Saamo

Описание готовится

Огурцы, помидор, чеснок, стручковый перец, черемша.

Описание готовится

Описание готовится

Бастурма – это вяленая на воздухе прессованная чистая вырезка из просоленного мяса. Бастурма издавна считается кавказским блюдом и распространена она и в Турции, и в Армении, и в Грузии, и даже в странах Азии.

Аджапсандали — национальное блюдо из баклажанов, помидоров и сладкого перца. Таинство приготовления аджапсандала необычно тем, что все овощи сначала обжариваются по отдельности, а затем, заправленные специями, чесноком и зеленью, тушатся вместе.

Красная фасоль вареная с приправами и луком, заправленная грецкими орехами.

Потроха говяжьи с грецким орехом и приправами.

Курица в ореховом соусе со специями.

Описание готовится

Свежие овощи и зелень.

Имеретинский, сулугуни, чечил.

Описание готовится

Описание готовится

Описание готовится

Вареная свекла с грецкими орехами и приправами

По праву пхали издавна считались одним из вкуснейших и популярнейших блюд грузинской кухни. Главный принцип пхали - вариативность кушанья. То есть один рецепт - много ингредиентов. Сюда, например, входят, шпинат, свекла, фасоль, ботва и баклажаны.

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински, это очень необычное и изысканное блюдо, которое точно понравится любому, даже самому взыскательному гурману. Баклажаны с орешками можно заворачивают в виде рулетов, а также готовить целыми.

Пхали из шпината, свеклы, фасоли, ботвы и рулеты из баклажан.

Описание готовится

Сибас – диетическая и вкусная рыба, лучший способ приготовления - на гриле. Секрет вкусной и нежной рыбы – хороший маринад и внимание к сибасу на протяжении всего процесса запекания на костре (мангале), в духовке или электрогриле.

Дорадо очень вкусная и полезная рыба, она практически без костей и специфического рыбного привкуса. Она пришла к нам из средиземноморья и сейчас ее можно купить во многих супермаркетах, даже живую и охлажденную.

Описание готовится

Шампиньоны на мангале – вкусное, полезное и аппетитное блюдо, которым можно с удовольствием угостить друзей на пикнике вместе с традиционным шашлыком или сторонников вегетарианства и постящихся.

Описание готовится

Описание готовится

Шашлык из свинины – несомненно самый распространённый в мире вид шашлыка. И понятно почему: шашлык свиной отличается особой нежностью, а свинина обладает нейтральным вкусом. Её легко приготовить, она удобная.

Шашлык из свиных ребрышек — самый нежный, сочный, ароматный. А многие вообще предпочитают для шашлыка именно свиные ребрышки. Они очень мясистые и главное, в них достаточно жира для образования на шашлыке хрустящей румяной корочки.

Это невероятно вкусное и аппетитное восточное лакомство, которое часто готовят на дружеских пикниках и семейных дачных обедах. Мясо свинины очень мягкое, быстро готовится, равномерно прожаривается и сохраняет свою сочность надолго.

Описание готовится

Традиционные мясные продолговатые «колбаски», люля-кебаб, по праву являются одним из самых известных и любимых блюд на Востоке. В Грузии лучшим считается люля-кебаб из говядины.

Это блюдо пришедшее из стран Кавказа и Ближнего востока, сейчас популярно во всем мире. Представляет оно собой один из видов шашлыка, но имеет специфический и нежный вкус. Уникальность люля состоит в том, что в мясной фарш не добавляют яиц и хлеба.

Корейка – это довольно жирное мясо, которое расположено в районе рёбер барашка. Несмотря на обилие костей вокруг, именно здесь находится мягкое и нежное, сочное мясо, вкус которого позволит надолго запомниться любому любителю блюд на углях.

Описание готовится

Готовится из разных видов мяса (говядины, свинины и даже курицы), но чаще всего речь все-таки идёт о свинине. Также в оджахури входят картофель и специи. А подаётся блюдо на кеци - аутентичной сковороде из красной глины.

Описание готовится

Форель жареная на сковородке, подается с гарниром на выбор: картофель фри, рис, овощи тушеные

Форель вареная с мятой, тархуном и лимоном в белом вине.

Ягненок тушеный в сухом белом вине с добавлением слив Ткемали и тархуном, подается на кеци.

Ароматная и сочная курочка подаётся в томатах и собственном соку, посыпается репчатым луком и обильно сдабривается грузинскими специями (аджикой, сванской солью, сациви). Сюда же добавляется чеснок и кинза, сверху курица посыпается зеленью микс.

Чанахи является одновременно и первым и вторым блюдом: это нечто среднее между обычным супом и рагу. Оно очень наваристое и сытное, в нем есть и мясо, и немного овощей, и бульон. В Грузии соотношение мяса к овощам составляет 50/50 или же 70/30.

Описание готовится

Так как это блюда восточной кухни, то используем разные острые и пряные специи по вкусу. Смысл приготовления в такой сковороде в том, что готовится еда достаточно быстро, но получается всё томлёным и хорошо пропечённым.

Это ароматное мясное блюдо грузинской кухни. Оно имеет множество разных рецептов, но суть у них одна. Мясо (говядина или телятина) тушится в томатном соке достаточно продолжительное время. Блюдо получается очень вкусное и ароматное.

Чкмерули — красивое и известное блюдо грузинской кухни. Оно представляет собой сначала поджаренную курицу, а затем запеченую в сливках. Туда всегда добавляется достаточное количество пряностей, поэтому птица получается очень ароматной.

Чай заливают кипятком и дают настояться 4-5 минут. После этого настой переливают в предварительно нагретый (для подачи) чайник. В прогретые чашки на ¼ от объема наливают теплое молоко и далее до полного чайника доливают чайный настой.

Описание готовится

Описание готовится

Описание готовится

Необычный сорт изготавливается из высушенных прицветников суданской розы. Египтяне считали, что этот чай восстанавливает энергию и утоляет жажду во время сильной жары. Но, помимо этого, он обладает противораковым эффектом и расширяет сосуды.

Этот необычный чай производится разными способами: либо зеленый чай смешивают с цельными цветками, либо чайные листья подвергают сильной термической обработке в течение дня, чтобы он напитался и ароматизировался поднимающимся паром.

Зеленый чай - многолетний вечнозеленый кустарник, достигающий 10 метров в высоту. У растения красивые, длинные, тёмно-зелёного цвета листья, имеющие форму овала. Внутри плода имеются семена округлой формы и темно-коричневого цвета.

Бергамот на самом деле представляет собой грушевидный фрукт из семейства цитрусовых. Культивируется он во многих странах – таких, как Италия и Алжир, Аргентина и Тунис, Турция. Целые плантации можно встретить в некоторых азиатских регионах.

Описание готовится

Чёрный чай бывает байховым, гранулированным, пакетированным и плиточным. Может быть ароматизирован, например, бергамотовым маслом («Эрл Грей»). Вкус чёрного чая совершенно лишён горечи, настой имеет оранжевый или темный цвет.

Еще один из рецептов салата Цезарь - с курицей, помидорами и яйцами - но не для заправки, а просто отварными. Так он гораздо ярче и сытнее. Но обязательно салат с сухариками. И оригинальная масляная заправка с чесноком и лимонным соком.

Грузинский салат с грецкими орехами – дело несложное и сделать это уж точно стоит научиться. Во-первых, пополнится ваша копилка замечательных рецептов, во-вторых, в арсенале у вас всегда будет блюдо, не требующее особых финансовых и временных затрат.

Грузинский салат – это кусочек солнечной Грузии, которая всегда радушно открывает объятия всем своим гостям во всем мире. Самые основные ингредиенты в грузинской кухне – чеснок, овощи, грецкие орехи, фасоль и разные острые приправы.

Жареные баклажан и болгарский перец, свежий помидор, лук и зелень, заправленные уксусом.

Курица и грибы в салатах отлично сочетаются с множеством разных продуктов, это позволяет легко и просто менять рецепты блюда, добавляя разные овощи, ягоды и даже фрукты. С помощью этих манипуляций легко предать салату необычный и уникальный вкус.

Грибы маринованные, куриная грудка, свежие огурцы, сыр пармезан, майонез.

Свежие огурцы, помидоры, зелень, болгарский перец, оливки, сыр Фета.

Баклажаны, болгарский перец и помидор жаренные на мангале с луком и зеленью.

Описание готовится

Описание готовится

Описание готовится

Чесночный соус на полном основании можно считать очень полезным дополнением ко многим блюдам. Он полезен организму для улучшения пищеварения и возбуждения аппетита. Чесночный соус настолько аппетитный, его просто можно мазать на свежий хлеб.

Наршараб - это тягучий гранатовый соус. Он по праву является украшением любого национального стола, его всегда подают к блюдам из мяса, птицы и рыбы, но подойдет он также в качестве необычной приправы к овощам и разнообразным гарнирам.

Аджика – приправа кавказской кухни. Рецепт аджики, претерпев, правда, существенные изменения, давно прижился и на нашей кухне, домашняя аджика стала непременной частью личной консервации у многих хозяек. Подают с хрустящим хлебом или к мясу.

Для того, чтобы соус сацебели был вкусным, помидоры обязательно должны быть сладкие и мясистые, необычных салатных сортов. Из кислых томатов тоже можно сварить соус, но вкус будет уже не тот. И главное, не жалейте зелени.

Из мелких дикорастущих слив, как раз и называемых в Грузии ткемали, промышленным способом приготавливают знаменитый одноименный соус, который обладает кисловато-острым вкусом и очень часто и широко применяется для блюд кавказской кухни.

Так называется традиционный грузинский пирог с рубленым (или фаршем) мясом и приправами. Его готовят на дрожжевом тесте, а начинка состоит из разного мяса (свиного, козьего мяса, телятины, или баранины).

Хачапури выпекается из пшеничной муки высшего сорта. Терпкий сыр, вкупе с зеленью, придает блюду незабываемые вкусовые качества. Лепешка доставляется в горячем виде. Кинза и шпинат, входящие в состав, поставляются только в свежем виде.

Лобиани (лепешка с красной фасолью) является еще одной разновидностью хачапури. Отличаются начинкой, иногда размером и формой выпечки. Лобиани по-грузински традиционно делают круглой или четырехугольной формы в глиняной печи.

Хачапури по-имеретински это открытая лепёшка, сверху залитая яйцом. Причём степень готовности яйца столь же неоднородна, как и уровень прожарки стейка. Может быть совсем сырым, а может - довольно пропекшимся. Сверху хачапури посыпается зеленью.

Есть два пути попробовать невероятно вкусный, пышный и ароматный грузинский лаваш: поехать в Грузию или испечь его дома. А если у вас есть чугунная сковорода, лаваш получится таким вкусным, что к нему не будет хватать разве что грузинской песни.

По сути, это блюдо считается завтраком. Но! Оказывается, в Грузии именно такие хачапури готовят как на завтрак, так и на ужин. Различие только в том, что с утра они подаются со сладким чаем, а вечером иначе - с хорошим домашним вином.

Хачапури по-мегрельски - еще одна разновидность замечательной грузинской выпечки. Рецепт хачапури по-мегрельски предполагает наличие сыра не только внутри, но и на поверхности лепешки.

Красная фасоль по-грузински, со специями в горшочке, подается с капустой по-гурийски.

Сулугуни относится к мягким сырам, которые с легкостью жарятся на сковородке и вы быстро получаете вкусное необычное блюдо. Многие кто хоть раз попробовал этот поджаренный, с хрустящей корочкой сыр - открыли для себя всю красоту грузинской кухни.

По технологии приготовления во многом напоминает обычные традиционные голубцы. Вот только долма по классическому пошаговому рецепту начинка заворачивается в виноградные листья. А в качестве начинки может использоваться мясо или овощи.

Описание готовится

Куриные крылышки подают как на праздничный стол, так и на повседневный. Можно подавать, например, с картофельным пюре или как самостоятельное блюдо в качестве горячей закуски. Выходит особенно аппетитно, если сверху украсить петрушкой или кинзой.

Ароматные и сочные рёбрышки идеальны как отдельное блюдо, так и как гарнир к другому кушанью. Что и говорить о том, что нежные ребрышки с ароматными специями, копченые на натуральной буковой щепе - отличное дополнение к бокалу холодного пенного пива.

Кучмачи по-грузински — представляем еще одно, очень вкусное и питательное закусочное блюдо. Его основу составляют куриные потроха (классический вариант), в моем случае — сердечки, желудочки и печень. Подается в горячем виде, украсить можно орехами.

достоинства грузинских лимонадов давно оценили покупатели многих стран. Несомненным плюсом «Натахтари» является богатый (их семь) ассортимент вкусов. В качестве добавок используются и классические и очень экзотические фрукты и ягоды.

Вода чистая питьевая

Среди похожих по составу минеральных вод (в том числе и по сравнению с «Боржоми») «Набеглави» имеет несколько определенных. В ней существенно ниже содержание хлора, что часто и повышает эффективность лечения, но значительно выше содержание сульфатов.

«Боржоми» добывают из 9 скважин глубиной от 200 до 1500 м на территории Боржомского заповедника, при естественной для термальной воды температуре 38—40 °C. Состав воды «Боржоми» не меняется вот уже почти 200 лет, а именно, с 1830 года.

Подавать напиток можно с ломтиками лимона или апельсина. Но этот прекрасным морс можно использовать не только в качестве прохладительного, а также целебного напитка. Например, он хорошо помогает бороться с повышенной температурой при простудах.

Бруснично-клюквенный морс сам по себе уже содержит множество витаминов и микроэлементов, он тонизирует организм, насыщает его силами, помогает бороться с простудой. Мед всегда можно заменить сахаром, а лимонный сок использовать по желанию.

Разные способы приготовления морса из брусники подразумевают конечно и различные пропорции его составляющих при смешивании. То есть готовый напиток может получиться более кислым, или менее концентрированным, а значит, ярким и ароматным.

Чихиртма из курицы по грузински ― это простой рецепт сытного супа, часто использующегося для банкетов и поминок. Несмотря на сложное название, это простой бульон на основе куриного мяса и яиц. Чтобы придать густоты, используют муку.

Куриный суп с вермишелью – не просто очень сытный, но и очень вкусный суп. Лёгкий горячий бульон, немного куриного мяса, морковка, лук, картофель и чуть лапши — отличное сочетание, которое придётся по вкусу всем: и взрослым, и детям.

Блюдо интернациональное, но его нет в грузинской кухне. Однако варят борщ без исключения в каждой грузинской семье и так же по-разному… Но. В борщ был добавлен реган (ну или фиолетовый базилик), причем добавить его нужно много.

Солянка по-грузински не использует привычный для русской солянки картофель или соленые огурцы. Но она имеет достаточно насыщенный вкус и очень густая, готовится на основе обжаренных предварительно кусочков говяжьего мяса и отварной фасоли.

Это национальное блюдо азербайджанской и грузинской кухни. Рецептов приготовления масса, как водится у грузинов. Обязательные ингредиенты бозбаша — баранина, нут, каштаны или картофель. Также в рецепт могут входить корнеплоды, фрукты и пряности.

Правильно приготовленный харчо всегда получается пряным, немного островатым на вкус, с обилием разной свежей зелени, чеснока и грузинских специй. В харчо обязательно присутствуют ткемали (мелкие кислые сливы) и грецкие орехи.

Ташмиджаби - эларджи по-свански. По сути это картофельное пюре по-грузински. Из картошки получается сытное и вкусное блюдо, своеобразный вкус ему придает свежий и умеренно соленый сыр сулугуни.

Описание готовится

Жареная картошка - рецепт необыкновенно понятный и популярный. И это сегодня как никогда справедливо, ведь рецепт картошки несложный и бесконечно разнообразный. Жареная картошка с луком - рецепт знакомый и любимый с детства.

Описание готовится

Хинкали – это традиционное грузинское блюдо. Кроме классического варианта с мясом можно сделать хинкали с сыром. Получается нежное и очень вкусное сочетание теста с солоноватой расплавленной сырной начинкой.

Хинкали - это самое национальное грузинское блюдо. Но ни в коем случае их не стоит сравнивать с пельменями, это совершенно другое блюдо, одновременно состоящее из первого и второго. Потрясающе вкусная вещь!

Готовые хинкали больше напоминают огромные пельмени. Их едят только руками, вначале выпивая жирный бульон. Блюдо необычайно сытно, вкусно и питательно, а готовить его на самом деле совсем несложно. Кстати, лучше рубить мясо для хинкали вручную.

Вкусное блюдо, секретам приготовления которого грузинских детей учат еще до азбуки. Состав его очень прост: мясо, мука и вода. правильно слепить мешочек с множеством складок — это отдельный вид поварского искусства.

Грузины говорят, что варенье из грецких орехов является универсальным средством от всех недугов. Однако, если вы не любите грецкие орехи, то они придумали для вас альтернативу. Грузины также варят варенье из персиков, чернослива, айвы, мандарин.

Ну и наконец - самый вкусный и любимый десерт "Медовик"! Нежные, тающие во рту невесомые медовые коржи, пропитанные воздушным заварным кремом - незабываемый вкус детства! Медовый торт всегда получается очень вкусным, нежным, воздушным и пушистым!

Начинка пахлавы делается из молотых или порубленных орехов, обычно грецких, заранее пропитанных медом или сахарным сиропом и розовой водой. Но лучше, если орехи сначала поджарить в духовке или на сковороде и добавить в них корицу и кардамон.