Juan

631

Reviews

913

Features

Горячие блюда

Десерты

Дополнительно

Закуски

Супы

Тако и кесадильи

Холодные напитки

Закуски

Батат фри с трюфельным айоли

Сладковатый батат, нарезанный брусочками и обжаренный до золотистой хрустящей корочки, подается с трюфельным айоли, чей землистый аромат оттеняет природную сладость корнеплода

550 ₽119 g

Битые оливки

Итальянские оливки тондо в маринаде из рассола, чеснока, чили-перца, имбиря, соуса терияки и соевого соуса.

500 ₽80 g

Гуакамоле с начос

Мятое авокадо с пряным чесноком, чили, лаймом и кубиками свежего томата. Украшается свежей кинзой и подается с хрустящими кукурузными чипсами начос

890 ₽200 g

Салат из свежих овощей с опаленным сыром

Огурцы, томаты, перец, красный лук, заправляем соусом чимичурри и выкладываем сверху опалённый сыр фета

890 ₽259 g

Салат с копченой уткой

Киноа и свежее авокадо замешиваем с дрессингом, добавляем микс-салат (шпинат, ромен, щавель), выкладываем утку холодного копчения и хурму. Добавляем выпаренный херес и миндаль

950 ₽210 g

Салат с цыпленком и кукурузой

Салат со щавелем, роменом, шпинатом и фенхелем. Добавляем кукурузу на огне, слайсы маринованного цукини и цыплёнка, обжаренного в хоспере. Заправка — ансамбль из различных масел, от масла розмарина до масла из лайма. А также апельсин, лайм, насыщенны

890 ₽210 g

Тартар из говядины с начос

Нежная говяжья вырезка с добавлением пикантного халапеньо, красного лука и маринованных корнишонов. Подается с соусом ворчестер, хариссой, оливковым маслом и начос

950 ₽160 g

Хамон иберико

Jamon iberico de cebo de campo - выдержанный свиной сыровяленый окорок. Вызревание варьируется от 24 до 36 месяцев

3100 ₽40 g

Чоризо

Пикантная свиная колбаса родом из Испании

750 ₽30 g

Горячие блюда

Кальмар лолиго с картофелем и чимичурри

Кальмара лолиго обжариваем в хоспере на сливочном масле с картофелем стоун. При подаче добавляем чимичурри (петрушка, кинза, чили, чеснок, лайм, оливковое масло) и пряную паприку

900 ₽240 g

Овощи из печи

Сезонные овощи маринуем в оливковом масле и соевом соусе, затем обжариваем на огне. Подаём с чимичурри и солью мальдон.

900 ₽450 g

Половина фермерского цыпленка с соусом чимичурри

Маринованного в пряных специях цыпленка запекаем в вулкане до золотистой корочки. Все поливается соусом чимичурри, подаём с домашней сальсой, томатным пико, соусом дзадзики, маринованным красным луком и маринованными цукини

1700 ₽420 g

Сибас на гриле с соусом альбуро и каперсами

Сибас обжариваем в хоспере на оливковом масле. Обжариваем лук-шалот, чеснок, зелёный чили, каперсы, добавляем белое вино, рыбный бульон, тимьян, петрушку. Сибас сверху поливаем соусом и посыпаем рубленной петрушкой. Подаём с двумя кусочками чиабатты.

1400 ₽300 g

Смэш-бургер с чили и релишем из кактуса

Булочки бриошь смазываем соусом айоли. Две котлеты из говядины зажариваем с двух сторон под прессом в хоспере и на каждую из них кладем сыр чеддер. Сверху котлет добавляем релиш из кактуса (нарезанный кубиком маринованный кактус, зерновая горчица, ол

1100 ₽300 g

Стейк мачете с копченым бататом

Стейк мачете, приготовленный в хоспере. Подаем с кремом из копченого батата, сегментами печеного батата и дополняем соусом демиглас

1900 ₽220 g

Стейк стриплойн с перечным соусом

В сливочной эмульсии припускаем свежий шпинат, сладкие томаты и оливки. На подушку из шпината выкладываем стейк, поливаем его перечным соусом, оливковым маслом, посыпаем луком шнит и хлопьями соли.

2700 ₽341 g

Цветная капуста с трюфелем и сыром качотта

Цветная капуста, запеченная в хоспере до румяной корочки, которую мы дополняем двумя соусами: соус на основе сливок с сыром качотта и демигляс с трюфелем, перед отдачей добавляем свежий черный трюфель

750 ₽167 g

Дополнительно

Картофель стоун с сыром манчего

Картофель стоун обжариваем до золотистой корочки в хоспере и натираем испанский сыр манчего

470 ₽130 g

Маринованные цукини

Маринованные цукини в минеральной воде с добавлением соли и сахара

150 ₽50 g

Маринованный красный лук

Маринованный красный лук в красном винном уксусе с добавлением соли и сахара

150 ₽50 g

Пико из томатов

Мелко рубленные и сочные томаты с заправкой из ароматной кинзы и оливкового масла

150 ₽50 g

Соус Дзадзики

Соус на основе греческого йогурта с добавлением ароматной кинзы, пикантного чили, пряного чеснока, кориандра и меда

150 ₽50 g

Томатный соус Сальса

Соус на основе болгарского перца и томатов в собственном соку c добавлением кимчи и красного лука

150 ₽50 g

Тако и кесадильи

Кесадилья с цыпленком и красным луком

Внутрь пшеничной лепешки выкладываем чеддер, моцареллу и фету. Затем кесадилью обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Цыпленка из хоспера обжариваем с соусом харисса. Также добавляем свежий халапеньо, маринованный красный лук и соус зеленый м

650 ₽243 g

Кесадилья чили кон карне

Внутрь пшеничной лепешки выкладываем фарш чили кон карне, который мы слегка обжариваем, добавляем к нему пико из томатов и два вида сыра: моцареллу и чеддер. Подаем с соусом дзадзики и маринованной капустой

650 ₽186 g

Креветка с гуакамоле и томатной сальсой

В кукурузную лепешку выкладываем гуакамоле, креветки, обжаренные с кинзой и оливковым маслом, соус зеленый майо, томатный пико и кинзу

690 ₽130 g

Рваная говядина с пико-де-гайо

Говядина тушится в течении 12 часов с добавлением овощей из которых после делают соус. Разорванную на волокна говядину выкладываем на лепешку, добавляем томатную пику, красный лук и украшаем крупно нарезанной кинзой.

650 ₽124 g

Цыпленок с цукини икрасным луком

Кукурузная лепешка, маринованные цукини, курица в соусе харисса, соус дзадзики, маринованный красный лук и кинза.

620 ₽190 g

Супы

Томатный суп с морепродуктами

Наваристый томатный бульон с базиликом, чили, белым вином и чесноком. Морепродукты: креветки, кальмар, мидии без раковин и вонголе. Подаем с обжаренной в хоспере чиабаттой

950 ₽400 g

Чили кон карне

Традиционное блюдо мексиканской кухни. Говяжий фарш тушится в курином бульоне с репчатым луком и большим набором специй. Также добавляем томаты и несколько видов перца: болгарский, чили и чипотле. Для густоты добавляем традиционный ингредиент — красн

850 ₽450 g

Десерты

Чуррос с ганашем и заварным кремом

Чуррос с ганашем и заварным кремом - хрустящие палочки из заварного теста, которые мы обжариваем во фритюре и посыпаем корицей с сахарной пудрой, выкладываем на ганаш из молочного шоколада и заварного крема

550 ₽150 g

Холодные напитки

Coca-Cola

Напиток газированный безалкогольный

500 ₽330 ml

Updated: April 17. Source: Yango Deli

This is the delivery menu. On-site dishes and prices may differ from those indicated.