Shinok

568

Reviews

1333

Features

Вареники

Варенье

Гарниры

Горячие блюда

Горячие закуски

Десерты

Домашние соления

Напитки

Пирожки

Салаты

Соусы

Супы

Холодные закуски

Икра чёрная осетровая

Икра чёрная, укроп свежий, масло сливочное

7400 ₽

Муксун холодного копчения

Муксун холодного копчения, булочка со сливочным кремом, крем бальзамик, кнели из белка и соус манго

1650 ₽

Мясной базар

Буженина запечённая, рулет из молочного поросенка, томлёная говядина в меду, говяжий язык

2690 ₽

Рыбный базар

Ассорти рыбы собственного копчения и соления. Муксун холодного копчения, осетрина горячего копчения, лосось слабосолёный

3200 ₽

Язык говяжий

Нежный говяжий язык в сочетании с грибным желе и домашними маринадами

790 ₽

Сырная тарелка

Сыр Грана-Падано, сыр Козий, сыр Альметте, сыр Камамбер,сыр голубой Блюшатель

1950 ₽

Мясо молодого поросёнка под прессом

Мясо молочного поросёнка прессуется с добавлением чеснока и кинзы, нарезается брусочками. Подаётся с салатом "Днепровский", тостами из злакового хлеба, хреном и горчицей

1050 ₽

Блинчики «Шинок» с красной икрой

Фирменные блины на манной и пшеничной муке. Молоко, масло сливочное вологодское, яйца куриные домашние, сахар, соль, дрожжи сухие на манке (2 шт.)

1190 ₽

Лосось слабосолёный

Лосось слабосолёный (солится чёрной солью), булочка со сливочным кремом, кнели из яичного белка с майонезом, картофель печёный, лимон, зеленый лук, сегмент маринованного красного крымского лука

1590 ₽

Сало «Подчеревок»

Домашнее солёное сало с мясной прослойкой

450 ₽

Ассорти из пяти видов сала

Изысканный и разнообразный набор, который порадует любителей сала. В ассорти входят пять видов сала с различными способами приготовления

1990 ₽

Томлёное сало в меду с травами

Сало домашнего копчения

450 ₽

Сало солёное

Сало домашнего соления 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм

450 ₽

Сало «Смалец»

Протёртое домашнее сало 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм

450 ₽

Сало копчёное

Сало домашнего копчения 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм

450 ₽

Икра красная лососёвая

Красная икра, масло сливочное

1690 ₽

Сельдь с печёным картофелем

Сельдь слабосолёная, картофель молодой, свекла, масло подсолнечное рафинированное, лук красный, масло сливочное, укроп свежий, перец душистый горошек

750 ₽

Буженина

Свиная шея, фаршированная морковью и приготовленная по особому рецепту шеф-повара

750 ₽

Овощи свежие

Помидоры, огурцы, перец красный, редис, лук репка красный, сельдерей стебель, лук зелёный, укроп свежий, салат, петрушка листовая

890 ₽

Форшмак Шинок

Рубленое филе сельди, мука пшеничная, сыр чеддер, белая лепёшка Маца, отварное яйцо, масло сливочное, кориандр, пассированный и свежий лук. Украшается отварным яйцом, лимоном и зеленым луком

990 ₽

Лепёшка с говядиной

Ржаная лепешка с говядиной, маринованным луком, маринованным огурцом , халапеньо с соусом барбекю.

990 ₽

щедрое полено

Ассорти сала, мясной базар, форшмак с сыром, оливье, сельдь под шубой, белые грибы, соленья, студень, сёмга слабосолёная

4650 ₽

щедрое полено

4650 ₽

Горячие блюда

Говядина Строганов

Нежная телячья вырезка, тушённая в сливочном соусе с добавлением большого количества шампиньонов и пассированного лука. Отдельно подаются картофельное пюре, корнишоны, болгарский перец, маринованный в меду

1490 ₽

Запеченный кролик с овощами

Томленое филе кролика подается с картофельным(молоко, сливочное масло, соль) и морковным пюре (морковь, сливки, соль) обжаренной на сливочном масле лапшой из корня сельдерея (куркума придает желтый цвет), хрустящей булочкой (внутри соус на соке то...

1590 ₽

Кролик в сливочном соусе

Нежное томлёное мясо кролика в сливочном соусе с добавлением молодых кабачков, моркови, зелёного горошка и шпината. Подаётся с булочками, украшается печёным черри и тимьяном

3850 ₽

Шашлык из мякоти ягненка

Маринад на основе апельсинового сока, кинзы, лука и перца. Подаётся на лаваше с печёными на гриле болгарским перцем, томатами, чесноком и соусом

1790 ₽

Стейк Рибай из говядины

Говядина зернового-травяного откорма, стейк из мраморного мяса «блэк ангус»

5200 ₽

Утиные ножка со свекольной подпалкой

Утиная ножка, томлённая в собственном соку с кориандром, корицей, лавровым листом. Подаются со свекольной подпалкой, сливочно-яблочным соусом и яблоком в карамели

1390 ₽

Шашлык из курицы с гарниром

Мясо маринуется в соевом соусе, сухой аджике, соли, перце, чесноке. На гарнир подаётся лепёшка из пресного недрожжевого теста с меживом из печеного баклажана и перца, сверху листья кинзы

1390 ₽

Шашлык из свинины

Мясо маринуется с луком, солью, перцем. На гарнир подаётся лепёшка из пресного недрожжевого теста с меживом из печеного баклажана и перца, сверху листья кинзы

1690 ₽

Масляная рыба на гриле

Сытное горячее блюдо из масляной рыбы на гриле, с добавлением соевого соуса и гарниром в виде картофельного пюре с жареным луком и зеленью. Подаётся с свежим зелёным луком и долькой лимона

1390 ₽

Жаркое из говядины

Говядина, сельдерей(корень), маринованные мини шампиньоны, картофель, морковь. Крышка из слоеного теста. Запекается в печи

1390 ₽

Треска с овощами

Филе атлантической трески, запечённая в пергаменте с домашней аджикой, соусом из петрушки и тонко нарезанной овощной соломкой из болгарского перца, цуккини, моркови и корня сельдерея

1790 ₽

Котлета по-киевски

Фирменное блюдо из филе куриной грудки, фаршированное сливочным маслом ручной бойки и обжаренное до золотистой корочки. Подаётся с картофелем пай, сливочно-клубничным соусом, сезонными маринованными ягодами

1590 ₽

Котлета Пастушья

Фарш из курицы, баранины, говядины, свинины. Панируется в крупных сухарях, подается с отварным картофелем, фаршированным кусочком лаваша с овощами и аджикой.

1550 ₽

Котлета Пожарская

Котлета из курицы со сливочным маслом с панировкой из белой домашней булочки, пюре из зелёного горошка и картофельное пюре.

1390 ₽

Детские пельмешки с курочкой

Фарш из домашней курицы. Пельмени отвариваются в курином бульоне. Подаются со сметаной

600 ₽

Дорадо с соусом таджаске

Цельная дорадо запекается с розмарином и лимоном. Гарнир, микс белого и дикого риса. Соус томатный с таджарскими маслинами

1990 ₽

Уйма всякой всячины

Утиная ножка, свиная колбаса, свиная корейка, говядина Строганов, котлета Пожарская, котлета Пастушья, картофель в золе, картофель на гриле, вареники с картофелем, маринованные овощи, слива, патиссоны, помидоры, корнишоны

5200 ₽

Ножка молочного поросёнка с капустой

Ножка молочного поросенка в травах обжаренная до золотистой корочки, подается с квашеной капустой и черносливом

3100 ₽

Колбаса домашняя

Фарш свиной нарезанный вручную кубиками с добавлением сала и чеснока, запекается в печи. Подаётся с запечённым картофелем, маринованным помидором и чесночным соусом.

990 ₽

Хрустящая котлета из судака

Филе трески и масляной рыбы, обжаренное в сливочном соусе с луком. Подается на подушке из картофельного соуса. Украшается вяленными томатами, тимьяном и древесными грибами.

1550 ₽

Скоблянка из двух видов рыб

1150 ₽

Домашние соления

Маринованные помидоры

Уксус, соль, сахар, укроп зонтики, перец душистый, чеснок, стебель петрушки

450 ₽

Огурцы малосольные с травами

Огурцы, маринованные с листом черной смородины, с добавлением чеснока, корня хрена, укропа

450 ₽

Перец в меду

Маринованный болгарский перец с добавлением мёда

450 ₽

Ассорти солений

Гармоничная и разнообразная закуска, маринованный огурец, маринованные помидоры, маринованные патиссоны, квашенная капуста, маринованная слива, которая порадует любителей домашних заготовок

1150 ₽

Грузди в сметане

Грибы солёные грузди, сметана, лук, грецкий орех

1250 ₽

Слива маринованная

Слива маринуется в уксусе с душистым перцем, гвоздикой, сахарным сиропом, корицей

450 ₽

Капуста квашеная

Капуста квашеная с добавлением лука и ароматного нерафинированного масла

450 ₽

Арбуз моченый

Арбуз мочёный по старинным бабушкиным рецептам с мочёным яблоком

450 ₽

Белые грибы соленые

Грибы солят в домашнем маринаде (лук, перец, чеснок, соль). Перед подачей заправляют душистым растительным маслом с добавлением репчатого лука

1050 ₽

Варенье

Варенье из сосновых шишек

Варенье из шишек

290 ₽

Варенье из лесной черники

Черника, сахар, пектин

290 ₽

Варенье из чёрной смородины

Чёрная смородина и сахар

290 ₽

Варенье из абрикосов с миндалем

Варенье из абрикосов с сахаром и миндалем

290 ₽

Мед гречишный

Мед разнотравье

200 ₽

Варенье вишня

290 ₽

Варенье земляника

Земляника, сахар

310 ₽

Мед цветочный

Год сбора 2024г

200 ₽

Соусы

Наршараб

Соус из граната

180 ₽

Томатный острый соус

Томатный соус с добавлением чили перца

110 ₽

Аджика

Текстура аджики густая и неоднородная, с вкраплениями семечек помидоров и кусочков перца. Благодаря острому перцу и чесноку, аджика обладает пикантным и пряным ароматом

100 ₽

Горчица

Домашняя горчица

110 ₽

Сметана

Сметана 50 гр.

110 ₽

Ткемали

Соус на основе фиолетовой сливы

180 ₽

Хрен

Сливочный хрен

150 ₽

Напитки

Квас

Вода, дрожжи, сусло, изюм, сахар

1020 ₽

Квас

Вода, дрожжи, сусло, изюм, сахар

2040 ₽

Морс клюквенный

Клюква, вода, сахар

1020 ₽

Морс клюквенный

Клюква, вода, сахар

2040 ₽

Морс вишнёвый

Морс собственного производства на основе сочной вишни и сахара

1020 ₽

Морс вишневый

Морс собственного производства на основе сочной вишни и сахара

2040 ₽

Гарниры

Кабачки жареные

Кабачки, масло подсолнечное, бульон куриный, укроп свежий

590 ₽

Картофель фри

Картофель брусками обжаривается во фритюре и посыпается солью

510 ₽

Картофельное пюре

Картофель отварной со сливочным маслом

510 ₽

Овощи на гриле

Баклажан, кабачок, помидор, корень сельдерея, болгарский перец картофель, чеснок, кинза, укроп. Украшается перцем чили

1050 ₽

Картофель отварной

Картофель без мундира со сливочным маслом и укропом

490 ₽

Горячие закуски

Картофель жареный с белыми грибами

Отборный картофель, жаренный с белыми грибами, до золотистой корочки

1550 ₽

Баклажан с аджикой

Баклажаны имеют нежную и мягкую текстуру, которая хорошо сочетается с хрустящим попкорном из гречки. Аджика придаёт блюду остроту и пикантность, а помидоры конкассе добавляют сочности и свежести

650 ₽

Деруны из картофеля со сметаной

Украшаются запеченными помидорами черри, луком фри. Подаются со сметаной (5 шт. в порции) Готовят с 14:00

750 ₽

Каша гречневая с белыми грибами

Лук репчатый, Грибы белые, Гречка, Масло подсолнечное, Соус соевый Кикоман, Лук зеленый, Бульон грибной, Грибы белые сушеные

850 ₽

Картофель жареный с луком

Отборный картофель, жаренный с луком, до золотистой корочки

750 ₽

Салаты

Сельдь под шубой

Состоит из слоёв картофеля, моркови, яичного белка, зеленых яблок, свеклы, сельди с красным луком и жареным луком. Соус из свеклы. Украшается долькой лимона, слайсами зеленого яблока, маринованного в тархуне. Сверху слой из желтка

750 ₽

Салат "Оливье"

Традиционный салат, картофель, морковь, горошек зелёный консервированный, огурцы, горошек зеленый свежий, огурцы соленые, укроп свежий, лук фри, ростки салата кресс-шизо зелёный, красный, чеснок, лук репчатый, домашний майонез и запечённое куриное...

890 ₽

Салат "Херсонский"

Помидоры, крымский лук, пшеничный хлеб, ароматное масло

1190 ₽

Салат с камчатским крабом и авокадо

Мясо камчатского краба, салат айсберг, тархун, свежие розовые помидоры, огурцы, авокадо. Украшается обжаренным пшеничным хлебом. Заправка: желток, горчица Дижон, табаско, красное вино, бальзамик, чеснок, лемонграсс.

2350 ₽

Салат охотничий

Тушенные куриные сердечки, копченное куриное мясо, огурцы соленые, отварная морковь, отварное яйцо. Салат замешен с домашним майонезом, подается с чипсами из булочки бриошь. Украшается грецким орехом, луком фри и зернами граната.

790 ₽

Вареники

Вареники с вишней

Традиционные вареники с вишней и малиновым соусом

1150 ₽

Пельмени мясные

Фарш: свинина, говядина, лук репчатый, чёрный перец, соль, сахар. Тесто: мука пшеничная высшего сорта, яичный меланж, соль, масло подсолнечное. На доставку отдаются без бульона

950 ₽

Пельмени мясные под томатно-трюфельным соусом с сыром

Свино-говяжий фарш. Пельмени отвариваются на говяжьем бульоне, затем запекаются с томатно-трюфельным соусом, сверху посыпаются сыром твёрдых сортов

990 ₽

Вареники с картофелем и грибами

Вареники ручной лепки с молодым картофелем и грибами

1050 ₽

Десерты

Медовик

Бисквитные коржи, пропитанные медом

650 ₽

Блины "Шинок"

Блины манные на дрожжах (3 шт.)

510 ₽

Мазурек

Сливочный творожный десерт на пару, покрытый карамельным желе, украшается маковым чипсом.

690 ₽

Налистники с маком

Тонкое блинное тесто, вода, мука, яйцо, фарш из мака распаривается с ромом, ванилью и медом. Подается с клубникой и сгущенкой

690 ₽

Пирожки

Пирожок с капустой

Круглой формы. Дрожжевое тесто. Начинка: обжареная капуста, лук, белок

270 ₽

Пирожок с мясом

Треугольной формы. Слоёное тесто. Начинка: говядина, лук, белок

270 ₽

Пирожок с грибами

Фарш из белых грибов и шампиньонов. Тесто мука пшеничная, масло сливочное 82,5 %, сметана, масло подсолнечное, яйца куриные домашние

270 ₽

Хлебная корзина

Хлеб "Сельский", хлеб бородинский-багратион, белый багет

490 ₽

Супы

Борщ с пампушками

Борщ на говяжьем бульоне с картофелем, свеклой, морковью, капустой, пассерованный луком, кусочками говядины, белой фасоли. Заправляется смальцем и чесноком. Подаётся с пампушками, сметаной и соусом на водной основе с добавлением растительного масла.

990 ₽

Домашняя лапша с перепёлкой

Суп-лапша из фермерских перепёлок с домашней лапшой

890 ₽

Суп гороховый

Горох, картофель, с добавлением лука и моркови нарезанные кубиками. Суп на свином бульоне с добавлением копченостей, свиного ребра. Подается с гренками из белого хлеба, украшается зеленым луком.

750 ₽

Updated yesterday. Source: Representative of the organization