Les

Морковь с брокколи

Хамон из утки, икра из жженого баклажана, греческий йогурт

Чизкейк с сезонными ягодами

Шницель из телятины, брюнуаз, маринованные перцы

Ассорти оливок

Борщ с моченой смородиной

Варенье с еловыми шишками

Вафля из цукини, креветки, козий сыр, гуакамоле

Говяжья вырезка с картофельным пюре, маринованной черемшой и овощами конфи

Гречневая булочка, фермерское сливочное масло, копченая соль

Гриб

Грибная похлебка, копченая сметана

Зеленый боул

Камень

Камни из шоколада

Карпаччо из масляной рыбы с брусникой, сальса из трав

Картофель по-деревенски с томатами

Картофельное пюре

Кедровые орехи

Креп-тако с говяжьим ребром и маринованным огурцом

Креп-тако с камчатским крабом, авокадо, соус руй

Л. е. с.

Лангустины, романо, соус бигард

Лосось, кондименты из артишоков и бок чай, мисо суп

Мясная тарелка

Мед

Олень, фаршированные сморчки, соус из апельсинов

Осьминог с жженым картофелем, пряным биском и тюлем из чернил каракатицы

Палтус, соте из овощей, рыбный бер блан

Парфе из фуа-гра

Пельмени из двух видов мяса с муссом скаморца

Равиоло с крабом, биском кимчи и муссом из лосося

Ростбиф, вителло тоннато, зеленый чили, перепелиное яйцо

Сало

Сырное плато

Тартар из говяжьей вырезки, картофельные чипсы с французским перцем эспелет

Тартар из лосося, белый соевый соус

Тартар из оленины, бахарат айоли, тартин

Тартар из тунца

Утиная грудка, морковь, кейл, утиный жю

Уха, копченая сметана

Фермерский цыпленок в маринаде с пюре из каштанов

Фета-крем, оливки, масло из базилика, фокачча

Фисташковый хумус, орехи, фокачча

Фокачча

Хамон