Jonjoli

Баклажан на углях

Отваренные соцветия свежей капусты брокколи

Гречка, томлённая с шампиньонами, обжаренными на растительном масле со свежим репчатым луком и чесноком

Шампиньоны на углях

Баклажаны, томаты, репчатый лук и болгарский перец, приготовленный на углях, приправленные солью и черным молотым перцем с добавлением чеснока

Картофель по-домашнему, обжаренный на растительном масле с грибами

Яблоко сорта Гренни, запеченное с протертыми грецкими орехами, мёдом и корицей. Подается, политое медом и посыпанное сахарной пудрой

Нарезанный и обжаренный на растительном масле картофель. Подаётся с добавлением укропа

Обжаренные на растительном масле лепешки из тонко раскатанного постного теста, с начинкой из зелени. Подаются с постной сметаной

Обжаренные на растительном масле лепешки из тонко раскатанного постного теста, с начинкой из тыквы. Подаются с постной сметаной

Цельная красная фасоль, обжаренная с репчатым луком, томатом, ароматными специями, зеленью кинзы и красной аджикой. Украшается рубленой кинзой

Красная перетертая отварная красная фасоль с домашней аджикой, специями и зеленью. Подаётся с гурийской капустой

Овощное ассорти на углях

Сочные томаты, свежие огурцы, ароматный красный лук и острый зеленый перец в объятиях трех видов зелени - ароматной кинзы, свежей петрушки и аппетитного красного базилика с нежным растительным маслом

Сочные огурцы, спелые томаты, свежая петрушка, ароматный красный лук, а также базилик и острый зеленый перец, окутанные крошкой из грецкого ореха

Насыщенный суп с картофелем, красной консервированной фасолью, болгарским перцем, морковью, луком, цукини, сельдереем и специями. Подается, посыпанным свежей петрушкой

Постное блюдо с великолепным сочетанием цукини, дополненное овощной подливой. Подается с постной сметаной и свежей петрушкой

Мякоть сладкого болгарского перца, приготовленного на мангале

Пирог из постного картофельного теста с начинкой из красной фасоли

Пирог из постного картофельного теста с начинкой из картофеля и шампиньонов, обжаренных на растительном масле

Яблочный пирог на постном тесте. При подаче украшается веточкой мяты и посыпается сахарной пудрой

Отваренный початок кукурузы с добавлением соли

Початок кукурузы на углях

Нежные биточки из свеклы, капусты, грецких орехов с добавлением аджики и специй. (Острое, постное блюдо)

Стручковая фасоль, кинза, репчатый лук и грецкие орехи с добавлением аджики и специй. (Острое, постное блюдо)

Нежные биточки из шпината, кинзы и грецких орехов с добавлением аджики и специй, украшенные гранатовыми зернами. (Острое, постное блюдо)

Отварной рис

Рулетики из баклажанов, с начинкой из острой ореховой пасты, с зернами граната. (Острое, постное блюдо)

Маринованные нераспустившиеся цветочные почки джонджоли с мелкорубленым красным луком и листьями кинзы, заправляются оливковым маслом

Салат с авокадо и киноа с цукини, стручками свежего зеленого гороха, помидорами, кинзой и шпинатом. Заправляется растительным и оливковым маслами

Баклажаны, помидоры и болгарский перец, предварительно запеченные на мангале, смешиваются с мелко рубленными красным луком, чесноком, базиликом и кинзой. Заправляется оливковым маслом. Украшается веточкой красного базилика. Подается холодным

Салат из красной фасоли с болгарским перцем, красным луком, острым зеленым перцем, чесноком, кинзой и специями. Заправляется оливковым маслом

Салат из красной фасоли с болгарским перцем, красным луком, протертыми грецкими орехами, острым зеленым перцем, чесноком, кинзой и специями. Заправляется оливковым маслом

Салат из кубиков обжаренного баклажана, бакинских томатов и зелени (укроп, базилик и кинза) со сладким чили соусом и белым кунжутом

Бланшированные соцветия брокколи под соусом из протертых грецких орехов со специями

Постная сметана

Пряный крем-суп из тыквы со специями, подается с тыквенным маслом, семечками и веточкой свежего тимьяна

Пряный, острый грузинский суп с рисом, рублеными томатами, болгарским перцем, зеленью и специями

Большие грузинские вареники на тонком постном тесте с начинкой из картофеля и шампиньонов, с добавлением свежего репчатого лука, укропа, красного и черного молотого перцев. Подается с постным чесночным соусом

Большие грузинские вареники на тонком постном тесте с начинкой из картофеля и шампиньонов, с добавлением свежего репчатого лука, укропа, красного и черного молотого перцев. Подается с постным чесночным соусом

Цукини на углях

Шляпки шампиньонов сначала запекаются в течение 3х минут, затем фаршируются грибной начинкой с цукини и постным майонезом, запекаются еще 5 минут. Подаются с постным чесночным соусом

Соус чесночный с кинзой

Национальный кисломолочный напиток с мелко тертым свежим огурцом и кавказской зеленью (укроп, кинза, зеленый лук)

Домашний лимонад по рецепту шеф-повара с добавлением апельсина и базилика

Домашний лимонад по рецепту шеф-повара с добавлением грейпфрут и розмарина

Домашний лимонад по рецепту шеф-повара с добавлением груши и мяты

Лимонад из пюре кизила с сиропом ревень, соком лайм-лимон, с добавлением вишневого сока и содовой

Изысканное сочетание фруктов: маракуйи, зеленого винограда, долек апельсина и яблока с персиковым сиоропом и виноградным соком. Вкус подчеркивается ароматными листьями мяты и зелёного базилика. Дополняется содовой

Лимонад Бавария груша

Лимонад Бавария тархун

Лимонад Бавария фейхоа

Домашний морс, сваренный из ягод клюквы

Домашний морс, сваренный из ягод клюквы

Домашний морс сваренный из ягод красной смородины

Домашний морс сваренный из ягод красной смородины

Буженина, Ростбиф, Язык говяжий отварной, Бастурма

Прекрасная возможность попробовать традиционные кавказские закуски: три вида пхали по 2 биточка каждого и рулетики из обжаренных баклажанов

Слайсы бастурмы. Украшаются листьями петрушки и зернами граната

Слайсы буженины. Украшаются листьями петрушки и зернами граната

Слайсы отварного говяжьего языка, подается с хреном и укропом

Джонджоли (заправленный оливковым маслом с кинзой), маринованные зеленые томаты, черемша, чеснок, зеленый стручковый перец, капуста, огурцы

Джонджоли (заправленный оливковым маслом с кинзой), маринованные зеленые томаты, черемша, чеснок, зеленый стручковый перец, капуста, огурцы

Баклажаны, томаты, репчатый лук и болгарский перец, приготовленный на углях, приправленные солью и черным молотым перцем с добавлением чеснока

Нежные биточки из свеклы, капусты, грецких орехов с добавлением аджики и специй. (Острое, постное блюдо)

Стручковая фасоль, кинза, репчатый лук и грецкие орехи с добавлением аджики и специй. (Острое, постное блюдо)

Нежные биточки из шпината, кинзы и грецких орехов с добавлением аджики и специй, украшенные гранатовыми зернами. (Острое, постное блюдо)

Слайсы нежнейшего ростбифа: запеченная говядина, приготовленная по домашнему рецепту

Рулетики из баклажанов, с начинкой из острой ореховой пасты, с зернами граната. (Острое, постное блюдо)

Кусочки курицы под ароматным пряным соусом из молотого грецкого ореха

Лук зеленый, кинза, укроп, петрушка, базилик красный, цицматы, тархун, огурцы короткоплодные, перец острый стручковый зеленый, редис, помидоры, соль морская

Лук зеленый, кинза, укроп, петрушка, базилик красный, цицматы, тархун, огурцы короткоплодные, перец острый стручковый зеленый, редис, помидоры, соль морская

Скумбрия, маринованная с картофелем и луком

Слабосоленый лосось, нарезанный слайсами, подается с долькой лимона, украшается рукколой

Сыр имеретинский

Сыр сулугуни

Сыр Сулугуни копченый

Сыр чечил копченый

Сыр чечил молочный

Фруктово-ореховое ассорти с сырами

Биточки из мясного фарша с рисом и мелко рубленной зеленью, лук, чеснок, кинза, петрушка и базилик, завернутые в виноградные листья и приготовленные на пару. Подаётся с чесночным соусом

Целая рыба, приготовленная на пару, подается с долькой лимона

Большие грузинские пельмени на тонком тесте с сочным мясным фаршем из говядины и свинины (с добавлением красного лука, чёрного и красного молотого перца, сванской смеси)

Домашняя лапша, обжаренная с бараниной, тушенной с овощами. Подается с яичницей-глазуньей и острым соусом Лаза

Из свиного и говяжьего фарша с соусом Сацебели. Подаются с картофельным пюре

Из свиного и говяжьего фарша с соусом Сацебели. Подаются с картофельным пюре

Нежное обжаренное филе куриной грудки с овощами: болгарский перец, томаты черри, цукини, красный лук, капуста брокколи. Все тушится в сливках с добавлением кавказских специй и красного копченого перца

Цельная красная фасоль, обжаренная с репчатым луком, томатом, ароматными специями, зеленью кинзы и красной аджикой. Украшается рубленой кинзой

Перетертая отварная красная фасоль с домашней аджикой, специями и зеленью. Подаётся с гурийской капустой

Традиционная греческая мясная запеканка: обжаренные баклажаны с картофелем, выложенные слоями. С начинкой из сыра сулугуни с соусом бешамель. Подается с свежим укропом

Обжаренное свиное филе (на мангале или гриле), запекается в кеци с обжаренным на растительном масле картофелем, помидорами, репчатым луком и чесноком. Дополняется ароматными кавказскими специями

Рыбные котлеты (2 шт.) из филе лосося и судака, сливок и куриного яйца. Обжариваются на растительном масле. Гарнируются сливочным картофельным пюре, посыпанным тимьяном. Подаются с соусом Тартар

Говядина, томленая в томатном соусе с аджикой и грузинскими специями, с добавлением свежей зелени и репчатого лука

Традиционное грузинское блюдо - картофельное пюре под шапкой из сыра сулугуни с говядиной и овощами

Большие грузинские пельмени на тонком тесте с сочным мясным фаршем из баранины (с добавлением репчатого лука, кинзы и красного перца)

Большие грузинские пельмени на тонком тесте с сочным мясным фаршем из говядины и свинины (с добавлением острого стручкового перца, красного лука, кинзы, чёрного и красного молотого перца)

Большие грузинские пельмени на тонком тесте с фаршем из куриного бедра (с добавлением острого стручкового перца, репчатого лука, чеснока, кинзы, чёрного и красного молотого перца)

Цыпленок, натертый чесноком и специями, подается с соусом ткемали

Популярное блюдо кавказской кухни: мякоть баранины, тушенная в глиняном горшочке, с баклажанами, картофелем, сладким перцем, томатами, чесноком, острым стручковым перцем и зеленью

Кусочки отварной телятины тушатся с помидорами, томатами пилати, сладким перцем, репчатым луком, кинзой, чесноком, красной аджикой и острым стручковым перцем. Украшается мелко рубленной зеленью петрушки и кинзы. В переводе с грузинского чашушули - эт

Кусочки цыпленка, запеченные по чкмерскому рецепту, в специях и чесночном соусе. Приготовление блюда более 25 минут

Грибы шампиньоны приготовленные на углях

Целая рыба, приготовленная на мангале, подается с долькой лимона, зернами граната и соусом наршараб

Стейк из лосося приправляется солью, черным молотым перцем, оливковым маслом и обжаривается (на открытом огне или гриле). Подаётся с соусом Наршараб

Фарш из баранины с луком формируется в колбаски и запекается на углях. Подаётся с соусом Сацибели

Фарш из говядины и свинины с репчатым луком, чесноком, кинзой, красной аджикой, специей хмели-сунели, формируется в колбаски и запекается на углях. Подаётся с соусом Сацибели

Куриный фарш, обжаренный с салом на мангале. Подается на армянском лаваше, с соусом Сацебели, красным луком, пучком петрушки и с зернами граната. В качестве винного сопровождения рекомендуем к блюду белое сухое вино Крахуна Джонджоли

Обжаренные на мангале овощи: баклажаны, цукини, красный репчатый лук, болгарский перец, шампиньоны, зеленый стручковый, перец

Мякоть сладкого болгарского перца, приготовленного на мангале

Початок кукурузы на углях

Цукини запекается на мангале и подается, нарезанный в виде слайсов

Маринованные с растительным маслом, солью, черным молотым перцем и репчатым луком кусочки корейки ягненка на кости, запекаются на углях. Подаётся с соусом Сацибели

Маринованные с растительным маслом, солью, черным молотым перцем и репчатым луком, кусочки куриного бедра запекаются на углях. Подается с зеленью, соусом Сацибели и лавашом

Маринованное филе с растительным маслом, солью, черным молотым перцем и специями, подается с армянским лавашом, свежей кинзой, укропом и петрушкой, маринованным красным луком и соусом сацибели

Маринованные с растительным маслом, солью, черным молотым перцем и репчатым луком кусочки нежной мякоти ягненка запекаются на углях

Маринованные с растительным маслом, солью, черным молотым перцем и репчатым луком кусочки свиной шеи запекаются на углях. Подаётся с соусом Сацибели

Шляпки шампиньонов сначала запекаются в течение 3х минут, после чего каждая из них начиняется грибным жульеном и посыпается тертым на мелкой терке сулугуни, выпекается еще 5 минут

Запеченный баклажан с сыром сулугуни, томатами и острым сметанным соусом

Тонко раскатанное тесто с начинкой из фарша баранины с добавлением репчатого лука

Тонко раскатанное тесто с начинкой из сыра Сулугуни и свежей зелени (укроп, петрушка, щавель, шпинат, зелёный лук и кинза)

Большой круглый пирог из дрожжевого теста с сочной начинкой из куриного филе, мелкорубленого репчатого лука, чеснока и кинзы с добавлением красной аджики, Сванской смеси и специй Кондари

Пирог из тонкого дрожжевого теста с сыром сулугуни и картофелем

Пирог в форме Лодочки из дрожжевого теста с начинкой из смеси сыров: Сулугуни и Имеретинского. Перед подачей в центр Лодочки выкладывается желток куриного яйца, а по бокам кусочки сливочного масла

Национальный пирог из дрожжевого теста в форме Месяца с начинкой из смеси сыров (Сулугуни и Имеретинского), и отварного рубленого яйца

Пирог из тонко раскатанного дрожжевого теста с начинкой из сыра Сулугуни и имеретинского сыра

Пирог из тонко раскатанного дрожжевого теста с начинкой из сыра Сулугуни и Имеретинского сыра. Сверху посыпается смесью Сулугуни и Имеретинского сыра

Тонкое пресное тесто с начинкой из фарша баранины с репчатым луком, кинзой и черным молотым перцем

Тонкое пресное тесто с начинкой из сыра Сулугуни

Тонкое пресное тесто с начинкой из фарша говядины и свинины с репчатым луком, чесноком, кинзой и черным молотым перцем. Жарится во фритюре до золотистого цвета

Обжаренные до хрустящей корочки кусочки хлеба. Подаются с соусом Тартар

Домашнее варенье из белой черешни

Домашнее варенье инжир

Цветочный ароматный мёд. Может послужить великолепным дополнением к десертам и напиткам

Нежнейший медовый бисквит прослаивается сметанным кремом. Украшается четвертинками клубники и листьями душистой мяты

Нежный рулет-безе с малиновой начинкой

Десерт с кремом из ореха пекан и пюре инжира, подается на печенье из конопляной муки

Бисквитно-морковный торт с грецкими орехами и сливочным сыром

Слоёное тесто с прослойками из нежнейшего сбалансированного заварного ванильного крема. Перед подачей посыпается сахарной пудрой. Украшается веточкой душистой мяты

Фруктово-ореховое ассорти с сырами

Салат из свежих овощей с грецкими орехам. В составе: огурцы, томаты, петрушка, красный лук, базилик и острый зелёный перец

Жареная на мангале куриная грудка, листья салата Айсберг и Фризе, томаты, полукольца красного лука, болгарский перец, петрушка и дольки апельсина под медово-горчичной заправкой

Маринованные нераспустившиеся цветочные почки джонджоли с мелкорублеными листьями кинзы заправляются оливковым маслом

Кусочки куриного шашлыка, спелые томаты, копчёный сыр сулугуни, салатные листья и гренки, заправленные орехово-сырным соусом

Баклажаны, помидоры и болгарский перец, предварительно запеченные на мангале, смешиваются с мелко рубленными красным луком, чесноком, базиликом и кинзой. Заправляется оливковым маслом. Украшается веточкой красного базилика. Подается холодным

Слайсы ростбифа на подушке из свежего салата с редисом и болгарским перцем, со сливочным соусом с хреном

Кубики слабосоленого лосося, бакинские помидоры, свежие огурцы и кубики спелого авокадо замешиваются с ореховым соусом. Поверх выкладывается микс из листьев салата Ромэн, Айсберг и руккола

На основе куриного бульона с домашней лапшой, куриным филе, шампиньонами, пассерованным луком и морковью. Изюминкой супа являются перепелиные яйца

Домашняя лапша с бараниной, тушенной с репчатым луком, сладким перцем, китайской капустой, сельдереем, фенхелем, бадьяном и чесноком с томатным и соевым соусами. Подается со жгучим соусом Лаза

Насыщенный суп с картофелем, красной консервированной фасолью, болгарским перцем, морковью, луком, цукини, сельдереем и специями. Подается, посыпанным свежей петрушкой

Суп из двух видов рыб с картофелем, луком, морковью, томатами Черри и дольками лимона

Пряный крем-суп из тыквы со сливками и специями, подается с тыквенным маслом, семечками и гренками

Пряный, острый грузинский суп с говядиной, рисом, чесноком и зеленью. (Острое блюдо)

Баранина, вода питьевая, картофель, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, кинза, петрушка, чеснок, соль, перец черный молотый, перец красный копченый

Нарезанный и обжаренный на растительном масле картофель. Подаётся с добавлением укропа

Картофельное пюре с добавлением молока и сливочного масла

Половинки отварного картофеля мини обжариваются до золотистого цвета на растительном и сливочном масле с добавлением крупной соли, черного молотого перца и рубленого укропа

Отваренный початок кукурузы с добавлением соли

Отварной рис

Кисло-сладкий гранатовый соус

Соус на основе томатов и красной аджики с красным копченым перцем и кинзой.(Острое блюдо)

Соус на основе мацони с добавлением маринованных огурцов

Традиционный грузинский соус на основе алычи и пряных трав

Соус на основе мацони с добавлением чеснока и укропа

Лаваш на мангале

Фирменный лаваш из тандыра, армянский лаваш и домашние булочки с кунжутом