Barboris

Overview

Photos

212

Reviews

520

Features

Горячие блюда

Десерты

Закуски

Напитки

Салаты

Супы

Закуски

Бутерброд с пастрами из говядины и домашней квашеной капустой

Обжаренный на гриле пшеничный хлеб на закваске запекается с муссом из грюера, желтков и жирных сливок до золотистой корочки. Сверху выкладывается маринованная квашеная капуста с репчатым луком и тмином. Затем идут кусочки маринованной говядины пастра

1400 ₽335 g

Вафля из кабачка с пармезаном

Закуска Вафля из кабачка с пармезаном — это оригинальное и изысканное блюдо: хрустящая вафля из кабачка, дополненная нежным уральским сыром страчателлой, солоновато-пряным пармезаном и изысканной красной икрой нерки, украшена свежей микрозеленью

1190 ₽180 g

Грузди с острым перцем, маринованным ялтинским луком и сметаной

Хрустящие уральские грузди в сочетании с остринкой пасты из красного перца. Маринованный ялтинский лук добавляет пикантности, а сметана смягчает вкус. Украшает блюдо свежая кинза

1350 ₽170 g

Копченая утка с томатами конфи, оливками и муссом из козьего сыра

Копченая утиная грудка с ароматными специями подается с хрустящей бриошью и муссом из козьего сыра. Томаты конфи, приготовленные на медленном огне в оливковом масле с травами, дополняют блюдо. Пудра из таджасских оливок придает изысканный вкус. Украш

900 ₽165 g

Копченое сало с бородинским хлебом

Нежное фермерское сало (грудинка), дополненное дижонской горчицей с одуванчиковым мёдом и соусом из домашнего майонеза, печёного перца и хрена. Идеально сочетается с ароматным бородинским хлебом

880 ₽210 g

Красная икра со сливочным маслом и тостами

Это восхитительная закуска, которая станет украшением любого стола. Нежный вкус красной икры в сочетании с обжаренными тостами и сливочным маслом подарит вам истинное наслаждение

1640 ₽105 g

Мурманский лосось с цитрусовым дрессингом и моченой брусникой

Свежий мурманский лосось подается с пикантным соусом из сладкого и острого перца. Соус дополняют апельсиновым и лаймовым соком, а также печеным чесноком. Блюдо украшают моченой брусникой, тертым свежим хреном и оливковым маслом.

1020 ₽145 g

Опаленная мраморная говядина с соусом качо э пепе

Мраморная говядина, опаленная при высокой температуре, остается сырой и сочной внутри, подается с соусом качо э пепе на основе овечьего сыра пекорино, жирных сливок, черного молотого и маринованного перцев. Украшается копченым оливковым маслом, карто

1360 ₽155 g

Пирожок с капустой

Пирожок из слоеного теста с начинкой из вареного яйца, тушеной капусты со сливочным маслом, с добавлением соли и перца

180 ₽35 g

Пирожок с копченым адыгейским сыром

Хрустящее слоёное тесто скрывает нежную сырную начинку. Копчёный адыгейский сыр придаёт пикантный вкус, а другие сыры — сливочную мягкость. Пирожок с копчёным адыгейским сыром отлично подойдёт для перекуса

220 ₽35 g

Пирожок с луком и яйцом

Нежный пирожок из пышного дрожжевого теста с добавлением ржаной муки таит в себе сочную начинку: ароматный зелёный лук, отварное яйцо, дополненные лёгкой ноткой домашнего майонеза и пикантностью чёрного молотого перца. Попробуйте этот аппетитный пиро

180 ₽35 g

Пирожок с мясом и луковым джемом

Пирожок с мясом и луковым джемом - это блюдо из категории пирожков, которое состоит из начинки из обжаренной свинины, жареного лука, ржаной муки и кедрового ореха. Пирожок имеет хрустящую корочку и сочную начинку, которая идеально сочетается с луковы

220 ₽35 g

Посикунчики с камчатским крабом и домашним майонезом из облепихи

Посикунчики — это национальное блюдо коми-пермяцкой кухни. Это мини-пирожки из пресного теста, обжаренные в большом количестве масла с начинкой из камчатского краба со сливочным сыром (4 шт.)

1020 ₽160 g

Риет из форели домашнего копчения с уральской страчателлой

Паштет из форели домашнего копчения с добавлением зернистой горчицы, красного лука, свежего огурца и домашнего майонеза. Подается в свежем огурце на муссе из сыра страчателла, украшается красной икрой.

1390 ₽225 g

Сало из нельмы с теплым картофелем, щучьей икрой и горчичным мороженым

Тонко нарезанная сибирская нельма, засоленная с солью, сахаром, укропом, чесноком, лавровым листом и черным перцем. Подаётся с жареным молодым картофелем, заправленным сметаной и щучьей икрой. Дополняется горчичным мороженым и крошкой бородинского хл

1190 ₽215 g

Тартар из говядины с перечным айоли и пшеничной лепешкой

Тартар из мраморной говядины с добавлением лука-шалота, маринованных огурцов, дижонской горчицы, анчоусов, тобаско, ворчестера, оливкового масла и лука сибулет. Подается с перечным соусом айоли на основе домашнего майонеза с добавлением маринованного

1030 ₽150 g

Уральские сыры

Закуска из нескольких видов сыра: рикотты, камамбера, сыра с голубой плесенью и чеддера. Дополняется трюфельным мёдом и фруктами — виноградом, клубникой и апельсинами. Сочетание сыров и сладких акцентов создаёт богатый и многогранный вкус

1730 ₽250 g

Хлебная тарелка

Это ассорти из пшеничного, бородинского и тыквенного хлеба на закваске. Свежий редис придаёт закуске пикантности, а морская соль и семечковое масло гармонично дополняют вкус

450 ₽280 g

Щучья икра со сливочным маслом и тостами

Нежная икра в сочетании с маслом и хрустящими тостами создаёт неповторимое ощущение. Это блюдо для настоящих гурманов, ценящих изысканность и насыщенность вкуса. Щучья икра со сливочным маслом и тостами - закуска, которая подчеркнёт торжественность л

1640 ₽95 g

Горячие блюда

Бефстроганов с картофельным пюре и бочковым огурцом

Бефстроганов из филе мраморной говядины, обжаренный с белыми грибами с добавлением дижонской горчицы, жирных сливок и мясного соуса. Подается с картофельным пюре, хрустящим луком, а также бочковым огурцом и маринованным красным луком. Украшается трюф

1520 ₽320 g

Говяжьи щеки с печеным картофелем в углях и копченой сметаной с хреном

Ищете сытное и ароматное горячее блюдо? Попробуйте говяжьи щёчки, томлённые более 12 часов в соусе терияки и тёмном уксусе, с пряным чёрным перцем и печёным картофелем на углях. А копчёная сметана со сливочным хреном и хрустящий картофель пай сделают

1490 ₽250 g

Голубцы в сметанном соусе

Горячие блюда — голубцы в сметанном соусе: нежные капустные листья (белокочанная капуста) с сочной начинкой из фарша (говядина и свинина) с рисом, тушёные в нежном сметанном соусе со сливками — сытный и вкусный обед или ужин ждёт вас!

890 ₽230 g

Дальневосточные гребешки с ванильным пюре, шпинатом и белыми грибами

Дальневосточные гребешки, обжаренные на сливочном масле, подаются со сливочным картофельным пюре с добавлением ванили, а также с соусом на основе белого винного уксуса с добавлением белых грибов и листьев шпината. Украшается зеленым оливковым маслом

1940 ₽220 g

Домашняя тушенка из говядины с гречневой кашей и маринованными опятами

Домашняя тушенка из говяжьей грудинки, томленая с луком, тимьяном, чесноком, черным перцем и лавровым листом. Подается в мясном соусе демигляс с гречневой кашей с добавлением сыра пармезан и сливочного масла. Украшается луком-сибулет, а также сметано

1490 ₽295 g

Жареный муксун со шпинатом и фенхелем

Жареный на гриле сибирский муксун, подается с обжаренным фенхелем, шпинатом и томатами черри. Дополняется сливочным соусом на основе сливок, печеного чеснока и обжаренного корня фенхеля. Украшается зеленым маслом из укропа и жареным лимоном

1520 ₽275 g

Кальмары и креветки в сливочном терияки с диким рисом

Обжаренные с чесночным маслом и белым вином креветки и кальмары с добавлением сливочного соуса терияки на основе соевого соуса, мирина, японского саке и сливок. Подается с отварным диким рисом с обжаренными кабачками, морковью и корнем сельдерея. Укр

1590 ₽270 g

Козленок, томленный в сметане, с молодым картофелем и розмарином

Погрузитесь в мир изысканных вкусов с нашим горячим блюдом - нежный козлёнок, томлённое в сметане с лёгким ароматом розмарина, создаёт неповторимое сочетание. Сочность блюда подчёркивают молодой картофель, сладкий и острый перец, а сельдерей и белое

1370 ₽220 g

Котлеты по-домашнему с картофельным пюре

Горячее блюдо, которое сочетает в себе сочный вкус котлет из свинины и говядины (свинина, говядина, лук, чеснок, соль, перец) с нежным картофельным пюре из толченного картофеля, сливочного масла и молока. Это идеальное блюдо для тех, кто хочет наслад

1020 ₽260 g

Пельмени из трёх видов мяса

Фирменные пельмени по домашнему рецепту от Наины Иосифовны Ельциной, приготовленные с нежнейшим фаршем из куриного филе, говяжьей вырезки и свининой вырезки с добавлением лука, чеснока, перца и соли, в тонком пельменном тесте (мука, масло растительно

730 ₽220 g

Пельмени со щукой

Фирменные пельмени по домашнему рецепту, приготовленные с нежным фаршем из филе щуки, с добавлением лука, чеснока, перца и соли, в тонком пельменном тесте (мука, масло растительное, сметана, вода, яйцо, соль). Подаются со сметаной

730 ₽220 g

Пожарская котлета с картофельным пюре и соусом из белых грибов

Пожарская котлета, приготовленная из куриного филе с добавлением большого количества сливочного масла, запанированная в пшеничных сухарях. Подается с картофельным пюре (картофель, молоко, сливочное масло, соль) и сливочным соусом с белыми грибами, а

1380 ₽360 g

Стейк из лосося со спаржей, красной икрой и соусом из лимонной травы

Ищете идеальный ужин для особого случая? Обратите внимание на это горячее блюдо! Нежный обжаренный стейк из мурманского лосося, пикантный соус на основе лимонной травы и сливок, а также обжаренная на сливочном масле спаржа создают неповторимое сочета

2340 ₽280 g

Стейк из палтуса с цветной капустой

Филе мурманского палтуса подаем с цветной капустой в двух текстурах - первое это рис из цветной капусты (цветную капусту натираем на мелкой терке, долго выпариваем, затем обжариваем на сливочном масле). Второе - это мусс из цветной капусты (капуста з

1730 ₽290 g

Утиная ножка с пюре со шпинатом и соусом из портвейна

Утиная ножка конфи, приготовленная при низкой температуре в утином жире с овощами и специями. Подается со сливочным картофельным пюре, обжаренным с чесноком шпинатом с добавлением мясного соуса на основе говяжьих костей. Украшается луком-сибулет и ол

1600 ₽290 g

Фаланга камчатского краба с картофельным пюре и красной икрой

Первая фаланга краба в соусе на основе лука-порея, белого вина, белого винного уксуса, черного перца, сливок и большого количества сливочного масла с нежным картофельным пюре (картофель, соль, молоко) со сливочным маслом и красной икрой

2690 ₽240 g

Напитки

Cola Bochkari 450мл

390 ₽450 ml

Evervess Tonic

330 ₽250 ml

Evervess Искрящийся лимон лайм

330 ₽250 ml

Evervess Пленительный Апельсин

330 ₽250 ml

Минеральная вода San Benedetto

На выбор: с газом, без газа. Объем на выбор

490 ₽250 ml

Минеральная вода Боржоми 500 мл

490 ₽500 ml

Минеральная вода РуссеКвелле

250 ₽250 ml

Морс Чудо-Ягода со вкусом клюквы

Морс из клюквы пакетированный

790 ₽970 ml

Напиток сокосодержащий Zuegg

390 ₽200 ml

Десерты

Ассорти уральских конфет

1 - с начинкой из кисло-сладкого брусничного пюре в шоколаде, 2 - из сливочного сыра, сливок и сахарной пудры в белом шоколаде, 3 - из халвы с твороженным сыром и сливками в белом шоколаде с сусальным золотом, 4 - из вареной сгущенки с твороженным сы

490 ₽60 g

Домашнее творожное печенье

450 ₽75 g

Крем-карамель с ванилью и красной смородиной

Крем на основе концентрированного молока, яичного желтка, сахара и семян свежей ванили. Запекается при высокой температуре на водяной бане, подается с карамелью и ягодами красной смородины.

450 ₽80 g

Лимонный тарт с меренгой

Основа из песочного теста на миндальной муке, с заварным кремом и лимонно-апельсиновым курдом, с добавлением желатина. Украшается меренгой и пудрой из цедры лимона

460 ₽125 g

Меренговый рулет с фисташковым кремом и малиной

Меренговый рулет на основе яичных белков, сахара, лимонного сока и кукурузного крахмала. Крем из маскарпоне, сливок, сгущенного молока и свежей малины. Украшен соусом из фисташек и сливок, а также ягодами малины и фисташками

730 ₽130 g

Милфей с ванильным кремом и ореховым пралине

Карамелизированное слоеное тесто с заварным ванильным кремом, арахисовым пралине в основе - арахис, сахар, соль. Украшается ванильным кремом и фундуком.

500 ₽130 g

Сырный торт с облепиховым джемом

Сырный торт, запеченный при низкой температуре до румяной корочки, имеет нежную кремовую текстуру, подается с джемом из облепихи, украшается пудрой из сушенных ягод облепихи.

650 ₽130 g

Шоколадный торт с вишней

Шоколадные коржи, пропитанные вишневым и миндальным сиропом, с начинкой из вишневого джема и кремом на основе сливочного сыра, сгущенного молока и сметаны. Украшается шоколадной глазурью и вишневым домашним вареньем

480 ₽185 g

Салаты

Зеленый салат с цветной капустой, авокадо и кунжутным соусом

Лёгкий и освежающий салат из свежих овощей и зелени. Хрустящие листья салата в сочетании с нежным авокадо и слайсами цветной капусты создают неповторимую гармонию текстур. Заправка на основе соевого соуса, мёда, рыбного соуса, кунжутного масла и рисо

850 ₽225 g

Мимоза с подкопченной неркой и красной икрой

К нерке собственного копчения, добавляем отварную морковь, обжаренный лук, яйцо, мягкий сыр, домашний майонез и сверху выкладываем красную икру. Украшаем икрой палтуса и икорным соусом (домашний майонез, икра летучей рыбы, лимонный сок).

1000 ₽200 g

Салат Нежность

Лёгкий и свежий салат с нежной текстурой. В нём гармонично сочетаются сладость яблока, кремовость сыра Ламбер и кислинка сметаны с майонезом. Дополняют вкус варёные яйца и лук.

590 ₽260 g

Салат Оливье с тамбовским окороком и маринованными томатами

Картофель, огурец, морковь, яйцо, зеленый горошек, заправляем домашним майонезом, сверху выкладываем тамбовский окорок и суточные томаты (розовые томаты без кожи маринуются сутки в соли, чесноке и травах), посыпаем луком фри. Это наш семейный фирменн

870 ₽190 g

Салат из свежих овощей

Классический овощной салат из свежих огурцов, помидоров и редиса с яйцом всмятку. Подаем с зеленью и заправляем по вашему вкусу сметаной, оливковым маслом или домашним майонезом.

750 ₽295 g

Салат с креветкой и авокадо

Легкий салат с авокадо, узбекскими красными и уральскими желтыми томатами, красным луком, кукурузой, запеченной на гриле, и обжаренными креветками, заправленный чесночным маслом. Для соуса используются оливковое масло, сок лимона, петрушка, базилик и

1320 ₽255 g

Салат с хрустящими баклажанами, адыгейским сыром и киноа

Откройте для себя яркий вкус нашего салата — сочетание хрустящих баклажанов, нежной киноа и копчёного адыгейского сыра создаёт неповторимую текстуру, а уральские и узбекские помидоры, красный лук и кинза добавляют сочности и аромата. Кисло-сладкий со

990 ₽230 g

Салат с цыпленком, овощами и ореховым дрессингом

Салат с маринованным бедром цыпленка, обжаренным до хрустящей корочки. Подается с листьями свежего шпината, томатами черри, свежим огурцом, красным луком и обжаренным молодым картофелем. Заправляется ореховым соусом на основе арахиса и кунжута с доба

930 ₽315 g

Супы

Борщ с говядиной и черносливом

Погрузитесь в атмосферу домашнего уюта с нашим супом - насыщенным и ароматным, он объединяет в себе сладость свёклы и моркови, лёгкую кислинку томатной пасты и уксуса, а также неповторимые нотки копчёного сала и чернослива. Нежный говяжий бульон, доп

860 ₽300 g

Гороховый суп с копчеными колбасками

Гороховый суп с копчёными колбасками — это сытный и ароматный суп, в котором нежный горох и овощи (картофель, морковь, репчатый лук) гармонично сочетаются с насыщенным бульоном на основе копчёных рёбер и куриных грудок, а копчёные фермерские колбаски

780 ₽300 g

Окрошка с крабом

Окрошка с крабом — изысканное летнее блюдо, которое порадует вас своим неповторимым вкусом! Нежный камчатский краб, сливочный сыр страчателла, красная икра и свежие овощи (картофель, огурец, редис) в сочетании с яйцом, домашней сметаной и зеленью (зе

1390 ₽375 g

Окрошка с подкопченным окороком

Окрошка с подкопченным окороком — освежающий летний суп, который порадует вас своим вкусом! В его составе — нежная ветчина, картофель, свежие огурцы и редис, яйцо, а также ароматные укроп и зелёный лук; домашняя сметана добавит блюду кремовости и нас

820 ₽370 g

Суп из брокколи и шпината с форелью домашнего копчения

Крем суп из брокколи, свежего шпината, жареного репчатого лука, сливочного масла и жирных сливок. Украшается молодым сливочным сыром страчателла и оливковым маслом. Подается с гренкой с риетом из копченой форели.

790 ₽335 g

Уха из трех видов рыбы с расстегаем и тархуном

Наваристая уха с форелью, судаком и осетром, дополненная овощами — картофелем, морковью и свежим тархуном. Подаётся с расстегаем с лососем и красной икрой.

1000 ₽400 g

Updated: June 18. Source: Yango Deli

This is the delivery menu. On-site dishes and prices may differ from those indicated.