Меряне

479

Reviews

1525

Features

Горячее

Десерты

Завтраки

Закуски

Салаты

Супы

Завтраки

Колбаски из оленины с тушеной капустой и яичницей-глазуньей

730 ₽

Куриные колбаски с болтуньей, маринованным зеленым горошком, фасолью и томатами в собственном соку

660 ₽

Дровяная лепешка с намазкой из сливочного хрена, кижучем слабой соли и свежим щавелем

560 ₽

Дровяная лепешка с подкопченным ростбифом, сыром сулугуни, яйцом пашот и медово-горчичной заправкой

630 ₽

Картофельный драник с ветчиной и фермерской сметаной

390 ₽

Овсянка с томлеными говяжьими щечками

610 ₽

Житная каша с грибным соусом и тушеным свиным отрубом

460 ₽

Греча с белыми грибами, вешенками и яйцом пашот

590 ₽

Сливочная каша из полбы с томленой говядиной и белыми грибами

630 ₽

Рисовая каша с сыром и сливочным маслом

340 ₽

Мусс из манной каши на топленом молоке с карамелью, ягодным вареньем и фундучным чипсом

430 ₽

Овсянка с грецким орехом, изюмом, печеным яблоком и карамельным кремом

390 ₽

Рисовая каша с владимирской вишней и заварным маковым кремом

370 ₽

Яичница-глазунья с беконом, шпинатом и маринованным зеленым горошком

620 ₽

Омлет с сыром сулугуни и шпинатом в пряной заправке

510 ₽

Прожаренный в яичном меланже хлебец с кижучем слабой соли, провесным сыром, огурцом, базиликом и зеленым луком

570 ₽

Творожная запеканка с пряной вишней

330 ₽

Воздушные сырники с топленой сметаной и соусом из клюквы и брусники

370 ₽

Рассыпчатый творог с вишней, кардамоном и печной ряженкой

390 ₽

Пшеничные оладушки с халвичным кремом, карамелизированными семечками и медом

390 ₽

Куженька с творогом

280 ₽

Печеный пирожок: картофель и жареный лук / зеленый лук и яйцо / капуста и яйцо с картофелем и жареным луком

60 ₽

Горячее

Печеный баклажан с фермерской брынзой и йогуртом

490 ₽

Картофельное пюре в мундире с начинкой из грибов

390 ₽

Стейк из молодой капусты со сливочно-сырным соусом

440 ₽

Крымский рапан, запеченный с картофельными клецками и лесными грибами

1090 ₽

Владимирский судак на пюре из груши и моркови с молодым горошком

760 ₽

Печной кижуч на кедровой каше со сливочным соусом и креветочным маслом

1230 ₽

Котлета из щуки с пюре из жареного картофеля и соусом на основе белых грибов

790 ₽

Ножка кролика, тушенная в сметане, с обжаренными галушками

1310 ₽

Кукурузный цыпленок на пряном соусе из зелени

860 ₽

Многослойный пирог с уткой в двух текстурах и грибным соусом

810 ₽

Черный пельмень с олениной, говядиной, белыми грибами и сметаной

770 ₽

Голяшка ягненка длительного томления в овощном соусе с пюре из деревенского картофеля

1370 ₽

Печень по-строгановски в хрустящей сфере из толченого картофеля со сладко-сливочным соусом

690 ₽

Запеченные свиные ребра в квасной глазури с тушеной капустой и брусничным взваром

1140 ₽

Жаркое из оленины длительного томления с овощами и брусничным соусом

1290 ₽

Говяжьи язычки с драником из деревенского картофеля и сливочным муссом

780 ₽

Томленые говяжьи щечки с кашей из полбы, белыми грибами и трюфельным маслом

910 ₽

Стейк из говяжьей вырезки на подушке из зеленого салата под соусом из белых грибов и красного вина

1480 ₽

Бифштекс из рубленой говядины под картофельным сеном с соусом из спелых томатов и яйцом пашот

980 ₽

Закуски

Запеченный костный мозг с винегретом из квашений и солодовым хлебом

790 ₽

Подпеченный бородинский хлебец с хамсой, перепелиными яйцами с зеленью и огурцами слабого посола

460 ₽

Рубленая говядина с маринованным желтком и злаковыми хлебцами

790 ₽

Тарталетка с подкопченной щукой, печенью трески и зеленым маслом из петрушки

490 ₽

Ледяное сало из синекорого палтуса в четверговой соли

610 ₽

Сугудай из маринованного в свекле кижуча под пряной заправкой с икрой палтуса

640 ₽

Паштет из куриной печени с вареньем из зеленых томатов, желе из шампанского и зерновым хлебом

580 ₽

Угольный карпаччо из говяжьей вырезки под ореховым соусом и сырной шапкой из пармезана

640 ₽

Строганина из говядины с маринованным редисом и каперсами под апельсиновым маслом на ледяной подушке

690 ₽

Намазки трех видов: копченая щука, сливочная с хреном, саламат с креветками

590 ₽

Сало двух видов: соленое с чесноком и копченое на ольхе с горчицей и зеленым луком

490 ₽

Лепешка с томленой говядиной и томатами в собственном соку

660 ₽

Грузди и рыжики бочковые с фермерской сметаной и маринованным ялтинским луком

720 ₽

Квашения и мочения по старинным рецептам

570 ₽

Салаты

Копченый оливье с маринованной олениной

790 ₽

Щука горячего копчения с печеным картофелем, малосольными огурцами и маринованным грецким орехом

690 ₽

Салат с куриным филе, томленым на еловых ветках, с маринованной свеклой, цветной капустой и ягодами брусники

610 ₽

Сельдь под шубой с яблоком и печеными овощами под мармеладом из свекольного сока

570 ₽

Мимоза с судаком горячего копчения, печенью трески, вешенками и вяленой сливой

670 ₽

Подкопченный ростбиф с хрустящими листьями салата, запеченным перцем и яйцом пашот под медово-горчичным соусом

820 ₽

Сыровяленая утка с Владимирской вишней и карамелизированным арахисом на муссе из козьего сыра

760 ₽

Салат с провесным сыром собственного приготовления, маринованными огурцами и томатами

630 ₽

Десерты

Солнцестояние

490 ₽

Зима

460 ₽

Снег на основе домашней ряженки с кокосовым кремом и владимирской вишней

620 ₽

Пробуждение

510 ₽

Синий камень

590 ₽

Супы

Гороховый суп длительного томления с копчеными на ольховой щепе ребрами

760 ₽

Борщ с говядиной, томленый в печи, с домашней сметаной

610 ₽

Похлебка из белых грибов со сметаной

590 ₽

Щи суточные из квашеной капусты с говяжьими щечками

520 ₽

Updated: May 5. Source: Representative of the organization