La Vue

543

Reviews

2617

Features

JOSPER – это элегантное сочетание печи и гриля

RAW

Блюда на компанию

Гарниры

Горячие блюда

Горячие закуски

Десерты

Домашнее мороженое и сорбеты

Паста

Салаты

Супы

Холодные закуски

JOSPER – это элегантное сочетание печи и гриля

КОМАНДОРСКИЙ КАЛЬМАР-ГРИЛЬ

Кольца кальмара, обжаренные на гриле. Подаются с томатной сальсой, с салатным миксом, с оливковым маслом и дольками свежего лайма и лимона.

1400 ₽

СИБАС НА УГЛЯХ

Филе сибаса, обжаренное в хоспере с добавлением лимона и тимьяна. Подаётся с салатным миксом в оливковом масле, с соусом Гуакамоле и с дольками лимона и лайма.

2320 ₽

СТЕЙК ИЗ ТУНЦА СО СПАГЕТТИ ИЗ ЦУКИНИ

Стейк из тунца с побережья Шри-Ланки, обжаренный на открытом огне. Подаётся со спагетти из цукини, с жареными авокадо и манго, с соусом Терияки.

1900 ₽

Осьминог с картофелем и соусом Песто

Нежный осьминог на гриле с картофелем и соусом Песто на подушке из печёного болгарского перца.

2300 ₽

УТИНАЯ ГРУДКА

Сочное филе утиной грудки, обжаренное в хоспере до хрустящей корочки, с пюре из корня сельдерея и свёклы. Подаётся с соусом Демиглас с добавлением инжирного сиропа.

1500 ₽

БАРАНЬЯ ВЫРЕЗКА-ГРИЛЬ

Нежная баранина, обжаренная с морковным пюре в соусе Демиглас. Подаётся с цветной капустой - гриль.

1900 ₽

РУБЛЕНЫЙ БИФШТЕКС

Рубленая мраморная говядина с луковым конфитюром и луковым соусом. Подаётся с картофелем Айдахо, с салатом Коул Слоу, с соусом Нью-Йорк и трюфельным Демигласом.

2100 ₽

ФИЛЕ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ С ОВОЩАМИ

Филе из говяжьей вырезки, обжаренное в хоспере до желаемой степени прожарки, с печёным картофелем и брокколи. Подаётся с соусом Демиглас.

2750 ₽

Оленья вырезка с зелёной гречкой и перечным соусом

Оленья вырезка, приготовленная на углях, с зелёной гречкой, сваренной в сливках, с перечным соусом, белыми грибами и луком конфи.

1900 ₽

Стейк Мачете

Альтернативный отруб мраморной говядины зернового откорма. Подаётся с огурцами кимчи.

2800 ₽

Скерт-стейк

Альтернативный отруб мраморной говядины с насыщенным вкусом и лёгкой ореховой нотой. Подаётся с огурцами кимчи.

2900 ₽

Стейк Рибай с соусом Café de Paris

Мраморная говядина зернового откорма, подаётся с огурцами кимчи и соусом Café de Paris.

4700 ₽

Стейк New York с соусом Café de Paris

Мраморная говядина зернового откорма, подаётся с огурцами кимчи и соусом Café de Paris.

3600 ₽

Бургер La Vue

Бургер из мраморной говядины с насыщенным мясным вкусом. Подаётся с огурцами кимчи.

1900 ₽

Горячие блюда

Говяжьи щёчки с трюфельным птитимом

Говяжьи щёчки конфи, глазированные в соусе Демиглас. Подаются с трюфельным птитимом.

1600 ₽

КАЛЬМАР С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

Мясо дальневосточного кальмара с белыми грибами и картофелем стоун. Подаётся со сливочным устричным соусом.

1400 ₽

РУЛЕТ ИЗ ФОРЕЛИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ГРАТЕНОМ

Рулет из нежного филе форели в пыль-нори с картофельным гратеном, с сыром и с соусом на основе креветок.

1500 ₽

ЛОСОСЬ С ЗЕЛЁНЫМ ГАРНИРОМ

Стейк лосося, способ приготовления на выбор (паровой, в хоспере, запечённый). Подаётся с пармантье из брокколи и со сметанным соусом с добавлением кимчи, хондаши и огурцов.

2300 ₽

УТИНАЯ НОЖКА КОНФИ

Утиная ножка су-вид, глазированная в соусе Демиглас с мёдом и вяленой грушей. Подаётся с ризотто из булгура с добавлением сливок и сыра Пармезан, с соусом на основе яблочного пюре.

1500 ₽

ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА С ГРАТЕНОМ И ФУА-ГРА

Говяжья вырезка-гриль с трюфельным Демигласом, с картофельным гратеном со сливками и Пармезаном.

3200 ₽

ВЫРЕЗКА ВЕЛЛИНГТОН С ФУА-ГРА

Нежная говяжья вырезка, запечённая в слоёном тесте, с грибной сальсой и фуа-гра. Подаётся с трюфельным Демигласом.

1900 ₽

Говяжья грудинка с корнеплодами

Томлёная говяжья грудинка с корнем сельдерея и морковью конфи, подаётся с зелёным горошком и чипсами из свиной грудинки.

1700 ₽

Палтус в соусе Провансаль

Филе палтуса со спаржей в сливочной эмульсии с оливками, вялеными томатами и базиликом.

2200 ₽

Холодные закуски

«БИТЫЕ» ОГУРЦЫ

Традиционное блюдо азиатской кухни. Огурцы, маринованные в соусе Кимчи, с посыпкой из миндаля.

790 ₽

ПРЯНЫЕ ОЛИВКИ

Оливки с косточками трёх видов: зелёные с розмарином, чёрные с кимчи и чесноком, королевские оливки Каламата с оливковым маслом. Декорированы завитками перца чили и кинзой.

790 ₽

Маринованные грибы

Маслята, опята, грузди с красным луком и сметаной.

970 ₽

ФОРШМАК ИЗ БОЧКОВОЙ СЕЛЬДИ

Приготовлен из нежнейшей бочковой сельди с добавлением печёного картофеля и обжаренного лука. Подаётся с мини-кирпичиками чёрного хлеба.

900 ₽

АВОКАДО С КРЕВЕТКАМИ

Половинка авокадо Хасс, обжаренная на гриле в кунжутной обсыпке, фаршированная креветками, в йогуртовом соусе со сладким чили, салатным миксом и томатами конкассе.

1400 ₽

НЕЖНЫЙ КУРИНЫЙ ПАШТЕТ С ВИШНЁВЫМ ВАРЕНЬЕМ

Нежный паштет из куриной печени и сердечек с сыром Маскарпоне со сливками, с добавлением сливочного масла, лука и специй. Декорирован домашним вишнёвым вареньем. Подаётся с обжаренной булочкой бриошь.

900 ₽

ТРЮФЕЛЬ

250 ₽

Пате ан крут с луковым мармеладом и зерновой горчицей

Французский охотничий пирог из индейки, филе утки, цыплёнка и фисташек. Подаётся с зерновой горчицей, луковым мармеладом, инжиром и трюфельным мёдом.

1100 ₽

Спаржа с яйцом пашот и муссом Пармезан с трюфелем

Сезонная спаржа в винно-сливочной эмульсии с белыми грибами, луком шалот, яйцом пашот и трюфельным муссом.

1700 ₽

Блюда на компанию

ВИННЫЙ СЕТ

Ассорти итальянских сыров: Пармезан, Камамбер, Горгонзола, Таледжио. Ассорти итальянских колбас: Спьяната Романо, Парма, Чоризо, Миланская. Подаётся с сырными гриссини и оливками в маринаде.

4500 ₽

ХЛЕБНАЯ КОРЗИНА

Хлеб: Воскресенский, тартин, чёрный заварной, картофельный, мультизлаковый.

450 ₽

ОВОЩНАЯ ТАРЕЛКА

Свежие овощи: томаты, огурцы, паприка, редис, укроп, петрушка, кинза, с добавлением авокадо в йогуртовой заправке.

1600 ₽

РУЛЬКА НА ПИВЕ С КРАСНОЙ КАПУСТОЙ И С КАШТАНАМИ

Свиная рулька, запечённая в пиве Porter, c соусом Демиглас и с медовой горчицей. Подаётся с красной капустой, тушёной в вине, и с каштанами.

3500 ₽

ПЛАТО ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

Курильские гребешки, фаланги камчатского краба, щупальца осьминога, лангустины. Блюдо подаётся с руколой, лимоном, лаймом и с соусом Спайси с икрой тобико.

16000 ₽

Ростбиф с картофелем и брокколи с соусом Демиглас

Отруб тонкого края говядины (1 кг), приготовленный при низкой температуре и зажаренный до хрустящей корочки с картофелем стоун, брокколи, печёным чесноком и перцем чили под соусом на говяжьих косточках.

6500 ₽

Брискет из говядины с соусом Нью-Йорк

Копчёная говяжья грудинка длительного томления в печи; подаётся с маринованными томатами кимчи и с соусом Нью-Йорк

11500 ₽

Рулет из индейки с соусом Порто

Нежный рулет из маринованного бедра индейки, приготовленный по технологии «cook & chill» и обжаренный на оливковом масле. Подаётся с картофелем, шпинатом, томатами черри и соусом Порто.

6500 ₽

RAW

Тартар из рубленной говядины

Рубленная повяленная говяжья вырезка, с добавлением на выбор: лука-шалот, зерновой горчицы, соуса Табаско, трюфельного масла, яичного желтка, соли и перца.

1800 ₽

АССОРТИ ТАРТАРОВ

Микс тартаров: тартар из лосося с каперсами и луком; тартар из тунца в соусе Мисо с клубникой; тартар из гребешков с щучьей икрой.

1800 ₽

КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ

Вырезка из фермерской говядины со свежей руколой и гелем из ферментированного чеснока, с пряным соусом Чипотле Айоли.

1400 ₽

Крудо из лосося с чатни из ананаса, кумкватом и трюфельным юдзу

Филе лосося с чатни из ананаса и соусом New York, подаётся с кумкватом и трюфельным понзу.

1300 ₽

Крудо из гребешка с малиновым граните

Сахалинский гребешок с малиновым граните, соусом юдзу и трюфельным маслом.

1900 ₽

Карпаччо из лангустинов с цитрусовыми «слезами»

Тонко нарезанные аргентинские лангустины с соусом юдзу, цитрусовыми сегментами и томатной водой.

1400 ₽

Тартар из лосося с bonbon из сангриты

Мелко нарезанный лосось с луком шалот, каперсами и конфетой из сангриты.

1500 ₽

Домашнее мороженое и сорбеты

МОРОЖЕНОЕ БУРБОНСКАЯ ВАНИЛЬ

250 ₽

СОРБЕТ МАНГО-МАРАКУЙЯ

300 ₽

МОРОЖЕНОЕ ШВЕЙЦАРСКИЙ ШОКОЛАД

250 ₽

Мороженое Йогурт-вишня

250 ₽

Сорбет Красный апельсин

300 ₽

Сорбет Белый грейпфрут

300 ₽

Сорбет Зелёное яблоко

300 ₽

Паста

Паста карбонара

Классика итальянской кухни. Паста с панчеттой, сыром пекорино романо, яичными желтками и свежемолотым чёрным перцем.

1400 ₽

КАЧО-Э-ПЕПЕ С ЧЁРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ

Спагетти с трюфелем, дроблёным перцем, с сыром Пармезан и грибными чипсами эноки.

2200 ₽

ПАСТА С РАКУШКАМИ ВОНГОЛЕ

Домашняя паста тальятелле с моллюсками вонголе, припущенными в белом вине, с луком-шалот и перцем чили.

1400 ₽

Ризотто с креветками и шафраном

Рис Арборио с филе лангустинов, со сливочным маслом, белым вином, луком-шалот, оливковым маслом и шафраном.

1900 ₽

ПАСТА С МОРЕПРОДУКТАМИ

Домашняя паста спагетти с кальмаром, мидиями и лагустином в соусом Наполи с крабовым биском.

1900 ₽

Паста с камчатским крабом в сливочно-томатном соусе

Спагетти с мясом камчатского краба, томатами черри и сливочно-томатным соусом с Пармезаном и белым вином.

2200 ₽

Паста с лангустинами и красной икрой

Спагетти с тартаром из лангустинов, красной икрой и сливочным соусом биск.

1400 ₽

Гарниры

КАРТОФЕЛЬ НА УГЛЯХ

250 ₽

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЁННЫЙ В ТРАВАХ

Картофель стоун, запечённый с розмарином и чесноком.

250 ₽

ПЮРЕ ИЗ ПЕЧЁНОГО КАРТОФЕЛЯ

Со сливочным маслом.

250 ₽

СПАГЕТТИ ИЗ ЦУКИНИ

Спагетти из цукини с чесноком, обжаренные на оливковом масле.

400 ₽

ОВОЩИ НА УГЛЯХ

Ассорти из овощей-гриль: цукини, баклажаны, паприка, брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста, бэби-кукуруза.

900 ₽

Спаржа на гриле / в сливочно-лимонной эмульсии

Сезонная спаржа, приготовленная на гриле или в сливочно-лимонной эмульсии — на выбор.

1300 ₽

Салаты

ОЛИВЬЕ LA VUE

Классический русский салат, в авторском прочтении, с говяжьим языком, с соусом "Копчёная сметана" и с щучьей икрой.

1490 ₽

ФЕРМЕРСКИЙ САЛАТ

Из свежих овощей с вялеными томатами, заправленный ароматным маслом. Декорирован семенами подсолнечника и красным луком.

970 ₽

ЦЕЗАРЬ С ЦЫПЛЁНКОМ

Классический салат с цыплёнком-гриль, ромейном, томатами черри, перепелиным яйцом и пшеничными крутонами под соусом Цезарь.

1290 ₽

ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ

Салат с жареными креветками, салатом Ромейн, томатами черри, перепелиным яйцом и пшеничными крутонами под соусом Цезарь.

1490 ₽

ТЁПЛЫЙ САЛАТ С РОСТБИФОМ

Холодный ростбиф с тёплыми хрустящими баклажанами, спелыми томатами и фермерским сыром под азиатским соусом.

1570 ₽

САЛАТ С КРАБОМ, МАНГО И ПАПАЙЕЙ

Лёгкий салат из мяса краба с креветками, обжаренными на сливочном масле, со свежим манго и папайей. Заправка манго-айоли.

2200 ₽

Супы

СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ

С курильским гребешком и с гелем из томлёной ряженки.

1300 ₽

ХЛЕБНАЯ КОРЗИНА

Хлеб: Воскресенский, тартин, чёрный заварной, картофельный, мультизлаковый.

450 ₽

РУССКИЙ БОРЩ

Традиционный русский суп с томлёными телячьими щечками. Подаётся с чесночными пампушками, с домашним смальцем и со сметаной.

900 ₽

ТОМ ЯМ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ

Традиционный тайский суп. Подаётся с креветками, кальмарами, мидиями киви, кокосовым молоком и рисом.

1300 ₽

БУЙАБЕС

Классический французский томатный рыбный суп на базе соуса Наполи из морепродуктов, с апельсиновой цедрой и овощами, с добавлением тимьяна.

1800 ₽

Горячие закуски

УЛИТКИ ПО-ФРАНЦУЗСКИ, (12 шт.)

Улитки, запечённые в сливочном масле с зеленью и чесноком.

1700 ₽

ФУА-ГРА С ГРУШЕВЫМ ПЮРЕ

Обжаренное фуа-гра с грушевым пюре и соусом Демиглас с портвейном. Декорировано грушевыми чипсами; подаётся с булочкой бриошь.

1900 ₽

ЛАНГУСТИНЫ В ТЕСТЕ КАТАИФИ

Аргентинские лангустины в тончайших нитях греческого теста. Подаются с соусом манго-айоли.

1700 ₽

Курильский гребешок с топинамбуром конфи и муссом из сморчков

Обжаренный гребешок с топинамбуром конфи, трюфельным кремом и муссом из сморчков.

1900 ₽

Десерты

ШЕФ-ДЕСЕРТ

Тончайшие коржи, пропитанные кремом Пломбир на основе сливок и сметаны с натуральной ванилью. Декор из солёной карамели и лепестков миндаля.

940 ₽

ДЕСЕРТ ПАВЛОВА

Воздушная меренга с йогуртовым муссом и соусом "Чёрная смородина". Декор из сезонных ягод.

940 ₽

Тирамису с вишней

750 ₽

Медовик

Нежные медовые коржи, пропитанные воздушным сметанным кремом. Подаётся с мороженым из пчелиного воска и свежим манго.

940 ₽

Updated: April 17. Source: Representative of the organization