.
По мему личному мнению 2 звезды мишлен это заведение и шеф получил полностью заслужено. А отзывы местных «ценителей» высокой кухни, высказывающих свое фи, смело можно проигнорирвоать.
Прошу всех кто прочитает этот отзыв, понять, Артест это не привычный классический ресторан, где клиент всегда прав.
Это не место где люди едят еду.
Это место где людей учат наслаждаться едой!
Здесь вам не удастся навязать свои правила и свои представления о том как именно должно быть.
вы в гостях у экспертах по управлению вкусом!
Насладитесь этим временем! Оно того стоит!
5
1
أبريل 15 ، 2024
Атмосфера замечательная, красивый каминный зал, посетителей немного, даже после упоминания в гиде Мишлен. Обслуживание не плохое, были там несколько раз, впервые очень хороший официант попался, в последний раз, обслуживание не очень понравилось. Приходилось долго ждать пока официант подойдет, и вообще сложилось ощущение, что персоналу немного пофиг на собственных гостей (учитывая класс заведения, я считаю это весомым замечанием). Замечательный сомелье, я бы даже сказал, что одна из лучших консультаций по вину, лучше было только в White Rabbit! Еда хорошая, но раз на раз не приходится. Иногда вкусно, иногда просто «съедобно». Сколько раз были, всегда были проблемы с качеством морских ежей. В общем, впечатления приятные, когда надоедают любимые заведения - неплохая альтернатива. 7/10
2
2
سبتمبر 11 ، 2024
Отличный ресторан. В первый раз в заведении такого уровня, и понимаю почему у заведения такой рейтинг и цены.
Сервис на высшем уровне. Все ребята тактично следят за реакцией гостей, незаметно корректирует свои действия и окружающее прострагство.
Блюда все на высшем уровне: паштет, гребешки, рыба, хлеб собственного приготовления и даже чай.
Интерьер :просто и стильно.
1
1
أغسطس 27 ، 2024
Пришли вчетвером поужинать в а-ля карт и довольно сильно разочаровались. Обслуживание в самом начале было на высоте, но затем все хуже и хуже (при посадке 30%): двум гостям, которые пришли позже не предложили амюз-буш (пришлось просить дополнительно), официант несколько раз забывал доливать воду... В один момент мы заказали две закуски в стол (на четверых), закуски принесли, но не принесли индивидуальные тарелки (видимо предполагалось, что мы должны кушать над столом). Затем, в другой момент не дождавшись заказанной воды, я пошла искать официанта сама. Горячее мы ждали примерно час... Кажется, официант работал один на весь ресторан (если так, то я искренне сочувствую ему).
Обычно от ресторана такого уровня ожидаешь отличного сервиса.. очень жаль, что нам так драматично не повезло.
Блюда вкусные, но далеко не все производят должный эффект (кожица у утиной грудки не жуется, тартар из гребешка - не рекомендую). Если бы блюда не стоили столько, то можно было бы это все простить.
Нам конечно предложили два десерта в качестве извинений, но вечер не удался в итоге.
Можно, конечно, сказать, что все это мелочи, но Москва задаёт высокий уровень стандартов гостеприимства и, тем более, чтов ресторан подобного уровня ты идёшь с ожиданиями.
4
1
ديسمبر 29 ، 2024
Были с супругой на последнем сете Время (Шеф анонсировал, что его уже больше не будет в меню ресторана). Уютный домик в тихом переулочке Арбата в канун нового года выглядел очень сказочно. Сказка продолжилась внутри - нас тепло встретили и провели в открытую кухню, где мы стали свидетелями того, как рождаются знаменитые блюда. Посмотреть есть на что - слаженная работа команда профессионалов достойна похвалы. Прежде чем уйти на стол гостю, блюда проходят тщательный отбор. В течение всего шоу мы наблюдали, как готовились деликатесы и для нас в том числе. Стол вмещает 10 человек, все прибыли без опоздания, шеф пришел вовремя. И началось. Увлекательная беседа в стиле иммерсивного театра позволяет полностью погрузиться в магию этого места. Плавная работа кухни, приглушенный свет, загадочные звуки, монолог Артема создают непередаваемую атмосферу. Стоит отметить, что никаких запахов с кухни не доносилось, хотя мы видели, как готовилась еда по-настоящему. Хотелось бы больше окунуться в атмосферу кухни - слишком хорошо работающая вентиляция не совсем хорошо). Рассказ Артема, Шефа ресторана, это отдельная история: влюбить в кулинарию, заставить удивляться и восхищаться простым казалось бы вещам - огромный талант, смешанный с чистой любовь к тому, что он делает. Первое блюдо вызвало сначала недоумение - крыжовник, серьезно? Но здесь началась магия - ну вот в жизнь не понять как получился такой вкус. До конца сета я держал его на столе, макая в масло нежнейший хлеб (вторая подача). Официант тактично пробовал забрать для смены позиций, потом поняв бесперспективность, оставил эту идею. Кстати, стоит отметить супер профессиональную работу наших официантов - когда они меняли приборы непонятно в принципе. Подача блюд была праздником. Истории Шефа перед каждым блюдом еще больше разогревали интерес и аппетит. И пробуя блюдо, понимаешь, что перед тобой очередное чудо. Обожаю картофель во всех вариантах, но такого не пробовал - мороженое из картофеля фиолетового цвета. А лук в разных вариациях! Вообще про каждое блюдо можно писать отдельную историю. Раньше читал в отзывах, что порции совсем небольшие. Да это так, не килограммами точно. Но моим соседям и этого было много. Одного, двух укусов уже достаточно, чтобы полностью понять вкус. Ведь именно за новыми вкусами сюда приходят большинство посетителей. Удивляться этой игре ароматов, оттенкам привычных ингредиентов приходится в каждом блюде - от крыжовника до лимона в пакете. 3 часа пролетели как одно мгновение. В заключение вечера передали картину, которую художница незаметно рисовала весь вечер. Это было так неожиданно и приятно. Из небольших минусов было только винное сопровождение: не все гости пили алкоголь и рассказ сомелье, страстный, импульсивный, несколько смазывал картину, которую рисовал Шеф, отвлекал от основного повествования. Конечно, стоит отметить шикарную подборку собственных коктейлей и дорогих вин, но это не совсем вписывалось в общую канву. Хотя не претендую на истину. Возможно таким блюдам действительно нужен оркестр из алкогольных спецов, на мой взгляд достаточно было соло или дуэта хороших вин.
Благодарю команду ресторана и лично шефа за необыкновенный вечер, полный новых открытий. Настоятельно рекомендую попробовать здесь квинтэссенцию высокую кухни.
أغسطس 21 ، 2023
Решили сходить с другом на сет время , в принципе понравилось все. Замечательное музыкальное сопровождение, очень красивый интерьер, прекрасный официант. Сет это как экскурсию в музей , очень интересно было слушать и кушать интересную еду сделанную и обычных продуктов. Вкусы очень взрывные , чего только стоит крыжовник который по вкусу как оливка , а за хлеб я бы душу отдал. Из дефолт блюд очень понравился краб, очень нежный. В перепелке мне не понравился соус, ягненок тоже не понравился. А в луке не понравился мороженое и лука. Но знаете , как бы 12 блюд и не все должно нравится людям с разными вкусами, читая отзывы как то смешно из-за чего люди ставят одну звезду , ребята тут работают люди , не может быть все идеально. А самое главное кому не нравится цена , вы же сами идете на это. Никто вас не обматывает цена сразу говорится. Вообще большое спасибо вашей команды что дали сделать небольшой шаг в мир высокой кухни , обязательно приду на второй сет. Это был мой первый опыт и мне очень понравилось. Советую всем кто хочет попробовать что-то необычное, хотелось бы конечно что-то из Грибов попробовать
12
1
يونيو 12 ، 2024
Прекрасная кухня и обслуживание! Кухня, как искусство!
Очень внимательный персонал!
Отличная винная карта и восхитительная атмосфера.
Интерьер очень интересный!
Непременно вернемся к вас вновь. Поместили в список любимых мест
1
أغسطس 3 ، 2024
Полный восторг!
Мы пришли с намерением попробовать что-то необычное, но то, что нас ожидало, превзошло все ожидания. Каждое блюдо оказалось не только удивительно вкусным, но и невероятно интересным. Официанты с энтузиазмом делятся историями о создании каждого кулинарного решения. Рассказывают об идее, которая закладывалась шеф-поваром.
Если хочется чего-то необычного, вкусного и интересного, то Вам обязательно сюда надо :)
1
1
سبتمبر 11 ، 2024
Даже немного расстроился, что не заходил раньше. Великолепный интерьер, интересная кухня и прекрасно подобраная винная карта. Очень приятная публика без темщиков и чаек
1
1
أبريل 5 ، 2024
Artest полностью оправдывает 2 звезды мишлен, я бы дал все 3. По эмоциям это лучший ресторан для гурманов которые уже все попробовали и ищут новые ощущения. Артем Естафьев художник в мире гастрономии и по настоящему производит эффект »Вау» для посетителей своим творчеством. Советую брать свою половинку, идти в начале на сет «время» и обязательно с винным сопровождением, да, дорого, но оно того стоит! Вина настолько амплитудные по аромату и вкусу, плюс грамотно подобранные к блюдам, невероятное сочетание просто! Ферментированные блюда меняют восприятие окружающего мира, вкусы настолько новые и не привычные, рецепторы сначала не понимают что происходит, а потом идет «Вау», вам хочется поделиться эмоциями, найти в голове на что это похоже. «Умами» вас просто не покидает! Мы с женой были в глубочайшем восторге. Возможно, многие не поймут и скажут что не привычные блюда, поэтому перед посещением рекомендую кратко узнать о ферментации и быть готовым к новым ощущениям! Рекомендую хотя бы раз посетить данное место и попробовать что то новое для себя, не пожалеете. Артем наикрутейший шеф и здорово что такие шефы есть у нас в России.
1
يونيو 1 ، 2024
Мне все очень понравилось, краб нежный, а в салате «овощи» действительно много овощей, что для меня очень важно, так как придерживаюсь зож ☝🏻☺️
И отдельное спасибо за б/а вино не только в теории (как у многих других ресторанов, когда написано - есть, а в наличии - нет), но и на практике 😅
Сервис супер, уехала с чувством, что обо мне позаботились 🥰
2
أبريل 6 ، 2024
Шикарное атмосферное место с уникальной кухней и богатой винной картой. Обслуживание и сервис выше всяких похвал. Сомелье самый профессиональный в Москве! Это лучшее место для свидания, получили огромное удовольствие, благодарю?👌
3
ديسمبر 8 ، 2024
Отмечала день рождения здесь. Все очень понравилось. Очень красивая и спокойная обстановка. Все очень достойно. Спасибо :)
1
مارس 18 ، 2024
Ресторан впечатляет своей атмосферой.
Приветливый и внимательный персонал.
Была на втором этаже, заказала на горячее краба и амарантовую кашу с ежовиком - великолепный вкус, текстуры, получила большое удовольствие. К чаю заказала десерт - бородинский хлеб - впечатляюще, очень нежный вкус, с оттенком кориандра, несладкий, как я люблю, нежная текстура
1
ديسمبر 12 ، 2024
Дата посещения: 28 ноября
Время: 19:00
Сет: Signature
Бронирую на сайте, депозит — 10 тысяч на человека. Сеты стоят от 12 до 18 тысяч. Нас двое, оплачиваю депозит — бронь подтверждена.
Мне такая практика нравится: идешь в дорогой ресторан — подтверди свои намерения. Не пришел — ресторан не несет убытков. Справедливо.
По поводу сетов: я выбрал сет из 8 блюд разных лет. Моя цель — понять, зачем мне артест и кто такой Артем Евстафьев.
Это мой первый визит в артест, о ресторане знаю только набор стандартных клише: дорого, звезды Мишлен, высокая кухня — мне, как обывателю все вышеперечисленное не говорит ничего.
Отдельное здание в арбатских переулках. Нарядное, вывеска имеется. Захожу в сумрачное фойе. Хостесс ведет за занавеску. За ней — зал, освещенный точечными светильниками. Стол буквой П. За ним — московские богачи. 10 человек. Наблюдать за гостями дорогих ресторанов обожаю.
Была компания с двумя именинниками и одной дамой, которые со входа начали пить водку и перестали мне нравится. Так же была пара леди — молодых и милых, дама которая с большим вниманием слушала шефа и очень ответственно фотографировала каждую подачу, ну и я с прекрасной спутницей.
Компания пившая водку задавала много вопросов и в какой=то момент грубо прервала сомелье, с его сторителлингом, чтобы в середине сета поднять тост за шефа — было мило и абсолютно неуместно.
Про сет:
Удивительно то, что шеф сопровождает весь сет строителлингом, то есть с первой до последней минуты он на сцене. Это необычно, это круто, это не один подход к столу за сет, как делает Никанор в Олукко или отсутствие шефа в зале, как в Твинс Гарден, когда с Виталием Савельевым можно пообщаться в лаборатории и поучаствовать в приготовлении закуски с копченым гусем, тут шеф с вами весь вечер.
Лучшие блюда за все годы, на фото виден год и месяц создания блюда. Блюда и комплементы хитовые, графичные, интересные. Общая особенность горячих блюд от Артема они напоминают десерты по структуре, текстуре и вкусу, в остальном я не описываю состав, только настроение.
Очень красивые подачи, без провальных позиций, с экспериментами в виде чая из свеклы, грибов в десерте и вроде бы похоже на хит от шефа Казакова из Selfie но нет, похоже но не так. Еда мне понравилась, она особая и очень продуманная.
Про сервис:
Сет сопроваждают два официанта и сомелье, шеф тоже подает часть блюд.
Перед нами открытая кухня, где одновременно работает 6 поваров. Всего их в Артест 12, я спросил) открытая кухня на расстоянии вытянутой руки-новый опыт. Шеф создает атмосферу и рассказывает всякие интересные штуки про ковид, про заготовки, про свою линейку чая, про то, как он придумывал блюда и зачем к крему из лука он добавил черную икру. Спойлер: чтобы это блюдо покупали, без икры лук москвичи по незнанию есть отказывались.
Хороший сервис, инетерсно как обслуживают без шефа. Проверю. И хорошая фишка, после отметки в сторис запрещенной соц сети, мне ответил как-будто сам шеф)
Про интерьер:
Внизу темный зал, наверху светлый и с камином. Хороший и дорогой интерьер.
Резюме:
Артест можно сравнивать только с равным по уровню рестораном. Дело не в настроении. Это ресторан аттракцион, ты попадаешь не в ресторан, а в гастротеатр. Это эмоции и впечатления, которые остаются с вами навсегда.
Я физически могу посетить рестораны такого формата максимум один раз в неделю. Это сложный и очень интимный опыт. Это близость через рот!)
Артест однозначно рекомендую. А шеф Артем-просто молодец. В моем личном рейтинге ресторанов высокой кухни Артест на почетном втором месте. Хороший ресторан. Рекомендую.
1
1
مارس 15 ، 2023
10.03.23 с женой ходили в ресторан на сет "Время".
Сначала коротко плюсы:
Еда супер вкусная, красивая, с хорошей подачей, и прекрасным информативным сопровождением персонала. Интерьер великолепен. Музыкальное сопровождение также на высоте.
Теперь минусы, которые слегка испортили впечатление.
Как театр начинается с вешалки, так и ресторан начинаетсяя со входной группы и даже, пожалуй с телефонной трубки. Сет мне подарили друзья на день рождения. Когда я позвонил уточнить что входит в подаренный сертификат девушка меня выслушала, сказала, что перезвонит, на этом все и закончилось. Ни информации, ни звонка.
На сайте есть меню, и стоимость сетов можно найти, поэтому я сориентировался что может быть и приготовился, как я думал, к посещению.
Мы пришли к назначенному времени. Оказалось, что на входе только одна девушка, которая не может всем клиентам быстро помочь и надо долго ждать. Как я понял в ресторане нет постоянного человека в гардеробе, поэтому пришлось ждать, как кто-то придет и повесит нашу одежду, а когда мы уходили: куртки и пальто нам выдавала все та же девушка-хостес, и нам пришлось самим искать свою верхнюю одежду, потому что она не знает- где и что висит. Мне кажется , что для мишленовскогоо ресторана это немного перебор.
После того как мы сдали вещи нас проводили за стол шефа и началось наше кулинарное приключение. Вот только в момент когда мы назвались, девушка-хостес должна была сообщить, что нам предоплачен только сет в общем зале в форме депозита, она бы могла предложить доплатить за зал шефа, и мы бы знали что нас ждет. В результате в конце вечера оказалось что вместо того, что бы оплатить только напитки, наш счет был увеличен на дополнительные 10000 рублей. Это довольно неприятный был момент, а учитывая, что он произошел в самом конце- он сильно испортил насироение от вечера. Мы были такие не одни, рядом сидела девушка, получившая этот сет в подарок - ей тоже не сообщили обьем депозита, в результате она заказала самый дешевый бокал шампанского и все три часа с ним сидела, а в конце вечера ей сообщили что осталось 3500 от депозита и подарили бутылку недорогого Крымского вина - выглядело некрасиво.
56
2
أغسطس 29 ، 2024
Нам все понравилось: персонал, обслуживание, атмосфера и конечно же еда.
Мы с мужем остались очень довольны, так как каждый нашел себе блюда по вкусу.
1
سبتمبر 5 ، 2024
Был там сразу после выдачи им двух звезд - сейчас жалкая тень того места. Камина больше нет, его заменил искусственный «венок» посреди зала, зато компанию за ужином составила надоедливая муха. Цены высокие, при том что в меню ничего особенного больше нет, да и раздулось оно до размеров сетевых ресторанов. Ресепшен сплетничает между собой при гостях, официанты тоже уже не те что были раньше. Просели ощутимо по всем параметрам, кроме цены. Больше туда ни ногой…
1
1
أغسطس 13 ، 2024
отличное место!
кролик 10/10
десерт бородинский хлеб супер
салат и овощи тоже очень понравились
комплимента от шефа интересные
سبتمبر 17 ، 2023
Плюсы: красота, чистота, замечательные официанты! Команда работает отлично.
Минусы: нереальные цены, нет восторга от вкуса еды. Заказали стейк за 3,700 и в эту цену не входит никакой гарнир, даже ложку риса или картофеля не положили. Попросили хорошо прожарить мясо, чтобы не было крови. В итоге принесли мясо с кровью. Наесться такой мизерной порцией невозможно.
Я заказала кролика, была уверена, что это кусок мяса, оказалось это рулет. Никто не предупредил. Не очень вкусно.
И самое неприятное это эспрессо. Принесли 150 мл невкусного американо и утверждали, что это у них такой эспрессо.
На десерт взяли меренгу: ужасно приторная, живой сахар. Не спасли ситуацию даже кислые ягоды земляники.
Общий счет был свыше 12 тысяч и полное разочарование в этом месте.
16
18
يناير 9 ، 2024
Шикарное место! Начиная от интерьера и заканчивая послевкусием десерта. Каждое заказанное блюдо вызвало восторг и мурашки. Приветственный комплимент от шефа, чтобы разбудить рецепторы был очень неожиданным и наверное это были самые вкусные пирожки в моей жизни.
Очень красиво сервирован стол, на столах живые цветы и белоснежные скатерти. В каминном зале настоящий камин.
2
1
يوليو 2 ، 2024
Мой отзыв будет довольно кратким.
В этом ресторане нет просто еды, здесь есть искусство.
В этом ресторане нет поваров, здесь есть художники.
В этом ресторане вы не получите насыщения, здесь вы получите эмоции.
Команде Спасибо за то, что вы создаёте.
А тем кто сомневается приходить ли сюда - не сомневаетесь, приходите за наслаждением.
3
أغسطس 11 ، 2024
Ресторан , попавший в гид и отмеченный двумя звездами Мишлен! Здесь творит , шеф Артем Естафьев. Заказывал стейк с соусом на основе перемолотого кофе . Стейк невероятный , а вот соус слишком кислый , как по мне . Пересмотрите вариацию соуса . В целом все понравилось .
نوفمبر 9 ، 2023
Это было поистине впечатляюще! Настолько прекрасное и удивительное гастрономическое путешествие! Дизайн, форма подачи, уровень сервиса - все на высочайшем уровне! Идеальная гармония во всем. Мастерство шефа, внешний вид и качество блюд, напитки, обстановка заслуживает твёрдой пятерки от меня! Огромное спасибо за чудесный вечер!
4
مارس 11 ، 2024
Посетили ресторан 8 марта, пробовали сеты.
Это что-то потрясающее! Такая многогранность вкусов, тарталетка с ежом и тартаром просто огонь! Обслуживание на высоком уровне, начиная со входа, а официанты рассказали про все блюда интересные истории. Уютная атмосфера в зале на втором этаже с камином, особенно если не торопитесь. Огромная винная карта и классное музыкальное сопровождение.
Неудобно, что туалет на минус первом.
1
أبريل 6 ، 2024
Отличное место! Вкусная еда, квалифицированный приветливый персонал, удобная локация, шикарное здание. Парковка только городская, но место всегда можно найти.
نوفمبر 22 ، 2022
Прекрасный вариант для особого случая. Интерьер каминного зала на 2 этаже мне нравится гораздо больше. Там очень светло и уютно, горит настоящий огонь. Хочется отметить очень красивую подачу блюд. Порции вполне большие. Меню не очень широкое, но обновляется. Цены, конечно, несколько выше средних, чего и стоит ожидать для такого ресторана. Из моментов стоит учесть, что при бронировании необходимо будет оплатить депозит. В целом остались приятные впечатления от визита. Очень жаль только, что в ресторане никак не отметили (даже на словах), что мы отмечали годовщину свадьбы, хотя при бронировании сами спросили о событии и зафиксировали. Зачем спрашивали тогда - загадка.
5
1
ديسمبر 23 ، 2023
Очень приятное место, уютно. Камин очень понравился. Еда очень интересная, обслуживание на высоте. Наша годовщина с мужем была очень приятной. Ресторан соответствует звёздам Мишлен. Понравилась приватность и аьмосфера.
فبراير 5 ، 2024
Восхитительно! Элегантно, дорого, вкусно. Порции идеальны для того, чтобы распробовать заявленный интересный вкус и уйти абсолютно сытым. Официант душка. Теперь ооочень хочется сходить на легендарный сет «Время», чтобы проникнуться этой кухней в полной мере. И десерт бычье сердце заслуживает отдельного внимания 💘
2
أغسطس 21 ، 2024
Ужасно расстроило посещение данного заведения. Заказали коктейли, закуски и основное блюдо. Коктейли принесли быстро с комплиментом от шефа, а закуски ждали больше часа, основное блюдо ещё после того минут 25. Уже не было настроения его есть. Планы на остаток вечера сорвались из-за долгого ожидания блюд.
1
أغسطس 2 ، 2024
Великолепное место. Необычный и вкусный соус из лука который в спецкамере без воздуха сам сахаризуется год. Это очень вкусно!
نوفمبر 29 ، 2024
Не рекомендую !!! Зашла случайно , заказала зеленый салат , его еще как - то можно было съесть и утку , которая была вся сырая . Есть невозможно. Обслуживание прекрасное и интерьер шикарный , но стоит ли оно того. Итого 6 тысяч за воду и комплимент от шефа из тыквы.
1
ديسمبر 26 ، 2024
Ресторан стильный, уютный. Блюда вкусные, но я не могу сказать, что чем- то лучше лучше других ресторанов этого же уровня. Разок посетить стоит :)
