Ptichka

Overview

Photos

852

Reviews

1951

Features

Выпечка

Гарниры

Горячие блюда

Десерты

Закуски

Напитки

Салаты

Соусы

Супы

Хинкали

Шашлык & Гриль

Закуски

Брускетта с форелью слабой соли, кремом из авокадо и слайсами цукини

Поджаренная чиабатта, сыр рикотта, крем из авокадо, слайсы форели с/с, слайсы маринованного цукини, цедра апельсина сбрызгиваются лимонным фрешом

430 ₽125 g

Голубцы с телятиной, трюфельно-грибным соусом и жареными белыми грибами

Листья пекинской капусты, фаршированные говяжьим фаршем, трюфельно-грибным соусом, белые грибы, лук фри, масло петрушки с чесноком

650 ₽235 g

Дальневосточный гребешок с ферментированными огурцами и кремом из сельдерея

Обжаренный гребешок, крем из корня сельдерея, тартар из яблок и огурцов с/с, гель из бергамота

1090 ₽125 g

Каноли с муссом из пармской ветчины, каперсами и колотой фисташкой

Трубочки с пармезаном, заправленные кремом из сыра рикотта, пармской ветчиной, каперсами, посыпаются колотой фисташкой, гель лайм

605 ₽140 g

Мясная

Ростбиф, отварной говяжий язык, куриный рулет, фаршированный беконом и черносливом, копченая свиная грудинка

1090 ₽230 g

Ржаной тост с ростбифом, маринованными огурцами и медово-горчичной заправкой

Поджаренный ржаной хлеб с черносливом, сыр рикотта, слайсы ростбифа, тартар из маринованных огурцов, маринованный лук севок, слайсы редиса, лук резанец, медово-горчичная заправка

400 ₽125 g

Рыбная

Форель холодного копчения, форель слабой соли, масляная рыба, подкопченный тунец. Подается с лаймом

1320 ₽210 g

Сырная

825 ₽220 g

Тигровые креветки с кремом из цветной капусты и кранчем из соцветий брокколи

Обжаренные тигровые креветки, крем из цветной капусты с добавлением сока юдзу, маринованная брокколи, лимонная эмульсия, кранч из соцветий брокколи

570 ₽130 g

Шашлык & Гриль

Люля-кебаб из баранины

Дополнятся специями: репчатый лук, кориандр, перец черный, паприка

825 ₽280 g

Люля-кебаб из говядины

Дополнятся специями: репчатый лук, кориандр, перец черный, паприка

760 ₽280 g

Люля-кебаб из курицы

Дополняется репчатым луком, хмели-сунели, куркумой, паприкой

505 ₽280 g

Люля-кебаб из курицы с сулугуни

Дополняется сыром сулугуни, репчатым луком, хмели-сунели, куркумой, паприкой

540 ₽280 g

Люля-кебаб из свинины и говядины

Дополнятся специями: репчатый лук, кориандр, перец черный, паприка

585 ₽280 g

Уч-панжа из баранины

Шашлык из баранины готовится на трех шампурах с бараньим курдюком, название уч-панжа переводится как три пальца. Специи: кориандр, кумин, паприка, черный перец

1090 ₽300 g

Шашлык из cвинoй шеи

Маринад: репчатый лук, лавровый лист, перец черный, чеснок, уксус, кориандр, аджика

715 ₽280 g

Шашлык из куриного бедра

Маринад: аджика, свежая зелень, майонез, репчатый лук

520 ₽280 g

Лепешка с мангала

55 ₽55 g

Выпечка

Ассорти мини-хачапури: форель холодного копчения, груша в трюфельной карамели, бекон с пармезаном

Сыр сулугуни, моцарелла, брынза. Начинка слайсы груши с трюфельной карамелью, беконом и сыр пармезан, слайсы форели х/к

650 ₽210 g

Ассорти мини-чебуреков: курица и грибы, баранина, говядина, тигровые креветки и сыр

Подаются с соусом тартар

715 ₽340 g

Пицца 4 сыра

Моцарелла, пармезан, чеддер, дорблю (25 см)

715 ₽310 g

Пицца пеперони

Пицца овальной формы. Белый сливочный соус на основе сливок и сливочного сыра с чесноком, томатный соус на основе протертых томатов, сыр моцарелла, колбаса пеперони с остринкой

630 ₽310 g

Пицца с ветчиной и грибами

Пицца овальной формы. Белый сливочный соус на основе сливок и сливочного сыра с чесноком, томатный соус на основе протертых томатов, базилика, чеснока и оливкового масла, сыр моцарелла, шампиньоны и куриная ветчина

650 ₽370 g

Хачапури на мангале

Сыр сулугуни заворачивается в слоеное тесто и обжаривается на мангале на шампуре, тесто смазывается яичным желтком, подается с соусом сацебели

495 ₽320 g

Хачапури по-аджарски с яйцом

Новая версия хачапури для нашего ресторана, рецепт привезен шефом из Грузии. Начинка - сулугуни, брынза, моцарелла, подается с сырым желтком и кусочком сливочного масла

430 ₽310 g

Горячие блюда

Говядина по-бургундски

Говядина, томленная с красным сухим вином, шампиньонами, томатами, картофелем и специями, подается с зеленью, морковь, лук репчатый, тимьян

790 ₽420 g

Говяжьи щечки с перлотто и белыми грибами

Перловка готовится по принципу ризотто. Перловка подается с жареными белыми грибами, говяжьими щечками и поливается мясным соусом демиглас

925 ₽300 g

Жареный говяжий язык с гратеном из молодого картофеля и грибным соусом

Обжаренные слайсы языка подаются с гратеном из картофеля бейби и кремом из запеченного чеснока с жареными грибами, поливается грибным соусом

935 ₽320 g

Карбонара в сливочном соусе

Бекон, спагетти, готовится в сливках с луком-шалотом, чесноком. Посыпается пармезаном, на подачу сырой куриный желток.

630 ₽270 g

Паста паккери с форелью холодного копчения, цукини и брокколи

Паста паккери, кусочки форели х/к, брокколи, цукини, сливки, зелень

890 ₽300 g

Стейк Вегас с хумусом и маринованными соцветиями брокколи с чесночным демиглас

Стейк вегас подается с хумусом (чечевица, фасоль консервированная и нут консервированный, специи, масло сливочное, специи, тахини, сок лимона), маринованными соцветиями брокколи и поливается чесночным соусом демиглас

1000 ₽250 g

Филе форели конфи с пюре из цветной капусты, молодым горошком и соусом лимончелло

Форель конфи (медленное томление на низких температурах около 100 градусов, что делает рыбу сочной и нежной), пюре из цветной капусты, молодой горошек в масле укропа, соус лимончелло

1090 ₽200 g

Салаты

Креветки с авокадо, персиком и цукини под соусом маракуйя-лайм

Жареные тигровые креветки, слайсы авокадо, слайсы консервированного персика, филе апельсина, жареные слайсы цукини, микс салата, заправка маракуйя-лайм

850 ₽185 g

Обжаренный говяжий язык с сыром фета, молодым картофелем и маринованными огурцами под медово-горчичным соусом

Слайсы языка обжариваются в соусе терияки, микс салатный, томаты, сыр фета, огурцы маринованные, жареный картофель бейби, заправляется медово-горчичным соусом.

695 ₽200 g

Опаленный тунец с грейпфрутом и томатами в соусе каламанси

Опалённый тунец, микс салата, томаты, филе грейпфрута, яйцо в хрустящей панировке, заправка — соус каламанси.

695 ₽215 g

Ростбиф с хрустящим цукини и битыми огурцами под соусом тоннато-унаги

Слайсы ростбифа, жареные хрустящие цукини, томаты, битые огурцы, микс салатный (рукола, мангольд, шпинат), соус тоннато-унаги.

740 ₽220 g

Салат Греческий с хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски без яйца подается с салатом: огурцы, томаты, болгарский перец, сыр фета в травах, оливки, каперсы, красный лук. Заправляется оливковым маслом и фрешем лимонным

650 ₽280 g

Салат Цезарь с куриным бедром

Салат романо заправляется соусом вителло тоннато, на листья выкладывается куриное бедро с мангала, томаты черри, перепелиное яйцо, сухари из бриоши, посыпается сыром пармезан

605 ₽270 g

Стейк-салат с печеным картофелем, томатами и каперсами с соусом бальзамик-эстрагон

Стейк вегас, томаты, жареный картофель бейби, лук красный, каперсы, кинза, заправка бальзамик-эстрагон

825 ₽210 g

Хинкали

Манты с говядиной 1 шт

Говядина, лук репчатый, жир говяжий, специи

120 ₽70 g

Хинкали с бараниной

Баранина, кинза, зира, кориандр, свежая зелень, лук

175 ₽100 g

Хинкали с говядиной

Говяжий фарш, кинза, лук

130 ₽100 g

Хинкали с курицей и грибами

Куриное бедро, шампиньоны, лук, специи, сметана

120 ₽100 g

Хинкали с сыром и зеленью

Сулугуни, моцарелла, брынза, зелень, сметана, специи

145 ₽100 g

Хинкали с тигровыми креветками

Рубленые креветки, сливки, моцарелла, кинза, чеснок, томаты сушеные, перец чили

275 ₽100 g

Соусы

Тартар

120 ₽40 g

Мацони

120 ₽40 g

Мясной

145 ₽40 g

Наршараб

145 ₽40 g

Сацебели

120 ₽40 g

Гарниры

Жареный картофель бейби с чесноком

230 ₽150 g

Картофель фри с пармезаном и трюфельной специей

Картофель фри, трюфельная соль, посыпается тертым пармезаном и подается с трюфельно-сырным соусом

385 ₽200 g

Овощи гриль

Цукини, шампиньоны, помидоры, перец болгарский, лук, баклажаны

450 ₽180 g

Шампиньоны, фаршированные моцареллой

495 ₽180 g

Десерты

Восточные сладости: щербет из белого и темного шоколада, козинак, карамелизированный фундук

Щербет из белой глазури и с вареной сгущенки с орехом кешью и соленым арахисом, черный тоже самое, козинак-арахис, миндаль, сахарный сироп и фундук карамелизированный

320 ₽140 g

Наполеон с пломбирным кремом

385 ₽220 g

Рафаэлло

На гнездо из теста катаифи выкладывается два яйца из мусса рафаэлло (белый ганаш, творожный сыр, сгущеное молоко, сироп кокос) с сердцевиной из крема тирамису с дробленым миндалем. Яйцо обваливается в кокосовой стружке. Подается с шоколадным пером с

495 ₽110 g

Чизкейк с дорблю и трюфельно-грушевым конфи

С карамелизированной грушей, с соленой карамелью и трюфелем, чипсом из груши на декор

450 ₽150 g

Напитки

Borjomi

500 ml

490 ₽

Морс клюквенный

1 l

880 ₽

Морс облепиховый

1 l

880 ₽

Супы

Борщ с говядиной, бородинскими гренками, салом и чесноком

Подается со сметаной, салом и бородинскими чесночными гренками

695 ₽340 g

Сливочный суп с форелью и маслом укропа

Сливочный суп подается с форелью, морковью, картофелем, томатами черри, маринованным луком, маслом укропа

1045 ₽370 g

Том ям с креветками и кальмаром (подается с рисом)

1025 ₽300 g

Updated: April 21. Source: Yango Deli

This is the delivery menu. On-site dishes and prices may differ from those indicated.