Shinok

575

Reviews

1350

Features

Вареники

Варенье

Гарниры

Горячие блюда

Горячие закуски

Десерты

Домашние соления

Напитки

Пирожки

Постное меню

Салаты

Соусы

Супы

Холодные закуски

Икра чёрная осетровая

Икра чёрная, укроп свежий, масло сливочное

7800 ₽

Муксун холодного копчения

Муксун холодного копчения, булочка со сливочным кремом, крем бальзамик, кнели из белка и соус манго

1750 ₽

Мясной базар

Буженина запечённая, рулет из молочного поросенка, томлёная говядина в меду, говяжий язык

2690 ₽

Рыбный базар

Ассорти рыбы собственного копчения и соления. Муксун холодного копчения, осетрина горячего копчения, лосось слабосолёный

3200 ₽

Язык говяжий

Нежный говяжий язык в сочетании с грибным желе и домашними маринадами

850 ₽

Сырная тарелка

Сыр "Грана Падано, сыр козий, сыр Альметте, сыр Камамбер,сыр голубой Блюшатель

2050 ₽

Мясо молодого поросёнка под прессом

Мясо молочного поросёнка прессуется с добавлением чеснока и кинзы, нарезается брусочками. Подаётся с салатом (Днепровский), тостами из злакового хлеба, хреном и горчицей

1100 ₽

Блинчики «Шинок» с красной икрой

Фирменные блины на манной и пшеничной муке. Молоко, масло сливочное вологодское, яйца куриные домашние, сахар, соль, дрожжи сухие на манке. (2 шт.)

1250 ₽

Буженина

Свиная шея, фаршированная морковью и приготовленная по особому рецепту шеф-повара

750 ₽

Лосось слабосолёный

Лосось слабосолёный (солится чёрной солью), булочка со сливочным кремом, кнели из яичного белка с майонезом, картофель печёный, лимон, зеленый лук, сегмент маринованного красного крымского лука

1650 ₽

Сало «Подчеревок»

Домашнее солёное сало с мясной прослойкой

450 ₽

Ассорти из пяти видов сала

Изысканный и разнообразный набор, который порадует любителей сала. В ассорти входят пять видов сала с различными способами приготовления

1990 ₽

Томлёное сало в меду с травами

Сало домашнего копчения

450 ₽

Сало солёное

Сало домашнего соления (35 г), на гарнир: лук зелёный (перо) хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый (65 г)

450 ₽

Сало «Смалец»

Протёртое домашнее сало (35 г), на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный (перо), перец острый стручковый (65 г)

450 ₽

Сало копчёное

Сало домашнего копчения (35 г), на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный (перо), "перец острый стручковый (65 г)

450 ₽

Икра красная лососёвая

Красная икра, масло сливочное

1790 ₽

Овощи свежие

Помидоры, огурцы, перец красный, редис, красный репчатый лук, стебель сельдерея, лук зелёный, укроп свежий, салат, петрушка листовая

950 ₽

Форшмак Шинок

Рубленое филе сельди, мука пшеничная, сыр чеддер, белая лепёшка Маца, отварное яйцо, масло сливочное, кориандр, пассерованный и свежий лук. Украшается отварным яйцом, лимоном и зеленым луком

1050 ₽

Сельдь с печёным картофелем

Сельдь слабосолёная, картофель молодой, свекла, масло подсолнечное рафинированное, лук красный, масло сливочное, укроп свежий, перец душистый горошек

850 ₽

щедрое полено

Ассорти сала, мясной базар, форшмак с сыром, оливье, сельдь под шубой, белые грибы, соленья, студень, сёмга слабосолёная

4850 ₽

Горячие блюда

Говядина Строганов

Нежная телячья вырезка, тушённая в сливочном соусе с добавлением большого количества шампиньонов и пассированного лука. Отдельно подаются картофельное пюре, корнишоны, болгарский перец, маринованный в меду

1550 ₽

Детские пельмешки с курочкой

Фарш из домашней курицы. Пельмени отвариваются в курином бульоне. Подаются со сметаной

600 ₽

Запеченный кролик с овощами

Томленое филе кролика подается с картофельным(молоко, сливочное масло, соль) и морковным пюре (морковь, сливки, соль) обжаренной на сливочном масле лапшой из корня сельдерея (куркума придает желтый цвет), хрустящей булочкой (внутри соус на соке то...

1590 ₽

Кролик в сливочном соусе

Нежное томлёное мясо кролика в сливочном соусе с добавлением молодых кабачков, моркови, зелёного горошка и шпината. Подаётся с булочками, украшается печёным черри и тимьяном

3850 ₽

Шашлык из мякоти ягненка

Маринад на основе апельсинового сока, кинзы, лука и перца. Подаётся на лаваше печёнными на гриле болгарским перцем, томатами, чесноком и соусом

1850 ₽

Стейк Рибай из говядины

Говядина зернового-травяного откорма, стейк из мраморного мяса "Блэк Ангус"

5200 ₽

Утиная ножка со свекольной подпалкой

Утиная ножка, томлённая в собственном соку с кориандром, корицей, лавровым листом. Подаются со свекольной подпалкой, сливочно-яблочным соусом и яблоком в карамели

1450 ₽

Шашлык из курицы с гарниром

Мясо маринуется в соевом соусе, сухой аджике, соли, перце, чесноке. На гарнир подаётся лепёшка из пресного недрожжевого теста с меживом из печеного баклажана и перца, сверху листья кинзы

1450 ₽

Шашлык из свинины

Мясо маринуется с луком, солью, перцем. На гарнир подаётся лепёшка из пресного недрожжевого теста с меживом из печеного баклажана и перца, сверху листья кинзы

1750 ₽

Масляная рыба на гриле

Сытное горячее блюдо из масляной рыбы на гриле, с добавлением соевого соуса и гарниром в виде картофельного пюре с жареным луком и зеленью. Подаётся с свежим зелёным луком и долькой лимона

1450 ₽

Жаркое из говядины

Говядина, сельдерей(корень), маринованные мини шампиньоны, картофель, морковь. Крышка из слоеного теста. Запекается в печи

1390 ₽

Треска с овощами

Филе атлантической трески, запечённое в пергаменте с домашней аджикой, соусом из петрушки и тонко нарезанной овощной соломкой из болгарского перца, цуккини, моркови и корня сельдерея

1850 ₽

Котлета по-киевски

Фирменное блюдо из филе куриной грудки, фаршированное сливочным маслом ручной бойки и обжаренное до золотистой корочки. Подаётся с картофелем пай, сливочно-клубничным соусом, сезонными маринованными ягодами

1650 ₽

Уйма всякой всячины

Утиная ножка, свиная колбаса, свиная корейка, говядина Строганов, котлета Пожарская, котлета Пастушья, картофель в золе, картофель на гриле, вареники с картофелем, маринованные овощи, слива, патиссоны, помидоры, корнишоны

5400 ₽

Ножка молочного поросёнка с капустой

Ножка молочного поросенка обжаренная в травах до золотистой корочки, подается с квашеной капустой и черносливом

3100 ₽

Колбаса домашняя

Фарш свиной нарезанный вручную кубиками с добавлением сала и чеснока, запекается в печи. Подаётся с запечённым картофелем, маринованным помидором и чесночным соусом.

990 ₽

Хрустящая котлета из судака

Филе трески и масляной рыбы, обжаренное в сливочном соусе с луком. Подается на подушке из картофельного соуса. Украшается вяленными томатами, тимьяном и древесными грибами.

1650 ₽

Котлета Пожарская

Котлета из курицы со сливочным маслом с панировкой из белой домашней булочки, картофельное пюре ( картофель, сливки, сливочное масло, жаренный лук), пюре из зелёного горошка (горох, сливки, картофель, кунжутное масло) и картофельное пюре.

1450 ₽

Котлета из баранины с ростками

Лук репчатый, картофель, говяжья лопатка, вода, куриные бедра, чеснок, перец рамиро, помидоры черри сливовидные, перец зеленый свежий, молоко 3,2 %, черемша свежая, масло подсолнечное, масло сливочное 82,5 %, курдючный жир, кукуруза мини, лук зеле...

1850 ₽

Горшочек с щёчками

Говяжьи щечки, картофель жареный, соус сырный, черри запечённые, розмарин. Подается в горшочке с крышечкой из теста

1450 ₽

Постное меню

Чечевичный суп

Вода, морковь, лук репчатый, капуста цветная, майонез соевый, сельдерей корень, шампиньоны свежие, чечевица, капуста брокколи, укроп свежий, петрушка листовая, соль, масло подсолнечное, сахар, бульон грибной, лавровый лист, перец душистый горошек,...

750 ₽

Оладьи из цуккини

Цуккини, морковь, мука пшеничная, сахар, масло растительное, разрыхлитель. Для подачи: петрушка свежая, помидоры вяленые в масле, майонез соевый

750 ₽

Салат с ежевикой

Соус из грецкого ореха с добавлением припущенного раст. молоком чеснока, карамелизированная свёкла, маринованная с пряностями ежевика в течении 12 часов, грецкий орех, кресс-салат шизо, лайм, сумах. Заправляется оливковым маслом.

750 ₽

Салат с виноградом

Виноград, цукини, огурцы люкс, смородина красная маринованная, орех кедровый, сок гранатовый, масло подсолнечное, салат мангольд, кинза, базилик зеленый, петрушка листовая, эстрагон, мята, масло оливковое, сахар, лимоны, соус наршараб, соль

950 ₽

Винегрет с груздями

Свёкла запечённая, картофель отварной, квашеная капуста, солёные грузди, растительное масло (ароматное), молотый чёрный перец, сахар

980 ₽

Ушки с грибами

Фарш на основе белых грибов и шампиньонов пассированных в грибном бульоне на растительном масле с добавлением лука фри, грибной пыли и трюфельной пасты в классическом тесте для вареников в форме ушек. Гарнир: булгур с луком, куркумой и оливковым ...

1090 ₽

Голубцы с грибами

Начинка из капусты белокачанной, отварной перловки, белых грибов и шампиньонов в грибном бульоне, с добавлением чеснока, семян укропа, растительного масла, лука фри и манки. Начинка в молодых капустных листах в луковом соусе (лук, сахар, соль и сп...

1090 ₽

Галушки с грибным кремом

Галушки из картофеля, велюте (пюре) из белых грибов (грибы белые и грибной бульон, растительные сливки, лук репчатый, оливковое масло, томатная паста, семена укропа, соус соевый, сахар, белое сухое вино. Украшается тархуном

900 ₽

Крем из овощей

Овощной крем: морковь, лук репчатый, сельдерей корневой, картофель, тимьян, сахар, масло растительное, перец горошек, лавр, бульон овощной. Подаётся с заправленной печёным перцем и пассерованным репчатым луком отварной чечевицей. Украшение: руккол...

650 ₽

Пирог апельсиновый

Малиновый сорбет с ломтиками апельсинового бисквита, украшенный карамелизированной брусникой

650 ₽

Торт с кремом кокос-лайм

Корж: мука миндальная и пшеничная, чай матча, ванилин, постная сметана, растительное масло, сахар и концентрат лимонного сока. Коржи пропитываются смесью из сахарного сиропа и сока лайма. Крем: из кокосового молока и растительных сливок с ванильны...

690 ₽

Домашние соления

Маринованные помидоры

Уксус, соль, сахар, зонтики укропа, перец душистый, чеснок, стебель петрушки

450 ₽

Огурцы малосольные с травами

Огурцы, маринованные с листом черной смородины, с добавлением чеснока, корня хрена, укропа

450 ₽

Перец в меду

Маринованный болгарский перец с добавлением мёда

450 ₽

Ассорти солений

Гармоничная и разнообразная закуска, маринованный огурец, маринованные помидоры, маринованные патиссоны, квашенная капуста, маринованная слива, которая порадует любителей домашних заготовок

1150 ₽

Грузди в сметане

Грибы (соленые грузди), сметана, лук, грецкий орех

1250 ₽

Слива маринованная

Слива маринуется в уксусе с душистым перцем, гвоздикой, сахарным сиропом, корицей

450 ₽

Белые грибы соленые

Грибы солят в домашнем маринаде (лук, перец, чеснок, соль). Перед подачей заправляют душистым растительным маслом с добавлением репчатого лука

1050 ₽

Капуста квашеная

Капуста квашеная, с добавлением лука и ароматного нерафинированного масла

450 ₽

Арбуз моченый

Арбуз мочёный по старинным бабушкиным рецептам с мочёным яблоком

450 ₽

Варенье

Варенье из сосновых шишек

Варенье из шишек

290 ₽

Варенье из лесной черники

Черника, сахар, пектин

290 ₽

Варенье из чёрной смородины

Чёрная смородина и сахар

290 ₽

Варенье из абрикосов с миндалем

Варенье из абрикосов с сахаром и миндалем

290 ₽

Мед цветочный

Год сбора 2024г

200 ₽

Мед гречишный

Мед разнотравье

200 ₽

Варенье вишня

290 ₽

Варенье земляника

Земляника, сахар

310 ₽

Напитки

Квас

Вода, дрожжи, сусло, изюм, сахар

1020 ₽

Квас

Вода, дрожжи, сусло, изюм, сахар

2040 ₽

Морс клюквенный

Клюква, вода, сахар

1020 ₽

Морс клюквенный

Клюква, вода, сахар

2040 ₽

Морс вишнёвый

Морс собственного производства на основе сочной вишни и сахара

1020 ₽

Морс вишневый

Морс собственного производства на основе сочной вишни и сахара

2040 ₽

Квас

Вода, дрожжи, сусло, изюм, сахар

510 ₽

Квас Смородиновый

Вода, дрожжи, сусло, изюм, сахар, смородина

510 ₽

Соусы

Наршараб

Соус из граната

180 ₽

Томатный острый соус

Томатный соус с добавлением чили перца

110 ₽

Ткемали

Соус на основе фиолетовой сливы

180 ₽

Аджика

Текстура аджики густая и неоднородная, с вкраплениями семечек помидоров и кусочков перца. Благодаря острому перцу и чесноку, аджика обладает пикантным и пряным ароматом

100 ₽

Горчица

Домашняя горчица

110 ₽

Хрен

Сливочный хрен

150 ₽

Сметана

Сметана 50 гр.

110 ₽

Гарниры

Кабачки жареные

Кабачки, масло подсолнечное, бульон куриный, укроп свежий

590 ₽

Овощи на гриле

Баклажан, кабачок, помидор, корень сельдерея, болгарский перец картофель, чеснок, кинза, укроп. Украшается перцем чили

1150 ₽

Картофель фри

Картофель брусками обжаривается во фритюре и посыпается солью

510 ₽

Картофельное пюре

Картофель отварной со сливочным маслом

510 ₽

Картофель отварной

Картофель без мундира со сливочным маслом и укропом

490 ₽

Горячие закуски

Картофель, жаренный с белыми грибами

Отборный картофель, жаренный с белыми грибами, до золотистой корочки

1550 ₽

Баклажан с аджикой

Баклажаны имеют нежную и мягкую текстуру, которая хорошо сочетается с хрустящим попкорном из гречки. Аджика придаёт блюду остроту и пикантность, а помидоры конкассе добавляют сочности и свежести

650 ₽

Деруны из картофеля со сметаной

Украшаются запеченными помидорами черри, луком фри. Подаются со сметаной (5 шт. в порции) Готовят с 14:00

750 ₽

Каша гречневая с белыми грибами

Лук репчатый, грибы белые, гречка, масло подсолнечное, соус соевый кикоман, лук зеленый, бульон грибной, грибы белые сушеные

850 ₽

Картофель, жаренный с луком

Отборный картофель, жаренный с луком, до золотистой корочки

750 ₽

Салаты

Салат "Оливье"

Традиционный салат, картофель, морковь, горошек зелёный консервированный, огурцы, горошек зеленый свежий, огурцы соленые, укроп свежий, лук фри, ростки салата кресс-шизо (зелёный, красный), чеснок, лук репчатый, домашний майонез и запечённое курин...

950 ₽

Салат "Херсонский"

Помидоры, крымский лук, пшеничный хлеб, ароматное масло

1190 ₽

Салат с камчатским крабом и авокадо

Мясо камчатского краба, салат айсберг, тархун, свежие розовые помидоры, огурцы, авокадо. Украшается обжаренным пшеничным хлебом. Заправка: желток, горчица дижонская, Табаско, красное вино, бальзамик, чеснок, лемонграсс.

2350 ₽

Салат с цыпленком

Цыплята весовые, вода, помидоры ташкент, редис с ботвой, масло ароматное, салат айсберг, чеснок, клубника, шпинат свежий, кабачки, перец рамиро, щавель, черемша свежая, трава цицмати, сыр буко 70%, бульон куриный, хлеб белый, аджика, чеснок молодо...

1750 ₽

Свежий салат с виноградом и смородиной

Виноград свежий, микс зелени, свежий цукини, свежий огурец, орех кедровый, смородина красная маринованная, соус на основе гранатового сока.

950 ₽

Пирожки

Пирожок с капустой

Круглой формы. Дрожжевое тесто. Начинка: обжареная капуста, лук, белок

270 ₽

Пирожок с мясом

Треугольной формы. Слоёное тесто. Начинка: говядина, лук, белок

270 ₽

Пирожок с грибами

Фарш из белых грибов и шампиньонов. Тесто: мука пшеничная, масло сливочное 82,5 %, сметана, масло подсолнечное, яйца куриные домашние

270 ₽

Хлебная корзина

Хлеб "Сельский", хлеб бородинский-багратион, белый багет

490 ₽

Вареники

Пельмени мясные

Фарш: свинина, говядина, лук репчатый, чёрный перец, соль, сахар. Тесто: мука пшеничная высшего сорта, яичный меланж, соль, масло подсолнечное. На доставку отдаются без бульона

950 ₽

Пельмени мясные под томатно-трюфельным соусом с сыром

Свино-говяжий фарш. Пельмени отвариваются на говяжьем бульоне, затем запекаются с томатно-трюфельным соусом, сверху посыпаются сыром твёрдых сортов

1050 ₽

Вареники с картофелем и грибами

Вареники ручной лепки с молодым картофелем и грибами

1050 ₽

Супы

Борщ с пампушками

Борщ на говяжьем бульоне с картофелем, свеклой, морковью, капустой, пассерованным луком, кусочками говядины и белой фасолью. Заправляется смальцем и чесноком. Подаётся с пампушками, сметаной и соусом на водной основе с добавлением растительного ма...

1050 ₽

Домашняя лапша с перепёлкой

Суп-лапша из фермерских перепёлок с домашней лапшой

890 ₽

Щавелёвый суп

Говяжий бульон, щавель, шпинат, яйцо, картофель молод. Сметана подается отдельно

950 ₽

Десерты

Медовик

Бисквитные коржи, пропитанные медом

750 ₽

Блины "Шинок"

Блины манные на дрожжах (3 шт.)

510 ₽

Updated: February 27. Source: Representative of the organization