Nega

RAW
Горячее
Десерты
Закуски и салаты
Супы
Горячее
Говядина в пепле с мятым картофелем, шпинатом, винным соусом.
Говядина, картофель, яблочный демигласс, красное вино.
1600 ₽
Палтус с лимонным пюре, горошком и соусом из солода
Филе палтуса, картофель, лимонный сок, сливочное масло, зеленый горошек, солод, соус шисо.
1080 ₽
Фермерский цыплёнок с дзадзики и зеленью
Цыпленок, специи тандури, соус дзадзики на основе греческого йогурта, мята, кинза, базилик.
790 ₽
Паста кавателли с рагу из говядины, древесными грибами и сливочным демигласом
Домашняя паста, говядина, грибы шиитаке, яблочный демиглас, сливки, сыр пекорино.
790 ₽
Куриный шницель с крабом и томатами
Куриное филе, панировка, яйцо, крабовое мясо, сливки, томаты, кинза, мята, масло оливковое
890 ₽
Двойной чизбургер
Говядина, бриошь, сыр, горчичный соус, томатный соус, маринованный лук, устричный айоли, маринованные огурцы
790 ₽
Запеченный лосось с зелёным соте
Филе лосося, брокколи, фасоль, зеленый горошек, соус буа-будран.
980 ₽
Кебаб с овощной сальсой, маринованной черемшой, дзадзики и лепешкой
Говядина, соус дзадзики на основе греческого йогурта, овощная сальса, маринованная черемша, лепешка роти
690 ₽
Черные равиоли с палтусом, соусом Бер блан и биском
Тесто из твердых сортов пшеницы, чернила каракатицы, палтус, яйцо, соус бер блан, соус биск
790 ₽
Ризотто /лангустин/песто грецкий орех
Рис карнароли, песто из грецкого ореха, петрушки и грана падано, лангустин, соус буа-будран, нити чили
720 ₽
Ризотто/белые грибы/вешенки
Рис карнароли, белые грибы, вешенки, грана падано, сливочное масло, петрушка, белое вино
650 ₽
Пирог с капустой/вешенки/пряный овощной соус/сметана
Тесто слоеное, капуста, вешенки, карамелизированный лук, петрушка, сметана, овощной соус
550 ₽
Пирог с томленым гусем/вешенки/демиглас/копченая сметана
Тесто слоеное, гусь, вешенки, карамелизированный лук, петрушка, копченая сметана, соус демиглас.
820 ₽
Говяжьи щёчки/крем топинамбур/маш
Говяжьи щечки, тапинамбур, сливки, маш, демиглас, лук шалот
1150 ₽
Закуски и салаты
Паштет с вареньем из черники и бриошью
Куриная печень, яйцо куриное, красное вино, сливочное масло, черничное варенье, бриошь.
520 ₽
Большой зеленый салат
Микс-салат, зеленое яблоко, цукини, артишоки, бобы эдамаме, заправка из трав, оливковое масло, микс семечек.
630 ₽
Картофельные пончики с трюфельным кремом и пекорино
Тесто дрожжевое, картофель, трюфельный крем, пекорино.
560 ₽
Хлеб/ пряное цитрусовое масло
Хлеб с пряным цитрусовым маслом.
200 ₽
Огуречный салат с сельдереем и мятой
Огурец, сельдерей, мята, зеленая заправка
420 ₽
Запечённый баклажан с муссом пекорино
Баклажан, пекорино, крем из трав
570 ₽
Картофельные пончики с копчёной сметаной и икрой судака
Тесто дрожжевое, картофель, сметана, икра судака.
450 ₽
Большой фермерский салат с брынзой и ароматным маслом
Помидоры, огурцы, брынза, хлеб цельнозерновой, маслины, масло ароматное, подсолнечные семечки, свежая зелень
690 ₽
Острые маринованные томаты с рикоттой
Рикотта, укроп, маринованные томаты черри.
530 ₽
Большой зелёный салат с копчёной форелью и яйцом
Микс-салат, зеленое яблоко, цукини, артишоки, бобы эдамаме, заправка из трав, оливковое масло, микс семечек, копченая форель, куриное яйцо.
780 ₽
Большой зелёный салат со страчателлой
Микс-салат, зеленое яблоко, цукини, артишоки, бобы эдамаме, заправка из трав, оливковое масло, микс семечек, страчателла
780 ₽
Рийет из копченой трески/кислые огурцы/тост
Треска горячего копчения, айоли, сливочный сыр, жемчужный лук, кислый огурец, тост
580 ₽
Хурма/страчателла/манго/цветочная соль
Хурма карамелизированная, страчателла, эстрагон, манго, зеленое масло, апельсиновый перец, цветочная соль
540 ₽
Запеченный камамбер/виноградный лист/варенье фейхоа/мед алоэ
Камамбер, виноградный лист, мед алоэ, честно, тимьян, кинза
790 ₽
Десерты
Ленивая Павлова с эстрагоном
Меренга, ганаш из белого шоколада, эстрагон, мята, сезонные ягоды.
480 ₽
Медовые пончики с малиновым йогуртом
Тесто дрожжевое, мед, малиновый йогурт, фисташка.
420 ₽
Чизкейк Сан-Себастьян/ежевичный курд
Сливочный сыр, сливки, яйцо, сахар, ежевика, сливочное масло, фисташка
560 ₽
Лава-тирамису/какао/пекан
Бисквит, кофе, сироп амаретто, маскарпоне, пекан, какао, сахар, яйцо
530 ₽
Шарлотка с яблоками/мусс ряженка
Бисквит, яблоко, клюква, ряженка, сахар
450 ₽
RAW
Тартар из говядины с трюфельным айоли и картофелем фри
Говядина, трюфельный айоли, картофель фри, сыр, мало оливковое.
780 ₽
Тартар из говядины с острыми грибами и устричным айоли
Говядина, маринованные грибы шиитаке, устричный айоли, острое масло, бриошь.
780 ₽
Тартар из лосося/огурец/крем бораго/роти
Лосось охлажденный, крем сливочный бораго, свежий огурец, лепешка роти.
980 ₽
Супы
Донской борщ с томлёной говядиной, фасолью и копчёной вишней
Говядина, свекла, капуста, картофель, томаты, морковь, фасоль, копченая вишня, сметана
650 ₽
Пряный тыквенный суп с рисом басмати и свежим огурцом
Тыква, специи гарам масала, кокосовые сливки, куриный бульон, семечки, рис басмати, свежий огурец
580 ₽
Похлебка из белых грибов/перловка/сметана
Белые грибы, перловка, морковь, лук, сметана, зеленый лук, зеленое масло
740 ₽
Actualizado: Enero 1. Fuente: Representative of the organization