Sapiens

1436

Features

Аквариум

Десерты

Завтраки

Основные блюда

Паста и ризотто

Постное меню 2026

Роллы

Старты

Супы

Хоспер

Старты

"Стефан" салат / Stefan salad: сбалансированый, питательный, овощной салат с маслами, кедровыми орехами

Половина порции — 1100 рублей

2200 ₽

Бородинские эклеры с кремом из печени трески, с перепелиным яйцом и щучьей икрой

1290 ₽

Буррата с тыквой и соусом из бальзамического уксуса

1260 ₽

Вителло тоннато

1290 ₽

Запечённый баклажан с кремом из овечьего сыра и томатами

980 ₽

Запечённый камамбер с чатни из сезонных фруктов

1290 ₽

Зелёный салат с авокадо, кабачком, яблоком и апельсиновым соусом

960 ₽

Карпаччо из кабачков с тартаром из томатов и артишоков

960 ₽

Карпаччо из стриплойна с пармезаном и трюфелем

2090 ₽

Маринованные креветки с грейпфрутом

1490 ₽

Обожженный лосось с авокадо, томатным шисо и красной икрой

1890 ₽

Оливки с артишоками и вялеными томатами

1120 ₽

Паштет из утки, с угрём, орехом макадамия и маринованным яблоком

980 ₽

Руккола с креветками и авокадо

1890 ₽

Салат романо с соусом Цезарь

Креветки на гриле/ +580 рублей Пастрами из индейки +180 рублей

820 ₽

Свёкла с вяленой уткой, козьим сыром, мёдом и маринованным трюфелем

1190 ₽

Тартар из говядины с чесночным айоли

1290 ₽

Завтраки

Бельгийская вафля с яйцом пашот и обжаренным беконом

1020 ₽

Бургер с брискетом, яйцом, салатом Коул слоу и релишем из маринованных огурцов

1390 ₽

Драник из кабачков со слабосолёным лососем, гуакамоле и красной икрой

1490 ₽

Овсяная каша с вишнёвым соусом и миндалём

На альтернативном молоке +180 рублей

820 ₽

Оладьи из кабачков с тартаром из креветок

1390 ₽

Птитим с креветками, вялеными томатами, артишоками и муссом из сыра

1290 ₽

Пшеничные блинчики

Красная икра +360 рублей Слабосолёный лосось +980 рублей Крем из сгущёнки +160 рублей Сметана +150 рублей Варенье +150 рублей

360 ₽

Синнабон с солёной карамелью, пеканом и сливочной помадкой

920 ₽

Скрэмбл с авокадо и тигровыми креветками

1290 ₽

Сырники с домашним сезонным вареньем

820 ₽

Творожный Орео с вишней и соусом из ряженки

890 ₽

Турецкий омлет со сладкими томатами и перцем долма

920 ₽

Яйца по-турецки с йогуртом, шпинатом и лепёшкой

980 ₽

Завтрак "Sapiens"

1390 ₽

Пшенная каша с фрикадельками из креветок, яйцом пашот и муссом из пармезана

1290 ₽

Основные блюда

Голубец с креветкой и соусом из красной икры

1690 ₽

Запечённая треска с томатами, оливками и артишоками

2290 ₽

Кейк из щуки с тайским соусом, шпинатом и кремом из пармезана

1490 ₽

Мозговая кость с мисо, яблоком и запечённой бриошью

1290 ₽

Перепёлка со шпинатом и картофельным пюре

1920 ₽

Перловая каша с уткой, грибами и чёрной смородиной

1290 ₽

Пожарская котлета с картофельным крокетом и трюфелем

1490 ₽

Спинка лосося с брокколи и бобами эдамаме

2390 ₽

Судак с чёрным рисом, кабачками и соусом из креветок

1690 ₽

Телячий язык с картофельным кремом, хреном и маринованным огурцом

1690 ₽

Фрикадельки с клюквенным соусом и картофельным пюре

1190 ₽

Шаурма "Sapiens"

1490 ₽

Десерты

Вагаси моти

Манго-маракуйя / клубника / матча-малина

420 ₽

Деконструированный медовик с медовыми сотами и свежими ягодами

920 ₽

Крем-брюле с розмарином и мандаринами

920 ₽

Павлова с клубникой и юдзу

1090 ₽

Тарт татен из груши

1190 ₽

Тыквенный тирамису

1090 ₽

Чизкейк Сан-Себастьян с малиновым соусом и сорбетом

1190 ₽

Яблочный пирог с миндалём, орехом пекан и кремом из фиников и кокосовой сгущёнки

920 ₽

Мороженое

300 ₽

Сорбет

300 ₽

Постное меню 2026

Гратен из свеклы с черной смородиной, орехами и тыквенными семечками

920 ₽

Зеленая гречка с шампиньонами, вешенками, белыми грибами и луком конфи

920 ₽

Зелный салат с авокадо, кабачком, яблоком и апельсиновым соусом

960 ₽

Карпаччо из кабачков с маринованными артишоками

960 ₽

Кокосовая панна котта с медом и свежим манго

890 ₽

Овощные роллы без риса в дайконе с авокадо, шиитаке и васаби «Кизами»

1190 ₽

Роллы с диким рисом, томатами, авокадо, спаржей и манго

1190 ₽

Турецкий суп из красной чечевицы

890 ₽

Цветная капуста и брокколи на гриле с тыквенными семечками и муссом из фундука

920 ₽

Яблочный пирог с миндалем и орехом пекан

920 ₽

Роллы

Калифорния с крабом [с рисом]

1720 ₽

Радуга [с рисом]

Краб / авокадо / тунец / лосось / креветка / угорь

2190 ₽

Ролл дайкон, авокадо, шиитаке, васаби кизами [без риса]

1390 ₽

Ролл краб, авокадо и клубника [с рисом]

1790 ₽

Ролл лосось, гребешок, манго, авокадо, тобико [теплый]

1890 ₽

Ролл лосось, тунец, угорь[теплый]

1890 ₽

Ролл тунец, лосось, гребешок, креветка и красная икра [без риса]

2390 ₽

Ролл угорь, лосось, тофу[теплый]

1990 ₽

Ролл угорь, манго, батат [без риса]

1590 ₽

Филадельфия с лососем [с рисом]

1820 ₽

Паста и ризотто

Казаречче с креветками, брокколи и бобами эдамаме

1990 ₽

Качо э пепе с кампотским перцем

1490 ₽

Лимонно-шафрановое ризотто с гребешком

2190 ₽

Равиоли с судаком, кинзой и соусом том ям

1290 ₽

Равиоли с уткой, шиитаке и фермерской сметаной

1290 ₽

Супы

Борщ от шефа с говяжьим ребром

1090 ₽

Бульон со шпинатом и вонтонами из цыплёнка

790 ₽

Крем-суп из тыквы с креветками

1290 ₽

Том ям с креветками и шиитаке

1390 ₽

Хоспер

Рибай

За 100 грамм

2090 ₽

Рёбрышки ягнёнка

За 100 грамм

1590 ₽

Шатобриан Блэк Ангус /Black Angus/

За 100 грамм

2200 ₽

Аквариум

Морской ёж

420 ₽

Устрицы

590 ₽

Source: RocketData