Leningrad

Теплый салат с обжаренным до хрустящей корочки баклажаном. Заправка- соус сладкий чили с лаймом. Блюдо подается с творожно-лаймовым крем-муссом и печёными семенами подсолнуха.

Микс из листового салата, молодого шпината и рукколы заправляется дрессингом из персика, манго, корня имбиря и оливкового масла. Подается с обжаренным на гриле филе грудки цыплёнка, дополняется томатами черри и сегментами спелого апельсина.

Крем-суп из панцирей ракообразных с послевкусием кокоса и легкой остринкой. Подается с обжаренными на бер-нуазетте лангустином, кальмаром и палтусом.

Классический борщ, сваренный из маринованной свеклы, без картофеля на говяжьем бульоне. К борщу добавляют томлёные телячьи щечки, смалец и копчёную сметану. Этот насыщенный борщ порадует вас своим ярким вкусом и ароматом.

Насыщенный мясной бульон с копчёностями служит основой для этого густого супа, в котором гармонично сочетаются огурцы маринованные и маслины. Подаётся с долькой лимона и сметаной.

Имеет нежную текстуру томлёной моркови, которая плавно переходит в сладкую карамель, а нотки кокоса и чили придает ему особую пикантность. Дополняют его молочная эспума и обжаренные на бер-нуазетте лангустины и гребешки.

Лангустины, обжаренные на углях, подаются с молодой рукколой и соусом манго-айоли.

Подаётся с феттучини из овощей. Сочная форель обжарена на бер-нуазетте с устрично-кунжутным соусом. Феттучини приготовлены из моркови и цукини по технологии стир-фрай до состояния аль денте, с белым вином и ароматными прованскими травами.

Сочный стейк фланк прожарки medium, порезанный поперек волокон, обладает насыщенным вкусом и ароматом. Он подается на подушке из микса листового салата, молодого шпината и рукколы. Блюдо дополнено ягодным дрессингом и карамелизованными томатами че...

Премиальный мраморный стейк зернового откорма и сухого вызревания. Подается с морской солью и соусом сливочно-устричный демигляс.