Теперь очень тонко раскатываю тесто, примерно 2 мм толщиной. делаю это сразу на пергаменте, чтобы потом не переносить и не деформировать его. сверху присыпаю его совсем чуть-чуть мукой, кладу на него бумажный трафарет и ножом аккуратно вырезаю по
Убираю обрезки теста, оставляю их для следующих коржей. Перекладываю корж с пергаментом на противень и вилкой делаю дырочки, чтобы при выпекании не деформировался корж. Духовку нагреваю до 160 градусов и пеку примерно 10 минут, до легкой румяности...