Nordic

Черной смородиной и кедровым орехом

Гребешок, обжаренный на гриле. Подаётся с соусом на основе куриного жуса (уваренный бульон), масла нуазет, жирных сливок и мясного гарума (соуса, который делается путем длительной ферментации говядины), чёрной икрой и маслом из листьев и веток чёрной

С домашней лапшой и овощами

С картофелем фри и сырным соусом

Томаты черри, огурцы, сметана, микрогрин

Пицца на ржаном тесте с томатами и моцареллой

Спагетти с беконом и сливочным соусом

Овощи, куриное филе, майонез

С картофельным пюре

Пицца на ржаном тесте с пепперони

Мини-шашлычок

Сморребродный хлеб, форель засоленная, красная икра, слабосоленые огурцы, мисо-майонез, мусс из копченой форели

Фаланга краба прогревается вместе с феттуччине из кольраби в эмульсии на основе куриного бульона, сливочного масла, соевого соуса и лакто-ферментированного чеснока. Капуста пак-чой обжаривается с соевым соусом и сливочным маслом. Подаем с соусом фюме

Лосось обжаривается на смеси масел. Капусту готовим в вакууме, перед отдачей обжариваем на масле нуазет. Подаем с соусом на основе белого вина рислинг с вонголе и кремом из артишоков

Свёкла нарезается на слайсере, скручивается в рулет, перевязывается шпагатом и готовится в вакууме с утиным жиром, затем нарезается лентами, которые напоминают вид пасты - феттуччине. Крем готовим из красной капусты, тушённой с яблочным соком, корице

Салат со сладкими северными креветками, желтыми и вялеными томатами, микс-салатом

Закваска, вода, мука, соль

С можжевельником и укропом

Мороженое со вкусом белых грибов

Наше любимое мороженое собственного производства

Томатный соус, сыр моцарелла, лангустин, лук-шалот, лук-шнитт, икра красная, икра щучья

С черной смородиной и кедровым орехом

С бобами эдамамэ и авокадо

Легендарный десерт ресторана Nordic. Покрыт ганашом из молочного шоколада