Shinok

590

Reviews

1371

Features

Вареники

Варенье

Гарниры

Горячие блюда

Горячие закуски

Десерты

Домашние соления

Напитки

Пирожки

Салаты

Соусы

Супы

Холодные закуски

Икра чёрная осетровая

Икра чёрная, укроп свежий, масло сливочное

7800 ₽

Муксун холодного копчения

Муксун холодного копчения, булочка со сливочным кремом, крем бальзамик, кнели из белка и соус манго

1750 ₽

Мясной базар

Буженина запечённая, рулет из молочного поросенка, томлёная говядина в меду, говяжий язык

2690 ₽

Рыбный базар

Ассорти из рыбы собственного копчения и соления. Муксун холодного копчения, осетрина горячего копчения, лосось слабосолёный

3200 ₽

Язык говяжий

Нежный говяжий язык в сочетании с грибным желе и домашними маринадами

850 ₽

Сырная тарелка

Сыр "Грана Падано, сыр козий, сыр Альметте, сыр Камамбер,сыр голубой Блюшатель

2050 ₽

Мясо молодого поросёнка под прессом

Мясо молочного поросёнка прессуется с добавлением чеснока и кинзы, нарезается брусочками. Подаётся с салатом (Днепровский), тостами из злакового хлеба, хреном и горчицей

1100 ₽

Блинчики «Шинок» с красной икрой

Фирменные блины на манной и пшеничной муке. Молоко, масло сливочное вологодское, яйца куриные домашние, сахар, соль, дрожжи сухие на манке. (2 шт.)

1250 ₽

Буженина

Свиная шея, фаршированная морковью и приготовленная по особому рецепту шеф-повара

750 ₽

Лосось слабосолёный

Лосось слабосолёный (солится чёрной солью), булочка со сливочным кремом, кнели из яичного белка с майонезом, картофель печёный, лимон, зеленый лук, сегмент маринованного красного крымского лука

1650 ₽

Сало «Подчеревок»

Домашнее солёное сало с мясной прослойкой

450 ₽

Ассорти из пяти видов сала

Изысканное собрание, которое порадует любителей сала. В ассорти входят пять его видов, приготовленных различными способами

1990 ₽

Томлёное сало в меду с травами

Сало домашнего копчения

450 ₽

Сало солёное

Сало домашнего соления (35 г), на гарнир: лук зелёный (перо) хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый (65 г)

450 ₽

Сало «Смалец»

Протёртое домашнее сало (35 г), на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный (перо), перец острый стручковый (65 г)

450 ₽

Сало копчёное

Сало домашнего копчения (35 г), на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный (перо), "перец острый стручковый (65 г)

450 ₽

Икра красная лососёвая

Красная икра, масло сливочное

1790 ₽

Овощи свежие

Помидоры, огурцы, перец красный, редис, красный репчатый лук, стебель сельдерея, лук зелёный, укроп свежий, салат, петрушка листовая

950 ₽

Форшмак Шинок

Рубленое филе сельди, мука пшеничная, сыр чеддер, белая лепёшка Маца, отварное яйцо, масло сливочное, кориандр, пассерованный и свежий лук. Украшается отварным яйцом, лимоном и зеленым луком

1050 ₽

Щедрое полено

Ассорти сала, мясной базар, форшмак с сыром, оливье, сельдь под шубой, белые грибы, соленья, студень, сёмга слабосолёная

4850 ₽

Котомки с курицей

Фарш из курицы и салата китайского, соус сливовый, подается рулетом в листе сулугуни.

950 ₽

Горячие блюда

Говядина Строганов

Нежная телячья вырезка, тушенная в сливочном соусе с добавлением большого количества шампиньонов и пассерованного лука. Подаётся с картофельным пюре, корнишонами и болгарским перцем, маринованным в меду

1550 ₽

Детские пельмешки с курочкой

Фарш из домашней курицы. Пельмени отвариваются в курином бульоне. Подаются со сметаной

600 ₽

Запеченный кролик с овощами

Томленое филе кролика подается с картофельным(молоко, сливочное масло, соль) и морковным пюре (морковь, сливки, соль) обжаренной на сливочном масле лапшой из корня сельдерея (куркума придает желтый цвет), хрустящей булочкой (внутри соус на соке то...

1590 ₽

Кролик в сливочном соусе

Нежное томлёное мясо кролика в сливочном соусе с добавлением молодых кабачков, моркови, зелёного горошка и шпината. Подаётся с булочками, украшается печёным черри и тимьяном

3850 ₽

Шашлык из мякоти ягненка

Маринад на основе апельсинового сока, кинзы, лука и перца. Подаётся на лаваше с печёнными на гриле болгарским перцем, томатами, чесноком и соусом

1850 ₽

Стейк Рибай из говядины

Стейк из мраморного мяса «Блэк Ангус» на смешанном откорме зерно и трава

5200 ₽

Утиная ножка со свекольной подпалкой

Утиная ножка, томлённая в собственном соку с кориандром, корицей, лавровым листом. Подаётся со свекольной подпалкой, сливочно-яблочным соусом и яблоком в карамели

1450 ₽

Шашлык из курицы с гарниром

Мясо маринуется в соевом соусе, сухой аджике, соли, перце, чесноке. На гарнир подаётся лепёшка из пресного бездрожжевого теста с меживом из печеного баклажана и перца, сверху листья кинзы

1450 ₽

Шашлык из свинины

Мясо маринуется с луком, солью, перцем. На гарнир подаётся лепёшка из пресного недрожжевого теста с меживом из печеного баклажана и перца, сверху листья кинзы

1750 ₽

Масляная рыба на гриле

Сытное горячее блюдо из масляной рыбы на гриле, с добавлением соевого соуса и гарниром в виде картофельного пюре с жареным луком и зеленью. Подаётся с свежим зелёным луком и долькой лимона

1450 ₽

Жаркое из говядины

Говядина, корень сельдерея, маринованные мини шампиньоны, картофель, морковь. Крышка из слоеного теста. Запекается в печи

1390 ₽

Уйма всякой всячины

Утиная ножка, свиная колбаса, свиная корейка, говядина Строганов, котлета Пожарская, котлета Пастушья, картофель в золе, картофель на гриле, вареники с картофелем, маринованные овощи, слива, патиссоны, помидоры, корнишоны

5400 ₽

Хрустящая котлета из судака

Дуэт филе трески и масляной рыбы, обжаренный с луком в сливочном соусе. Подается на подушке из картофельного соуса. Украшается вялеными томатами, тимьяном и древесными грибами

1650 ₽

Котлета Пожарская

Куриная котлета с панировкой из белой домашней булочки и сливочным маслом, картофельное пюре (картофель, сливки, сливочное масло, жареный лук), пюре из зелёного горошка (горох, сливки, картофель, кунжутное масло)

1450 ₽

Судак с галушками и лисичками

Судак жареный, отварные галушки, лисички жареные, фасоль зеленая стручковая, соус из ароматных трав.

1750 ₽

Котлета Шинок

Фарш свиной, курица, белые грибы томленые на сливочном масле с луком, панируется в яйце и жарится во фритюре. На гарнир картофель. Подается с печеным черри

1650 ₽

Треска на пару с кремом из овощей

Треска на пару, крем из корня сельдерея, моркови и картофеля. Соус из ароматных трав. Украшается лепестками миндаля.

1850 ₽

Домашние соления

Ассорти солений

Изысканная разнообразная закуска из маринованных огурцов, помидоров, патиссонов, слив и квашеной капусты, которая порадует любителей домашних заготовок

1150 ₽

Огурцы малосольные с травами

Огурцы, маринованные с листом черной смородины, с добавлением чеснока, корня хрена, укропа

450 ₽

Арбуз моченый

Арбуз мочёный по старинным бабушкиным рецептам с мочёным яблоком

450 ₽

Маринованные помидоры

Уксус, соль, сахар, зонтики укропа, перец душистый, чеснок, стебель петрушки

450 ₽

Перец в меду

Маринованный болгарский перец с добавлением мёда

450 ₽

Слива маринованная

Слива маринуется в уксусе с душистым перцем, гвоздикой, сахарным сиропом, корицей

450 ₽

Грузди в сметане

Грибы (соленые грузди), сметана, лук, грецкий орех

1250 ₽

Капуста квашеная

Капуста квашеная, с добавлением лука и ароматного нерафинированного масла

450 ₽

Белые грибы соленые

Грибы зреют в домашнем рассоле (лук, перец, чеснок, соль). Перед подачей заправляются душистым растительным маслом с добавлением репчатого лука

1050 ₽

Варенье

Варенье из лесной черники

Черника, сахар, пектин

290 ₽

Варенье из сосновых шишек

Варенье из шишек

290 ₽

Мед гречишный

Мед разнотравье

200 ₽

Варенье из чёрной смородины

Чёрная смородина и сахар

290 ₽

Варенье из земляники

Земляника, сахар

310 ₽

Варенье из абрикосов с миндалем

Варенье из абрикосов с сахаром и миндалем

290 ₽

Варенье из вишни

290 ₽

Мед цветочный

Год сбора 2024г

200 ₽

Напитки

Квас

Вода, дрожжи, сусло, изюм, сахар

510 ₽

Морс вишнёвый

Морс собственного приготовления на основе сочных ягод и сахара

1020 ₽

Морс клюквенный

Морс собственного приготовления на основе сочных ягод и сахара

1020 ₽

Морс вишневый

Морс собственного приготовления на основе сочных ягод и сахара

2040 ₽

Морс клюквенный

Клюква, вода, сахар

2040 ₽

Квас

Вода, дрожжи, сусло, изюм, сахар

1020 ₽

Квас

Вода, дрожжи, сусло, изюм, сахар

2040 ₽

Квас Смородиновый

Вода, дрожжи, сусло, изюм, сахар, смородина

510 ₽

Соусы

Хрен

Сливочный хрен

150 ₽

Горчица

Домашняя горчица

110 ₽

Аджика

Текстура аджики густая и неоднородная, с вкраплениями семечек помидоров и кусочков перца. Благодаря острому перцу и чесноку, аджика обладает пикантным и пряным ароматом

100 ₽

Ткемали

Соус на основе фиолетовой сливы

180 ₽

Наршараб

Соус из граната

180 ₽

Томатный острый соус

Томатный соус с добавлением чили перца

110 ₽

Сметана

Сметана 50 гр.

110 ₽

Гарниры

Картофельное пюре

Картофель отварной со сливочным маслом

510 ₽

Картофель отварной

Картофель без мундира со сливочным маслом и укропом

490 ₽

Картофель фри

Картофель брусками обжаривается во фритюре и посыпается солью

510 ₽

Овощи на гриле

Баклажан, кабачок, помидор, корень сельдерея, болгарский перец, картофель, чеснок, кинза, укроп. Украшаются перцем чили

1150 ₽

Кабачки жареные

Кабачки, масло подсолнечное, бульон куриный, укроп свежий

590 ₽

Горячие закуски

Картофель жареный с белыми грибами

Отборный картофель жареный до золотистой корочки с белыми грибами

1550 ₽

Баклажан с аджикой

Баклажаны имеют нежную и мягкую текстуру, которая идеально сочетается с хрустящим попкорном из гречки. Аджика придаёт блюду остроту и пикантность, а помидоры конкассе добавляют сочность и свежесть

650 ₽

Каша гречневая с белыми грибами

Лук репчатый, грибы белые, гречка, масло подсолнечное, соус соевый киккоман, лук зеленый, бульон грибной, грибы белые сушеные

850 ₽

Картофель жареный с луком

Отборный картофель жареный до золотистой корочки с луком

750 ₽

Латкесы из сельдерея

Корень сельдерея, лук, картофель. В порции 5 штук. Подаются со сметаной

750 ₽

Салаты

Салат "Оливье"

Традиционный салат: картофель, морковь, горошек зелёный консервированный, огурцы, горошек зеленый свежий, огурцы соленые, укроп свежий, лук фри, ростки салата кресс-шизо (зелёный, красный), чеснок, лук репчатый, домашний майонез и запечённое курин...

950 ₽

Салат "Херсонский"

Помидоры, крымский лук, пшеничный хлеб, ароматное масло

1250 ₽

Салат с камчатским крабом и авокадо

Мясо камчатского краба, салат айсберг, тархун, свежие розовые помидоры, огурцы, авокадо. Украшается обжаренным пшеничным хлебом. Заправка: желток, горчица дижонская, Табаско, красное вино, бальзамик, чеснок, лемонграсс.

2350 ₽

Салат с печеным рамиро

Перец печеный рамиро, микс зелени, авокадо, томаты узбекские, сыр домашний. Заправляется соусом на основе оливковое масла, меда и лимона

1750 ₽

Салат с черешней

Фасоль зеленая стручковая, кабачки свежие, авокадо, романо, шпинат, сыр грюйер, черешня свежая. Заправляется соусом на основе винного уксуса, меда и ароматных трав

1480 ₽

Вареники

Пельмени мясные

Фарш: свинина, говядина, лук репчатый, чёрный перец, соль, сахар. Тесто: мука пшеничная высшего сорта, яичный меланж, соль, масло подсолнечное. На доставку отдаются без бульона

950 ₽

Пельмени мясные под томатно-трюфельным соусом с сыром

Свино-говяжий фарш. Пельмени отвариваются на говяжьем бульоне, затем запекаются с томатно-трюфельным соусом, сверху посыпаются сыром твёрдых сортов

1050 ₽

Вареники с картофелем и грибами

Вареники ручной лепки с молодым картофелем и грибами

1050 ₽

Вареники с вишней и шоколадным ореховым кремом

Тесто черемуховое с начинкой из вишни и шоколадно-орехового крема. Подается на творожном муссе

1150 ₽

Десерты

Медовик

Бисквитные коржи, пропитанные медом

750 ₽

Налистники с маком

Тонкое блинное тесто (вода, мука, яйцо), с маковым фаршем, который распаривается с ромом, ванилью и медом. Подаются с клубникой и сгущенкой

650 ₽

Блины "Шинок"

Дрожжевые манные блины (3 шт.).

510 ₽

Десерт лимонный

Курт лимонный, печенье савоярди, коровий сыр, ликер лимончелло. Украшается лимонным чипсом

550 ₽

Пирожки

Пирожок с грибами

Фарш из белых грибов и шампиньонов. Тесто: мука пшеничная, масло сливочное 82,5 %, сметана, масло подсолнечное, яйца куриные домашние

270 ₽

Пирожок с капустой

Круглой формы. Дрожжевое тесто. Начинка: обжаренная капуста, лук, яичный белок

270 ₽

Пирожок с мясом

Треугольной формы. Слоёное тесто. Начинка: говядина, лук, яичный белок

270 ₽

Хлебная корзина

Хлеб "Сельский", хлеб бородинский-багратион, белый багет

490 ₽

Супы

Борщ с пампушками

Борщ на говяжьем бульоне с картофелем, свеклой, морковью, капустой, пассерованным луком, кусочками говядины и белой фасолью. Заправляется смальцем и чесноком. Подаётся с пампушками, сметаной и соусом на водной основе с добавлением растительного ма...

1050 ₽

Домашняя лапша с перепёлкой

Суп-лапша из фермерских перепёлок с домашней лапшой

890 ₽

Щавелевый суп

Говяжий бульон, щавель, шпинат, яйцо, картофель молод. Сметана подается отдельно

950 ₽

Updated: April 28. Source: Representative of the organization